小议高校食堂食品安全管理

当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。     

大悟二中学生食堂实行教师陪餐制度

为了保障学生食堂卫生安全,提高饭菜质量,近日大悟二中推行了教师陪餐制度。长期以来,大悟二中因办学条件较差,学生食堂设备陈旧,管理工作没跟上等原因,食堂卫生和饭菜质量难以保障。对此,该校下气力加强食堂改造,改革经营方式,真诚为学生服务。去年秋季开学时,改造后的学生食堂正式营业。从开业第一天起,该校就实行了每餐由3 位值日教师轮流陪餐制度。陪餐教师及时了解学生对饭菜数量、口味、品种等方面的要求,学校根据陪餐教师反     

学校食堂管理浅见

目的:了解学校食堂卫生安全现状,找出目前学校食堂存在的问题,研究在新形势下如何管好学校食堂。方法:对梁平县部分小学的食堂采取现场查看和询问的方法进行了调查,结果被查学校都有卫生许可证,从业人员皆持健康证上岗,但是一些学校食堂基础设施差,管理不到位,从业人员普遍素质低下,存在安全风险。结论:小学食堂卫生安全状况不容乐观,食堂管理还存在诸多问题和漏洞。食堂管理应从转变观念开始,从制度落实开始,从严格的操作规程和科学的营养供餐开始。只有不断创新管理,才能降低食品安全风险,保证学生健康成长。     

高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策

高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。     

在我国高校食堂管理中建立HACCP体系分析

高校食品安全关系到师生的健康和社会的稳定,近年来食品安全突发事件频发,更是成为社会关注的重点。如何预防或消除这些安全隐患,尤其在预防食物中毒管理方面是高校食堂食品安全工作的重中之重。如何在食堂的食品卫生安全有效地评估和控制,确保学生食堂食品安全防止食物中毒事件的发生,在学校食堂食品生产的管理系统的推广,等等方面,科学有效的管理方法的实施,注重预防而不是依赖于最终产品的测试以确保食品安全。在高校食堂中引进HACCP体系进行系统管理,可以促使高校食堂管理的科学化、规范化,可以促使行政部门提高卫生监管水平。保证食品质量安全对推动高校食堂管理水平向更高层次发展具有重要意义。     

宁都中学做好学校卫生工作

我们宁都中学是赣州地区重点学校体育卫生工作的先进单位。我们做好卫生工作的主要措施是:一、建立各项制度。从一九八○年起,学校成立了卫生保健领导小组,由副校长亲自抓学校卫生工作。一九八一年十月,校医室制订了《学校卫生工作条例》、《卫生公约》、《学生个人卫生制度》、《校医室制度》、《厨房食堂卫生制度》、《文明寝室制度》等,认真贯彻了全国学校体育卫生工作会议精神和中小学体育卫生工作的两个《暂行规定》。二、加强卫生宣传教育。根据传染病发生季节的特点,利用广播、黑板报、专题讲座等形式,宣讲预防疾病的知识。利用上生理卫生课的机会,向学生传授卫生保健方面的知识。     

浅谈生校企三方共赢的高校伙食保障体系建设——以徐州工业职业技术学院为例

近两年来,徐州工业职业技术学院党政高度重视文明食堂创建工作,明确提出后勤服务总公司要严格贯彻江苏省教育厅提出的＂推动、促进、巩固、提高＂的工作要求,切实加强制度建设与餐饮品牌建设。始终牢固树立＂三服务、两育人＂的宗旨,坚持创新发展求突破,学生食堂的质量管理和食品安全卫生全面准备纳入ISO22000标准化的管理体系,     

民办幼儿园卫生消毒工作的思考与建议

消毒工作是幼儿园预防传染病的重要环节,同时也是幼儿园卫生工作的薄弱环节。目前,大多数民办幼儿园的消毒工作由于缺乏有效监管,缺乏专业卫生保健人员及相关卫生设施不到位等原因得不到很好落实,存在消毒管理较疏忽、消毒操作欠规范、消毒设施不完善等问题。应采取措施加以改进:1)落实相关制度和加强监管;2)完善卫生消毒设施和相关人员配置;3)加强保育员专业建设和培训。     

学校食堂卫生安全问题与对策研究

学校教育是青少年成长的必经之路。青少年是祖国的未来，学校食堂卫生安全是保证青少年生长发育的前提条件，食堂环境、建筑、设备及人员管理是学校卫生安全工作的主要关注内容。搞好食堂卫生安全工作，     

浅谈中小学食堂卫生安全的管理策略

学校食堂食品安全是学校卫生工作的重点,食堂饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且关系到学校教育教学工作的顺利进行,是确保和谐校园和平安校园构建的重要因素。由于受到各种不确定因素的影响和制约,尽管一直以来学校对食堂卫生安全工作非常重视,但安全事故仍然时有发生。如何对食堂进行管理,进一步提高食堂建设和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的发生,确保学校食堂食品卫生安全呢？我认为可以从以下几个方面进行管理。     

新形势下高校食堂餐饮管理问题及建议

高校食堂餐饮的卫生安全直接影响着全校师生的身心健康和生命安全,关系着高校的发展和社会的稳定。本文就新形势下高校食堂餐饮管理工作中存在的问题表现及成因进行分析,并就新时期背景下如何构建新的食堂文化,提出改进策略及建议。     

北京教育卫生联动保中小学校饮食安全

本刊讯（杜小伟）2012年2月14日,北京市教委、市卫生局联合召开会议,部署中小学校饮食安全工作,并对春季学校食堂、饮水安全等管理工作进行了专项培训。会议提出建立教育卫生信息交流共享机制和教育卫生对学校饮食检查、指导、警示联动机制。卫生监督机构与辖区学校将建立1对1联系,邀请师生和家长参与卫生监督协管工作,大力提高食堂管理水平,创百所中小学示范食堂。     

构建高职院校学生食堂可持续发展长效运行机制的探讨

高职院校学生食堂工作状况事关学生切身利益,事关教育质量,校园安全,社会和谐稳定。目前,高职院校学生食堂工作面临物价持续上涨,贫困生承受能力超限,学生需求多样化,政策落实偏差,食品安全监管难度加大,相关制度和标准滞后等诸多新的挑战。应对新挑战,要按照政治性、系统性、公平性、安全性、民主性、科学性原则,系统构建"三方联动"的政策保障与投入机制,"三轮驱动"的市场运作机制,"三者挂钩"的价格联动机制,"三位一体"的监督管理机制,确保学生食堂可持续发展。     

北京市中小学(含幼儿园)学校事故处理问题调查报告(续)

四　北京市中小学学校事故处理的经验与问题（一）经验北京市中小学和教育行政部门树立“安全第一,预防为主”的观念,比较重视安全、卫生和保卫工作,并坚持常抓不懈,做到有制度、有措施、有检查,形成了一套规范的安全保护系统,在这方面积累了一定的经验。１．学校中普遍建立了各项安全、保卫、卫生制度。这些制度包括“门卫安全保卫制度”、“锅炉房安全管理制度”、“食堂卫生制度”、“实验室安全管理制度”、“体育课安全管理制度”和“易发案部门安全管理制度”等。同时做到安全到位,责任到人,加强安全管理,减少事故发生。２．…     

齐市职工大、中专重视抓生活管理

<正> 几年来,齐齐哈尔市的职工大学和职工中专普遍把学校的生活管理工作,当做思想政治工作中的一件大事来抓。市建总工学院和齐齐哈尔卫生职工中专,在资金困难的条件下新建起了学生宿舍和食堂。市供销职工中专的领导和教师,为了给学员创造良好的学习环境,主动把条件较好的办公楼让给学员做宿舍,使学员深受感动。市二商局职工中专的领导坚持在食堂就餐,听取学员意见,及时解决出现的问题。实行“五保二定”,即保开饭时间、保饭菜质量、保核算平衡、保服务态度、保食堂卫生;定人员编制、定工资总额。粮食职工中专的领导亲自带领炊     

“门外汉”抓食堂工作

在抓食堂工作方面,我是门外汉。组织上叫我兼管食堂工作时,师生员工对食堂意见很多,什么“有的人到食堂自己盛菜盛饭不卫生”,什么“有的人从食堂拿菜拿饭不交钱”,“食堂给的饭菜量越来越少”,“食堂工作人员边干边吃,肥了自己,亏了     

SARS阻击战之后的防控思考

应尽快建立学校的食堂卫生标准体系和学校预防和控制传染性疾病的公共卫生标准;加强学校卫生体系建设;加强对学生公共卫生意识和卫生习惯的培养。     

改进人民公社食堂工作的几点意见

最近我们调查了昌平镇第八大队的公共食堂,我们就这个食堂存在的问题提出一些初步意见,仅供搞公社公共食堂工作的同志们作参考。这个食堂是在七月一日创办起来的,现有社员六百○四人,炊事员七人,管理员一人。食堂创办以来,已显示出很大的优越性,解放了妇女劳动力;提高了出勤率;节省了煤柴;改善了生活;改进了卫生工作,并且培养了农民的集体观念。因此,极大部份群众,特别是妇女、独身汉及原先生活较困难的农民更感满意。但是由于缺乏经验,另外,有些食堂工作人员对本身工作也认识不够,认为     

让学生在校吃上“放心餐”

为保证学校食品安全,让学生在校吃上"放心餐",学校应建立食品卫生校长负责制,设立专职或者兼职食品卫生管理员;建立食堂物资定点采购、索证、登记制度与饭菜留验和记录制度;加强安全管理,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间和食品原料存放间;实行后勤社会化改革的学校应当建立并落实学校食堂承包(托管)准入制度,严把承包方的资质条件。     

教育信息报

慈利县加强学校卫生安全工作管理今年以来,慈利县开展“９９卫生防疫大行动”。县教育系统从四个方面加强管理,确保学校卫生安全。在食品卫生方面,坚持“两证”（卫生许可证、从业人员健康证）,无证人员一律不准上岗;搞好“四防”,即防鼠、防蝇、防尘、防腐;严格餐具消毒,食堂工作人员必须穿戴工作服帽。在饮水方面,严禁学生饮用生水,学校给每个班级设置开水桶,每天供应开水,并加盖加锁,防止污染。在寝室卫生、校园卫生方面,学校安排专人负责,天天打扫,天天检查、评比,形成制度,实行奖惩。通过加强学校卫生安全工作管理,…