餐饮环境与饮食情趣

饮食是人类赖于生存的基础 ,为人类五大需要之首 ,随着社会的发展 ,人们生活水平的提高 ,越来越重视餐饮环境对饮食心理情趣的影响 ,良好的环境和良好的情趣 ,是餐饮界人士所要努力追寻和达到的更高境界。     

试论生态美学和环境美学的关系分析

生态美学和环境美学都是研究人类生存环境的学科,两门学科之间存在着一些共性,但又存在着本质上的区别。本文对生态美学和环境美学做了简要的介绍,同时对两者之间的联系和区别进行了分析,意在使生态美学和环境美学的研究目的更加明确,促进人文科学的进一步发展。     

餐饮产品美学设计初探

餐饮业是一种经济产业，同时也是一种文化产业。因此餐饮业应注重文化内涵的开掘，挖掘美的规律，利用这种美学规律来建构餐饮产品。本文就优雅的环境、优质的菜肴、优良的服务等方面对餐饮产品美学设计进行了探讨。     

走进美学视域的图书馆环境

文章论述了如何按照美的规律来创造功能要求与艺术形式和谐统一的图书馆环境,充分体现知识殿堂的高雅神圣、庄重和气派,体现图书馆浓郁的文化氛围.     

生态美学与环境美学的关系

生态美学与环境美学一直都是世界各国非常关注的研究话题,这两门学科主要是研究人类的生存环境,也就是人类生活的自然生态环境,两者之间既存在着一些共同点,同时也存在着一些差异,所以需要通过对生态美学与环境美学的关系研究和探索,为美学日后的发展奠定下扎实的基础,提供更多具有价值的理论依据,进一步促进当代美学的建设与发展。这篇文章主要对生态美学和环境美学的关系进行了深入的分析和探索。     

走进美学视域的图书馆环境

文章论述了如何按照美的规律来创造功能要求与艺术形式和谐统一的图书馆环境 ,充分体现知识殿堂的高雅神圣、庄重和气派 ,体现图书馆浓郁的文化氛围。     

浅析餐饮空间的光环境设计

光在建筑与室内设计中一直起着至关重要的作用.随着社会的发展和对高标准生活环境的需求,人们对光环境的要求也越来越高.本文以餐饮空间为例,从自然光和人造光的融合设计角度来探讨不同性质的餐饮空间光环境.     

论阿诺德·柏林特环境美学思想的局限

阿诺德·柏林特的环境美学思想独树一帜,是西方环境美学的重要代表。阿诺德.柏林特重视审美体验,企图以审美参与为核心建立超越自然和艺术的一元化美学。阿诺德.柏林特提出了一系列令人耳目一新的概念与设想,对于推动美学的发展做出了重要的贡献。然而阿诺德.柏林特的环境美学思想还有着许多疏漏,这主要表现在三个方面:环境与环境美的混淆、审美超越的缺失、一元化美学的困境。     

体验式教学在餐饮管理教学中的应用分析

餐饮管理是酒店管理和旅游管理专业中的基础核心课程之一,在教育教学改革的背景之下,对餐饮管理教学活动的开展也提出了越来越高的要求;体验式教学法作为一种新型的教学方式,其在很多课程中已经实现了广泛的应用,并且表现出了显著的应用价值;实现餐饮管理课程和体验式教学法的高效结合对于提高课堂教学的有效性具有十分重要的意义。     

《园冶》中的人居环境美学探析

人类背负着导致地球环境恶化的罪名进入生态文明时代,不得不重新审视人居环境与自然生态之间的关系.中国古典造园名著《园冶》一度被国内外学者奉为生态文明圣典,其生态美学思想对于构建宜居城市、探索人居环境美学具有很强的指导意义.文章通过对《园冶》中关于中国传统人居环境美学思想的解读,分析中国古代造园家对人居环境和生态文明的...     

HACCP在中小型餐饮企业中的应用

针对中小型餐饮企业的特点及存在的主要问题,结合HACCP的基本原理,对中小型餐饮企业的加工流程进行了危害分析,确立了食品原料采购、清洗、烹调、冷菜制作4个关键控制点,并制作了中小型餐饮企业的HACCP计划表。     

中式宴饮由分餐到合餐的演变及其文化特点

现今中式餐饮流行的围桌合食的就餐方式与古时席地分餐的情况差别显著。中式宴饮由分餐走向合餐,中间经历了漫长的演变过程。分析了其中的影响因素,并根据其特点将其分为筵席阶段、床榻阶段和桌案阶段三个不同时期,概括了不同时期宴饮礼仪文化的特点,简要分析了我国宴饮礼仪的发展趋势。     

浅谈美学教育的基本特征

本文揭示了美学的基本范畴，借鉴了中外美学界百家争鸣的精神，阐释了美学教育要适合素质教育的要求。同时，鉴于美学教育的价值和生命力，希望它能深深植根于具有中国特色的理论土壤中，对社会主义物质文明和精神采明建设产生愈发深远广泛的影响。     

东方美学视野下的中国书法

东方美学和艺术是不同于西方美学和艺术的另一种美学体系和艺术形态。长期以来,我们以西方美学原理来阐释中国书法,难免有牵强附会之嫌,而以东方美学来观照中国书法具有更强的针对性。本文将中国书法置于东方美学的语境中,试图从中国书法的审美取向、书法的语言、书法创作、书法接受、书论的言说方式等入手,具体分析东方审美观和东方美学的象征性、强烈的主体性和情感性、直觉体验性、诗性的理论言说等特点在中国书法中的体现。     

身体审美批判

身体是目前美学研究的新领域之一。身体的适宜性是审美愉悦的基础,而身体审美愉悦性具有一定的双重性,即一方面有利于人类躯体的、精神的调节,另一方面,身体适宜性所形成的审美倾向会弱化人类自身,使人类在愉悦中走向衰竭。身体审美适宜性和愉悦感将是人类走向灭亡的一个台阶。我们对身体的审美应该具有清醒的态度,在肯定其一定的调节性的同时注重对它的批判,并由身体审美的批判发展为对一般审美或整体审美的系统的批判。     

浅谈歌剧音乐中的美感艺术

歌剧有着最丰富的音乐形式。歌剧艺术的审美是视听互补、综合体验、内外把握的,以浪漫主义时期的经典作品为载体,可以展现音乐艺术的魅力,达到音乐美育的目的。     

餐饮空间的主题性营造

餐饮空间的主题，由空间的装饰风格、手法、氛围集中体现。通过主题的创造，可以充分表达空间的精神内涵。设计师对室内空间的理性化设计，即空间主题的表达与创造，可以由空间的结构、形态及色彩等诸多因素综合而成。     

中国书法美学探微

当代世界文化结构中汉文化层面之一的中国书法,在人类组织行为的理智倾向愈来愈靠近历史规律和自然规律的文明阶段,对人生和人世精神净化的吸收和释放功能越来越明显,仅从一般意义上淦释书法远不及从美学意义探讨书法来得更本质。中国书法发展有自己的规律,任何局部的积习与时尚,任何阶段的奇思与怪想,企图与之相比拼,只是一种可以理解的曾经、正在和可能的感情行为。     

庄子生命美学思想摭言

生命美学重视人的完整性,凸显了人的终极价值,强调对人的终极关怀,使人真正体验到了精神的自由,感受人文精神带来的温暖。《庄子》富含着睿智、玄远的生命哲理。修养自身,淡泊名利,不为物使,不为权惑,随顺自然,回归生命的自然本真,是现代人健康身心的有益之鉴。综观庄子的整个思想,处处体现着对人生的终极关怀,洋溢着对逍遥自在的自由生命、卓而不群的独立人格的赞颂。     

卡尔维诺小说美学述论

意大利小说家伊塔洛·卡尔维诺(ItaloCalvino),因其“作家们的作家”的美誉日益引起评论界的广泛兴趣与关注。卡尔维诺的文学成就既在小说创作,又在小说美学。他在代表性论著《未来千年文学备忘录》中,以五个关键词的新颖形式凝结并予阐发了自己的小说美学。