老醋香自山西坊

太行山以西的黄土高原,盛产高粱等杂粮,不仅酿就了汾酒,也酿就了汾河谷地特有的老陈醋。全国各地醋种繁多,但以山西老陈醋与镇江香醋、四川保宁醋、福建红曲醋最负盛名,并称四大名醋。而老陈醋以其独特的风味和悠久的酿造历史排名首位,赢得了"天下第一醋"的盛誉。     

山西醋的超市突围战

山西是醋的发源地.今年3月,山西醋行业骤然增添了一个新词汇--"醋超市"."经营山西醋为先."山西启动在全国建3000个"醋超市"连锁店的计划,引起了社会的关注.     

山西人——醋坛子

俗话说:"醋出山西不酸。"这表达的是山西人对醋的一种理解和感情。在山西,醋的种类有很多,陈醋、白醋、米醋、高粱醋、香醋、苹果醋等,各有不同的味道,也各有各的功效。往前推30年,山西人几乎家家都会酿醋,这就是地地道道的醋,香而酸。除此之外,还有很多小作坊,大批地酿醋,然后运着醋坛     

三晋千年飘醋香 源远流长大健康

自古酿醋数山西,山西醋香飘全国。醋在山西的历史最少可以追溯到3000年前。早在新石器时代,徐沟孟封镇尧城村就有了世界上最早的国家:标志着黄河流域早期国家形态、华夏的雏形——"尧都"。尧帝时期,已有礼器和祭器的产生,而且在当时已有酒和醋的使用和记载。尧帝在徐沟尧城首次建都后,曾办过两件大事,一是造历,二是制醋,虽然那时只是从酸性植物中直接取酸,却可以算是人类酿醋的萌芽和始祖。山西人的酿醋历史可以追溯到3000多年前的夏商     

保卫老陈醋

2004年七八月间,有两条关于山西老陈醋的新闻颇引人瞩目:7月28日,“山西老陈醋”原产地域产品保护在北京通过了专家组的最后审查;8月5日,太原市食品工业协会召集酿醋企业讨论醋业行规行约,太原市醋业协会在紧急酝酿之中。对于曾一度处于“品牌危机”中的山西老陈醋,这绝对都是好消息。在经历了假冒“老陈醋”被媒体曝光之后,山西人开始痛定思痛,探索老陈醋的保护与发展之路——小作坊的勾兑醋砸了老陈醋的大牌子2004年2月8日,对于山西老陈醋来说,无疑是个“黑色”的星期天。这天,山西清徐县的老醯儿醋厂、海城醋厂和太原市粮食局醋厂等3家醋…     

影像材料去酸吸附剂的研究

本文针对电影胶片醋酸片基“醋综合症” ,进行去酸吸附剂及其包装材料的筛选研究 ,同时进行了胶片实测、吸附速率试验和吸附剂重复利用实验。所选吸附剂能够预防“醋综合症”的发生 ,同时能防止已产生“醋综合症”的胶片进一步酸化。     

影像材料去酸吸附剂的研究

本文针对电影胶片醋酸片基“醋综合症”，进行去酸吸附剂及其包装材料的筛选研究，同时进行了胶片实测、吸附速率试验和吸附剂重复利用实验。所选吸附剂能够预防“醋综合症”的发生，同时能防止已产生“醋综合症”的胶片进一步酸化。     

多维姜味醋工艺的研究

该文探讨了固态法食醋生产中添加姜皮生产姜味醋的工艺条件和维生素C、维生素B1强化姜味醋的方法及稳定性。     

汾阳出土墓志中的太原元从与浩州之围

本文运用汾阳博物馆所藏的15方唐代墓志,探析李渊晋阳起兵后形成的西河郡太原元从群体.这些西河郡太原元从参加"义兵"的时间有先后之分,较早的是晋阳起兵前,于李建成与李世民攻下西河郡时归入李渊大将军府的"三军"成员,此后大多获得七品的散官;另一部分则是正式起兵后,大军到达西河郡时才加入的,待遇相对较低.值得注意的是,由于刘...     

晋阳文献资源数据库建设刍议

公共图书馆建设地方文献专题数据库,可以为用户提供地方文献信息保障,使世人了解某一地区的特色文化,提高该地区的国际影响力。文章以太原市图书馆建设晋阳文献资源数据库为主题,从分析晋阳文献资源数据库的特点、建设晋阳文献资源数据库的流程、晋阳文献数据库建设中应注意的问题等方面进行了探讨。旨在为推动太原市科技平台建设,建立一个公益性的地域文化文献资源保障体系献计献策。     

醋夏季外用巧治病

北京广安门医院吴小红硕士介绍,食醋不仅可用于夏季室内消毒,还可通过涂抹和浸泡,治疗多种夏季疾病,而且具有奇妙的效果。治疗热伤风陈醋与冷开水以1:8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。重者可每天擦拭3次。防治癣症治疗脚癣,将陈醋(越陈越好)300毫升,用文火     

《南部新书》研读札记六题

是温彦博,还是温彦将? 《南部新书》甲卷第22条:"温大雅,武德中为黄门侍郎,弟彦博为中书侍郎.高祖曰:‘我起义晋阳,为卿一门尔!’后弟大有,又除中书侍郎.大有一作彦博."行文与《会要》相近,其注似即针对《会要》而言.《唐会要》卷五四《门下侍郎》:"武德二年四月,温大雅为黄门侍郎,弟彦博为中书侍郎,对居近侍.高祖谓曰:‘我起义晋阳,为卿一门耳!’至五年三月,彦博又为中书侍郎."《旧唐书·温大雅传》略同:"武德元年,历迁黄门侍郎.弟彦博为中书侍郎,对居近密,议者荣之.高祖从容谓曰:‘我起义晋阳,为卿一门耳.’寻转工部."都说与温大雅"对居近侍"的是"温彦博".     

金融危机下的茶企发展之道

中国人开门七件事——"柴、米、油、盐、酱、醋、茶"。自古以来,就将"喝茶"当作日常生活中的一件要事来看待。如今,市面上茶馆林立,茶叶店如雨后春笋,便是中国人崇尚"茶生活"的佐证。面对2008年的金融危机,我国的茶叶经济受到哪些影响?我们的茶企业又有何应对之道呢?本期报林有幸请到了茶叶流通协会副会长王庆,大益茶业集团品牌管理部部长华毅,元泰茶业总经理魏文生,八马茶业加盟部经理沈从一,理想茶业有限公司副总经理刘庭顺共同探讨金融危机下的茶企发展之道。     

缩微胶片的“醋综合症”及防护

“醋综合症”现象及危害。自1948年发明醋酸纤维素酯片基以来，曾使用过二醋酸、三醋酸、醋酸丙酸、醋酸丁酸等纤维素酯片基，而广泛用于缩微胶片的是三醋酸纤维素片基。实际上，三醋酸纤维素也并非是其准确的称谓，由于醋酸纤维素在全部羟基被乙酰化后，其乙酰基含量为44．8％。但这种材料在商用的实际溶剂中的溶解度有限，不适于作片基使用，     

美国国会图书馆藏《醯鸡吟》考略

《醯鸡吟》十三卷,晚明宁夏固原人李廷训撰。此诗集为明天启三年（1623）刻本,仅见美国国会图书馆收藏。《醯鸡吟》共收李廷训自作396题706首诗,又附收他人之诗4题4首,编为十三卷。各卷之中用干支纪年以区分作品创作的时间先后,起于辛丑,迄于癸亥,即明万历二十九年（1601）至天启三年（1623）,长达23年之久。《醯鸡吟》所收诗歌题材广泛,既有咏史怀古反映现实之作,也有与亲朋唱和应酬以赠答抒怀之作,对研究李廷训的生平与交游具有重要的文献价值,也是研究明代后期宁夏古代文学发展的宝贵资料。通过对此书的书名含义、著录流传、版本特征、编撰体例等进行考述,以客观评价其文献价值。     

历史上的九位才女

<正>也许是受了"女子无才便是德"这一古语的影响,在中国古代,女子多半"主内",与织机为邻,与女红为伴。不过,却也有"不爱红装爱诗书"的才女,以至于在中国的历史上,涌现出了九位杰出的女诗(词)人,在历史的长河中熠熠闪光。班婕妤:西汉女辞赋家,西汉楼烦(今山西宁武)人,汉成帝的妃子,善诗赋,有美德。传世作品有     

《山西农民报》农民工报道研究——以2001～2011年的“新闻·打工”版为例

研究目的截至2011年,中国农民工总量已达到2.53亿人,其中外出农民工1.59亿;温家宝总理在2011年政府工作报告中指出,"2011年,中国城镇化率首次超过50%",并称"这是中国社会结构的一个历史性变化"。①由此可见,对于农民工的研究具有重要的现实意义。本文选取2001～2011年《山西农民报》"新闻.打工"版的内容为样本进行量化分析,试图勾画出《山西农民报》关于农民工报道的特点。     

火烧晋阳

公元979年五月十八日，统一北宋的赵光义在攻陷晋阳后不到半个月，下令火烧晋阳城。豪华壮丽的大明宫与晋阳宫，名刻着唐王功业的起义堂和受瑞坛，一座四十里繁华都市，燃起了熊熊烈火，历经一千四百年七十六年的千古重镇在太原百姓的血泪中化作一片废墟……     

《齐民要术》的版本

《齐民要术》(以下简称《要术》)是我国现存最早,最完整的占代综合性农书。约成书于公元532—544年问,作者贾思勰是山东益都人(今寿光县)。生平事迹文献没有记载,惟各家书目和各种刊本都作"后魏高阳太守",《四库全书总目》也只说知道他曾任高阳太守。全书十卷,九十二篇十余万字,另有序文和卷端《杂说》。在序文里对书的内容大体上描绘出一个轮廓:"起自耕农,终于醯醢,资生之业,靡不毕书。号曰《齐民要术》。" 《要术》历经一千四百多年延至今日,为各代藏书家所重,据     

晋阳古城唐代一号作坊遗址发掘简报

2019年,晋阳古城考古队在晋阳古城二号建筑基址下部文化层中发现一处作坊遗址,发掘了1处房址、63处灰坑及部分灶址、水池等遗迹,出土有坩埚、低温釉陶、瓷器等遗物。根据地层关系和出土遗物判断,该遗址为作坊遗址,使用年代在唐代中期,主要冶炼和加工铜、铁等金属。此次发现的作坊遗址对了解晋阳古城不同时代的布局有重要意义。