生物技术专业的微生物实验教学改革与实践

针对我院生物技术专业微生物实验教学存在的问题和不足,通过分析我院传统微生物实验教学的管理方式和教学方式,对实验室管理、实验项目与教学内容、教学方法、考核方式等方面进行改革与完善,明确微生物实验教学改革的内容和方向,重点突出微生物实验技能训练,使微生物实验技术与生物技术领域紧密结合,以提高微生物实验知识性、综合性和应用性,从而建立具有以微生物为特色的生物技术专业实验教学体系.在教改中采用进一步规范实验室管理,整合实验内容、改革教学方法、革新考核方式等措施,以期达到教学改革的目标.经实践证明,我院生物技术专业的微生物实验教学通过以上的改革措施,显著提高了微生物实验教学的效果和质量,巩固并提高了学生的基本实验操作技能,极大的促进了学生学习的积极性和主动性.     

关于烹饪与营养教育专业教学方法的几点思考

烹饪和营养教育专业是高校近年来开设的特色专业之一,由于其专业的特殊性与教学难度,在教学活动中,如何充分利用科学的教学方法有效实现课堂实践性教学是当前高校教职人员开展教学工作的重点与核心。本文通过对烹饪与营养教育专业的教学原则进行具体的论述,深入研究分析该专业教学当前的现状及其存在的问题,从而进一步探讨出烹饪与营养教育专业的新型教学方法,切实推动烹饪与营养教育专业的持续健康发展。     

应用型本科教育背景下烹饪专业课程的教学探讨

从烹饪专业应用型本科人才培养与课程教学现状来看,专业的人才培养教育与课程教学过程存在诸多问题,影响着专业的发展。为促进烹饪与营养教育专业的发展,培养出专业型高素质的应用人才,作者从人才培养过程中存在的课程教学问题入手,结合桂林旅游学院烹饪与营养教育专业人才培养模式及教学方式分析,在此基础上探究烹饪专业应用型本科课程的教学提升策略。     

高职烹饪专业技能培养模式探索

高职烹饪工艺与营养专业的学生技能是经过三学年的学习时间来形成的,经过多年的探索与实践,不论是理论教学、实训指导还是顶岗实习,在烹饪人才培养过程中,构建起了以社会需求为目标,以培养烹饪技术应用能力为主线的“工学交融,全真实训”的人才培养模式、出现问题及对策。     

高职烹饪专业技能培养模式探索

高职烹饪工艺与营养专业的学生技能是经过三学年的学习时间来形成的,经过多年的探索与实践,不论是理论教学、实训指导还是顶岗实习,在烹饪人才培养过程中,构建起了以社会需求为目标,以培养烹饪技术应用能力为主线的“工学交融,全真实训”的人才培养模式、出现问题及对策.     

论高校烹饪与营养教育专业的发展——以安徽科技学院食品药品学院为例

本论文以安徽科技学院烹饪与营养教育专业的发展为主题,从重视烹饪高等教育科研活动的开展,重视烹饪高等教育的职业属性,与时俱进,革新教育教学方式三方面对普通高等院校发展烹饪与营养教育专业提出建议与意见。     

“五环四步”能力本位教学模式在高职烹饪专业烹饪营养与安全课程实践教学中的应用研究

高职烹饪营养与安全教学把培养学生的烹饪营养与食品安全的实践能力作为最终目标。"五环四步"本位教学模式基于职位的实际需求制订教学目标和内容,有助于明确教学重心,有效提升学生的学习质量。本文基于此种教学模式分析了高职烹饪工艺与营养专业的烹饪营养与安全教学。     

微生物育种实验改革探索

近年来,随着生物工程领域的高速发展,生物技术已经成为21世纪的支柱产业之一。在工科高等院校中,微生物学实验是生物工程、食品科学与工程、制药工程、生物技术等专业必修的基础课。微生物学实验技术包括三大部分:微生物形态学、营养与代谢、微生物遗传育种。其中微生物遗传育种实验是最能体现综合性和设计     

你问我答

Q:我喜欢营养学,它是不是需要很好的条件才能上?成绩不好,可以上吗?哪些专科学校的营养方面的专业特别好?河南省漯河市四中高三(11)班林胜男A:营养学专业是培养能在大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的应用型营养人才。与营养学相关的专业有食品营养学、临床营养学、植物营养学等专业。职业技术教育类专业也开设与营养学相近专业,如食品营养与检验教育、烹饪与营养教育等专业。铁岭师范高等专科学校开设了烹饪工艺与营养专业;天津医学高等专科学校开设了营养与食品卫生专业;四川烹饪高等专科学校食品科学系开设了烹饪工艺与营养(烹饪营养)专业。由于此专业在各省高校的录取分数线不一样,所以请登录开设此专业的学校网站查阅相关情况。     

注重统计思维培养与应用为主导的生物统计学课程建设

统计学是现代生物科学研究和实践应用中不可缺少的工具。针对大连民族大学生物技术专业生物统计学课程中存在的"理论讲述占用学时长、强调数学属性、忽视实际应用,导致学生实践应用能力低等"问题,提出在教学中注重学生思维培养和能力提高,以统计思维培养为主线,以实际应用为主导,采用理论教学与实践教学相互渗透融为一体的教学方式,在教学过程中取得了较好的效果。     

基于学科交叉融合的微生物学实验教学改革探索

微生物学作为实践性较强的一门学科,是生物工程专业和生物技术专业最重要的基础课程之一。微生物实验教学具有与理论教学同样甚至更重要的地位。江南大学生物工程学院在总结多年教学实践的基础上,对微生物实验教学进行了系列改革探索。基于多学科交叉融合的知识体系和递进提高式教学理念,将实验课程分为单元操作实验、综合型实验、设计型实验和创新型实验。同时,对课程考核模式也做了相应的改革。实践表明,教学改革使得课程设置更科学合理,学生学习兴趣极大提高,教学效果显著提升。     

理论与实践并蓄知识与能力并重--评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》

《烹饪营养与卫生》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干专业课程“烹饪营养与卫生教学基本要求”，参照劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本教材不仅是中等职业学校烹饪专业的主干课程教材，也是饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的     

烹饪专业课程改革与重构探究

随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。     

《微生物的实验室培养》(第2课时)教与学

正《微生物的实验室培养》是人教版生物选修1《生物技术实践》专题2中的第一个课题,刚纳入2013年江苏省生物高考范围。《普通高中生物课程标准(实验)》对该课题的具体内容标准是"进行微生物的分离和培养、探讨微生物的应用"。本课题可分2课时完成,第1课时进行培养基的种类和作用、无菌技术等基础内容的学习,第2课时进行培养基的制备、大肠杆菌的纯化等试验操作,本文为第2课时的教学设计。     

生物类三大本科专业人才培养模式的比较研究

本文对生物工程、生物技术和生物科学三大本科专业的培养目标、素质和知识结构、课程设置、技能要求、实践教学环节,以及实验实践条件配制等人才培养模式方面进行比较阐述,提出了三个层面三个层次的实践教学体系;生物通用实验室以满足生物科学专业教学为主、专业性实验室以满足生物技术和工程专业教学为主、实训实践基地以满足生物工程专业教学为主的建设目标,使用实行预约登记制;强化学生自主学习能力培养,推进学生个性发展和完善等思路,为生物类三大本科专业人才培养模式的制定提供参考.     

面向21世纪烹饪与营养 教育本科专业的课程改革

一、当前烹饪与营养教育专业课程设置存在的主要问题我校开设烹饪教育专业(专科)始于1993年,1997年经原国家教委批准,开设“烹饪与营养教育”(04043W)本科专业.其课程设置主要是沿用普通高师院校的以学术性为核心的课程结构(即公共课、基础课、专业基础课、专业课),并相应增加了一些实践训练环节和教育课程.虽然较系统严密,但以职业技术性和师范性为核心的烹饪职技高师教育课程结构还没有形成,并存在着一些问题:     

以职业技能为导向的烹饪专业培养体系与实践

本文以职业学校烹饪专业为研究对象,以职业技能为导向对烹任专业的教学体系进行改革和尝试,探讨以市场需求为目标,由此拟定烹饪专业学生的知识、能力、素质结构,围绕职业技能和应用能力的培养来建立课程结构体系和培训体系的烹饪专业培养体系,使烹饪专业由普通专科教育模式转化为职业教育模式,从而提高烹饪专业的办学效益和效果。     

应用微生物技术实验教学改革探讨

从实验课时、实验内容、实验教学模式、实验考核4方面分析了生物技术专业应用微生物技术实验教学中存在的问题,并以综合性实验为依托提出了改进方案,完善了应用微生物技术实验教学,取得了良好的教学效果。     

南宁职业技术学院旅游学院烹饪工艺与营养专业自治区级教学团队

<正>南宁职业技术学院旅游学院烹饪工艺与营养专业是国内高校较早开设烹饪工艺与营养专业的院校之一。1997年成立广西第一个烹饪工艺与营养专业教学团队。教学团队成立之初,专业建设就以校企合作为工作平台,坚持依托行业企业,走工学结合的办学之路。十三年来教学团队围绕专业建设,课程体系改革等核心内涵积极进行实践与探索,不断提升团队的整体发展实力,积淀自己的专业特色,并在人才培养和社会服务等方面取得显著成效,带动整个广西专业教学团队建设和发展。     

基于“洛桑模式”的烹饪工艺与营养专业职业教育现代学徒制研究

文章以服务发展、就业为导向,以现代学徒制模式为突破口,将行业标准和烹饪工艺与营养专业课程设置进行深入比较分析;以推进产教融合、适应需求、提高质量为目标,以烹饪工艺与营养专业课程体系为研究对象,以行业标准为主要依据、“洛桑模式”为教学借鉴,深入研究我国酒店行业标准,探寻烹饪工艺与营养专业课程体系的教学改革方向。基于扬州中瑞酒店职业学院的实践案例,结合行业各岗位职责标准及高职院校实际情况,进行“洛桑模式”烹饪工艺与营养专业现代学徒制探索实践研究,完善烹饪工艺与营养专业课程体系设置,促进教学改革。