新媒体背景下餐饮类企业品牌形象建构策略

新冠肺炎疫情的侵袭,对我国的餐饮业产生了不小的冲击。同时新媒体的发展也给餐饮行业带来了巨大的机遇与挑战,通过对餐饮业品牌形象特点的概述、对餐饮业目前在企业品牌形象构建过程中存在的问题进行分析,并给出了相关的建议。探究餐饮业在转型过程中如何重塑品牌形象,探究餐饮业如何在新媒体背景下更好地进行品牌形象的塑造。     

昆明餐饮圣斗士——马润云

这时代变化快，有人总跟在时代的背后跑，有人却是领头的雁不认识马润云．你就不知道什么叫永不言弃，什么叫不断创新 1995到2005，是云南餐饮业发展最快的10年.这10年马润云把自己的全部投入到餐饮行业中来.不了解马润云，你就不知道什么是发展 2006年，当我们用一种冷静的态度观察云南餐饮业时，我们发现这个行业又开始了新的篇章，而马润云还在不行疲倦地“战斗”着，那架式，比初出茅庐时更猛[编者按]     

电视抗疫进行时:北京卫视的战"疫"与温情

2020年春节,被一场突如其来的新冠肺炎疫情搅局.面对新冠肺炎疫情笼罩下产生的公众恐慌和传播危机,北京卫视以抗疫传播者、舆论引导者、政府议题输出者的身份,持续启用特别报道,发布多款视频产品,在疫情正面宣传引导上起到重大作用,也展现了突发公共卫生事件下电视媒体的专业性与公信力.     

报道要提供理性的确定意见

在南京周围的几个省市出现禽流感疫情后，2月3日《江苏工人报》在其二版“经济新闻”的头条刊发了一篇题为“餐饮业严把‘涉鸡’关”的新闻，报道了疫情冲击下的南京餐饮业状况和积极的应对措施。从时效性、重要性和贴近性上看，这条新闻是很有价值的，但遗憾的最终见报的章并没有挖掘和表现出它本有的价值。     

浅谈《一品长安》的节目定位和制作技巧

西安古城的餐饮行业像憨厚朴实的陕西人,充满了包容：一大批餐饮老品牌在市场的历练下,具有极大的影响力和吸引力,许多新品牌与各莱系的新生代也在竞争中脱颖而出。西安餐饮业的繁荣让广播人看到了节目开发的新契机。陕西交通广播2004年7月开办了服务市场的餐饮节目《一品长安》。该节目以一年创收600万元的佳绩成为全省广播节目单项创收之最。截至目前,先后加盟的理事单位达到200家,走出了广播节目市场化营利的新路子。     

2022年,景区的"春天"在哪里?

2021年很多行业很难,旅游行业更是如此.新冠肺炎疫情没有结束,行业也没有反弹.人们出游变少了,花钱谨慎了,疫情常态化之下,景区的安全管理和经营更难了.对于很多景点而言,如果说2020年遭遇的是一记暴击,那么2021年就是一场漫长的煎熬.疫情虽然不像之前那样大起大落,却在各地零星出现,让人防不胜防.疫情结束后"撸起袖子...     

饭局经济:这个冬天有点冷

吃,在中国是一项巨大的产业。从古至今,国人都在饭桌上投入了很大的热情。因此创造了数不胜数的美味佳肴,也创造了一整套饭桌上的礼仪。在饭桌上联络感情,商谈要事,小事小吃,大事大吃,饭局不仅牵系着国人的喜怒哀乐,也让餐饮这一行当无比荣光。连续20年,中国餐饮业均以两位数增长,到2011年底全国饭店餐饮业营业额达到2万多亿元,占全国GDP比重超过5茗。而这个冬天,对于那些希望借着岁末春节之际红火一把的高档酒店来说,无疑是寒冬。在贯彻落实中央"八项规定"和反"四风"的背景下,由公款支撑的以吃喝玩乐为主题的"年会高峰"已经不复存在。这也并不出人意料,自2012年起,餐饮行业已逐渐回落。2013年1到2月,餐饮业竟出现了改革开放35年来首次负增长。这场愈刮愈猛的廉政风暴,使餐饮等行业受到了意外的冲击,也烛照出了这些行业依赖公款消费而发展的畸形业态。     

后疫情时代"数字难民"的困境与突围

5G时代数字化进程的加速,使"数字难民"问题在中国更加显化,在研究"数字难民"这一问题时,会习惯性地将老龄化群体与"数字难民"等同起来,2020年突如其来的新冠疫情,使得"数字难民"的定义变得多样化,"数字难民"这一问题也更加受到人们的关注.本文结合2020年新冠疫情,试图分析后疫情时代下日益多元化的"数字难民"产生的...     

新冠肺炎疫情期间不实信息的传播类型、特点及产生原因

2019年末2020年初,我国暴发了一场突如其来的新冠肺炎疫情.这是自2003年“非典”疫情以后,时隔17年在我国再次出现的全国性重大突发公共卫生事件,也是新中国成立以来在我国发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的一次重大突发公共卫生事件.此次疫情的严峻形势可谓前所未有.由于疫情来势凶猛,在其初现之时,人们对其认知水平有限,加之信息披露不及时、不透明,所以随着疫情的发展,各种传闻、流言、小道消息等不实信息①蜂拥而起,四下蔓延,不仅误导了公众,还扰乱了抗击疫情的正常秩序.     

直播卖书,出版业能否开启"破圈"之旅

新冠肺炎疫情影响下,出版业数字化按下了加速键,如今在短视频与直播的土壤上,一个崭新的出版业态正在生长. 2020年,短视频与直播席卷了各行各业,出版业概莫能外.过去半年多时间里,大批出版社、荐书人、图书编辑都忙着直播卖书,一位加入直播卖书大军的编辑不禁感慨,"直播的能量是不可限量的",2020年上半年,她曾被一场直播一...     

敬业加乐业 跑出色香味

卢荫衔是《杭州日报》从事餐饮业报道的资深记者。他在很少有事件性新闻的餐饮行业发掘出不少有价值的新闻,在这一往往不被看重的报道领域做出成绩。他在申报新闻系列正高专业职务时提交的“专业工作业务总结”,对增强新闻发现力方面的业务进行了总结。本刊编发这份“总结”,便于新闻界同行交流。     

作为知识与情感的"口罩"话语:基于对疫情期间@人民日报的文本考察

新冠疫情爆发后,媒介中的"口罩"被赋予了特殊的符号意义与社会功能.作为公众急需物资,"一罩难求"成为此次疫情爆发初期的真实写照.《人民日报》官方微博(下称@人民日报)在疫情期间发布的口罩文本具有一定代表性.通过对这一平台在疫情期间发布的口罩文本进行话语分析,可以归纳出知识与情感两种话语轨道:媒体和专家主导着口罩的知识体...     

青记每月盘点

简介;新冠肺炎疫情暴发后,对中国经济的伤害已经显露出来。令人意想不到的是,疫情引发的第一场全球“龙卷风”是石油大战,之后,美国股市多次熔断,全球经济面临严峻考验。疫情扰乱了市场需求和供应链,但激活了“线上”和“无人”的刚需,危机中也蕴藏着变革的契机。这组策划包含《全球经济熔断时刻》《金融市场,恐慌以及恐慌之后》《危中有机:疫情时期的数字化生存》《变革下的中国物流业》《欧佩克之冬:油价战争与“长熊市”风险》等文章。     

冷链频繁"中招":疫情防控指向进口冷冻食品

2020年6月,在全国新冠肺炎疫情发展趋于平稳之际,北京新发地批发市场的本土新增病例给人们逐渐放松的心敲响警钟.在此疫情发现之前北京已经五十多天没有本土新增病例了,那新发地的新增病例是从何而来的?在后续调查中发现,"通过冷链传播进来的可能性最大".自此,"冷链"成为后疫情时代人们的又一关注点.     

郑州新闻广播:以"声"助力企业复工复产

2020年2月,新冠肺炎疫情防控常态化背景下,各行各业加快复工复产.郑州新闻广播结合疫情防控的新要求,充分发挥媒体融合与地域优势,在选题策划、内容呈现、立体传播上,做出特色、做出品味,有力有序精准推进复工复产新闻宣传工作,成为城市广播的融合发展新范式.     

关于省餐美协即将开展行业系列荣誉称号评定（选）的通知

各宾馆饭店、餐饮企（事）业单位及个人： 为贯彻落实商务部《关于促进餐饮业发展的指导意见》．加快我省餐饮行业产业化发展的进程．打造餐饮品牌企业、推广企业及个人先进经验．向对云南餐饮行业及美食文化、美食技艺的发展做出较大贡献的专业人士、社会各界优秀人士及优秀餐饮企业给予表彰并授予相应称号．云南省餐饮与美食行业协会受云南省商务厅的委托．将于年底在全行业内开展云南省星级餐馆暨美食名店评定、     

新闻海报在新闻报道中的运用 ——以新湖南客户端"抗疫"系列作品为例

新闻海报作为一种新闻产品形态,通过将新闻事实与海报设计相结合,具有制作便捷、直观醒目、社交属性强等特点,能够满足人们在快节奏生活影响下,在尽可能短的时间内吸收到更多有用信息的诉求.自新冠肺炎疫情发生以来,主流媒体充分利用自身的优势和资源,借助海报简洁直观、快速传达的特点,结合新媒体传播需要,策划制作了大量在不同场景中应用的战"疫"系列主题新闻海报.新闻海报也以其创意新颖别致、主题入木三分、设计醒目生动、风格明快有力、情绪饱满温暖等特点,在"后疫情"时期和其他报道领域被频频使用,成为全媒体时代新闻媒体的一种创新型宣传报道形式.     

媒介融合视角下"信息疫情"的传播以及对策研究

2019年新冠病毒的蔓延不仅给全球卫生系统带来了严峻挑战,还引发了关于新冠病毒的病因、预防和治愈的大量谣言.全球性的"信息疫情"(infodemic)现象的出现也暴露现阶段媒介在面对突发性公共事件中的不足.从传播学的角度来看,面对海量的信息,媒介在新冠疫情的背景下有着信息把控能力不足、公开工作不到位的问题,对整个媒介生...     

"阜阳的钟南山"刘晓琳

2008年春夏之交,手足口病(EV71病毒感染)疫情袭击安徽阜阳.阜阳市第一人民医院儿科主任刘晓琳是此次疫情上报的第一人.她的报告迅速引起了国家、省、市的高度重视,最终查清了病源,从而挽救了众多如花的生命.     

"使用与满足"理论视阈下韩国综艺《再次出发韩国篇》成功动因分析

《再次出发韩国篇》是韩国电视台JTBC在新冠疫情背景下制作的音乐真人秀节目,以"音乐治愈"作为节目主旨,开播以来获得广泛好评.文章旨在"使用与满足"理论视域下,通过分析该节目对受众心情转换、人际关系、自我确认和环境监测四个方面的满足,分析其成功动因.