健康荐书

《范志红谈怎样吃最安全》 范志红教授长年研究食品安全问题,2009年,她在《怎样吃最安全》里就曾经提醒大众应该敲响食品安全的警钟。两年的时间过去了,地沟油、塑化剂．染色馒头,各种添加剂充斥着我们的食物,     

他在说养生

“从消费者到从事食品安全的监管部门,很多人都不太清楚什么是转基因食品。转基因食品比普通食品更安全,转基因食品不会增加新的过敏问题。转基因食品必须与亲本食物有同样的营养成分,才能批准上市。” ——中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员会副主任委员罗云波教授谈转基因食品的安全性。     

添加剂并非洪水猛兽

由于食品安全的恶性事件一再发生,很多人都谈添加剂色变,添加剂被认为是危害公众食品安全的"罪魁祸首"。可有些人并不知道,像苏丹红、三聚氰胺等导致人群集体恐慌的元凶,其实跟食品添加剂根本不是一回事儿,这类添加剂更准确地说,是"非法添加物"。人们对食品添加剂存在着很多的误解,而如果从客观科学的角度来看,其实它并非洪水猛兽,关键还在于怎么使用。     

选购食物别贪“色”——防避染色食品的妙招

超市橱窗里五花八门的食物让人垂涎欲滴,货架上色彩缤纷的水果更是令人眼花缭乱。但是你知道吗?这些看上去"光鲜亮丽"的食物可能会隐藏着某些危险。虽然现代食品加工离不开色素,如果没有色素,货架上的食品将黯然失色,人们的食欲和购买欲也会大打折扣。但从前几年曝光的苏丹红,去年上海发现的染色馒头,再到随后的广州染色紫菜、重庆染色花椒、大连染色辣椒面。食品被染色的问题,挑动着消费者的神经,人们发现与我们息息相关的某些食物,竟然可能隐藏着如此"鲜艳"的威胁。     

养生快报

January本月关键词铝超标在日前举行的国际食品安全风险评估研讨会上,官方公布的最新食品安全风险评估结果显示,被监测人群中有32.5%个体的膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量(PTWI),其中以     

食品微生物学课程增加预测微生物学内容的思考

食品微生物学是高等院校食品类本科专业的核心课程之一。预测微生物学及其在定量风险评估上的应用是近年来国内发展迅速的研究领域,食品微生物学课程中增加预测微生物学和风险评估,使大学生理解并初步掌握微生物建模和风险评估的基本理论和实践方法,了解当前食品安全控制研究热点,为将来参与食品安全监管工作或过渡到研究生深造奠定基础。     

食品生产到底出了什么问题?

近期,中国的食品安全引起世界瞩目,一些西方国家媒体群起而攻之,纷纷指责中国的食品安全问题、玩具含铅问题等等.其实,这些问题并非我国所独有,西方国家也毫不逊色.     

超市健康购物法

放眼2011的国内食品安全环境,危机事件真是层出不穷,最近几期杂志几乎期期都在指导读者如何避免新近发生的不安全食品事件,没办法,谁叫"民以食为天"呢,健康生活少不了关注祸从口出的一二三四。日前,众多媒体又爆出一些大型超市随意更改过期食品保质期条码的丑闻,让消费者提心吊胆。     

以面代米，容易多吃“垃圾食品”

传说在一百多年前,日本就曾为了促进身体强壮,在军队伙食中提高面食比例,虽然并未让士兵身体明显变高变壮,却意外地使十分猖獗的脚气病（维生素B1缺乏）得到了控制。中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授介绍,．大米中维生素B1的含量的确只有小麦的一半左右,如果副食吃得少,常吃大米是容易发生维生素B1的缺乏。但现代人副食大大丰富,并不需要靠面食来补充维生素B1,因此米饭和面食孰优孰劣,还需要细细比较一下。     

地方医讯

今年内,北京市将建食品安全信用档案以及餐饮服务食品安全"黑名单"制度并向社会公开曝光。市民也可直接拨打12320卫生公共热线进行举报。     

健康他在说

“我错了,对不起社会,这是个事实!”——因在食品添加剂中掺人塑化剂获取暴利、引发台湾食品安全风暴的昱伸公司负责人赖俊杰,6月13日被台湾检方求处25年有期徒刑后向社会道歉。“我们对食泺性疾病,也就是致病性微生物引起的食源性疾病的关注度不高,没有引起思想上的重视。其实,我们面临的主要食品安全问题就是致病性微生物引起的食泺性疾病。”     

膳食指南,你信还是不信?

常言道,"病从口入"。科学早已证明,人类的多种慢性病与膳食不合理有着密切关系。随着时代的发展,科学饮食、健康饮食成为越来越多人关注的焦点。今年上半年,国内频发的食品安全事件让原本就关注饮食健康的老百姓更加关注餐桌上的新闻,于是最近一段时间,两份饮食相关的指南出炉立刻引起国人的与围观。按照指南吃就一定能吃出健康?不管你信不信,反正我是不信。     

中美专家研讨交流:学校体育和人类动作发展

日前,人民教育出版社举办了"人类动作发展学研讨班"。此次活动邀请了Greg Payne教授等十位美国专家来华讲学,这些专家分别是来自美国部分州立大学,是人类动作发展领域的研究者和推动者,其中Greg Payne教授来自美国圣何塞州立大学人体运动系,是制订美国中小学身体教育国家标准工作组成员之一;还邀请了中国学校体育研究会宋尽贤理事长,王占春教授、李晋裕教授、赖天德教授、于道中研究员、滕子敬教授、周登嵩教授、周琴璐研究员和     

国家体育课程的校本开发之二 课程标准的法定约束力与灵活性

本刊上一期特邀顾渊彦教授,就"校本课程"的含意进行撰稿。文章刊发后,受到广泛关注,很多读者希望能够更加深入、系统地认识"校本课程"。为此,本刊特邀顾渊彦教授对这一问题进行深入探讨和分析,拟分期刊登。     

张锠

张锠,1942年生,天津人。1981年毕业于中央工艺美术学院雕塑研究生班。著名民间艺术家"泥人张"第四代传人。历任中央工艺美术学院教授、雕塑教研室主任、装饰艺术系主任。现任清华大学美术学院教授、中国文联全委委员、中国民协副主席、中国雕塑专业委员会副会长。     

心脑血管病人——给我六个月 还你30年

◎连汝安教授的祖先是明代御医连成玉,到他已是第8代传人。◎连教授的父亲连国正是刘邓大军的随军医生,连教授17岁开始随军实习。◎连教授先师从岳美中、徐季含两位中医大师,建国后在中国医学院系统学习。◎连教授把心脑血管病作为主攻方向,至今已有60余年。◎连汝安教授发明的"养血疗法"和"乌龙养血胶囊"受到患者的追捧,被誉为"心脑血管病之父"。◎"乌龙养血胶囊"经过5年上百万患者的反复验证,疗效非凡,连汝安教授因此承诺:给我6个月,还你30年。◎中南海红墙名医,领导保健医生王鹤滨教授评价连汝安:治心脑血管病,我只服他一人。(百度可查)     

养生最头条

继形形色色的食品添加剂祸乱国内食品安全之后,又一个不为普通百姓所熟知的名词被曝光,最近,多家媒体报道,目前市场上众多光鲜亮丽的蔬菜水果都要“归功于”一种化学药剂——催熟剂。市场上很多黄灿灿的香蕉、红彤彤的草莓,都是经过催熟处理的。催熟剂被人们形象地比喻为食品的“化妆术”,它可以把果蔬变得颜色鲜艳,卖相诱人。     

在碰撞中统一:体育在中国城市化进程中的作用与反作用——“体育与城市发展”论坛综述

"体育与城市发展论坛"是《体育与科学》荣获首届国家社科基金资助暨入选核心期刊20周年庆典三个分论坛中的一个,由张洪潭教授主持、任海教授和路云亭教授作为论坛嘉宾,与近80位与会学者就体育的社会功能、中国城市体育发展之源、运动员的地域根性以及体育精神与城市发展等关系进行了深入交流与探讨。     

养生月月谈

本月关键词农药残渣盐2012伊始,爆出最大的食品安全事件就是"农药残渣盐"。生产农药的废料,竟变成制造盐的原料。江苏某企业制造的14000多吨含农药草甘膦成分的工业盐流入安徽、江苏、河南、山西等12个省。经过黑心商贩之手,部分流入百姓餐桌。经中国农业大学分析与环境毒理实验室检验,"农药废渣盐"中的农药"草甘膦"含量高达55毫     

多媒体教学法在高校武术教学中的运用及效果

文章对运用"多媒体教学法"与"常规顺式教学法"教授初级长拳第三路的效果进行对比实验研究,提出高校领导应重视武术教学,并应根据学校的实际情况,加大多媒体设备的购置,进而提出在高校普及推广使用"多媒体教学法"教授初级长拳第三路的建议,这不仅对提高高校初级长拳第三路的教学质量具有重要作用,而且对教授其他武术套路及其他体育项目也有积极意义。