高职院校酒店前厅课程的教学改革探讨——以南宁职业技术学院酒店管理专业为例

酒店前厅课程是各高职院校酒店管理专业必修的一门专业课,在传统的教学中,教师一直采用课堂口授的方法进行教学。随着我国教育教学的深层次改革,众多学者对前厅教学改革提出了建议,本文结合多年的教学经验与对酒店行业的认识,以南宁职业技术学院酒店管理专业《前厅服务与管理》的课程改革为例,对前厅课程理论教学与实训教学改革进行了探讨。     

专业课程教学与企业岗位要求不匹配问题研究——基于前厅服务课程教学实践

职业教育是为企业培养合格人才。作者经过多年旅游酒店专业教学实践,结合对上海一些酒店的调研,发现当前酒店专业课教学与现行酒店企业岗位要求存在不匹配现象。作者尝试对前厅服务课程教学进行改革探索,在教学目标、教学内容和评价方式上进行更新,以培养符合酒店企业前厅部岗位的合格学生,帮助学生缩短从学校到企业的适应期。     

基于AHP的酒店前厅课程过程性评价指标体系构建

过程性评价是一种关注过程、注重学习的量与质结合的教学评价方式。酒店前厅服务与管理课程是一门实践性很强的课程,将过程性评价引入该课程教学,分别运用专家评分法和层次分析法,确立前厅课程过程性评价指标要素,建立评价指标的层次结构,建立矩阵并检验,最终构建评价指标权重,为前厅课程的教学实施提供了参考价值。     

孔璎红和她的《餐饮业人工成本控制的对策研究》

扎璎红（1975-）,女,广西贺州人,南宁职业技术学院旅游学院酒店管理专业带头人．副教授、高级经济师,工商管理硕士,从事酒店管理和旅游资源开发等研究和教学,主要讲授《客房服务与管理》《前厅运营服务与管理》《酒店沟通技巧》《中外酒店鉴赏》《酒店前厅客房英语》《酒店人力资源管理》等专业课程。     

基于岗位需求的高职酒店管理专业英语教学改革研究——以前厅服务岗位为例

目前,高职酒店管理专业英语教学现状培养出来的学生英语能力与职业能力不相匹配。本文以酒店前厅服务岗位为例,根据《国家职业标准:前厅服务员》,结合教学实践,分析该岗位典型工作任务,按照工作任务来设计酒店管理专业英语课堂教学内容,并通过课外实践来强化教学效果。     

中职《前厅服务与管理》课程教学方法探讨

《前厅服务与管理》课程是中职酒店管理专业的骨干课程,这一课程设计的科学性,关系到酒店前厅部人才培养的质量。作者在教学过程中采用了多种教学方法,在此从如何加强学生的实际操作能力入手来探讨本课程教学方法的改革,使学生的职业能力更贴近市场需求。     

试述信息化在“前厅客房服务与管理”课程中的运用

作为高职高专酒店管理及旅游管理专业的一门专业核心课程,"前厅客房服务与管理"课程涉及前厅客房管理、前厅客房服务的理论知识及专业技能。随着信息技术的快速发展,在"前厅客房服务与管理"课程的教学过程中,借助信息技术手段能够显著增强学生的学习效果。因此建议,在信息化背景下构建实训培训基地,设计完善的教学方案,结合实际岗位需求锻炼学生在工作中的信息化操作能力,利用信息技术方式来改善实训效果,从而促进学生的进一步发展。     

高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的实践与探讨

"前厅客房服务与管理"专业课实践性较强,为满足日益与国际接轨的酒店业发展的需求,高职院旅游专业推行双语教学势在,必行.文章在探索对酒店专业课程实行双语教学的必要性的基础上,从教学内容、教学条件、教学方式等方面探讨了高职"前厅客房服务与管理"专业课双语教学的模式,为旅游专业改善教学手段、提高教学质量提供了参考.     

教无定法，多种方式激活教学

教学有法，教无定法。为了培养实用型的前厅和客房服务人才，正确处理“主导”和“主体”的关系，面向全体学生，因材施教，教学前应做学情调查，了解学生的学习需求，有针对性地选择教学内容、教学方法。实践中，我运用项目教学、案例教学法、角色扮演、分层教学等多种教学方法组织教学。[第一段]     

《前厅与客房服务管理》酒店现场教学改革的探讨

近年来中国的酒店业蓬勃发展,许多高校顺应市场需求,纷纷开设了旅游与酒店管理专业以培养酒店管理人才。但是,目前国内高校的酒店管理教学模式存在许多与客观要求不适之处。前厅与客房是酒店的主要部门,我们以这个部门为例将探讨高校酒店管理专业课程改革与实践,提出将前厅与客房服务管理课程的教学场地从学校课堂搬进酒店内部现场,希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店需要的专业人才。     

《前厅服务与管理》项目化课程体系的实施与评价

《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业的核心课程,本课程创新“STEP”课程体系,采用学、练、训、践一体化教学模式,立足职业岗位群的进阶分析,以项目教学为切入点,使学生熟练掌握酒店前厅部各岗位服务与管理技能。并通过职业基本能力和专业技术能力两个方向对项目化课程进行评价。     

酒店前厅管理课程教学改革探析

酒店前厅管理课程既要有一定的理论性,又要有较强的应用性,教师的教学模式对该课程的教学效果有着非常重要的影响。文章分析了目前酒店前厅管理课程教学中存在的问题,论述了对其进行教学模式改革的重要性和必要性,最后提出酒店前厅管理课程教学改革的措施。     

项目教学法在中职《前厅服务与管理》课程教学中的应用——以江苏省连云港中等专业学校为例

《前厅服务与管理》课程是中职学校酒店管理专业的主干课程,前厅部的事情涉及到酒店对客服务的各个方面,所以课程的实操性要求很强。在课程教学过程中运用项目教学方法,以实践为导向、以教师为主导、以学生为主体,从工作的实践性出发,选取典型性的事例作为教学内容,学生收集信息,在老师的指导下,通过联合研究团队,创造性地解决问题。     

基于中外合作办学的"前厅服务与管理"双语教学探索

双语教学是中外合作办学项目中经常采用的重要教学手段,尤其对于酒店管理专业核心课程——前厅服务与管理更为重要.但在地方应用型高校里,该门课程的双语教学存在诸多问题,如教学资源落后、教学方法单一、与酒店行业实际需求脱节等.为实现中外教学模式对接,以利于学生在国外高校适应西方教育模式,应充分借鉴国外先进的教学理念与方法,如TBL、CBL、Micro-lecture等,将其"本土化",应用于"前厅服务与管理"的双语教学中,以"外语能力与应用能力"双能力培养为主线,突出酒店专业人才培养模式的"国际型、应用型、创新型".     

酒店前厅服务技能大赛项目设计方案

从酒店前厅服务与管理岗位入手设计技能比赛方案,由此突显酒店岗位工作人员应具备的基础知识和基本技能,使比赛项目更贴近酒店管理实际情况。通过这种比赛方式,引领职业学校旅游专业的教学方向,展示其教学成果,提高职业学校旅游专业教学质量,向社会输送所需优秀毕业生。     

工作过程导向的高职《酒店前厅服务与管理》项目课程开发与设计

工作过程导向的项目课程教学改革是我国目前高职院校教学改革的主要趋势。本文首先介绍了项目课程的内涵,然后以酒店前厅服务工作过程为线索,以工作任务为对象,对《酒店前厅服务与管理》课程开发过程进行了说明,对课程进行了项目设计,并对课程实施与评价提出了建议。     

情景模拟教学法在前厅与客房服务管理课程中的应用

本文认为,情景模拟教学法因具有实践性、趣味性和开放性特点而有助于酒店接待服务与管理人才的培养。在前厅客房服务与管理课程的教学过程中实施情景模拟教学,不仅能提高教学效果,更能加深学生对职业的理解。     

试述高职院校酒店管理专业教学方法

本文从目前高职院校酒店管理专业教学存在的问题入手,分别对案例教学法、多媒体教学法、分组讨论法和角色扮演法这些教学方法的合理使用进行了分析,以期对高职院校实现酒店管理专业全面应用型人才的培养目标起到一些借鉴作用。     

从职业院校教学大赛看教学模式的改革——以前厅服务与管理课程线上线下混合式教学为例

酒店管理专业前厅服务与管理课程教学模式正在不断地探索改进中。以教学大赛为契机,从重构教学内容、建设数字化资源、多样化教学评价体系、改革教学策略四方面探索前厅服务与管理课程线上线下混合式教学模式的实施,并通过以赛促教、赛岗融合持续改进教学模式,使线上教学更有深度、线下教学更有针对性、数字化资源库内容更丰富、教学平台使用更灵活、教学高度融合行业新业态。     

任务驱动法在中职前厅教学中的应用研究——以家庭客人的入住登记为例

一、说教材1.职业背景接待服务是星级饭店前厅服务的基本操作程序与技能中的重要组成部分,培养学生具备前厅接待服务的基本能力是本专业课程的核心部分。本节课的教学目的是使学生熟悉饭店前厅部接待服务的基本程序和方法,具有较熟练的接待服务等各项前厅服务技能,热爱并胜任饭店前厅服务工作。2.思路设计通过任务驱动法布置任务使学生学会思考;