新时期我校伙食改革的实践及效果

随着高校后勤改革的不断深化,我校在1993年初对伙食工作进行了较大力度的改革。将原膳食科改为饮食服务中心,使其行政管理职能转变为经营服务职能。对伙食不再拨管理费,饮管人员的工资、奖金、福利及一切行政费用都从伙食经营服务中收回间接成本(15～17％)解决,     

我校伙食管理改革探讨与实践

伙食改革要转变观念，对管理体制和运行机制进行改革，要正确处理好改革，发展和稳定之间的关系，争取有利的外部环境。     

我校的伙食改革

一、我校伙食改革的回顾近两年来我校膳食重点抓了五个方面的工作。1.全面改革创收网点的管理经营方式。首先将经营型与福利型分开,使其变为经济实体。两年来,我们完善和设立了“风味餐厅”、“牛肉面馆”、“清真小炒”、“烤饼灶”、“二员餐厅”、“清真小吃店”等饮食创收网点,并对这些网点实行了“大承包”管理办法,其大承包的内容为:(1)个人部分:工资、资金(月奖、年终奖、主任、班组长年终补贴、值班费)及岗位津贴、浮动工资、技     

我校伙食管理改革探讨与实践

一、中心的建立随着国家改革形势的发展和市场经济体制的建立,我们认为,高校后勤服务模式逐发趋向由福利服务型向有偿服务型过渡,实行企业化或半企业化管理。显然原来的行政管理体制已不适应这种变化。建立饮食服务中心,就是其应变之一。撤销膳食科,建立一种新的、能适应市场经济、实行企业化或半企业化的管理机构。这个管理机构到底以什么样的名称出现为好?在一些同志中引起了争议。当时提出的有膳食办、饮食服务公司、饮食服务中心三种模式。经过学习研讨取得共识,必须形式与内容统一好,认识到:     

我校伙食改革的实践与收效

“兵马未动,粮草先行”。高校伙食工作在后勤服务中居中心地位。它的好坏直接关系到全校师生员工工作、学习、生活的大事,也是稳定教学秩序、发展教育事业的重要保证。李鹏同志早在1985年就明确指出:“人才的培养离不开后勤工作者,特别是食堂工作,尤其重要”。当前,高校伙食工作如何适应社会     

我校伙食社会化改革取得显著成效

进入本世纪以来,高校伙食社会化已历经了非凡的十年。十年中,我校伙食改革坚持＂三服务两育人＂宗旨,遵循经济规律,认真处理好改革、稳定与发展的关系,始终将社会效益放在首位,结合学校实际,在大力推进伙食社会化进程中实施科学管理,取得了丰硕成果,为学校的快速发展及提升高校伙食管理水平做出了重要贡献。     

我校伙食改革现状分析与思考

本文主要是对我校伙食工作的管理体制、运行机制的改革及改革产生的经济效益和社会效益,在充分调查研究的基础上,通过比较进行了一般的分析,同时结合本人在改革实践中所碰到的问题,谈些看法.     

我校使用微机进行伙食管理的实践

一、计算机管理在高校伙食管理改革中的现实意义随着改革的不断深入以及市场经济的影响,高校伙食工作正逐步从单纯的福利服务型向有偿服务、多种经营与福利服务型有机结合的方向发展。然而传统的管理手段和方法越来越难以适应高校的发展现状,已经到了非解决不可的地步。因此,把计算机管理引入伙食部门,强化管理手段,提高管理水平是今后高校伙食管理部门深化改革的方向。     

以分配制度为杠杆,深化我校伙食改革

几年来,华中师范大学饮食服务中心在校党委、校行政的领导下,坚持“三服务、两育人”的宗旨,在伙食管理改革方面进行了一系列尝试,我们感受最深的是:分配制度的改革是整个伙食工作改革的杠杆。下面,谈一谈我们进行伙食管理改革的一些基本情况和体会。 1.不断加强领导班子建设,是深化伙食管理改革的前提“政治路线确定之后,干部就是决定因素”。我校饮食服务中心的领导班子是在全校教职工中公开招聘产生的,这在我校尚属首例。当时班子里年龄最大的只有36岁,最小的还不足30岁,有研究生、本专科生、还     

转换伙食运行机制 改革伙食管理体制

一、转换伙食运行机制高校伙食改革的关键在于转换机制。所谓转换机制,就是使高校伙食管理按照社会主义市场经济的客观要求。调整和健全伙食管理部门的经营行为,使其能够在宏观调控下从“行政管理型”、“福利型”,转向“自主经营服务型”。做到自主经营、独立核算、自负盈亏,实现     

我校伙食应用计算机管理的体会

高校食堂传统的餐券结算方式随着时代的发展愈发地突出了它的弊端,主要表现在:餐券容易伪造、丢失;管理麻烦、漏洞多;结算速度慢、携带不便;传播病菌,交叉污染;不易控制闲散人员就餐,造成福利外流等诸多不利因素。高校伙食要想真正摆脱这种落后的现状,必须引入现代化的管理手段。一、应用金龙卡微机售饭系统的效益分     

新时期伙食工作的举措

一、积极采取措施,稳定食堂饭菜价格 为降低成本、确保质量,青岛农业大学总务处伙食中心对原材料统一进行招标采购.     

新时期高校伙食人员素质刍议

高校是培养国家栋梁之才的重要基地,食堂是广大师生一日三餐获取能量,更好投入到学习和工作中去的重要场所和重要保证。工作人员素质的高低直接影响到每一位就餐者的一天工作学习的心情,而食堂工作最大特点是服务性的,最大程度地满足各种层次消费者需求,提供可口菜肴和优质服务,是需要每一位工作人员按照规章制度来完成的。高校伙食工作以人...     

关于党校伙食改革的实践和思考

社会主义市场经济的发展对学校伙食工作提出了新的要求,也为伙食改革提供了新的机遇。 从一九九○年起至今,我校伙食改革经历了前三年实行定额加奖和后四年实行全额承包管理的路程,定额加奖的管理措施,虽然对长期形成的单一的行政管理模式,即吃“大锅     

我校课程改革的实践

全国 2 7个省的 38个实验区正式启动了新一轮课改工作。作为课程改革实验学校 ,我校从自身的实际出发 ,大胆探索 ,积极进行课程改革的实践。　　一、建全组织 ,明确目标 ,保证课程改革的实施　　我校建立了条块相结合的课程改革管理系统 ,明确各个组织的工作目标 ,积极进行课程改革的实践。学校建立了课程改革组织机构 ,就是在课程改革领导小组领导下 ,成立相应的综合实践活动指导小组 ,教材重组、评价小组 ,校本课程开发小组 ,评价改革小组等四个工作小组 ,确定了各工作小组的人员和实验的样本班。学校建立了一套管理运行机制 ,就是各小组…     

深化伙食管理改革

党的十四大明确提出,经济改革的目标就是要建立社会主义的市场经济体制。国家教委根据这一目标在《关于加快改革和积极发展普通高等教育的意见》中指出,高校后勤服务要逐步进行企业化、社会化的改革。这就为高校后勤改革包括伙食改革指明了出路和方向。     

抓好伙食专业组工作,促进院校伙食改革

高校伙食专业组在促进安全办伙、深化改革中起到不可替代的重要作用。我校饮食服务中心20多年来一直担任协作组伙食专业组组长单位工作,其间市高校后勤管理研究会及市教委协作组曾先后对协作组院校的划分进行过三次重大组合调整,但我校饮食中心均为专业组长单位。在多年来的专业组工作中,在各院校饮食中心的支持下,通过大家的共同努力,紧密协作,卓有成效的开     

对高校后勤伙食服务社会化改革的认识与实践

后勤伙食服务社会化内涵是伙食服务的商品市场化和企业化。在高校伙食服务社会化改革实践中，不断完善伙食成本核算制度；不断转换机制，参与社会竞争，拓展发展空间，壮大整体实力。这带来了良好的社会效益和经济效益。后勤伙食企业与高校平等主体之间经济往来的关系确立，竞争机制完善，开拓市场能力加强，才能使伙食企业向多元化经济实体转变，才能最终实现社会化。     

南粤高校伙食改革之我见

1.伙食改革喜结硕果由于广东高校伙食十多年来坚持改革,向社会要效益,以对外创收补对内服务,以外养内,特别是暗贴改为明补以来,形成了自我积累,自我改造,自我完善,自我发展的势头。各院校均收到了效益,有了积累,经济搞活了,饭堂搞活了,各校把多年来所积蓄下来的资金投放建设食堂,食堂不断的得到改造更新,增添设备,使各校膳堂焕然一新,厨房不锈钢化,向现代化进军,特别是近1—2年内各院校厨房设备变化比较大,旧貌变新颜,各院校自筹资更新设备形势喜人,如华南理工大学投入300多万元;中山大学投入100多万元;华南师范大学投入400多万元,暨南大学投入200多万元,深圳大学投入400多万元,华南农业大学投入80多万元,汕头大学投入80多万元,广州师范学院投入200多万元,广州中医学院投入29万元,广州大学投     

深化伙食改革的尝试

一、改革体制理顺关系首先,我们进行了管理体制的改革,其主要的内容是:两权适当分离,事企相对分开。目前以处为管理实体,实行一处二制(成本服务型,经营服务型),小机关,多实体,调整和理顺体制,精简管理人员,减少中间环节,加强生产第一线,集中精力办好伙食,具体的做法是:1.将原食堂科与营养卫生室合并为饮食服务中心;将原生产科与供应科合并为产销服务中心。两个中心各设经理一人,副经理二人,将原四