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坚果即各类的果仁,它是人们日常生活中常见、却知之甚少的食药两宜的果中之宝。据最新的研究资料显示,养成常食坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。美国的一家妇女医院研究人员还发现,坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E,对预防心脏病亦有明显作用。另外,坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分,同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。一、镇咳祛痰的杏仁杏仁分甜、苦两味。甜味的可食用,而苦杏仁却是可入药并有镇… 相似文献
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【白菜】古称为菘,以其青白高雅、凌冬不凋,有松之操故名。其性平,能清肺热,利肠胃,生津止渴。【包心菜】又名卷心菜。性平,含葡萄糖芸苔素、含硫的抗甲状腺素物质、较多的维生素等,有健胃通络,清热散结的功用。【水芹】性凉,有清热利水的功能。【旱芹】又名药芹、香芹。性凉,善平肝清热,胃寒者应少食。【韭菜】性温,具有开胃行气,益肾阳,暖腰膝的作用。【丝瓜】性凉,具有清热化痰、凉血解毒的功能,胃寒胃痛者应少食。【南瓜】性温,营养丰富,既可充菜又能代粮,其南瓜饼较适合于糖尿病人食用。【冬瓜】又名东瓜。性凉,有清热利水,消热痰,止咳… 相似文献
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今年全国很多地方都提前入夏,防暑降温因此早早便成了主旋律。而作为药食两用的荷叶,更是夏日里不可多得的消暑利器。中医认为荷叶性凉,有清心凉血、祛暑祛湿的作用。而现代医学研究表明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有降血压、降血脂的功效。过去入伏后,老百姓们大多会做清香甘甜的荷叶粥或荷叶饭,让人身心格外舒畅。 相似文献
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蘑菇:蘑菇主要含铁、钙、磷、钾等元素及蛋白质、脂肪等营养成分。中医学认为,蘑菇性味甘、凉。慢性胃炎患者忌多食用。因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍胃肠的消化吸收。所以,慢性胃炎患者忌多食用。香菇:香菇主要含有矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分。中医学认为,香菇性味甘、平。痘疹发后忌食用香菇。因香菇有促进痘疹透发的作用,但痘疹发后,邪去正伤,食用透疹之品,反有损正气,故《随息居饮食谱》说:“痧痘后、病后忌之。”黑木耳:黑木耳主要含有钙、镁、钾、锌及蛋白质、维生素等营养成分。中医学认为,木耳性味甘、平,慢性… 相似文献
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【简介】鸽肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种成分,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 相似文献
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维生素是维持机体健康不可缺少的一类低分子有机化合物,是天然食物中的一种成分。它不同于糖、脂肪、蛋白质,维生素既不是体内的能源物质,也不是组织细胞的结构成分,它是通过构成辅酶成分(如维生素 B_6是转氨酶的辅酶)或某一种激素的前体(如维生素 D)而实现对体内物质代谢的调节作用。 相似文献
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柿叶，为柿科乔木植物柿的叶，我国地域辽阔，柿树无论是在山丘平坝、庭前院后、塘前沟旁均可栽植，生命力极强，所以柿树随处可见。据有关资料报道，柿叶的药用价值早在明代《滇南本草》中即有记载。祖国医学认为，柿叶性凉，味甘；入肺、肝。具有宣肺止咳降气、凉血止血、清热生津的功能。临床上常用于肺热咳嗽，烦热口渴，以及血证之衄血、咯血、吐血、崩漏和月经过多等疾病。药理研究证实，柿叶含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还含黄酮类如异槲皮素，以及酚类、鞣质、香豆精类、挥发油等成分。国内的一些研究表明，柿叶对功能性子宫出血… 相似文献
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美国哈佛大学一位营养学家指出,如果懂得如何选择食物,对于保持美好容颜及身材,有很大裨益。有益美容的食物有胡萝卜,它含有丰富的天然维他命A。身体缺少维他命A,皮肤容易出现皱纹及干枯的情况,同时头发会变得枯干发黄,双眼也会呈现干涩而缺乏光采。其次是鸡胸肉及瘦牛肉。它含有丰富的蛋白质和维生素B及锌,可令皮肤光洁健康。任何人如果缺乏维生素B和矿物质锌,就会出现口唇皮肤干裂,油脂分泌过多及皮肤炎。哈密瓜和蕃茄含有丰富的维生素A和C以及钾。这些生化物质,可促使身体产生骨胶原的功能,可令 相似文献
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鱼头李时珍在《本草纲目》中说：“鳙鱼，处处江湖有之。状似链而色黑，其头最大，有至四五十斤者。”这里所说的鳙鱼，俗称胖头鱼，鳙鱼头可补脑，亦可用于为产妇增乳，有助于新生儿、婴儿的健康发育。鱼眼研究发现，鱼眼球内含有丰富的维生素B1、维生素A和维生素B2，营养之丰富不亚于鱼肉。而金枪鱼鱼眼中还含有一种特定的脂肪酸，能治疗心血管病，还有聪耳明目、促进儿童智力发育之奇效。鱼鳞鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，同时含有较多的卵磷脂，卵磷脂中含有大量的胆碱，它不仅可以增强记忆力，而且可以控制脑细胞的退… 相似文献
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性味归经：《陆川本草》：“甘,凉。”归肺、胃二经。
食疗作用：可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠。
营养成分：富含糖类、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生紊A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,而且它还含有一般蔬菜没有的亚油酸及豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分,营养价值很高。食用方法：生食。绞汁或煎汤服。 相似文献
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造血的原料主要有蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B等。正常情况下，一个50-60公斤体重的成年人每天摄入50-60克蛋白质，即可满足需要。如每天喝半磅牛奶可为身体提供7克左右的蛋白质。每天吃一个鸡蛋，可为身体提供的蛋白质与半磅牛奶大体相当。瘦肉含蛋白质也很丰富。而瘦肉中最好的要数羊肉，它含有丰富的蛋白质、铁和铜，它的含铁量是猪肉的6倍，所以，羊肉是补血的上品。一般粮食中也含有10%左右的蛋白质。铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，而红血球携带氧气及二氧化碳的功能主要是依靠铁来实现的。食物中长期缺铁会引起缺铁性贫血… 相似文献
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波菜含有丰富的营养素,包括有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙等物质。所以,阿拉伯人将它列为“蔬中之王”。 相似文献
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黑芝麻:古称胡麻,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说,芝麻“补五内,益气力,长肌肉,填精益髓”。《本草纲目》称,“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年,面光泽润,二年,白发返黑,三年,齿落更生”。黑芝麻具有益肝补肾养血润燥、乌发美容等作用。黑芝麻的神奇功效还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老。 相似文献
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苹果:芳香脆甜,富含纤维物质,可降低心脏病发病率,还可以减肥。另外,还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。梨:富有维生素和水分。但性寒,食之过多则伤阳气,身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。葡萄:葡萄皮的内膜上富含丰富的营养,但是皮和核还是不吃为妙,它们很难消化,也容易胀气。橘子:味甘酸,性凉。有理气润肺、醒… 相似文献
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维生素A属于脂溶性维生素,也称抗干眼病维生素。它的生理功能主要表现在以下几个方面: 第一,构成视觉细胞的视紫红质。 在人的视网膜中有两种感光细胞:一种是锥细胞,另一种是杆细胞。在杆细胞中有一种对弱光敏感的叫视紫红质的化学物质,其中就含有维生素A。维生素A缺乏时,视紫红质合成减少,不能感受弱光,在黄昏时看不清东西,也就是易患夜盲症。 相似文献
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一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行,生吃的首先是蔬菜,其次是鱼。生鱼片价格昂贵,但还是吸引了不少人。生吃,可以原汁原味地保留食品的营养,尤其是食品的维生素免遭破坏。营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应连叶一起吃;柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至1… 相似文献
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西红柿+酸奶铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分,如果和维生素C一起摄入,则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C,因此能提高铁的吸收率,食物中的铁吸收了,才能达到补血的目的。熟透了的红色西红柿中所含的维 相似文献
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维生素是基本营养素之一,但与其他营养素不同。它是不能成为能源和构成身体成分的有机化合物。可它又是维持生物的正常生长和生命活动所不可缺少的,仅 相似文献
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维生素是基本的营养素之一,它与其他营养素不同,是一种非能源和身体构成成分的有机化合物。然而在维持生物的正常成长和生命活动上却是不可缺的,以微量发挥着作用,现在已知的维生素有十余种,因为其中大部分都不能在我们的身体合成,所以有必要作为营养素摄取。近数年来,为了维持、增进健康等目的,在一般大众之间把维生素当作“滋补剂”服用颇为盛行。另一方面,在运动员之间对维生素剂则早已广泛使用。其理由是: (1)运动时随着代谢亢进,维生素的消费量增大,为了补充由于运动时发汗所失去 相似文献
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海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年,世 相似文献
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