酶制剂在白酒生产中的应用

酶制剂用于白酒生产可降低成本,缩短生产周期和提高白酒的出酒率及质量．主要介绍了纤维酶、淀粉酶．酸性蛋白酶、脂化酶、阿米诺酶等酶制剂在白酒生产中的应用．     

现代酶工程技术概述

通过介绍酶的改造、分离、纯化以及酶催化工程等现代常用的酶工程技术,认识蛋白质工程和催化工程在酶制剂生产中的作用,以期为相关内容的教学提供参考。     

美研发出可食用食品包装膜

美国科学家最近研发出一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程的副产品生产出一种可食用的食品抗水包装膜。[第一段]     

例谈生物工程的复习

生物工程又称为生物技术，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．考纲要求掌握的生物技术内容主要包括基因工程、细胞工程和发酵工程．     

转基因食品吃了能放心吗

所谓转基因食品,就是利用生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其成为转基因生物,而以转基因生物为直接食品的,或者以转基因生物为原料加工生产的食品,就称     

转基因食品引发的公众讨论

<正>一、相关背景通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中,并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质),此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品,动物性转基因食品和微生物性转基因食品三大类。从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生,到美国孟山都公司转基因食品     

可食用的食品包装膜

美国科学家最近找到了一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程中产生的副产品，生产出一种可食用的食品抗水包装膜。     

有益微生物在食品加工中的应用

食品工业生产是以化学变化或微生物变化为主要特征的工业生产过程，在利用微生物变化进行加工处理过程中，接种有益微生物或为其提供适合生长繁殖的条件，对有害微生物产生有效的拮抗作用，甚至通过发酵使食品原料中产生一些新的物质，使食品的风味得到改良并得以保藏，是一种有效的加工方法。在不同食品的加工生产中，有益微生物的种类各不相同，如何较好地认识和利用这些微生物，是一件有意义的事情。     

酶固定化技术的研究和进展

酶是一种生物催化剂,广泛用于食品加工、医药和精细化工等行业.而酶自身的缺点如稳定性差,不能重复使用而难以广泛的在工业中应用.因此,人们开始对酶的特性进行研究,通过模仿人体膜的作用机理,利用固定化技术对其加以固定改造,克服它的固有缺陷.21世纪,酶固定化技术的发展因其诸多优点,正得到全面深入的研究.     

浅析安康市红薯资源综合利用研究

本文阐述了红薯在安康市工农业生产中的重要作用,介绍了几种红薯综合利用的途径,包括红薯粉丝加工,淀粉、红薯叶、天然提取物、食品以及生物乙醇等开发项目,为安康市红薯资源的综合利用研究提供参考.     

食品检验工作是保证食品卫生重要手段

食品是每个人赖以生存的物质基础,食品卫生质量与人体健康息息相关。由于微生物的存在以及随着工业化的发展环境污染不断增加,食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节都有可能遭受生物、化学污染而发生变质,从而成为威胁人类身体健康的潜在危险。根据1995年10月颁布的《中华人民共和国     

酶固定化及应用研究进展

本文主要从酶生物催化剂固定化载体、固定化方法等方面介绍了固定化酶的研究进展情况,并从其在医药、食品、环保、能源等方面的新应用出发,综述了固定化酶在新领域中的应用,展望了酶固定化研究的发展前景,指出了今后酶固定化研究的主要方向是多酶固定化及制备高活性、高负载、高稳定性的固定化酶.     

高职食品加工技术专业生产实习教学改革初探

针对高职食品加工技术专业生产实习存在的主要问题,分析问题产生的原因,并尝试采用＂1＋1＂生产实习模式,探索高职食品加工技术专业生产实习教学的新途径。     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的...     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的实践及理论意义.     

科学看待转基因食品安全

转基因食品进入寻常百姓家 何为转基因食品?科学家告诉我们,利用现代分子生物学技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造它们的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变,这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品.     

“种”出来的能源——生物能源的前世今生

<正> 生物能源指的是利用淀粉质生物,如农作物秸秆、甘蔗、玉米、小麦、甜菜、木薯、马铃薯、棉籽、菜籽、林灌木等农林产品,以及畜牧业生产的废弃物,加工成沼气、乙醇(燃料酒精)、生物柴油、生物氢等,直接作为动力来源,是一种绿色、可再生的能源。由于农作物秸秆生长在土里,而燃料乙醇等又属能源,所以,人们形象地把这种实验称为"从土里‘种’出能源"。     

发酵在日常生活中的应用

发酵是指在产能代谢过程中,电子（氢）供体和电子（氢）的最终受体都是有机物的氧化作用。通常所说的发酵指生物或离体的酶,分解有机物,产生乳酸（或酒精）以及二氧化碳等的作用。生物利用有机物分解放出的能量供自身生命活动所利用。发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物,生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料,生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等化学工业产品。发酵是个复杂的过程,本文主要从如下几个方面介绍发酵在日常生活中的应用。     

浅析转基因食品与人类健康

转基因食品是指以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品。通过对转基因食品的安全性进行分析和讨论,对转基因’食品与人类健康关系进行剖析和审视,指出转基因食品的安全性评估应该将健康效益放在第一位,既以慎重的态度确保转基因食品的安全,又以积极的观念对待这一新生事物的发展。     

转基因食品,魔鬼抑或天使

什么是转基因食品稍有点科学常识的人都知道,基因是控制生物性状的最基本单位,记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变,制造出具备新特征的食品种类。譬如利用