运动与营养——2002亚运会科学大会专题报告论文简述

亚运会科学论文会议首次将运动与营养作为重要的专题报告内容，运动营养学已经成为重要的体育科学分支，在理论与实践中取得了很大进展，在运动训练和健身锻炼中发挥越来越重要的作用。专题报告内容包括基础理论研究、营养与健身锻炼、营养与运动训练，这些专题比较突出的特点是对常见的问题进行了较深入和细致的研究分析。对比这次会议中运动与营养专题报告内容和目前国际运动营养研究的进展，中国的运动营养学在取得了较大发展的同时，在基础理论研究与应用基础研究的系统性和研究深度上仍与国际先进水平有一定差距。     

阻力运动与蛋白质营养

蛋白质代谢和蛋白质需要量及补充一直是运动营养研究的关注焦点，但关于人体进行阻力训练对蛋白质营养影响的研究却很少，本文就近年来有关的研究进展做一简要回顾。     

营养补充与运动能力

营养补充与运动能力的关系，一直是运动医学比较活跃的研究领域。近年来，我国的学在营养补充与运动能力的研究方面．取得了较大的进展。本将对营养补充与运动能力研究的进展做一介绍。     

西南交通大学学生身体形态、机能、素质及营养状况的调查与研究

本文主要从身体形态、机能、素质及营养的角度，对我校大学生整个体质状况进行一次全面的，综合分析与研究。以便了解我校大学生的体质，机能和营养水平，并结合在调查研究中所发现的问题，采取有利措施，使之不断改进和完善。在文章中，我们对学生身体的形态、机能、素质及营养方面做了大量调查、分析研究，发现我校男生的身高、体重、胸围是不令人满意的，女生好于男生。但在体格评价上都属于中等水平，还需在上一个档次，素质上我校男女生好于全国和四川大学生，但仍不能忽视较弱的耐力和投掷项目。在营养方面，我校大学生的营养状况较好，但在膳食中蛋白质的摄入量都是以植物蛋白为主，质量较差。脂肪以动物脂肪为主，质量也较差，主要原因是学生对营养方面的知识了解不够。我们认为学生除学习专业知识以外，还需学习营养学知识，这对学生合理膳食，促进学生的生长发育，增强体质，具有重大的现实意义。     

少儿运动员营养知识、态度和饮食行为的调查

以山东省少儿运动员为研究对象，采用访问调查法，调查内容包括基础营养知识、运动营养知识、饮食习惯和态度。结果表明：1．少儿运动员营养知识普遍缺乏，并存在认识上的误区。2．普遍存在不良饮食习惯。3．对营养知识有较好的认知态度。在少儿运动员中应加强营养知识教育，纠正不良饮食习惯，有利于膳食结构的合理性。     

运动营养的合理补充

大量的研究证明，合理地补充运动营养，可以加速消除运动疲劳，提高运动能力，增强体力，不同的运动营养对机体的作用效果也不同。本通过查阅大量献资料，对运动营养的合理补充作一简要综述。     

运动与肌肉营养因子

采用献综述法，对近年来肌肉营养因子和运动对肌肉营养因子影响的研究现状进行综述。发现研究运动与肌肉营养因子之间的关系主要集中在运动与生长激素(GH）及胰岛素样生长因子（IGFs)的关系上，这不仅有助于提高人生长激素（hGH）等兴奋剂的检测水平，而且可进一步阐明运动导致骨骼肌、心肌肥大的分子生物学机制。     

青少年运动员膳食营养状况及营养认知的调查分析

研究的主要目的是探讨青少年运动员对营养知识的掌握、饮食习惯的现状和膳食营养状况,为指导运动员合理膳食营养及开展营养知识宣传教育提供依据。研究方法：本研究以浦东新区青少年运动员为对象,共302人。采用膳食调查和营养知识和饮食习惯的问卷调查。研究结果：男、女青少年运动员的能量摄入量均不足;青少年运动员营养知识的获取方面,91%的调查对象没有接受过营养知识的教育。研究结论与建议：青少年运动员营养知识匮乏,因而导致他们对运动训练的营养补充问题掌握不好。     

海峡两岸举重运动员营养调查报告

采用问卷调查法，对海峡两岸举重运动员的营养概念、饮食习惯及训练后对食品的特殊需要进行研究。结果表明，海峡两岸举重运动员营养观念不同，饮食习惯带有地区特色，有不良饮食嗜好，训练后补充饮料欠科学。现阶段对海峡两岸举重运动员应大力实施营养干预措施，建立科学、合理的运动员膳食制度，形成良好饮食习惯，以提高运动技术水平，促进两岸体育文化的交流和发展。     

中长跑运动的能量供应规律及特点的研究

主要采用文献综述法，运用运动生化的理论，对中长跑运动的能量供应、营养储备和供给进行了科学的研究，阐述了中长跑运动能量供应的规律及生化营养基础以及针对生化供能特点进行营养补给的原则和方法，旨在为提高中长跑运动员的供能能力和机体能力提供训练理论参考。     

碳水化合物对高强度折返运动能力的影响

运动对人体代谢的需要是代表一种营养上的挑战。营养能提供体内能量的再补充、生长、修复和水份的补充。运动期间能量代谢，碳水化合物扮演着重要的角色。虽然许多研究报告表明运动中补充碳水化合物可提高持续亚极限运动的耐力，但有些项目如足球、篮球等运动移位的方式，包括了高低速度折返跑和冲刺运动。本文研究的目的是了解碳水化合物对折返能力的影响     

应用牛磺酸消除运动性疲劳的可行性分析

本文从运动生物化学角度入手，对运动性疲劳进行了分析和研究。同时研究分析了牛磺酸对运动性疲劳的作用。牛磺酸能促进运动自由基的代谢。缓解运动性疲劳，是一种有效的运动营养补剂，具有广泛的应用前景。     

长期递增负荷跑台运动和营养补充对大鼠肾脏EPO水平和mRNA表达的影响

为了研究肾脏EPO代谢在运动性贫血发生机理中的功能和作用，及营养补充对运动性贫血防治效果的作用机制，对30只雄性Wistar大鼠进行等量随机分组：对照组(C)、运动组(P)和运动 营养组(G)。11周的跑台运动和营养补充结束后，应用RT—PCR和ELISA方法测试大鼠肾脏EPO基因表达和活性水平。结果发现，肾脏组织匀浆液EPO水平并未表现出对照组、运动 营养组、运动组的组间差异，而对于肾脏EPO mRNA表达指标在运动组分别显著高于对照组和运动 营养组，提示肾脏EPO活性水平可能并非机体运动性贫血的发病因素。     

青少年营养教育和促进的研究综述

从青少年营养调查、教育和促进的理论研究,营养KAB、营养的物质基础条件、营养状况的调查分析,营养教育和促进的实施几个方面对当前青少年营养研究进行介绍。希望对从事相关的研究提供参考。     

帆船运动员运动性疲劳消除过程营养补充的研究

运用文献资料、营养监控研究方法，针对山东、解放军两队帆船运动员存在的营养不平衡现状，就帆船运动员的合理营养，消除运动性疲劳，促进身体机能快速恢复的营养补充方法进行了分析研究。目的在于使运动员达到营养平衡．加速其运动能力的提高。     

助运动员恢复疲劳的特殊营养物质

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高，除了科学和刻苦的训练外，运动员还必须有合理的营养来支持。研究发现，运动员如果仅从日常普通膳食中获得营养物质是不够的，还必须额外补充一些特殊营养物质才能满足高强度训练和比赛的需要。对于特殊营养物质，运动界中有“强力营养物质”、“运动营养补剂”、“运动营养补充品”等称谓。不管其称呼如何，其目的都是通过摄入一些具有特定功能的食品来提高运动员的身体素质，从而提高运动能力。运动员合理补充特殊营养物质已成为科学训练的重要组成部分。     

青少年的营养与营养教育

“民以食为天”。人类文明发展到了今天，吃饭已不再仅仅只是出于求生的本能，而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所需的营养素近 50种，通常将其分为 7大类，即蛋白质、脂质、糖 (碳水化合物 )、维生素、无机盐、水和膳食纤维。 　　现代营养科学研究表明，营养科学与人的健康，尤其是与人类寿命密切相关。讲究科学的食物营养摄取，注意合理的体育运动锻炼，已成为当代生活的一个重要组成部分。 　　一、营养的功能 　　(一 )营养可使身心健康 　　营养是健康之本。营养的生…     

高水平运动员膳食营养现状和改善策略

随着我国体育事业的快速发展，运动员膳食营养保障越来越备受关注。合理膳食营养补给是运动员日常营养所需和提高运动能力的重要物质基础。但由于运动营养管理人力资源不足、营养宣教不够深入全面，营养认知仍较薄弱等原因，运动员实际用餐过程中仍然存在较明显的营养误区。所以，改善运动员用餐现状、提高运动员营养素养是保障运动员合理营养的重要工作内容。     

我国学生营养工作研究综述

少年儿童的营养关系到一个国家人才的质量和社会经济的发展,世界上许多国家都在大力发展营养工作,我国营养工作也在进行中。本文大致分为四个部分。第一部分简单介绍了六个国家和中国的营养工作概况。第二部分将国内对营养工作的研究的文献进行整理分析,认为营养工作的相关研究越来越具有研究的重要价值和意义。第三部分将我国对国内外的相关研究进行了分类,总结我国研究方面的不足。最后提出了对于我国营养工作的展望。     

少儿训练的营养补充

少年时期是人体生长发育的高峰阶段，也是发展体育运动训练的最佳时期，这个时期的营养非常重要。良好的营养不仅为青少年运动员正常的生长发育提供有利的条件，而且为今后创造优异成绩打下良好的基础。营养不当，会使运动员的生理机能和运动能力下降，并易出现疲劳、伤病等不适症状，妨碍训练效果和运动成绩的提高。现代科学的发展，使营养对运动员已不只是一般地维持健康的作用，还可以根据不同项目运动员所需营养物质的特点，科学地利用营养因素来促进运动成绩的提高。 为了保证青少年业余体育训练的质量，培养和输送更多的优秀后…