食物中吊白块的测定

目的：建立食品中吊白块含量的测定方法。方法：用水蒸汽蒸馏法提取出样品中的甲醛,在酸性条件下甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢卢剔啶（DDL）,根据颜色深浅,比色定量。结果：本方法中,甲醛在1．0-35．0t．tg／ml浓度范围内与吸光度呈良好线性关系,回归方程为Y=O．000＋0．0208X,r=1．000,回收率为83．9％-85-3％,平均回收率为84．4％。结论：此方法具有准确,灵敏,快速,操作简便等特点,可以用于实际样品的测定工作。     

为食品添加剂"正名"

“苏丹红”事件再次敲响了食品安全的警钟，让人们在对食品安全现状担忧之余，把食品添加剂当成了过街老鼠。但事实上，食品添加剂不仅改善了食物的品质和色、香、味，而且在防腐和加工工艺过程中，起到了不可或缺的作用。曾有专家说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，也就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”     

浅析食品添加剂对食品安全的影响

我国的食品安全问题已成为社会共同关注的焦点,添加剂的合理使用也成为人们关心的重要问题之一。通过多年的工作经验和对食品添加剂使用的理解出发,对食品添加剂的作用以及添加剂对食品安全的影响进行分析论述。     

浅析"食品添加剂——CO2"的生产

重点介绍了"食品添加剂--CO2"的生产.     

食品添加剂与食品安全

关于食品添加剂和食品安全．每个人都有自己的认知、感想．但每个人的认知可能又会存有差异。有人做过消费者调查．超过80％的消费者认为食品安全问题就是由于食品添加剂造成的。目前．这种认知现象在我国尤为普遍,其他国家对食品添加剂的认识与我国相比并没有如此大的偏差。     

点击食品添加剂 关注食品安全

随着现代工业的蓬勃发展,食品添加剂进入了一个新的加速发展阶段。食品添加剂丰富了食品的种类和口味,同时也影响了人们的生活。合理科学地使用食品添加剂是不会影响人们的健康和食品的安全,但现在很多企业违规使用食品添加剂,对人们的健康构成了极大的危害。     

食品添加剂检验方法探析

在当前的食品生产中,往往会加入一定的食品添加剂,以此来改善食物的储存环境,延长储存时间,调节食物口感,增强食物色泽,提升食物的食用价值。但若食品添加剂本身存在质量问题,或在食品中的添加量超标,就会给人体身体健康带来很大危害,甚至会引起食物中毒,危及生命。因此加强对食物中的食品添加剂的检验,保证其规范使用引起了全社会的广泛关注。现本文就通过阐述食品添加剂及其危害,来探讨食品添加剂的检验方法。     

食品添加剂及其对食品安全的影响

阐述了食品添加剂的分类、作用以及食品添加剂使用时的基本要求和食品添加剂的使用规定。从食品添加剂的超范围、超量的违规使用和非食用物质违法使用方面探讨了食品添加剂对食品安全的影响;同时还介绍了食品添加剂的发展前景。     

鱼与熊掌要兼得——谈谈叫人又爱又怕的食品添加剂

最近以来,我国违法添加食品添加剂的事件频发,引起了公众的普遍不安,大家简直不知道哪些食品才是真正安全的。4月23日,国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单,其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”。这进一步引发了广泛的讨论。     

食品添加剂不是“鬼”

"如果有餐厅打出这样的广告,‘本餐厅食品均不含味精及任何食品添加剂’,那绝对是个谎言。"现代社会"如果你想躲开食品添加剂,那只能穿越回原始人的穴居时代。"作为我国食品行业里唯一的院士,也是中国工程院环境与轻纺工程学部最年轻的院士,孙宝国的这两句话最近在网络上被广为流传。今年51岁的他,研究了28年食品添加剂,获得国务院特殊津贴、国家技术发明奖等荣誉数不胜数,在这一领域里的权威性毋庸置疑。"在     

浅析水煤浆添加剂"NPF"

水煤浆添加剂"NPF"是针对煤的结构特点,通过调整亲水素油基因的比例,使添加剂的HLB值更接近煤的分散水平,具有时煤种适应性广、制浆浓度高、粘度低等特点.     

浅析食品添加剂在蜜饯中的应用

蜜饯是一种与人们的生活息息相关的常见休闲食品,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质而产生的,目前食品添加剂在蜜饯中的应用超标现象普遍,一些蜜饯加工企业的制作过程违规严重,为提高蜜饯产品的质量,切实保障广大消费者身体健康。本文通过阐述食品添加剂在蜜饯中的应用,提出了食品添加剂超限使用与提防建议,以期对蜜饯行业的发展提供一定的参考。     

食品添加剂：天使乎？魔鬼乎？

同一切其他事物一样,食品添加剂也具有天使与魔鬼的两面性。现如今,社会上频发的食品安全事件的罪魁祸首多为食品添加剂,因此它们也倍受民众的指责。食品添加剂实际上已经成为诱使食品不合格的最主要因素之一,不少食品被判定不合格,实际上就是因为食品添加剂使用过量或者直接使用国家明文规定禁止的食品添加剂、非食用物质。     

院士:食品添加剂被妖魔化 部分消费者存在错误认识

6月13日,全国食品安全宣传周中央层面活动之一"社会齐共治,助力新食局"公开课在北京举行。陈君石:消费者对中国食品安全有严重误解     

食品中禁止使用的物质

1、吊白块,化学名称为：甲醛次硫酸氢钠,人体直接摄入10克就可致人死亡。不法分子将其加入食糖、面粉及其制品中,这种行为对消费者的身体健康构成严重威胁。     

添堵的食品添加剂

你能想到吗?一根火腿里融入了二三十种添加剂,当添加剂与水作用时能让100kg猪肉原料瞬间涨发成130kg的火腿出来。一份喷香浓郁的草莓奶昔里竟然不含一滴牛奶和一粒草莓,完全由59种添加剂勾兑而成。在速食化的今天,添加剂无处不在,任何食品所拥有的好看颜色和可口味道都可以由各种添加剂勾兑出来……     

添堵的食品添加剂

你能想到吗？一根火腿里融入了二三十种添加剂,当添加剂与水作用时能让100kg猪肉原料瞬间涨发成130kg的火腿出来。 一份喷香浓郁的草莓奶昔里竟然不含一滴牛奶和一粒草莓,完全由59种添加剂勾兑而成。 在速食化的今天,添加剂无处不在,任何食品所拥有的好看颜色和可口味道都可以由各种添加剂勾兑出来……     

浅析专利法第五条在食品领域专利申请实质审查中的适用

本文结合近来频发的食品安全问题,分析了涉及食品安全事件的专利所带来的公众影响。文章以食品领域典型案例为切入点,探讨专利法第五条在具体审查过程中应如何运用,并对怎样撰写审查意见提出一些思考,对未来涉及食品安全的专利审查提出一些建议。     

关注食品安全保障百姓健康——记天津市"食品营养与安全实验室"主任、天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长王硕教授

食品安全是一个历久弥新的话题,随着食品生产自然方式的减少,工业化比重的增加,食品被人们故意或非故意污染的机率正逐渐增加,如今动物疫情不断,不应在食品中存在的成分时常被检出是不争的事实。加强食品安全,提高食品卫生监督检验能力,及时发现隐患,是中国食品安全科研工作者肩负时代赋予的艰巨使命。王硕,博士生导师,天津科技大学“海河学者”特聘教授,享受国务院特殊津贴专家,天津市“食品营养与安全重点实验室”主任,天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长,中国微生物学会会员,天津市食物与营养咨询指导委员会委员,国际食品微生物专…     

食品检测研究

民以食为天,食以安为先。当社会经济发展步伐不断向前发展时,市场交易却面临各种道德的缺失,出现了苏丹红、三氯氰胺等事件。本文论述了食品安全问题及各种食品检测技术。