pH对酶活性的影响实验的讨论

在上述实验过程中一般使用斐林试剂来检测实验结果，以是否有砖红色沉淀产生，作为酶活性对反应结果影响的依据，就实验现象而言应该没有问题。但是，关于这个实验的过程及现象有两个问题值得讨论：     

探究pH对淀粉酶活性的影响

本文选择淀粉、淀粉酶反应体系来探究pH对酶活性的影响。设计模拟实验,依据问卷调查的结果进行实验预期。开展探究实验,引出争议问题。通过查询文献资料,对淀粉遇酸水解的反应条件作出推论,并进行实验验证。针对碘液失效的问题,提出简易可行的优化方案。     

与酶有关的几个实验鉴定试剂的选择

1“酶的专一性实验”——选择斐林试剂本实验将等量的淀粉酶分别加入到淀粉和蔗糖溶液中，通过用斐林试剂检测是否生成砖红色沉淀，来判断淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，进而验证酶的专一性。本实验只能选择斐林试剂作鉴定试剂，而不能用碘液，因为碘液只能检测淀粉是否被淀粉酶所水解。而不能鉴定蔗糖是否被淀粉酶所水解，因为不莒蔗糖是否被水解，反应后的混合物都不可能遇碘液呈现蓝色。     

用“碘液”还是“斐林试剂”

人教版普通高中《分子与细胞》的探究性实验“影响酶活性的条件”中,材料用具可根据实验方案进行增减。对于碘液和斐林试剂,很多学生在两者之间很难做出选择。现剖析如下：     

淀粉酶的性质实验中碘液的滴加顺序问题

在淀粉酶的有关性质实验中，碘液通常在最后加入。以检验淀粉是否仍旧存在。碘液能否在加入淀粉酶之前加入，通过淀粉与碘生成蓝色的变化，来观察反应的进程呢？     

科学设计pH影响淀粉酶活性的实验——对一道高考生物题的延伸和商榷

2013年江苏省高考理综试卷第23题考查了温度、pH对酶活性影响的实验,其中关于指示剂的选择引起了争议,进而引发一线教师对该题答案的争论。笔者结合自身的教学实际,分析了常规设计pH影响淀粉酶活性实验的缺陷,并重新设计了此实验,论证此题B、D选项的正确性。     

这里风景独好——可溶性还原糖鉴定实验的探究

在"可溶性还原糖鉴定"实验课上,学生对斐林试剂甲液和乙液浓度的选择及使用方法提出质疑。教师对学生提出的观点进行疏导,并创设问题情境,探究出可溶性还原糖鉴定实验的适宜斐林试剂浓度和具体的操作过程。通过本实验不仅激发了学生的学习兴趣,使学生体验了科学探究的乐趣,还掌握了科学探究的一般方法。     

温度对酶活性影响的实验探究

“温度对酶活性的影响”是高三理科班学生必作的学生实验。其实验原理是淀粉遇碘形成紫蓝色的复合物。仅一淀粉酶在适宜条件下可以使淀粉逐步分解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘不显色。该实验的目的是使学生初步学会探索温度对酶活性影响的方法;     

“探究pH对酶活性影响”的探究实验设计

通过观察法和钼酸铵法,探究不同pH条件对植物过氧化氢酶活性的影响,培养学生观察现象、定量测定、处理和解释数据及建立模型等科学探究技能,促进学生建构生物学概念。     

用淀粉探究pH对酶活性的影响

影响酶活性的实验由于受到鉴定试剂、底物和生成物等因素的影响,常难以得出理想鉴定结果.在探究pH对酶活性影响的实验中,一般不采用淀粉作为实验材料.通过中和滴定对淀粉酶进行预处理,尝试用淀粉作为实验材料探究pH对酶活性影响.     

“不同pH对酶活性的影响”实验方法的讨论及改进

<正> 人教版高中生物第一册中,在"酶需要适宜的条件"的内容中没有安排实验进行验证,学生只能通过教材中的文字叙述和曲线进行认知学习。如果条件允许,可以在学生进行"酶的高效性和专一性"实验之后,加设"不同 pH 对酶活性的影响"的验证实验。学生通过亲自动手实验,既可以增强感性认识,同时也可锻炼实验能力。而在实施"不同 pH 对淀粉酶的影响"的实验中,我们遇到了一些问题,通过反复实验最终找到了解决问题的几种方法。现介绍如下:     

探究pH对酶活性影响

采用淀粉琼脂平板法探究pH对酶活性的影响,测得淀粉酶适宜的pH范围是5～8,过酸或过碱均会导致淀粉酶失去活性,从而影响酶促反应.     

pH值对贵州疣螈淀粉酶活性的影响

采用DNS法测定不同pH值条件下贵州疣螈(Tylototriton kweichowoensis)消化系统不同组织中淀粉酶的活性,结果表明:贵州疣螈消化系统胃、肝、前肠、中肠、后肠淀粉酶的最适pH依次是:2.2、7.8、7.0、7.8和8.2。在最适pH下(30℃)各组织的淀粉酶活性依次25.1、110.3、53.7、58.7和43.3个活性单位。     

对“探究馒头在口腔中的变化”实验的几点建议

对初中生物学探究实验“探究馒头在口腔中的变化”从实验设计、材料选取和实验装置上做了一些必要的改进,以利于实验教学进一步开展。     

温度对酶活性影响的实验探究与拓展

人教版高中《生物》（选修）教材实验一“温度对酶活性的影响”，要求学生初步学会探究温度对酶活性的影响方法，探究淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。作为实验教师，我在为学生做准备的同时，自己首先亲自做一遍，以了解实验各方面的情况，便于在学生做实验的过程中出现疑惑时，能够及时地给予指点。     

对“生物组织中还原糖、蛋白质的鉴定”实验的一些探究

“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验是高中生物学中的一个重要实验。笔者在准备和辅导学生进行实验的过程中发现：①该实验中一些待检测的生物组织匀浆如苹果组织液、豆浆等,教材中未给出参考浓度,从而影响实验的准备和现象观察,甚至造成实验材料浪费,导致实验成本增加,用什么样的浓度适宜？②斐林试剂的配制方法和用量,一些版本的教材和参考资料说法不一,究竟采用哪种方案最合适？③斐林试剂的甲液和乙液在实验中先混合后使用或分开依次加入是否对实验现象观察造成影响？     

“探究pH对酶活性的影响”的教学设计

细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的,酶是由生物活细胞产生的一种具有催化活性的有机物,酶对化学反应的催化效率被称为酶活性。细胞都生活在一定的环境中,环境条件会影响细胞内酶的活性。从而使酶的活性发生改变。本实验旨在探究不同p H对酶活性的影响,通过学生自己设计实验,最后得出强酸强碱会破坏酶的结构,使酶失活。     

“pH值对酶活性的影响”探究实验的改进和再设计

酶是由生物活细胞产生的一种具有催化活性的有机物,其催化活性受到多种因素影响,其中pH值是影响酶活性的重要因素之一。人教版高中教材建议选择过氧化氢酶作为实验用酶来探究不同pH条件对酶活性的影响,但是实际探究实验操作中,笔者发现了下列问题,进行实验材料改进,并对实验步骤进行再设计。     

探索“温度影响淀粉酶活性”实验设计

探索“温度影响淀粉酶活性”的实验教学中,淀粉遇碘后,形成紫蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后,不形成紫蓝色的复合物,但能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。学生设计了不同的实验方案,在课堂交流研讨的过程中引起学生激烈的争论。现将这三种方案陈述如下,并将学生的...     

关于“温度对酶活性影响”的实验结果探讨

人教版高中《生物》全一册(必修)教材中“温度对酶活性影响”实验是探索温度对酶活性影响的重要实验。按教材中的操作方法进行试验,把装有淀粉酶溶液的3号试管和装有淀粉溶液的3号试管在沸水中同时保温5min,再把此温度下的淀粉溶液和淀粉酶溶液均匀混合继续保温5min。滴入1滴碘