戳穿8种伪健康食品

现在很多食品都打着健康食品的旗号,让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中,哪些是伪健康食品呢?今天就为大家揪出8种伪健康食品,让大家看到它们的真面目。一、果汁饮料≠果汁果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右,个别的是5%,这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足,果香就不够,就只能靠香精让它充满果香,甚至比新鲜的水果还要浓郁;又加了     

红肉蜜柚果粒果汁复合饮料的生产工艺研究

探讨了红肉蜜柚果粒果汁复合饮料生产中的果肉取汁方法、果汁饮料的调配、果粒添加量和悬浮稳定性等问题。结果表明:采用由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理法的出汁率最高,可达87.8%;正交实验调配果汁饮料结果为:原果汁30%,白砂糖8%,柠檬酸0.2%,胭脂红2mg/kg;当果粒添加量为15%,并用0.1%CMC和0.3%琼脂能使果粒均匀悬浮,为开发生产"果粒柚"饮料提供参考。     

沙田柚果汁饮料的开发研制

以沙田柚为原料,采用单因素实验对沙田柚果汁的酶解及脱苦工艺进行研究,并通过正交实验确定果汁饮料的最佳配方。结果表明,果胶酶添加量为0.3%时沙田柚的出汁率最高,β-环糊精的添加量为0.4%时脱苦效果较好,果汁饮料的最佳配比为沙田柚果汁25%,蜂蜜9%,柠檬酸0.4%,所制得的沙田柚果汁饮料口感清爽,风味独特,品质较好。     

滇橄榄西番莲复合果汁饮料的研制

采用滇橄榄、西番莲为主要原料,通过正交试验探讨滇橄榄西番莲复合果汁的最佳配方,研制出风味独特、色泽和口感较好且较高价值营养的复合果汁饮料。实验结果表明:采用滇橄榄汁︰西番莲汁=1.0︰1.0,蔗糖用量为12%,柠檬酸用量为0.04%,配比得到的复合果汁感官品质最好;采用0.05%羧甲基纤维素钠+0.05%琼脂构成的复合稳定剂可得到较理想的稳定效果。滇橄榄西番莲复合果汁饮料色泽淡黄,果味浓郁,既有滇橄榄的味道,又有西番莲的香味,饮后回甘,酸甜适口。     

果粒果汁饮料稳定性及其影响因素的研究

果汁稳定性一直是影响果汁质量的一个关键问题。本文分析了酚类物质、蛋白质、微生物、果胶、淀粉等大分子物质对果汁混浊性的影响,对稳定剂对果汁澄清的效果进行了分析,并研究了黄原胶、CMC、C型悬浮剂等4种稳定剂在果粒果汁饮料中的稳定效果。研究结果表明:C型悬浮剂的悬浮效果最好,是果粒果汁饮料的首选浮剂;黄原胶、A悬浮剂有较好稳定效果,也可作悬浮剂使用,但用量大,液体透明度较差;而CMC不能单独做果粒果汁的悬浮剂。     

当心孩子患上“果汁饮料综合症”

很多年轻父母认为,果汁营养丰富。因此,将果汁作为营养品和茶水给孩子饮用,以致有的孩子每天的饮用量达4——6杯。殊不知,长此以往,不但对孩子身体无益,反而有可能患一种新的病症——果汁饮料综合症。果汁饮料综合症是美国南安普敦大学的研究人员在一群2至10来     

喝果汁不能替代吃水果

夏季补充水分是人们的头等大事。平时通过怎样的方式补充水分最好?外出时选择什么样的饮料更健康?听听专家的回答。果汁饮料不等于水果许多人认为喝果汁饮料相当于吃了水果。专家否定了这种看法。专家认为,果汁饮料中标明的果汁含量只能说是"相当于"这么多果汁。比如标明100%的橙汁,原产地先从水果中提取浓缩汁,然后将原汁水     

孩子夏日三防患

一、防甜蜜中的隐患——果汁病夏天烈日炎炎,孩子需要更多的水分,于是你在冰箱里准备了充足的果汁饮料,随时满足孩子。可医学专家提醒你:虽然果汁中含有     

四种饮料不宜多喝

咖啡与可乐:内含咖啡等刺激性物质,具有醒脑提神,健胃强身,利水利尿的作用,不宜过量,应浅尝辄止。汽水:其主要成分是糖(或糖精)、色素、碳酸水,经加充二氧化碳制成,除含一定的热量外,几乎没有什么营养,若人体摄入过多的人工合成香精、色素反而有害,以少喝为宜。艳色果汁:果汁是由各种水果榨汁制成,含有多种维生素,糖类。常饮果汁饮料可补充体内的维生素和无机盐,有机酸可调节体液的酸碱平衡,刺激消化液分泌,开胃健脾。值得注意的是那些色泽特别鲜的果汁,里面有大量色素,应引起警惕。橙汁:含有较丰富的维生素和无机盐,饮后容易口渴,使口腔发…     

孩子夏日防三患

一、防甜蜜中的隐患--果汁病 夏天烈日炎炎,孩子需要更多的水分,于是你在冰箱里准备了充足的果汁饮料,随时满足孩子.可医学专家提醒你:虽然果汁中含有果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素,且易被消化吸收,孩子适量喝一些有益于发育,但并非多多益善,如果你用果汁来代替白开水,更是谬误之举.     

黄顶菊对小麦种子化感作用的初步研究

以衡水湖附近棉地、坡地的黄顶菊为样本,进行蒸馏水活性浸提,将浸提液配制成10%、50%、100%3种浓度蒸馏水作为对照,进行了黄顶菊对小麦种子化感作用影响研究.结果表明:黄顶菊器官内有化感物质存在,且不同生境的黄顶菊不同器官浸提液对小麦种子化感作用有不同程度的促进或抑制作用:(1)对发芽率的影响:坡地黄顶菊茎的各浓度浸提液均对小麦种子的发芽率起促进作用,茎、花浸提液对发芽率的影响随浓度的升高而减少,10%、50%根浸提液有促进作用,10%、50%花浸提液有抑制作用.棉地黄顶菊除100%根、花浸提液外均对发芽率起抑制作用,且10%浓度浸提液的抑制作用大于50%、100%浓度.(2)对芽长的影响:坡地和棉地的地上部分均起抑制作用,坡地和棉地的100%根起促进作用.     

食品添加剂对螺旋藻C-藻蓝蛋白光保护的研究

本实验研究了不同食品添加剂对螺旋藻C-藻蓝蛋白的光保护作用,挑选出了对藻蓝蛋白有光保护作用的食品添加剂,包括糖类、维生素、苯甲酸钠和柠檬酸钠.糖类光保护试验中能产生光保护作用的浓度有3%葡萄糖、3%蔗糖、5%蔗糖和7%蔗糖;维生素C光保护试验中能产生光保护作用的浓度按其保护作用大小依次有2.00 mg/ml,1.00 mg/ml3.00 mg/ml,0.50 mg/ml0.25 mg/ml,0.10 mg/ml0.05 mg/ml;苯甲酸钠光保护试验中有光保护作用的浓度按其保护作用从大到小依次有1.50 mg/ml2.50 mg/ml1.00 mg/ml3.00 mg/ml0.50 mg/ml;柠檬酸钠光保护试验中具有光保护作用的浓度按其作用大小依次为4.00 mg/ml,2.50 mg/ml,1.00 mg/ml,3.50 mg/ml,3.00 mg/ml,2.00 mg/ml和1.50 mg/ml.在藻蓝蛋白光保护多因素试验中得出最佳光保护组合为:维生素C 2.00 mg/ml、糖0.00 mg/ml、苯甲酸钠1.00 mg/ml、柠檬酸钠1.00 mg/ml,影响光保护作用的主次顺序为:维生素C糖类苯甲酸钠柠檬酸钠.     

川黄柏对朱砂叶螨生物活性的研究

本文系统研究了川黄柏的石油醚(30-60度)、乙醇、丙酮、甲醇和水等溶剂的提取物对朱砂叶螨的生物活性。对不同提取物配制成10mg/ml,测定其对朱砂叶螨的触杀毒力(48h),结果表明:在川黄柏不同溶剂提取物中,以甲醇和丙酮提取物对朱砂叶螨的致死率最高,处理48h校正死亡率均为100%,与同组其他溶剂的提取物间存在明显差异(p<0.05)。进一步的毒力测定结果表明,对朱砂叶螨毒性最强的是甲醇提取物,其LC50是2.2723mg/ml,其95%的置信限为1.6072￣3.2125mg/ml。丙酮的提取物的效果基本与甲醇持平,其LC50是4.9257mg/ml,95%的置信限为2.5564￣8.7455mg/ml。但从经济安全的角度看,以丙酮为提取溶剂最为合适。     

夏季饮食的保健误区

果汁饮料代替白开水:虽然果汁饮料含有维生素,适量的饮用可以补充身体所需,但它也是高渗液体,不能解渴,反而越喝越口渴.果汁中的主要成分--糖,摄取过多会扰乱孩子的消化吸收功能,抑制食欲,影响蛋白质等营养素的吸收.而且过量的糖分如不能被人体吸收利用,则易腹泻,时间长了还会引起肾脏病变.     

镧、钐、钬、铒与铁的D301萃取色谱法分离研究

D301树脂作为固定相,萃取色谱法探讨了稀土元素——镧、钐、钬、铒和铁的分离条件.静态法研究了pH值、稀土浓度等因素对D301树脂吸附稀土的影响,动态法研究了不同的淋洗液对解吸稀土的影响.结果表明,pH为4.04、稀土浓度为2×10-3mol/L时,其吸附效果最好;采用0.25 mol/L HCl作为淋洗液时,镧、钐、钬、铒的始漏体积均大于80 ml,而铁的始漏体积为50 ml,淋洗液体积在70 ml时铁的回收率为97.7%;据此实现了铁和4种稀土的分离,稀土的回收率为99.2%.     

食物浓度及低浓度镉对水螅种群动态的影响

在温度为20士1℃、自然光照(光照强度约为301x,L : D=14 : 10)条件下,分别以浓度为0.25ind/ml、0.5ind/ml、1.0ind/ml、2.0ind/ml枝角类(Cladocemans)为食物及在1.0ind/ml食物浓度下,应用单个体培养法及群体累积培养法研究了食物浓度及低浓度镉离子(0mg/l(对照组)、0.01mg/l、0.05mg/1)对水螅种群动态的影响.实验表明,食物浓度对水螅种群增长有一定影响,在较高食物浓度下水螅的种群增长率、净增长率普遍提高,而镉子浓度对水螅种群增长有显著影响.在较高离子浓度下,水螅种群增长率、净增长率较大,而世代时间相对缩短.     

四种植物粗提物对小麦纹枯病病菌抑茵作用

采用抑菌圈法、生长速率法测定了4种植物不同部位乙醇提取液对小麦纹枯病菌(Rhizocwnia ceredis.)的抑菌活性.结果表明:凤尾兰植物提取液对小麦纹枯病菌有很好的抑菌效果,采用抑菌圈法抑制率达10～30%;用生长速率法,在有效浓度为6mg/ml抑制率达100%,其抑制率随浓度的增加而增加,凤尾兰植物提取液属粗提物,效果低于井冈霉素,而其他植物提取液均无明显的抑菌效果.     

血中乙醇浓度与交通肇事的相关分析

目的:探讨驾驶员醉酒与交通肇事的关系.方法:酒精定量检测仪、1:1硫酸、1%重铬酸钾、50ml/dl乙酸液、特制滤纸.结果:306例肇事人员中,血中乙醇浓度80～90mg/dl占64%,乙醇浓度100～110mg/dl占23%.结论:酒后驾车是引起交通肇事的主要原因,占交通肇事的97%.     

鲁米诺流动注射化学发光法测定呋喃西林的含量

基于过氧化氢与鲁米诺化学发光反应,并应用MPI-F型流动注射化学发光仪分析测定呋喃西林含量的方法。该方法的最佳测定条件：H2O20.10mol/l,NaOH0.10mol/l,鲁米诺5.0×10-6mol/l,负高压为800V,蠕动泵主泵运行10s后副泵运行30s,接着主泵继续转动10s,副泵30s,如此循环,上述化学发光强度因呋喃西林的存在而显著减弱,且其强度的减弱值（ΔI）与呋喃西林浓度在0.0500-2.00μg/ml之间呈线性关系,方法的检出限为0.0100μg/ml。对0.100μg/ml的呋喃西林进行11次平行测定,其相对标准偏差为6.50%。该法已成功测定了三种不同浓度呋喃西林精粉的含量,其相对标准偏差分别为2.01%、1.25%、3.50%,平均回收率在98.8%-100.5%之间。     

量筒的使用

1.怎样选择量简?量筒是量度液体体积的仪器.规格以所能量度的最大容量(ml)表示,常用的有10ml、25ml、50ml、100ml、250ml、500ml、1000ml等.外壁刻度都是以ml为单位,10ml量筒每小格表示0.2ml,而50ml量筒每小格表示1m1.可见量筒越大,管径越粗,其精确度越小,由视线的偏差所造成的读数误差也越大.所以,实验中应根据所取溶液的体积,尽量选用能一次量