多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是人体所需上述营养素的主要来源。 蔬某种类繁多,按照颜色可分为绿色、黄色和无色蔬菜。绿色菜富含维生素C,还含有多种矿物质和膳食纤维,黄色菜富含胡萝卜素(进入人体后,通过代谢可转化成维生素A),还含有钾、镁等无机盐和膳食纤维。研究还发现,同类蔬菜,颜色不同,营养价值也不相同。例如,紫色茄子的营养价值比白色茄子高,因为它含有丰富的维生素P,可以促进儿童血管壁的生长,预防出血。又如,黄色胡萝卜比红色胡萝卜中的胡萝卜素含量高。     

把红薯端上餐桌

<正>红薯中含有丰富的黏蛋白、胡萝卜素、维生素C,还含有赖氨酸、大量的膳食纤维,素有"营养最均衡食品"之称,适当吃些红薯,非常有利于宝宝的健康成长。     

冬天帮你提神的六种食品

豆类——铁质负责向人体器官和肌肉输送氧气,猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源;赤豆、黄豆、黑豆也是补充铁质的首选,能有效地改善疲惫、无力的状况。菠菜——菠菜中含有人们比较容易缺乏的矿物质——镁。人们每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。香蕉——香蕉被称为高能量的食品,含有极易为人体吸收的碳水化合物,同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能。草莓——草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养,因此多吃草莓能使…     

幼儿不可食无鱼

鱼类食品味道鲜美,富有营养素,一般含蛋白质15～20%,同时各种氨基酸的组成平衡、丰富:脂肪含量1～10%,多由不饱和脂肪酸组成,容易消化吸收,吸收率在95%左右。鱼和其它水产品还富含无机盐和维生素;鳝鱼、河蟹、海蟹含有较丰富的核黄素:鱼类的肝脏都含维生素A、D;软体动物富含维生素B_(12);海产鱼类和海带,紫菜等水产品有极丰富的碘:鱼类食品含钙量一般都比猪羊肉高。近据介绍:研究表明,吃鱼还可以防癌海洋里的鱼很少发现有癌症,鲨鱼有显著抗癌功能,已从鲨鱼的肝脏     

孕期腹胀8招轻松搞定

补充膳食纤维孕妇可以多吃富含膳食纤维的食物,如蔬菜、水果及粗粮食品。蔬菜类如茭白、韭菜、菠菜、芹菜、丝瓜、莲藕、萝卜等都有丰富的膳食纤维;水果中则以苹果、香蕉、猕猴桃等含纤维素较多。膳食纤维素能帮助肠道蠕动,促进排便。     

五种食物防老痴

正老人食物选择与大脑健康关联密切。《美国退休人员协会杂志》最新刊出"可降低认知障碍症危险的5种食物"。豆类。豌豆、绿豆等豆类含有B族维生素,有助于防止大脑萎缩、控制血糖和保护神经系统。杏仁。杏仁富含维生素E,这种维生素可改善血管健康。     

人体排毒妙招

我们的身体在被"设计"之初,就拥有了自主扫除体内垃圾的功能。只不过,需要我们按照正确的方法去激发它。1.多吃绿色食物助排便深绿色蔬菜富含抗氧化剂、多种维生素、矿物质以及其他植物营养素,其抗炎作用可以令免疫系统保持活力。绿色蔬菜还富含膳食纤维,有助于促进排便,保证毒素的排出。所以,可以将菠菜、羽衣甘蓝、莴苣、甜菜等蔬菜,加少量酱汁拌成沙拉食用,也可将这些蔬菜加水榨成汁喝。专家指出,水果中同样含有丰富的膳食纤维,且维生素含量更高,因此,多     

豆类食物——富含蛋白质的“植物肉”

豆类食物营养丰富,味道鲜美,烹制方便,非常适合小儿食用。豆类食物中的大豆(黄豆)被誉为"营养之花""豆中之王"。大豆中含有     

粗细搭配营养全

红薯、南瓜、玉米等粗粮含有丰富的膳食纤维,它们与经过加工的精粮搭配,营养正好互补,我们的饮食会更加科学、合理。原料大米、南瓜、酱油、味精、盐。制作1.把南瓜去皮,切成块,大米淘洗干净。2.在淘好的大米中放入南瓜片,加上盐、酱油、味精等调好味。3.放入电饭煲中煮熟即可。南瓜饭营养小知识1.粗粮营养丰富,能提高肌体免疫力,保护心血管,在预防癌症方面也有重要的作用。由于含有丰富的膳食纤维,粗粮还能促进胃肠排空,治疗便秘。2.玉米中富含维生素C、胡萝卜素;南瓜中也含有大量胡萝卜素,而胡萝卜素在体内可转化为维生素A,能阻止和抑制…     

营养早餐——红薯麦片粥

红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有多种人体需要的营养物质,其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,这正是大米和面粉等常     

食物功效成分与健康

食物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质）之外,还含有种类繁多的生物活性物质,如多酚化合物、有机硫化合物、植物雌激素萜类化合物等.目前对这些食物来源的功效性成分研究已成为国际学术界的热点研究领域.研究表明,食物中除了含有具不同健康效应的营养素外,还包括“植物化学物”等多种功效成分,这使人们对食品的作用有了新的认识.日常生活中,在合理营养、平衡膳食基础上,适当增加富含功效成分食物的食用量,将会促进人体健康.     

美颜羹

天气凉了,为自己煲一碗滋润的羹汤,窝在家里享受周末的惬意。这道羹汤不仅仅可以养颜：木瓜含有丰富的木瓜酶和维生素A,富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收,帮助润滑肌肤,排除体内的毒素,有利于减肥;鲜奶含有完全蛋白质,能美白肌肤;红枣富含维生素C,女性经常食用能美容养颜。     

有关专家警告---高纤维食品不可多吃

随着"绿色食品"热的兴起,市场上的"高纤维食品"越来越受到消费者的青睐,但并不是富含高纤维的膳食都是对人体健康有益的.最近,有关专家警示,高纤维食品也不宜多吃.     

营养早餐——红薯麦片粥

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有多种人体需要的营养物质，其中维生素B1、B2的含量允别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。     

研究称爱吃薯条容易“脑残”

可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，会加速大脑老化。美国研究人员发现，薯条中含有大量反式脂肪酸，它不仅对心脏有害，还会损坏大脑。而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助于预防老年痴呆症。     

天天吃葱脑子灵

民谚云：“天天不离葱,身轻脑子灵。”葱中含有的蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,预防老年痴呆。葱还富含维生素C和硒,有较强的杀菌作用。     

粗杂粮的学问

粗杂粮更有营养吗大家是不是有这样的印象,即粗杂粮的营养价值比细粮要高得多?但实际上每一种谷物的营养都各有特点,非要比个高低,就显得勉强。不同品种的粮食,营养价值也不尽相同。燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。     

中药调养升血压

老年人低血压会引起倦怠、头晕、心悸等症状。中医认为，低血压多与先天不足、后天失养、劳倦、失血等诸多因素有关，平时多吃山药、薏苡仁、桂圆、荔枝、枸杞子、栗子、核桃、红枣、瘦猪肉及鸡、鸽子等食品，有助于促使血压回升；还应多吃富含维生素、微量元素的水果蔬菜，以及黄豆、红豆、黑豆等豆类制品，使各种营养摄入充分。     

牛奶+巧克力=有害

有人认为牛奶和巧克力都是营养品,一起吃肯定有益。事实上这是无益的。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力被称为能源食品。一起吃时,牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不容的草酸钙,人不但无法吸收,还会出现头发干枯、腹泻和生长发育缓慢等现象。因此,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。同时,牛奶含有大量坚固牙齿和骨骼的钙质,一些高纤维食品,如谷类、大豆等食物,含有降低钙质吸引的化学物质,所以最好分开食物这两类食物。菠菜同样有降低钙质吸引的成分。(海南海口市符雷摘自《喝出健康来》)牛奶+巧克力=有害!海南海口市@符雷…     

高纤维食品可控制消化系统炎症

<正>据《科学》杂志网站1月5日报道,水果和蔬菜中的纤维或许有助于平息免疫系统的过度活跃,这种免疫系统过激会导致过敏性大肠综合征、节段性肠炎等病症,甚至导致结肠癌。瑞士洛桑大学最近的一项新研究显示,富含纤维的食品还可能平息哮喘。相关论文在线发表于当天的《自然·医学》上。当我们摄入丰富的水果、蔬菜时,肠道细菌会帮助消化这些纤维。它们能利用可溶性纤维,如苹果、梨、草莓、柑橘和洋葱里的果胶,将其酵解为特殊的脂肪酸,这些脂肪酸能和免疫细胞作用,帮助控制炎症。脂肪酸可能在血液中循环而与全身免疫细胞都发生关联,但这种抗炎症效果能否超出消化道,达到肺部甚至全身,科学家还不清楚。