我校伙食管理改革探讨与实践

伙食改革要转变观念，对管理体制和运行机制进行改革，要正确处理好改革，发展和稳定之间的关系，争取有利的外部环境。     

我校伙食管理改革探讨与实践

一、中心的建立随着国家改革形势的发展和市场经济体制的建立,我们认为,高校后勤服务模式逐发趋向由福利服务型向有偿服务型过渡,实行企业化或半企业化管理。显然原来的行政管理体制已不适应这种变化。建立饮食服务中心,就是其应变之一。撤销膳食科,建立一种新的、能适应市场经济、实行企业化或半企业化的管理机构。这个管理机构到底以什么样的名称出现为好?在一些同志中引起了争议。当时提出的有膳食办、饮食服务公司、饮食服务中心三种模式。经过学习研讨取得共识,必须形式与内容统一好,认识到:     

新时期我校伙食改革实践

当前高校伙食工作的根本出路在于积极主动适应市场经济的需要,这既是高校伙食改革的客观要求,也是高校伙食工作发展的必然趋势。几年来,我们从本校实际出发,遵循市场经济规律,解放思想,转变观念,积极探索新形势下高校伙食改革的路子。 1.改革伙食管理体制与运行机制 1993年,我校在广泛调查研究的基础上,认真吸取省内外高校伙食改革的成功经验,决定改变我校伙食管理体制,把原来单纯管理服务型的膳食科改为服务经营实体——饮食服务中心,直属学校领导,并建立了由分管校长和财务、审计、监察部门负责同志组成的管理委员会,负责对饮食服务中心进行监     

我校伙食改革的实践与收效

“兵马未动,粮草先行”。高校伙食工作在后勤服务中居中心地位。它的好坏直接关系到全校师生员工工作、学习、生活的大事,也是稳定教学秩序、发展教育事业的重要保证。李鹏同志早在1985年就明确指出:“人才的培养离不开后勤工作者,特别是食堂工作,尤其重要”。当前,高校伙食工作如何适应社会     

提高伙食管理水平的重要举措——浅谈我校微机全面管理伙食工作的作法和体会

高校伙食管理长期以来处于落后的手工操作,易出差错,漏洞,弊端多,制约着伙食管理的改革和发展。目前引进先进的科学管理手段,应用微机参与高校自动售饭、伙食财务、库房物资、固定资产、成本核算、营养分析、人事档案等各个环节的管理已成发展趋势,是提高工作效率,提高伙食管理水平的有     

我校的伙食改革

一、我校伙食改革的回顾近两年来我校膳食重点抓了五个方面的工作。1.全面改革创收网点的管理经营方式。首先将经营型与福利型分开,使其变为经济实体。两年来,我们完善和设立了“风味餐厅”、“牛肉面馆”、“清真小炒”、“烤饼灶”、“二员餐厅”、“清真小吃店”等饮食创收网点,并对这些网点实行了“大承包”管理办法,其大承包的内容为:(1)个人部分:工资、资金(月奖、年终奖、主任、班组长年终补贴、值班费)及岗位津贴、浮动工资、技     

应用微机参与高校伙食管理

高校食堂肩负着“三服务,两育人”的艰巨任务。伙食的质、价、量、卫生等是学生十分关注的问题,它关系到学校的稳定与发展。因此必须在科学管理上狠下功夫,向管理要质量、要效益、要优质服务。我校食堂科在九一年初提出并制定了食堂科的“十化”的一条龙目标管理,即:人员配备队伍建设最佳化;管     

新时期我校伙食改革的实践及效果

随着高校后勤改革的不断深化,我校在1993年初对伙食工作进行了较大力度的改革。将原膳食科改为饮食服务中心,使其行政管理职能转变为经营服务职能。对伙食不再拨管理费,饮管人员的工资、奖金、福利及一切行政费用都从伙食经营服务中收回间接成本(15～17％)解决,     

我校伙食应用计算机管理的体会

高校食堂传统的餐券结算方式随着时代的发展愈发地突出了它的弊端,主要表现在:餐券容易伪造、丢失;管理麻烦、漏洞多;结算速度慢、携带不便;传播病菌,交叉污染;不易控制闲散人员就餐,造成福利外流等诸多不利因素。高校伙食要想真正摆脱这种落后的现状,必须引入现代化的管理手段。一、应用金龙卡微机售饭系统的效益分     

微机参与食堂管理、让伙食工作步入现代化

随着高等院校的不断发展,学生食堂的传统管理和售饭方式令人头痛的就是饭票问题。无论是纸票还是塑料饭票,从其外观看,大多是肮脏破烂,不卫生,构成了潜在的疾病传染源。从其流通过程丢失和损坏给食堂管理统计带来麻烦,饭票回笼是食堂资金管理的重要信息,结算,采买。学生的口味和营养调剂,食堂很多的决策都要以饭票流通状况作为参考依据。饭票的丢失和损坏,就使管理工作失去了科学准确的尺度;另外也给学生带来相当程度的经济损失。近年来,因丢失饭票导致福利外流,学校和学生都蒙受不小的损失。还有一个问题,因收费,找钱,等程序既使学生排队等餐时间长,又使售饭人员疲于应付。甚至发生纠葛、争吵的不利于精神文明的建设。这一切问题,使生活服务中心领导深切地感到,对传统售饭方式进行一次历史性的深刻     

我校伙食社会化改革取得显著成效

进入本世纪以来,高校伙食社会化已历经了非凡的十年。十年中,我校伙食改革坚持＂三服务两育人＂宗旨,遵循经济规律,认真处理好改革、稳定与发展的关系,始终将社会效益放在首位,结合学校实际,在大力推进伙食社会化进程中实施科学管理,取得了丰硕成果,为学校的快速发展及提升高校伙食管理水平做出了重要贡献。     

微机售饭——推动伙食管理的一场革命

微机售饭——推动伙食管理的一场革命西安电子科技大学□李治敏高校的伙食管理采作微机售饭系统是食堂管理现代化的一个重要标志，从根本上使伙食管理向着现代化、科学化的方向发展，适应了社会化大生产的要求，是高科技技术与实际管理相结合的一次革命。目前，全国已有不...     

我校伙食改革现状分析与思考

本文主要是对我校伙食工作的管理体制、运行机制的改革及改革产生的经济效益和社会效益,在充分调查研究的基础上,通过比较进行了一般的分析,同时结合本人在改革实践中所碰到的问题,谈些看法.     

我校伙食集中采购面临的几个问题

福州大学膳食科1986年开始对部分副食品试行集中采购。93年春又把蔬菜归入集中采购项目。多年来的实践,使我们充分感到伙食集中采购的路子,走对了。同时,我们也感到在伙食集中采购管理中存在一些亟待解决的问题,如指导思想问题、让利与分成的尺度问题,以及在价格浮动幅度大的情     

我校计算机实验室的管理与使用

１９９３年我校为了适应社会的需求，适时调整了专业课程，建立了计算机实验室，以供计算机专业的学生上机实习使用。经过多年来的建设到现在已建成拥有８０余台的３８６、４８６、５８６以上的计算机实验室，在借鉴其它学校计算机管理好的经验并结合我校的实际情况，经过不断的探索和改进，形成了现在的管理使用方法。 １、配备专门的教师管理计算机实验。并与代课教师指导学生上机实验，使实验室在专人管理下使用。指导教师，应具有所开课的基本知识和具备一般的计算机维修保养常识。为此我校制定了《机房管理员职责》和《计算机室使用规…     

我校计算机实验室的管理与使用

1993年我校为了适应社会的需求,适时调整了专业课程,建立了计算机实验室,以供计算机专业的学生上机实习使用。经过多年来的建设到现在已拥有300余台的现代化、高标准计算机实验室5个。在借鉴其他学校计算机管理好的经验并结合我校的实际情况,经过不断的探索改进和完善,     

深化伙食管理改革

党的十四大明确提出,经济改革的目标就是要建立社会主义的市场经济体制。国家教委根据这一目标在《关于加快改革和积极发展普通高等教育的意见》中指出,高校后勤服务要逐步进行企业化、社会化的改革。这就为高校后勤改革包括伙食改革指明了出路和方向。     

浅谈民主管理伙食

多年来,各高校都把民主管理伙食作为伙食科的重要管理内容来抓,普遍成立了伙委会,开展了多种形式的活动,取得了明显的成绩。但是,随着改革的不断深化和市场经济的运行,伙食管理的模式、学校的规模等都已发生了较大的变化。因此,针对当前的新形势,加强研究使伙食民主管理这个有     

高校伙食的科学化管理

一、伙食管理机制的转换是深化改革的必然高校伙食管理的改革能否深入发展,能否坚持长久,这里有两个层次的问题:一个是高校各级领导班子,特别是伙食领导班子思想如何适应社会主义市场经济的要求;一个是高校伙食管理体制的理顺如何既能适应社会主义市场经济,又同时适应“三服务,两育人”的要求。这是两个不同层次的问题,不能只考虑到伙食管理适应“三服务、两育人”而忽视了现代化建设面临