夏天的火锅：粥底火锅

御膳粥底海鲜火锅，来自皇宫御膳房史册，是天然食品，还具有强身健体，延年益寿的功效。由于它的海鲜熟制过程与众不同，所以越煮越嫩。     

出版史话

国子监是中国古代最高学府和教育、出版管理机关,也是中央刻书的主要机构,其刻本称"监本"。国子监除了刻书规模大、数量多、地位高以外,最让人称道的是监本刊刻质量的精良。凡是经过批准刊刻的书籍,都要经过三次校勘。先由负责校理的官员细加校勘,后由覆勘官作二次校订,最     

竹笋史话

竹笋,即竹子初从土里长出的嫩芽,可以作为美食之用。《千金药方》认为竹笋"味甘,微寒,无毒,主消渴,利水道,益气力"。竹笋可供食用的竹种主要有毛竹、桂竹、石竹、白夹竹、淡竹、早竹、哺鸡竹、方竹、麻竹、绿竹等;按食用季节分,大致有冬笋、秋笋、春笋三种。中国人美食竹笋的历史大致可以上溯至先秦时期。我国第一部诗歌总集《诗经》上即有"其蔌维何?维筍及蒲"的记载     

福临史话

影珠山下,有一个在<湘水潇潇>一文中几十处提到的小镇--福临镇.作为一道关隘,控制着从长沙通往岳阳长乐街、新市、新墙河的要道,历来都是"地控南北,兵家必争之地".侵华日军在侵占广州、武汉以后,于1939年9月-1941年12月先后3次进攻长沙,福临成为反复搏杀之地,为后人留下了一段段感人的历史.     

出版史话

善本：在版本鉴别的基础上,产生了“善变”的概念。所谓“善本”就是好的版本,最早是由欧阳修提出的,他认为“屡更校正,时人共传”,即文字上没有讹错就称为善本。后清末张之洞提出“善本三义”：一要足本,内容无缺漏删节;二要精本,经过校对和注释;     

新闻标题史话

报刊上新闻和文章的题目,叫标题,通常特指新闻的题目。标题被报人们称为“报纸的眼睛”,并被认为是新闻编辑工作的尖端,可见它的重要。最早的报纸是没有标题的。我国从公元八世纪的“报状”、“进奏院状报”,到宋代的小报“新闻”,到元、明、清的“小本”、“小钞”、“报条”“京报”等,都只是把内容一条一条依次罗列,没有标题。十九世纪二十年代前后,外国侵略者主办的《察世俗每月统纪传》、《东西洋考每月统纪传》等所谓近代化报纸创刊,才开始出现标题和一些署名文章,但也很简单,一般只在正文前加上“新报”、“新闻”、“近日杂报”、“粤东新报”等寥寥数     

百科全书史话

从书名谈起“百科全书”这个词很古老,百科全书这种书也很古老。两者大概都有两千多年的历史了。但它们结合在一起却是很多年以后的事。古希腊文中,“百科全书”是Enkynios和Paideia两个词合成的,原意是“普通教育”。后来写成英是Encyclopae-dia。把这个词分解成三段:en是“在…之中”,cycle是“圆圈”     

出版史话

“图书”一词的来源：“图书”一词的 渊源可以追溯到《周易·上系辞》记载的“河出图,洛出书”的典故,反映了图画和文字的密切关系。     

新闻广播史话

谁最先发明了无线电?哪一个国家最早开始无线电广播?有人说,意大利的马可尼是无线电的最先发明者,因为他于1896年首先获得了无线电发明的专利权。也有人说,俄国人亚历山大·斯捷潘诺维奇·波波夫是最先的无线电发明者,因为在马可尼取得专利权之前,他已经做了实验并曾公开表演。又有人说,美国的德法雷斯特是“无线电之父”,因为他发明了使微弱的电信号得到放大并传到远方的电子三极管,没有它广播大概只能是电话、电报的形式了。所以,一些人认为美国是世界上最早开始无线电广播的国家,另有一部分人称苏联是无线电广播的“故乡”。众说纷纭,莫衷一是。     

南来顺史话

正北京老字号清真饭庄有"东来顺"、"西来顺"和"南来顺",号称"老三顺"。东来顺以肉鲜、料精位居京城涮肉馆头把交椅;西来顺的烤鸭、清真炒菜曾名噪一时;南来顺的小吃品种最全、味道最正,有"北京小吃在宣武,宣武小吃在南来顺"一说。上世纪六七十年代,笔者曾在位于教子胡同、老墙根的北京拖拉机厂上班,常去菜市口的南来顺小吃部解馋。那时的南来顺小吃有近百种,尤以豆腐脑、炒麻豆腐让人回     

出版史话

原刻本：据原刻本重印的图书。其中,凡例式、行款、字体依照原刻本摹刻的,称为仿刻本、翻刻本、覆刻本、影刻本;对原刻本内容进行增删校订或添加评注的,则称为增刻本、删刻本、评注本。     

版权史话

(一) 现代意义上的版权思想产生于18世纪初。但是在此之前,人类进行物质生产和精神生产,已经有几千年的历史。版权最初是怎样产生的呢?版权是从知识财产权的思想发展来的,知识财产权的思想又是从财产私有观念发展来的。所以,版权的起源,一直可以上溯到私有制的     

出版史话

旧派小说之三:狭邪小说晚清最后10年,在谴责小说这一主流之外,还有一部分小说是写士大夫与伶人、妓女生活的,鲁迅把这类小说叫做"狭邪小说"。早期的"狭邪小说"中最著名的是韩邦庆的《海上花列传》,成书于1894年。而到20世纪初始10年,承接《海上花列传》之     

汪玉霞史话

<正>对于"汪玉霞"的重新出世,众多武汉市民给予了极大的期盼,希望年轻一代如同厚爱热干面一样,热爱汪玉霞月饼。2014年12月18日,在汉口青年路楚天星座,绝迹江城二十年的百年老字号"汪玉霞"重新开业,这多少让一些老汉口感到一丝惊喜和宽慰。"汪玉霞的饼子——劫数(绝酥)"(武汉方言),几百年来一直是武汉人舌尖上的美好记忆。上世纪九十年代末,"汪玉霞"和它的众多美食,从武汉市民的舌尖上消失,这不仅是一个老字号的消亡,更是一座城市文化的失落,因为它承     

裙子史话

裙子在我国历史悠久.相传4000多年前黄帝即定下"上衣下裳"的制度."裳"即裙子.裙子在古代男女通用,并非女性的专利.     

围棋史话

围棋是什么时候产生的?通常的说法是在距今4000多年前的尧舜禹时代.据晋朝张华的《博物志》称:"尧造围棋,而丹朱善围棋."《不列颠百科全书》和《美国百科全书》也采用这种说法.不过,关于尧或舜发明围棋的说法毕竟属于远古时期的传说,其可靠性还有待考古发掘工作的进一步确证.     

出版史话

清代图书编撰特点:以章学诚等为代表的编撰家在丰富的图书编撰实践中提出了一系列全面系统的图书编撰理论和方法,标志着图书编撰学在清代已经成熟。就编撰体例而言,     

王爱召史话

蒙古族最早信奉萨满教，后来信奉喇嘛教。这是由于土默特领主阿勒坦汗，曾于公元1544—1570年间几次率军远征甘肃、青海等地，征战中了解到喇嘛教统治藏族人民的巨大效果。为了进一步利用宗教巩固自己的统治地位，控制蒙古各部落，阿勒坦汗遂将格鲁派喇嘛教(俗称黄教)引入蒙古地区，在他的倡导下，黄教在蒙古地区广泛传播，     

新闻史话

我国的报刊,创办伊始,并无稿约,亦无稿酬。不但没有稿酬,文人雅士,投稿报刊,还被视为广告,须支付费用。稿酬制度始于何时?郑逸梅在《从首订稿约谈到王蕴章》中称始于上海的《小说月报》。然我于更早的广东《岭东日报》中,看到一则“本馆广告”,全文如下: