浅谈高校伙食管理机制

经过十多年改革,我国高校伙食工作发生了巨大变化,一种以全民所有制为主体、集体所有制和个体所有制为补充的多种经济成分的管理格局,以及实行企业化、半企业化的管理模式正在形成,无偿服务、有偿服务、对内经营和对外经营的多种经营方式标志着我国高校伙食经营服务正处于新旧变革与交替之中,它昭示着改革必将为高校伙食工作注入新的生机和活力。     

开展有偿和经营服务应注意的几个问题

经过十多年的改革,高校伙食虽然发生了巨大变化,但时至今日伙食服务仍以福利型为主:没有跳出无偿服务的圈子。福利型伙食服务在历史上曾发挥了重要作用,但随着社会主义市场经济的确立,大量事实表明福利型食堂日益明显地暴露出其与市场经济不相适应的弊端。如何加快高校伙食改革步伐,使高校伙食服务尽快适应市场经济,切实办好高校伙食,本文试就高校伙食从福利型向有偿服务型经营型转变的可行性及应注意的几个问题,谈谈粗浅看法。     

膳食管理承包制带来活力和效益

《中共中央关于教育体制改革的决定》指出:高等学校后勤服务工作的改革,对于保证教育改革的顺利进行极为重要。而伙食工作改革,又是后勤服务工作改革的中心环节。高校伙食工作改革的最终目的,是如何在不使国家增加开支,又不增加师生员工经济负担的原则下,为全体师生员工提供优质高效的生活服     

我院伙食开展有偿服务的一些体会

我院伙食开展有偿服务的一些体会石河子农学院李松江石河子农学院膳食科伙食开展有偿服务及创收起步较晚，开展有偿服务及创收的项目和规模还不全面和完善膳在伙食开展有偿服务及创收方面，自治区很多院校已开拓性地闯出了自己的道路，走在了我们的前面，取得了一定的经验...     

浅议新形势下的伙食管理

浅议新形势下的伙食管理扬州大学师范学院徐扬一、对待“热点”问题，要寻旧炊管人员从“热点”中看到“冷点”，确立伙食改革机制转变的指导思想搞活伙食供应工作，扩大有偿服务及对外创收的面，是近年伙食工作的热点。不少高校制订了将有偿服务集中在综合食堂的倾斜政策...     

转换机制、强化管理 促进伙食改革再上新台阶

根据十四大关于建立社会主义市场经济的要求和学校的改革精神,自1992年底我们将膳食处改为饮食服务中心,现有各种类型的食堂、餐厅、食品厂等22个单位,炊管人员650人,担负着全校3万多师生员工及家属和来校客人的就餐任务。两年来在市场物价逐年上涨,校拨经费逐年减少的情况下,我们通过不断深化伙食改革。强化内部管理,建立现代企业制度,为全校师生员工提供优质的生活服务,取得了较好的社会效益和经济效益。1994年营业额达3746万元,日营业额超过了10万元大关。转变机制两年来,总计为学校节省经费四百万元,学生满意率达90％以上,广大同学和职工称赞食堂越办伙食花样越多,越办伙食质量越好,应该说这是改革带来的活力,管理带来的效益。回顾我校近三年的伙食改革,首先是以调整体制,转换机制为改革重点,使伙食改革取得了很大突破,但是随着改革的不断深入发展,越来越明显地暴露出我们在管理中还存在着     

高校伙食服务社会化几个具体问题的浅析

自中央提出高校后勤服务工作改革的方向是社会化以来,高校的伙食管理改革在改革体制、转换机制,实现“两个效益”,增强自身发展能力,提高伙食质量和服务水平,落实“三服务、两育人”等方面取得了可喜的成绩。高校伙食工作走出困境,逐步实现社会化出现了生机。但在社会化的理解和实践中也呈现出一些难点和问题,在此谈一下我个人一些粗浅的看法。 1 关于社会化的理解高校伙食服务社会化已成为伙食改革的发展方向。社会化就其广义而言,是指劳动社会化和生产社会化,是社会经济发展的一个尺度,高校伙食服务要逐步结束由国家统包的福利型,变为同市场经济接轨,逐步走上自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的管理和经营体制。由于高校的特殊职能和高校伙食服务主体的特殊性,伙食服务社会化的发展速度,必须取决于本地区的经济状况,政府的宏观调控措施,学校的投入情况、体制改革的步阀、师生员工的经济     

总结经验,深化改革。办好高校伙食 全国高校伙食专业委员会三年工作总结

一、三年工作的回顾三年多来,全国高校伙食专业委员会在国家教委条件装备司和中国高教学会后勤管理研究会的直接领导下,根据伙食专业委员会工作条例的规定,全体委员广泛团结全国高校伙食战线上的同行,积极开展伙食工作的研讨和经验交流,狠抓高校伙食深化改革,推动和发展了高校伙食工作,积累和丰富了办伙的经验。为学校教学、科研和师生员工生活服务,为学校安定团结作出了贡献,为今后进一步开展伙食工作打下了稳固的基础,较好的发挥了伙食     

深化高校伙食改革的几个主要问题

1.提高思想认识是深化伙食改革的前提认识来源于实践,高校伙食改革就是要改革长期以来在单一计划经济基础上建立起来的“供给制”、“福利型”的办伙模式,建立起宏观调控,微观搞活,面向师生,自主经营,逐步实现社会化的新体制。因此,必须改变过去计划经济时代的思维方式和工作方式,把握伙食改革中思想观念上无偿服务向有偿服务的转变,单一对内服务向以校内服务为主,社会服务为辅的转变,以及由国家补助向扩大服务范围,增加收入,以外补内,以外养内,并逐步实现自收自支,自我发展的转变这三个环节。高校具有特殊的环     

试论公共图书馆的有偿服务

公共图书馆目前普遍面临资金紧缺的困境。走出这一困境,一方面有赖于国家增加资金投入,另一方面也需要图书馆挖掘潜力,通过为社会提供有偿服务以弥补经费不足,促进图书馆事业的良性发展。公共图书馆的有偿服务与无偿服务是辩证统一的,有偿服务的最终目的是为了更好地提供无偿服务。     

实行一次性饭票好

随着全国高校伙食改革的进一步深入,在我校主管领导的支持和指导下,我们饮食服务中心的工作人员积极探索,大胆革新,在不断积累经验的过程中,提出了实行“一次性饭票”的设想,经过短短半年的实践,成效显著。使我校的伙食改革又前进了一步。一、实行“一次性饭票”的迫切性实行“一次饭票”是维护广大各族师生员工的根本利益不受侵占,从实际出发而设想出来的。长期以来,膳食工作面临这样一个难题:如何切实维护计划内师生员工的利益呢?如何确     

深化改革 办好伙食 维护稳定

在高校,伙食办得如何,直接关系到师生员工的切身利益,关系到学校的稳定、改革和发展。我们面对伙食工作的两大突出困难:一是物价连年上涨,且居高不下,伙食价格难于稳定。二是办伙食经费严重不足,食堂难于运行。如何摆脱困境,出路在改革。     

谈搞好伙食应做好的几项工作

伙食工作是高校后勤工作的基础,是高校后勤“重中之重”的工作。伙食工作的好坏,直接关系到学校师生员工的身体健康,关系到学校大局的稳定。我们作为高校伙食工作者,肩负着重任,在后勤社会化改革中,要紧紧抓住机遇,积极投身于伙食管理的改革之中,当务之急,应做好以下几方面的工作:1.抓好思想政治工作,打破旧的偏见,树立服务意识伙食工作被一些人认为是“伺候人,低人一等的工作”因此,瞧不起.看不上伙食工作。这种世俗的偏见,致使伙食队伍中一部分人不安心本职工作.那些有办法、门路广的纷纷“跳槽”另攀高枝,而走不了的则抱着“作一天和尚撞一天钟”的思想干工作。它削弱了后勤     

办好基本伙食与开展有偿服务之浅见

1.十七年来高校伙食改革的成绩和新的矛盾十七年来的伙食改革,使高校伙食工作面貌发生了根本性的变化,在饭菜质量。花色品种、清洁卫生,服务态度等方面都有了很大的改善。为了满足不同消费层次的需要,伙食管理部门采取多种措施扩大了服务领域,增加了服务项目,开展了多层次、多形式、多种经济核算形式的生活服务,保证     

筹集资金更新食堂基础设施

伙食管理改革的目的,是办好伙食,而最根本最重要的是办好学生伙食,这样才能达到为教学和科研服务,为师生员工生活服务的目的。在学校经费紧缺的情况下,要办好伙食,必须做到:一要减少学校经费的投入;二是积累资金;三要自立更生发展生产,扩大再生产。为做到这三个要求,我们在管理中采取了一些措施,并达到一定的成效。     

坚持『三个结合』推进我校饮食服务社会化改革

一、坚持“服务宗旨”不变和以“三个有利于”为基础相结,大胆进行改革。高校膳食工作为教学、科研和师生员工的生活服务,“管理育人、服务育人”的宗旨不变;高校膳食管理工作在高等教育管理工作中的地位和作用不变;为校内提供优质服务是高校饮食服务工作的重点不变和以“伙食改革必须有利于学生饮食质量的提     

适应当前形势 办好学生大伙

在市场经济条件下如何保证学生普通伙食的主体地位,办好学生大伙,我们进行了一些调查和探讨。一、提高认识,从政策上保证学生普通伙食的主体地位高校的伙食工作,始终是后勤工作的热点、难点、焦点。它关系到学校的安定团结和稳定。十几年来,随着改革开放的逐步深入和发展,高校伙食工作由单一的福利型,逐步增加了有偿服务型、经营型,向多层次服务转化,基本满足了用膳者不同层次的需求。当前,社会     

高校后勤有偿服务与经营服务

一、大力发展“有偿型”服务。“有偿型”服务,是高校后勤从“福利型”服务逐渐向“社会型”服务过渡的中间型服务制度。这种类型的服务要讲究成本核算,要讲究经济效益,要变“无偿服务”为“有偿服务”。高校后勤服务在尚未实现“社会化服务”之前,应当大力发展“有偿服务”。即使在目前的情况下,在高校部分地推行“有偿服务”也是行得通的。因为高校教     

引入金龙卡售饭系统,加快伙食改革步伐

当前,随着社会主义市场经济体制在各行业的逐步深入,伙食体制也面临着新的考验,如何建立适应当前社会发展趋势,而且能更好地为高校师生员工服务的伙食管理体制,改善本行业的落后状况,这已是伙食管理者不得不认真思考的问题。一、运用现代化手段,提高服务档次作为高校师生员工生活的保障部门,伙食工作的好坏直接影响着学校教学、科研和     

以伙食改革为龙头 深化高校后勤改革

伙食工作是高校总务后勤的一项中心工作,也是一项十分难做的工作。它不仅关系到师生员工的切身利益,而且关系到学校的稳定和发展。因此,我校在总务后勤改革中紧紧抓住伙食改革这个龙头,有力地推动了整个总务后勤改革的深入健康发展。