将SOP引入到“餐饮服务与管理”教学中的思考

SOP是酒店行业中用于规范服务一致性和服务质量稳定性的标准操作流程,将SOP引入到高职"餐饮服务与管理"教学中,能改变传统教学课堂技能操作的不稳定性,提高学生实际操作能力和思考及语言表达能力。通过对以往学生和用人单位对"餐饮服务与管理"课堂效果的反馈进行反思,引入酒店行业中规范性SOP,对教师、学生及考核方式进行相应调整,并通过实例进行进一步说明。     

高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策

高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。     

中国清真饮食文化解读

我国清真餐饮文化有着1300多年的历史,本文首先对清真一词加以诠释,在此基础上分析清真饮食的特点以及特点背后的历史原因。清真餐饮倡导的"绿色、纯净、无污染"优良品质和富有特色的饮食文化内涵符合现代人对健康食品的新需求,清真餐饮产业发展前景广阔。     

构建制止高校餐饮浪费长效机制的调查与思考

制止餐饮浪费意义重大.党的十八大以来,中央有关部门及各地区采取出台相关文件、开展"光盘行动"等措施,大力整治浪费之风,"舌尖上的浪费"现象有所改观.高校餐饮浪费现象也较为严重,采取有效措施制止高校餐饮浪费行为势在必行.本课题组通过2000余份有效问卷和多方面调查获得大量第一手资料,对餐饮浪费做出了多层面定量分析,并剖析...     

试论餐饮服务与管理的教学方法及改革

通过对餐饮服务与管理的教学理论及实践经验的总结,结合职业教育的特点和对市场现状的分析,对餐饮服务与管理的教学改革提出了种种方法,希望能让学生更好地学习理论知识并将其运用到实际中去,并寄望对教学事业有所提高和促进。     

烹调大比武 古田“农家乐”

近日,首届福建省龙岩市上杭县古田"农家乐"中式烹调人才职业技能大赛决赛在进入古田会议会址的游客服务中心广场上举行。此次活动由中共上杭县委组织部、上杭县劳动保障局、古田镇人民政府和上杭县旅游局联合举办,旨在加强对古田镇餐饮服务业的规范管理,提高餐饮行业从业人员的技能水平和业务素质,促进古田餐饮服务业的健康发展,进一步打造古田"红色旅游"品牌。     

浅析监管在高校餐饮工作中的作用

不管是以美国次贷危机为导火索的国际金融危机,还是"三鹿奶粉"这样的食品安全问题,归根结底,"监管不到位"是政府和百姓都认可的缘由。高校餐饮的监管能从这些案例中吸取什么样的教训呢?高校餐饮工作不仅关系到高校师生的健康     

寿康永:素食的祝福

本期人物 盛女士,寿康永店主. 记者印象 寿康永听起来有点像人名,其实是一家简约、朴实却又让人感到很亲切的素食餐馆.它位于杭州的吴山广场,以"长寿、健康到永久"的餐饮理念吸引了许多食客.店内装修不铺张不奢华,仿古的中式桌椅、浅色的窗帘、柔和的灯光,让人感觉自然舒适.到餐馆就餐的顾客,服务生会先送上一杯莽麦香茶和一碟时鲜水果.跟一般餐饮店送餐后水果的意义就不同了,这里的水果,是要给你的肠胃先做一个"SPA".     

高星级酒店餐饮服务质量存在问题及其对策

高星级酒店的餐饮部门是高端消费场所,它的发展为酒店提供了较大的利润。餐饮服务是酒店服务中的重要组成部分,其质量的高低决定了酒店餐饮的健康发展。以高星级酒店为研究对象,从有形产品和无形产品两方面分析餐饮服务质量存在的问题,并在此基础上提出提升就餐环境、提高菜品品种与质量、提高员工服务意识与服务态度、提升餐饮服务标准的对策和建议,以期对我国高星级酒店餐饮服务质量的提高起到借鉴作用。     

节约型餐饮的实践与探索——以北京大学为例

正2013年1月,习近平总书记做出关于"厉行勤俭节约、反对铺张浪费"的重要批示,引起全社会的强烈反响。为贯彻这一精神,北大餐饮中心在运行中推行精细化管理,从管理层、决策层和执行层全方位探索节约增效。从食品原材料采购到生产服务全程,从集约加工配送到低值易耗统管,从预算源头控制到大型设备管理,从宣传动员全员到与消费者共建,北大餐饮中心在餐饮管理工作中,多管齐下,全流程倡导节约各种资源、能源,努力使师生员工得到更多实惠。     

求数列通项课教学实录及思考

随着课改的进一步推进,数学核心素养进一步体现.高考中主要考学生分析问题,解决问题的能力和方法,这些能力的提高关键在于我们的课堂的是否有效及高效问题.全国各地涌现出各种各样的教学改革模式,都是以学生为主体,发挥学生学习主动性,学生通过的自主学习发现问题,经过老师的引领及共同探究进而解决问题,再加上对知识的进一步训练检测达到巩固,最后经过学生的总结和教师的拓展达到升华的目的。     

试说“以人为本”和“以民为本”

对于“以人为本”的含义 ,在历史上有人文主义、人本主义和马克思主义的不同理解。马克思主义所说的“以人为本” ,是既相对于“神”又相对于“物”而言的。马克思主义认为 ,人是社会历史的根本、社会价值的根本和衡量一切问题的根本。对于“以民为本”的含义 ,在历史上有中国古代思想家和今天的中国共产党人的不同理解。中国共产党人所说的“以民为本” ,指的是广大的人民群众。中国共产党人主张“以民为本” ,是既把人民群众视为手段 ,更把人民群众视为目的 ,一切依靠群众 ,一切为了群众。     

“不会不”与“一定”

"不会不"和"一定"的情态义与主语人称密切相关。主语是第一人称时,"不会不"和"一定"一般表示道义情态[保证],但"不会不"也可表示认识情态[盖然]。主语是第二、三人称时,"一定"一般表示认识情态[必然],"不会不"表示认识情态[盖然],但主语是第三人称时,"一定"有时也可表示道义情态[要求]。句法方面,"一定"能跟述补短语搭配,而"不会不"不能,原因在于"不会不"的双重否定结构特点。句子类型方面,"不会不"出现在假设句中,经常表示委婉的请求或者问询,在疑问句中,"不会不"表示委婉的揣度或问询,而"一定"则没有这些语用特点。     

"都市"与"漫游者"——徐讦《鬼恋》的症候式阅读

对于徐讠于的成名作《鬼恋》,历来研究者都对女主人公的"革命者"身份深信不疑,并以之为出发点将小说解读为一个世俗男子和一个女性"革命幻灭者"的爱情悲剧。本文通过细读,却发现了包裹在文本表层"革命"外衣之下的虚妄,其背后隐藏着作者真正要说的主题:"都市漫游者"的心灵危机。这种对"都市"现代性的悖谬姿态恰恰是徐訏在很多作品中所流露出来的内在心理。     

也说“锒铛”、“独鹿”

本文探讨了“锒铛”、“独鹿”的本义及其语义发展。“锒铛”本为拟声,由拟声而达意,从而引申出许多新的意义;“独鹿”为“朱愚”一词的声转,本义为驽钝。二词的来源不一,本义不同,但在语言的发展过程中,二者词义演变,部分语义交叉融合。本文还在前人的基础上对“锒铛”、“独鹿”的同源词作了进一步探讨,同时也对前人的一些观点提出质疑并补正。     

"I"and"We"

[活动目标] 1.使学生认识到团队协作精神的重要性. 2.激发学生的集体荣誉感,充分发挥每个学生的特点特长,增强班级体的凝聚力.     

碳、炭用字略考

1从"碳化"与"炭化"的混沌说起高中化学历来有蔗糖与浓H2SO4反应的教学演示试验。教学中很难讲清楚两个问题:①反应是生成黑色的炭,还是生成黑色的碳?②反应过程是称"炭化",还是"碳化"?读者不要以为这是一个不值一议的钻牛角尖的问题。事实上这是广大化学教师彼此都心照不宣而     

稍微和略微

程度副词“稍微”和“略微”的意义基本相同,《新华字典》和《现代汉语词典》都用二者互释．《现代汉语虚词例释》里也解释说二者的意义和用法基本相同．实际上,二者在语义上和动词的选择上都存在差别．通过对这两个词作深度的比较对照,从三个平面的角度来探讨这两个词的异同。     

"策学"与科举学

"策学"之名最早出现于隋代,是一个比"科举学"出现得更早的古老的词语.经过唐宋元明清的发展,"策学"与中国科举史相始终,曾经盛行过一千三百年.古代的"策学"就是准备应对经学、史学和百科知识考试的一门专学,是指备考科举中的策问而出现的专门之学.清代"策学"进入一个全盛时期,不仅"策学"文献种类繁多、发行量大,而且推陈出新,到晚清时期,还出现许多以西学或自然科学为内容的"策学"著作."策学"文献对研究当时的科举制度尤其是其考试内容有直接的价值,从策问题目和对策内容往往可以看出当时社会关注的重点、政治方向和文风的变迁,并为研究当时学术和文化提供一种特别的史料."策学"研究成果日益丰硕,将从一个方面促使科举学走向繁荣.     

“短语”与“分句”

在现代英语语法中,语法学家从逻辑意义的角度将“分句”分为“限定分句”和“非限定分句”,这样“分句”的下住概念“非限定分句”的所指外延包括传统语法的“词和词组”等结构;从句法功能上讲。“短语”可由一个“词素”或几个单词构成的“词组”或“分句”来充当。因此,“短语”的所指外廷涵盖了从句法角度定义的“分句”的外延,“短语”是小于“句子”但大于或等于“分句”的语法单位,即“句子”〉“短语”≥“分句”。