狗肉软包装制品加工技术研究

主要研究了改善狗肉软包装制品的风味、色泽及提高出品率的工艺条件,同时对其杀菌方法进行了初步探讨.结果表明:于狗肉中加入食盐2%,白糖1%、亚硝酸钠70μg/g、抗坏血酸钠500μg/g、维生素pp和维生素C混合粉300μg/g、复合磷酸盐0.3%,在4℃条件下腌制30h,搅拌5min,采用121℃、25min杀菌,可获得良好的效果.     

软包装豆奶生产线研究

研究了软包装豆奶生产的工艺流程和工艺条件，设计了结构简单，设备用量少，可连续自动化作业，投资少，应用范围广的无菌包装豆奶生产线。     

五华三黄鸡盐焗产品加工技术研究

本研究以五华三黄鸡为原料,采用高压锅蒸制、高压锅焗制、传统盐焗(砂锅)三种工艺制作盐焗鸡,并采用感官指标对产品进行质量评价,探讨加工五华三黄鸡的加工最适工艺.结果表明,腌制时间和盐焗时间是影响盐焗产品质量的重要因素,最佳腌制时间是60 min,最佳盐焗时间分别为:高压锅蒸制法小火蒸10 mim,关火密闭10 min;高压锅焗制法小火焗15 min,关火密闭10 min;传统盐焗(砂锅)法大火焗30 min,然后小火焗10 min.其中,传统盐焗(砂锅)法加工的盐焗鸡产品质量最好.     

应用真空渗透腌制技术的红尾鱼产业化加工技术

近十年来,红尾鱼加工已成为湖北鄂州农业加工特色之一。传统加工方法仅腌制时间就需要3~5天,因此只有低温季节才能加工。为了实现红尾鱼产业化加工,采用低温、低盐、湿腌、反压渗透新技术,生产红尾鱼等淡水鱼产品,可以大大缩短生产周期,提高产品安全性。     

几种常见红薯制品的加工技术

红薯,又名地瓜、山芋、甘薯等,是我国主要的杂粮作物,种植面积居世界首位。红薯营养丰富,其味甘美,素有“生啖似桂花,熟食同蔷薇”之说。红薯还可以作药用,《本草纲目》中记载,“甘薯补虚乏,益气力、健脾胃,强肾阴”据分析检验,红薯富含粘蛋白,对人体有着特殊保健作用,对防止动脉粥样硬化、肥胖症等有极好疗效;红薯中纤维素含量又比较多,不仅可预防便秘,还能减少肠癌发生。而以往在人们心目中红     

即食山地乌骨鸡加工工艺研究

本文以乌骨鸡为原料，采用正交试验讨论食盐、复合香辛料、腌制时间对产品的色泽、风味与组织形态的影响，确定最佳腌制配方，即0．6％食盐、0．7％香辛料、腌制36小时；同时讨论烘烤时间、温度对产品质量的影响，确定最佳烘烤工艺参数，即时间24小时，温度60℃时，产品质量最佳。     

难加工材料的切削加工技术研究

随着社会的不断发展,对材料的要求越高,对切削加工也提出了更高的要求。本文以此为基础,着重讲述了切削难加工材料应考虑的几个方面。     

酸奶制品的常温复合保鲜技术研究

采用复合手段（Nisin、稳定剂、热处理、钙盐）处理酸奶制品,探讨了酸奶的常温保鲜技术。经过此工艺处理后,酸奶制品可在常温下贮存1个月。     

人参加工制品挥发性成分的研究——烫参挥发性成分分析

本文采用ITD(Ion Trap Detector)离子阱作GC/MS联机的质谱检测器,分析了人参加工制品烫参的挥发性成分,首次鉴定出34种结构化合物;同时确定了各成分的含量分布,并将烫参与生晒参和红参的挥发油成分及含量做了比较分析;发现烫参挥发油的含量及特征成分的含量均在红参与生晒参之间。     

高职食品加工技术专业果蔬贮藏加工技术课程教改的研究

果蔬贮藏加工技术课程教学改革贯彻工作过程系统化的职教理念,以工作过程为导向,以项目为载体,以果蔬贮藏或加工任务为驱动,对课程内容体系、课程评价体系和教学方法等进行了一系列的改革,调动了学生的积极性,提高了课程的教学效率。     

水松扦插繁殖技术的研究

水松为我国特有的珍稀濒危树种。本研究对水松扦插繁殖技术进行了探讨。通过研究母树年龄,采条部位,扦插基质,激素种类、浓度与处理时间,基因型等因素对水松扦插成活率的影响,初步总结出一套水松扦插繁殖技术。以1a生或2a生实生苗顶部枝条为插穗,用2000ppmIBA速蘸处理30s或用100ppmNAA浸泡插穗基部2h,然后扦插在混合基质（草炭：珍珠岩=7：3）中,可以获得较为理想的结果,扦插成活率可达85％以上。试验还发现,不同基因型间生根能力差异显著,表明通过优良单株选择可改良水松的生根特性。     

优质蛋糕加工技术之践行研究

优质蛋糕营养丰富,主要富含蛋白质;其口感很好,人们吃后容易消化吸收,吃法由零食转为与豆浆搭配的早点;是馈赠亲朋好友的理想食品;蛋糕加工既可小型生产至家庭操作,也可大型生产;大量生产能带来经济效益.     

飞秒激光深孔加工技术研究

采用聚焦物镜与接收材料同步运动的方法,以二维平面图形式研究焦点前后脉冲的空间形态。通过改变小孔直径和小孔前后单脉冲能量,可以观察光束空间形态的变化。结果显示：脉冲能量大小只影响刻痕线宽大小;缩小掩模小孔直径时,焦点前后光束空间直径变化趋缓,甚至柬腰位置也随之偏移。在选取合适参数的情况下,可成功刻划出边缘光滑的透射型金属光栅条纹。     

钛合金的超高速切削加工技术研究

本课题针对钛合金的难加工性,在阐述影响材料切削加工性因素的基础上,着重就超高速切削钛合金的可行性、切削速度范围,从及刀具的匹配等进行了探索研究。     

余甘果饮料的加工技术研究

介绍余甘果为原料生产余甘果饮料的较优工艺技术过程和主要操作方法,以及对饮料成品的主要营养成分、果汁质量的评价.     

微型燃料电池测量技术研究

以微机电制程制作微型燃料电池为研究基础,讨论了集电板开孔率、燃料对流方式、以及电池组装时锁紧力对性能之影响.实验结果表明,相同开孔率集电板,电池性能随集电板开孔数增加而提升;强制对流方式的单电池比较适合高电流密度输出使用,而自然对流式电池较适合低电流长时间输出使用;电池组装之锁紧力必须在不使流道结构变型的情况下增加才能有效提升其性能;由于PDMS基材有比较少的积水现象,因此PDMS基材单电池比硅基材更适合用在自然对流式微型燃料电池上.     

夏玉米机播全苗技术研究

为了提高玉米齐苗率,本文采用不同的播种深度和排种节律,对玉米的齐苗率进行了研究,结果表明,不同品种之间齐苗率存在差异,在试验区间范围内,采用6cm 播种深度,排种节律采用211或2111,补偿齐苗率可以达到93%以上,其中先玉335补偿齐苗率可达100%。采用4.5cm 播种深度,排种节律采用211,所有品种的补偿齐苗率均可达90%以上。     

UG平面铣削加工技术的应用研究

阐述了UG应用中的平面铣加工技术,利用实例指出平面铣加工在边界平面的创建、多边界的创建、边界选择的顺序、底平面的选择等操作中的关键点和易错点.