吃番茄有什么好处?

番茄(西红柿)是价廉物美的食品,不但含有丰富的营养素,并且吃法方便。番茄内含有94.3％的水分和一定的蛋白质与醣分,并且含有很丰富的维生素及矿物盐。我们知道维生素的主要功用是调节生理机能,保持健康和预防疾病。而番茄内便含有很丰富的丙种维生素和甲种维生素。丙种维生素能维持细胞间联络组织的正常机能,对於骨、齿、血管、肌肉等均极重要,并能刺激食欲,促进发育,增加对疾病的抵抗力,与外伤的愈合也有很大的关系,还能促进体内的氧化作用。长期缺乏丙种维生素就会形成坏血病。我们身体内每天需要一定量的丙种维生素,多吃番茄就可经常供应体内对丙种     

沙田柚果园柑桔小实蝇的诱捕试验

通过沙田柚果园柑桔小实蝇的诱捕试验说明柑桔小实蝇在虫口密度小时首先为害果皮较薄的番石榴果、柑桔果,虫口密度大时也会为害沙田柚果。试验结果表明,在沙田柚果园挂放诱蝇器,在沙田柚的盛花期至柚果的采收期结束,均能诱捕到雄性桔小实蝇成虫。用性诱剂诱捕雄性桔小实蝇成虫是一种方便、实用、易操作的实蝇防控技术,若加上果实套袋则效果更...     

柿树丰产增效栽培技术

<正>柿果色泽美丽,味甜多汁,营养丰富,是一种大众化水果,素有晚秋佳果的美称。据研究,柿果含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿     

沙田柚果园施用有机堆肥对比试验

通过在沙田柚果园施用有机堆肥对比试验,结果表明有机堆肥可降低土壤容重、提高土壤有机质、稳产增产、提高柚果糖度等。     

冬日健康饮品日志

早餐:一杯新鲜果汁最好选用橙子、柠檬、葡萄、柚,如果您家里有一台榨汁机,猕猴桃和芒果也是不错的选择。以上水果都含有丰富的维生素C(可以增强免疫功能),让您免受冬季病菌的感染(比如流感)。     

为什么桂花闻起来有甜味,吃起来却有些苦?

正桂花可以制成许多美味的食物,但如果同学们尝过新鲜的桂花,就会发现它其实并没有甜味。这是因为桂花分泌的香味物质中有一种"甜香味"的紫罗兰酮,当它挥发到空气中被鼻腔中的嗅细胞所捕获,会给人一种沁人心脾的感觉。桂花花瓣中还有少量的单宁(又称鞣酸),我们的味觉细胞可以感受到它的苦味。新鲜的桂花在经过储存和熟制后,苦味才会慢慢褪去。     

柑桔皮天然色素的制法

该法操作较为简单,所获得的类胡萝卜素对于酸、碱、光、热、氧化氛围等各种条件都能显示出很高的稳定性,且安全无毒,用它作为一种性能优良的天然色素,可广泛用于食品、医药品及化妆品之中。 柑桔皮中的类胡萝卜素是将柑桔皮压榨后,取其分离了汁液的柑桔皮残渣,再用溶剂进行萃取而得到的。在萃取过程中,柑桔皮中的桔皮苷、柚皮苷、维生素E、精油等成分也一同被萃取出来。这些成分无须分离,它们的存在反而能提高类胡萝卜素抗光、热、氧化的性能。     

芒果的气候生态特性及我国“热区”商品芒果生产的合理布局

一、前言 芒果是风味鲜美、营养丰富的热带水果。果实富含维生素A、B_1、B_2和维生素C。维生素A含量为菠萝的80倍,橙类的14倍,因而深受消费者的青睐。1988年,广西热带作物研究所出售的芒果,果园成交价为7.0元/kg。1990年清明节,南宁市场的零售价为12.0元/kg。优质芒果还可以出口创汇。     

厚味——怪异的味觉

正说起食物的味道,我们可能会想到5种熟悉的基本味道:酸、甜、苦、辣、咸,或许还有第6种味道——鲜味,但一些美食家和科学家认为其实还应该加上一种,就是厚味。浓郁的厚味,却吃不出味道厚味这个概念,最早起源于日本。顾名思义,就是一种很浓的美味,最初是指熟大蒜的味道,研究人员觉得厚味是一种黏稠、质感奢华的感觉,仿佛是被剥离脂肪的肉类的味道,或者你可以想象成咸奶油那种稠密又浓郁的味道。而国外食品专家曾给出一个详细的描述:持续时间很长的味道、浓稠的口感     

水菓的色香味

生果子既酸且涩,简直是不堪入口,而成熟后却变得味香质软,色彩鲜艳,吃起来甜美可口。这是什么道理呢?原来果实由生到熟进行着复杂的生化过程。由不甜到甜:生果之所以无甜味,是因由茎叶运来的大批碳水化合物,都以淀粉之形式貯积于果实里。象未熟的香蕉、苹果、杏子等都是如此。而当果实开始成熟时,果肉细胞中之磷酸化酶和α—淀粉酶活性猛增,把大分子的淀粉水解成蔗糖与果糖。这样就由不甜变甜。     

水果型蔬菜珍品——多味瓜

多味瓜系近年从台湾农友种苗公司引进的一种品种极其珍贵的蔬菜。其生物特性和栽培管理方法与甜瓜相似,但不同的是该品种果实具有甜、咸、香、酸、鲜等多种味道(其中甜、咸度较高)。由于独特的风味,市场售价也相当高,广州、上海、北京、长沙等大中城市每公斤售价高达24～40元。该品种果实既可作水     

茶

我国喝茶的历史很久了,据古书上的记载,我国在公元前三百五十年左右就栽培了茶树,比起任何国家都早。喝茶在我国已成为一种生活习惯,并且还拿它来作为礼品或招待宾客,我国古诗上就有“寒夜客来茶当酒”的名句。茶叶最主要的成分是单宁,它的含量约是百分之十至二十四。单宁味涩,有杀菌的作用,还能把饮料中不干净的漂浮物带着沉淀下去。茶叶中还含有约占百分之七至十的可溶性蛋白质和可溶性糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)及百分之六至十的果胶。在药物上很重要的咖啡碱、可可碱和茶碱,在茶叶里约含有百分之二至四。所以在古时候也拿茶叶当药来煎饮,就是现在也有时拿它当药用。茶叶中最宝贵的成分是维生素,鲜茶叶中所含的丙种     

柳河甜粘鲜玉米产品简介

柳河甜粘玉米，品种为垦粘一号，是生长在小兴安岭无污染的黑土地生态环境中，按绿色食品要求科学种植，经适时采摘和高温处理后，精制而成的纯天然保鲜食品。该产品含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中钙、铁、磷、锌等微量元素含量较高，具有清香甜粘，鲜嫩可口，营养丰富的特点，是老少皆益，四季俱佳的食品。     

大豆竟然不含维生素C?

<正>最近,一位朋友给笔者发来了一篇小文《这4种食物竟然不含维生素C》。其实,此文乃旧文一篇,来自日本Woo Ris网站,"这4种食物"分别是酸梅干、鸡蛋、鱼料理和大豆,网站上的文章为它们做了如下的点评。酸梅干口味酸爽,但它的维生素C含量为零。一般我们会认为酸的食物维生素C含量丰富,但事实上,酸爽的口感是因为柠檬酸,而并非维生素C。不过,柠檬酸可以促进维生素C     

质疑生命密码 解读精彩人生——记著名激光生物学专家李庄教授

李庄1936年生于湖南,1959年毕业于北京航空学院。现任广西大学物理科学与工程技术学院教授,曾任广西政协委员、政协常委,广西光学会理事长,兼任湖南东方名人文化研究院特约研究员,中国管理科学研究院特约研究员。20世纪60年代参加了《辞海》一书的编纂工作,任其中航空部分负责人和主要编写者。共发表论文20余篇,如《激光诱导沙田柚无核化的研究》、《无核早熟沙田柚与花粉败育》、《激光诱导生物体变异中的基本规律》、《激光器的新进展》以及《生命科学的挑战》等。     

风味大蒜的脱臭处理

大蒜是一种营养丰富的保健食品,含有多种维生素和铁、锌等微量元素,还有治疗肺结核病、神经病、风湿病、防感冒和抗风寒等药理作用。但由于大蒜的蒜味很浓,使其用途受到一定的限制,本技术对大蒜进行脱臭处理后,即能保持大蒜原来的块状,风味良好,又能完全除臭,其制作方法如下: 1.将去掉皮的生蒜涂上2％-5％的重量食醋后,再向蒜中加入适量水,使其能浸过     

八大名贵中药的识别

1.人参的识别:人参因其味特殊,用口尝法即可鉴别。真品口尝苦中带甜;如带麻辣、酸涩或其它杂味,则是伪品无疑。     

预防白内障的饮食调整

一是摄入足够的维生素:美国波士顿塔夫兹大学营养与白内障研究中心的科学家研究发现,维生素C具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶状体的损害。因此,老人平时应多吃些富含维生素c的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外,科学家指出,血液中维生素E含量低也会诱发白内障。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等,即可从中获得较多的维生素E。     

食疗:有降血脂功效的五种平民食物

绿豆芽:将胆固醇排出去绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆     

秋季多喝石榴汁可以抑菌防腹泻

秋季是吃石榴的季节。石榴可分红粉皮石榴、玛瑙石榴和青皮石榴,口味有甜、酸甜、酸之分。石榴中含有较多的维生素及无机盐钙、铁和锌。其中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高,青皮石榴含维生素E高。