胡萝卜

蔬菜的颜色与所含营养成 分的高低,有着密切的关系。颜色深的蔬菜营养价值高,颜色浅的蔬菜,营养价值一般比较低。科学家们经过研究,把蔬菜分为绿色、黄色和无色三类。绿色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜、韭菜、荠菜等主食茎杆叶的蔬     

多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是人体所需上述营养素的主要来源。 蔬某种类繁多,按照颜色可分为绿色、黄色和无色蔬菜。绿色菜富含维生素C,还含有多种矿物质和膳食纤维,黄色菜富含胡萝卜素(进入人体后,通过代谢可转化成维生素A),还含有钾、镁等无机盐和膳食纤维。研究还发现,同类蔬菜,颜色不同,营养价值也不相同。例如,紫色茄子的营养价值比白色茄子高,因为它含有丰富的维生素P,可以促进儿童血管壁的生长,预防出血。又如,黄色胡萝卜比红色胡萝卜中的胡萝卜素含量高。     

观赏蔬菜前景诱人

近年来,在一些大中城市的超级市场、农贸市场里,可以看到五颜六色的辣椒,还有奇形怪状的黄瓜、番茄、南瓜等观赏性蔬菜。据农业专家分析,随着我国城镇居民生活水平和生活质量的提高,这种具有观赏和营养价值的蔬菜,集特色种植和旅游观光为一体,越来越受到人们的欢迎,市场发展前景诱人。市场调查显示,观赏蔬菜主要有以下三大类,各地可因地制宜,有选择地开发种植。一是五彩缤纷叶菜类。这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩,与一些花卉相比毫不逊色,且营养价值高。目前已开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜、金色或白色金针菇等。二是千姿百态果实类。此类…     

蔬菜课教学的几点做法

<正>《中学劳动课教学大纲》关于蔬菜课有这样的教学要求:了解当地蔬菜的主要品种及其经济价值和营养价值,学会并初步掌握蔬菜栽培方法,注意学习当地需要的栽培技术,能识别蔬菜的几种主要病虫害,学会防治方法。要完成大纲的教学目标,必须注重以下几点做法。一、激发学生对蔬菜课的兴趣首先向学生进行蔬菜生产的目的及意义的教育,收集整理有关本地有哪些蔬菜品种,每个品种蔬菜的经济效益、营养价值、栽种季节、栽培技术及方     

野生蔬菜的营养保健功能及开发利用

介绍了主要野生蔬菜的营养价值、保健功能和利用现状，并提出了野生蔬菜资源开发利用的若干建议．     

神奇的高科技食品

随着科技飞速发展,食品家族增添了不少有趣的新成员。:现在的高科技蔬菜不仅颜色多变,味道也更加丰富了!一、多变的颜色和味道彩色蔬菜诞生地:美国神奇特性:彩色蔬菜不仅味道鲜嫩可口,还可以像花卉一样供人观赏。美国生物学家利用生物基因工程技术,培育出五光十色的蔬菜,有紫色     

鸡蛋蛋壳颜色与蛋质量关系的研究

有时我和奶奶去买鸡蛋,看到人们买鸡蛋时有意挑选不同颜色的鸡蛋,我问了买鸡蛋的人,他们有的说这是对颜色的喜好,有的说某种颜色的鸡蛋营养价值更高、品质更好。不同颜色的鸡蛋质量不同吗?于是我选择了不同颜色的鸡蛋进行了实验研究。一、试验材料     

野生蔬菜的开发利用技术

我国野生蔬菜资源极为丰富,许多种类营养价值极高,有的还有良好的药用或特种实用价值,有良好的开发前景。简要介绍我国野生蔬菜的资源概况,野生蔬菜的繁殖及人工驯化技术,野生蔬菜的加工工艺。     

新特蔬菜前景好

随着市场经济的迅猛发展和人们饮食结构的变化与生活消费水平的提高，促使国内外在蔬菜生产上呈现出一种具有新颖、特色的蔬菜“种植热”，并已成为当前蔬菜生产上的新趋势。人们选择种植产量高、品质优良、病虫害少（不用或少用农药）、无污染、形色美丽奇特、品种新颖、食味好、营养价值高的新特蔬菜，在市场上蔬菜消费趋向多元化，挑好选优，使新特蔬菜颇受人们青睐，成为“抢手货”。目前国内外开发种植和面市的一些新特蔬菜主要有： 一、叶菜类。大叶木耳菜，叶大而厚，脆嫩光滑，无筋尤纤维，食之如吃真木耳一样，营养价值高，适应性…     

古代河西方志所见野生蔬菜考释

现存古代河西地方志中有许多野生蔬菜的记载,反映了野生蔬菜在古代人们日常生活中极其重要的作用。本文对其中几种主要野生蔬菜的食用历史、所属类别、名称由来、食用方法、营养价值和药用价值等作简略考释,以期丰富河西生活史的研究。     

云南石林县野生蔬菜种质资源探讨

云南石林喀斯特地貌生态环境独特，通过云南石林资源植物调查，呈现云南石林石灰山地区野生蔬菜种类多、分布广、营养价值高和利用率低等特点．研究云南石林野生蔬菜资源种质资源，对于当地野生蔬菜资源的保护和开发利用具有重要意义。     

环保酸碱指示剂

同学们,你吃过紫甘蓝吗?它是一种紫红颜色的蔬菜,其紫色的叶球在众多的蔬菜中十分显眼。在生活中我注意到,凡是含有叶绿素的蔬菜都是呈现出绿色的。我又从资料中得知,不同颜色的蔬菜是因为它们各自含有不同颜色的色素。那不同颜色的色素其性质是否一样呢?我决定做一组实验,来探讨一下紫甘蓝的色素对酸碱度的敏感性。首先,我用热水作溶剂将紫甘蓝叶子中的色素提取出来,然后,我分别将其加入相同体积不同酸度的6种溶液——硫酸溶液、醋酸溶液、硫酸锌溶液、醋酸钾溶液、碳酸钠溶液和浓的氢氧化钠溶液中。我看到,6支试管中呈现出了各异的鲜艳颜…     

快乐作文直通车--我和蔬菜交朋友

快乐导航台 小星星们,你们喜欢吃蔬菜吗？你们观察过身边的蔬菜吗？你们都喜欢什么蔬菜呢？现在去看看它们的模样,了解它们的营养价值,尝尝它们的味道,相信你一定会喜欢上它们。     

浅谈蔬菜营养

本文从多方面分析了蔬菜的主要成分及对人体的营养价值,指出人们应尽量多食新鲜蔬菜。     

这些食物原料你扔了吗?

你在洗菜、切菜的时候,是不是会扔掉菜的某些部分呢?你有没想过,这些扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢?不良习惯1——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶——扔掉莴笋的叶子——扔掉白菜的老叶评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。     

冬季蔬菜的选择

冬季营养素缺乏的原因冬季是蔬菜的淡季,其种类和数量相对较少,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。冬季的寒冷使宝宝的营养代谢发生变化,各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。在这个季节宝宝往往容易缺乏维生素C和钾、钙、钠、铁等元素。蔬菜的营养价值蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜中含有维生素C和维生素A(胡萝卜     

利用瓜果蔬菜的天然颜色塑造形象

瓜果蔬菜的天然颜色丰富多彩。利用瓜果蔬菜的天然颜色,通过巧妙的构思,可以制作出生动可爱、色泽鲜艳、富有情趣的人物和动物形象以及插花作品。 在制作过程中,教师要引导幼儿注意从瓜果蔬菜的天然颜色、质地等方面,联想自己熟知和喜爱的事物的形象。如,黄澄澄的石榴、鸭梨,可以做成黄色的小鸭子。白萝卜和小芋头,可以做成白鸭子和黑鸭子。如果表现小女孩儿的形象,可用鲜红的辣椒做她的身体。这样,小女孩就像穿上了美丽的衣裳。(参见照片《小女孩》)     

红薯干：小零食也疯狂

俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。比如红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,还有很好的抗癌作用呢!如果做一点红薯干当零食,又解馋又营养,一举两得!     

饮食观念的对与错

饮食观念的对与错△吃新鲜蔬菜要比冷冻蔬菜更有营养。错。新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值是相等的。蔬菜营养的差异主要取决于烹调方式,如烧得过久就会使维生素受到破坏,放水太多也会损失大量的维生素。△吃水果可以减肥。错。几乎所有的水果都含有糖份,尤其是香蕉、葡...     

蔬菜对Zn的吸收及其营养价值

通过研究不同种蔬菜对Zn的吸收和忍耐程度以及Zn在改善蔬菜品质方面的作用结果表明,蔬菜可食部位含Zn量的提高程度取决于附属器官的种类,一般叶部较高正常生长的蔬菜吸收的Zn主要分布在嫩叶部分,各部分的Zn浓度一般为根>茎、叶>果实;通过增加Zn肥用量可使蔬菜具有多于数倍至数十倍普通蔬菜含Zn量,从而达到提高其营养价值的目的.