基于学习型组织理论的饭店实习生管理创新模式研究

为了适应劳动力市场短缺、社会价值观变化对就业选择的影响以及知识经济对饭店业发展的影响等方面的挑战,以短期交易的观点看待实习生的雇佣关系和刚性管理为主的管理手段为特点的传统实习生管理模式必须得到改变,转向寻求一种强调饭店和实习生间的相互责任和长期雇用关系为导向的新型实习生管理模式。饭店传统实习生管理模式的创新,将为饭店稳定实习生队伍、储备行业人才等提供有益的借鉴。     

高职实习生人身损害赔偿处理方式的国内外比较及启示

实习是职业教育的核心环节,实习生人身损害赔偿处理方式的完善有助于职业教育的健康发展.通过对国内外实习生人身损害赔偿处理方式的比较,分析2种不同处理方式对实习生的利弊.在借鉴国外实践经验的基础上结合我国国情,对我国实习生人身损害赔偿处理的方式不足之处给出了完善建议.     

饭店企业应如何管理专业实习生

本文分析了现代饭店经营管理越来越离不开实习生的原因,阐明接收实习生已经成为一种潮流,并从校方的角度向饭店企业提出了对实习生管理的建议。     

心理授权对饭店实习生留职意向的影响研究

“用工荒”和“留人难”近年来已成为我国饭店业发展的瓶颈和难题。研究以286名饭店高职实习生为研究对象,分析了饭店实习生心理授权、工作满意度和留职意向之间的内在联系。得出以下结论：心理授权对实习生留职意向的影响与对在职人员的不同,表现为自主性对留职意向的影响不显著;心理授权四个维度中的工作影响力、工作意义和胜任力不仅直接对留职意向产生影响,而且工作意义和胜任力还通过工作满意度间接影响留职意向;相比工作满意度,实习生的心理授权感知水平对提高饭店实习生留职意向发挥更重要的作用。     

旅游饭店对专业顶岗实习生的管理现状及对策研究

目前职业院校均把顶岗实习列入人才培养方案,但是在实践过程中,学生、企业、学校都遇到了一些问题,影响了顶岗实习的效果。本文以高职旅游管理专业学生在旅游饭店顶岗实习为例,从旅游饭店的角度,分析目前饭店对项岗实习生管理上存在的一些不足,探讨如何做好顶岗实习生的管理,以期对改善旅游饭店顶岗实习生高流失现象做出有益的探索,从而为旅游饭店贮备高素质技能型人才打基础。     

以餐厅英语为例浅谈邮轮英语与饭店英语的区别

邮轮产业的新兴发展带来对邮轮乘务人员的巨大需求,国内众多高等院校为满足产业需求新增邮轮乘务专业。邮轮专业和饭店专业的教学内容有同有异,不应将饭店专业的课程内容照搬照抄成邮轮专业的课程内容。本文将以专业英语课程中的餐厅英语为例浅谈邮轮英语与饭店英语在用词和语言表达上的区别。     

高职类酒店管理专业“6＋2”学习型实习模式研究——以上海花园饭店为例

传统实习模式在发挥了积极作用的同时,各种问题和弊端也逐渐显现。学习型实习模式相对于传统实习模式而言,强调实习生＂员工＂和＂学生＂的双重身份,上海花园饭店的＂6＋2＂学习型模式具有典型意义。实践表明,实习生对上海花园饭店的满意度比较高,实习结束后实习生在日语水平、职业角色转换以及实习受挫能力等方面的实习成效比较突出。     

饭店核心竞争力的识别与定位

如果要把饭店核心竞争力管理作为建立竞争优势的工具,饭店的高层管理人员必须能够正确识别饭店核心竞争力,并在此基础上对饭店核心竞争力进行正确定位。为了避免核心竞争力失去灵活性,管理者们还必须每隔一段时间就对饭店核心竞争力进行重新定位。     

基于需求导向的高职酒店管理专业有效教学模式

我国发展迅猛的饭店业急需一批饭店管理专业的技能应用型人才。分析当前高职饭店管理人才培养的现状,发现毕业生质量并不能满足实际需求。因此,有必要重新审视现有饭店管理专业人才培养模式,探索真正适应市场需求、行之有效的教学模式,从而培养能够满足酒店实际需要的专门人才。     

网络平台下师范生教育实习的流程再造

将网络平台引入高师院校教育实习的目的是提高实习的质量和效率,须对现有实习流程加以改造以发挥这种作用。根据业务流程再造的思想,以三阶段实习为例系统化改造现有教育实习流程。采用新流程可以提高资源的利用率,加强实习中各方的沟通联系,支持对实习生进行形成性评价和多元评价,使教育实习满足实习生的个性化学习的需求。     

PBL教学法在临床药学带教中的应用

目的:通过PBL教学法在医院临床药学实习生中的应用,培养出满足医院药学服务需求的药学专业技术人才。方法:带教老师提前准备好带教案例,对医院临床药学室实习生带教采用PBL教学法。结果:通过PBL教学法在医院临床药学室实习生中的应用,实习生解决问题的技能和自主学习的能力显著提高。结论:PBL教学法在医院临床药学实习生中的应用,将有利于实习生更好更快地掌握医院临床药学的工作内容,有助于实习学生综合素质的提升。     

高职饭店管理课程教学改革探讨

高职院校是培养实践型人才的摇篮,酒店管理专业中饭店管理课程的传统教学方法所培养出来的学生已无法满足市场的需求。针对目前高职饭店管理课程教学中存在的问题,文章从确定人才培养目标,改革教学方法,更新教学内容等方面对课程的教学改革进行了探讨。     

谈我校体育实习学生课堂教学存在的问题

根据对宁德师范高等专科学校 98级体育教育专业学生的实习全过程进行跟踪调查 ,同时还通过访问等形式了解近几届实习生情况 ,从中发现存在不少不足之处并提出建议     

控制饭店核心员工自愿流失策略研究

饭店核心员工流失给饭店造成很多不利影响,不仅造成饭店招聘、业务、培训等显性成本上升,而且有损饭店的士气、声望,给饭店造成巨大的隐性成本损失。现阶段饭店应建立现代人力资源管理制度,以留住饭店核心员工,提升饭店的竞争力。本文主要是关于控制饭店核心员工自愿流失策略的研究,先是分析了饭店核心员工流失的原因,接着论述了留住饭店核心员工的人力资源管理策略,以期对留住饭店核心员工、提升饭店的持续经营能力提供自己的一点建议。     

构建在线教育实习共同体的需求调查——基于实习生的视角

基于问卷法面向师范专业实习生就构建基于网络支持的教育实习共同体（简称“在线教育实习共同体”）的需求从以下维度进行了调查：（1）实习生对在线教育实习共同体的实践领域与成员构成的需求;（2）实习生对在线教育实习共同体功能的需求;（3）影响实习生参与在线教育实习共同体的内外部因素。基于调查结果,就在线教育实习共同体的构建提出了相关建议。     

饭店员工离职原因综述

首先就国内外学者对员工离职的研究内容、研究方法、研究模型进行回顾;其次是介绍了国内外研究者对饭店员工离职原因进行研究的主要情况;再次是分析了管理学、社会心理学对探讨饭店员工离职原因的理论贡献：最后,指出了国内外学者研究的不足之处。     

我国旅游饭店核心竞争力的培育研究

与国外知名品牌旅游饭店相比,我国旅游饭店缺乏足够的核心竞争力.规模小,集团化经营缓慢,缺乏专业化人才,员工流失率高以及缺乏品牌建设是目前我国旅游饭店企业存在的主要问题.只有走出对核心竞争力的认识误区,通过正确的途径培育核心竞争力,才能真正建立自己的核心竞争优势.因而要在政府的宏观调控下,以信息技术为核心,走集团化道路,确保高质量人力资源的持续供给、重视品牌经营.不断进行产品创新、加强饭店企业文化与价值观的建设.     

职校实习生身份认同感研究

在职业院校中,知识的习得和技能的掌握通常被视为实习生发展的核心问题,而实习生身份通常被置于核心议题之外。越来越多的研究表明,对于职校实习生,特别是那些正置身于真实工作情境中的实习生而言,身份认同问题并非次要问题。     

新课改背景下实习生课堂提问技能研究

新课程改革要求教师具备新的课堂提问技能.作为即将踏上教师岗位的实习生,他们现在具有的提问技能是否满足这种要求?在从提问的类型、功能、对象和技术四个方面对实习生现在的提问技能状况进行分析和研究后,发现实习生的课堂提问技能存在许多问题,无法满足新课改的要求.最后从学习新课改理念和训练技能两方面对如何培养实习生的提问技能给出了建议和措施.     

谈饭店的个性化服务

本文从理论上阐述了饭店个性化服务的内涵.指出了饭店实施个性化服务具有满足宾客的个性需求、造就高素质的员工队伍、优化饭店的服务质量、强化饭店的竞争优势和形成饭店的品牌特色的重要意义.同时从实用性的角度,提出处理好个性化服务与规范化服务的关系、建立和健全一整套客史档案、实行以人为本的管理模式、建设一支高素质的员工队伍、保证足够的员工数量、形成饭店的特色文化是实现饭店个性化服务的有效途径.