反式脂肪与冠心病

对反式脂肪的来源及发展历程进行介绍,并得出食用反式脂肪有患冠心病风验的结论.     

反式脂肪与冠心病

对反式脂肪的来源及发展历程进行介绍，并得出食用反式脂肪有患冠心病风验的结论。     

反式脂肪酸：藏匿在别各中

风险因素肯定存在 反式脂肪是一大类含有反式双键脂肪酸的简称。许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害,其中对心血管健康的影响最严重的观点,被大家接受。世界卫生组织（WHO）以及大部分国家主管部门对反式脂肪的规定也是基于它对心血管健康的影响而制定的。     

法国研究人员“转基因玉米致癌”论文被撤稿

法国研究人员2012年在《食品和化学毒物学》杂志上发表转基因玉米致癌论文．已成为部分人士反对转基因食品的重要证据。但杂志出版方爱思唯尔公司近日在美国宣布．由于进一步分析显示论文数据不足以支持其结论,因此决定撤除这篇论文。     

用数字说话

齐格是美国一位烹调器推销员．他推销的烹调器每套价格是395美元。一次,齐格到一个城镇推销．把镇上的人叫到一块．一边示范这套烹调器．一边强调它能节省燃料费用,并把烹调好的食品散发给人们,请大家品尝。这时,一位当地著名的守财奴．一边吃着齐格烹调的食品．一边说：“他的产品再好我也不会买的。”     

美国如何管理转基因食品？

目前介绍美国对转基因食品的管理有两种比较极端的说法：一种认为美国的转基因食品是强制要求标识的,另一种则声称不仅转基因食品不要求标识,其他食品也不得贴上“非转基因的标签”,因为涉嫌歧视。那么,美国究竟是如何标识和管理转基因食品的呢？     

中国即将发布《预包装食品标签通则》

美国是世界各国食品标签法规最为完备、严谨的国家，新法规的研究制定处于领先地位。美国的食品标签在1992年12月12日实施。新的食品标签于1993年开始出现，而从1994．年5月起，美国所有包装食品，包括全部进口食品都必须强制使用新的标签，但新鲜肉类、家禽、鱼类和果菜可不受其限。食品中使用的食品添加剂(防腐剂、品质改良剂、合成色素等)必须在配料标示中如实标明经政府批准使用的专用名称。l995年9月FDA颁布正式法令对《联邦法典》中强化食品营养标签一章做出修改，要求销售的强化食品应按规定加附营养标签。营养标签上的信息应包括：     

最应当远离的十种食品添加剂

美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单,里面列举的项目多达3000种．虽然大部分是安全的,但健康专家们还是在总结多项研究成果的基础上,列出了其中最应当远离甚至避免使用的十种添加剂。 按照美国专家们通常的定义,食品添加剂就是人们有目的地添加到食品中,以改变它的颜色,保护它,防止它酸败,保持油脂乳化和食品稳定的物质。其中大多数是人工合成的化学品,部分食品添加剂被公认为对人类健康有负面影响。更为重要的是,我们并不确切知道人类长期、大量使用这些食品添加荆的后果究竟如何。     

美国研发可用在战场的机器狗

美国军方正在研发机器狗，用采携带弹药、食品与其它装备深入战场，供应前线部队所需。因此，也许过不了多久．在战场上美国士兵最好的朋友不是同伴，而是机器狗。     

基于变异系数的国际食品冷链发展水平对比

构建食品冷链发展水平指标体系,并基于变异系数确定食品冷链各指标权重,以美国为标准发展基准建立国际食品冷链发展指数。以2016年各指标截面相关数据分析国际食品冷链发展水平的影响因素,研究国际食品冷链的差异性。结果表明,相对于美国,日本农业冷链发展水平指数为0.6413,德国为0.6303,中国为0.4363。     

攀登食品科技高峰——记食品酶学专家杨瑞金教授

<正>功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。在生活水平迅速提高的当代,人们对食品的安全和健康更为关注。有人把功能食品称为21世纪食品,在美国、     

生物制造食品原料市场准入政策比较及对我国的建议

生物制造食品原料市场准入的不畅已经制约了我国生物经济的发展。文章对欧盟、美国、日本和中国对生物制造食品原料的监管模式、法规、市场准入和许可上市产品等进行了深入对比研究。欧盟、美国和日本对经遗传改造微生物制造的食品原料的监管都非常关注,但是采取了截然不同的态度:欧盟持谨慎态度,美国持宽容接受态度,而日本则持相对折中的态度。中国多年以来一直收紧对经遗传改造微生物制造的食品原料审批。目前,全球正在积极应对新技术创制的食品原料及新型食品的监管与准入。建议中国也尽快制定积极的生物制造产品应用政策,明确申报与审批路径,统一市场准入标准和审查制度,简化审批手续,推动新产品进入市场。     

泰森食品:巨头成长之路

泰森食品创始于1935年,目前是美国最大的肉食品生产企业,占据了美国肉食品市场超过五分之一的份额。泰森食品伴随着美国肉鸡产业一体化、规模化、标准化的进程不断发展壮大,在实现肉鸡产业链纵向一体化的基础上,泰森采取了积极并购的策略,通过横向并购不断扩大规模,通过跨产业并购将猪肉和牛肉纳入其版图,并不断将产业链向消费端延伸,打造了庞大的食品品牌方阵。     

食品添加剂的危害性探究及其评估策略

食品安全问题一直是影响社会发展．的一个重要方面,加强对飧．品添加剂的使用和管理刻不容缓。食品在生产和加工的过程中使用的食品添加剂,必须彻底贯彻食品添加荆的安全使用原则．加强时食品添加荆的安全检测力度,确保食品添加荆能够安全的使用。本文主要针对目前通常运用的食品添加剂危险陛评估方法状况进行综屯     

什么是反式脂肪，对人体有害吗？

脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。通常牛油、猪油属于饱和脂肪,植物油属于单不饱和脂肪,鱼油属于多不饱和脂肪。由于人摄取饱和脂肪过多容易产生高血脂,所以现在人们通常食用植物油要多一些。但是植物油也并不都是安全的,这就是我们要说的反式脂肪。     

美国十大最骗人的伪健康食品

近日美国某报盘点了美国市场上的名为"健康食品"实则并非适合经用的食品,现列示如下。虽然我国的情况有所不同,但其内容值得读者对比和思考。     

美国开发“非脂肪化”食品

美国食品产业界最著名的企业克拉夫特公司宣布,他们已成功地开发出“非脂肪化”的肉制品。美国人的肥胖居高不下的一个主要原因,是日常饮食生活中以“通心粉”和“奶酪面包”等为主力食品。而这次开发的“非脂肪化”食品则大大减少了热量、盐份、饱和脂肪酸和转移型脂肪酸。美国麦克唐奈食品公司为减少干炸土豆饼中的转移型脂肪酸而将花生油换成了其它植物油。百事可乐公司和康切夫公司也设法将原来的转移型脂肪酸减少为零。克拉夫特公司在下大气力改革快餐产业的同时,还就如何根除富含脂肪化食品的问题,出台了一系列行之有效的对策。克拉夫…     

文化产业需要应对经济放缓

最近,美国次贷危机的影响持续在全球发酵．而全球能源和食品价格的上涨趋势也难以控制。这都为全球经济的成长投下了阴影,人们也开始越来越为全球经济的前景感到忧虑。而中国本身一方面受到全球经济的影响．另一方面自身的经济周期的变化也开始显现。最近股市的持续低迷、通货膨胀的高企、成本提高等趋势都让不少人对于未来的经济状况不算非常乐观。     

食品添加剂与食品安全

关于食品添加剂和食品安全．每个人都有自己的认知、感想．但每个人的认知可能又会存有差异。有人做过消费者调查．超过80％的消费者认为食品安全问题就是由于食品添加剂造成的。目前．这种认知现象在我国尤为普遍,其他国家对食品添加剂的认识与我国相比并没有如此大的偏差。     

国有农场土地遭遇蚕食

“反通胀”已经成为当前中国经济政策的主旋律,而当前通胀压力的最大来源之一又是食品价格上涨,10月份居民消费价格44％的同比涨幅中,食品价格涨幅高达10．1％,非食品价格涨幅只有1．6％。由于食品价格上涨对中低收入群体基本生活冲击最大,