苹果和梨对亚硝酸盐清除作用的研究

对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了苹果和梨对亚硝酸盐的清除率,研究了影响苹果和梨清除亚硝酸盐的因素。结果表明苹果汁的清除能力达93.3%,梨汁的清除效果较差,最高为36%,同时表明苹果汁和梨汁浸提30min、反应时间20min条件下对亚硝酸盐清除率最高。     

花椒精油抗氧化及抑足癣真菌活性的研究

本试验以陕西红皮花椒为原料,采用微波辅助提取法获得花椒精油,测定其抗氧化活性,同时以五种典型足癣真菌为工具菌采用琼脂扩散法对花椒精油的抑菌性能和最小抑菌浓度(MIC值)进行了初步探索。结果显示,花椒精油有较强的清除DPPH和ABTS自由基的能力,具一定的抗氧化活性;对五种足癣真菌均有较强的抑菌杀菌作用,尤其对红色毛癣菌和白色念珠菌的抑制效果突出。本研究为花椒的精深加工及在医药领域的全面利用提供依据。     

秦巴山区紫果猕猴桃资源的发掘与利用

紫果型猕猴桃主要是指黑蕊猕猴桃、软枣猕猴桃、陕西猕猴桃三种果实成熟后变成紫红色的猕猴桃,其野生资源仅分布于我国。紫果型猕猴桃具有丰富的花青素,果实皮肉呈紫红色,果皮亮且无毛,可不剥皮吃,营养价值非常高,被当地人称为仙人果、长寿果、牛奶果、羊奶子等。紫果型猕猴桃的引种存在一定的技术难度,况且雌雄异株,必须雌雄植株配套引种才能结果,所以很少见到人工引种成功的紫果型猕猴桃。     

我国软枣猕猴桃开发利用概况

软枣猕猴桃是我国重要的野果资源之一,我国目前已经选育成功了多个软枣猕猴桃的新品种。新品种主要有"魁绿"、"宝贝星"、"桓优1号"和"佳绿"等,目前栽培多集中在东北地区。     

去凝集素芸豆粉营养特性及体外抗氧化活性研究

溶剂浸提法制备去凝集素芸豆粉,测定其基本营养成分并评价去凝集素芸豆粉的体外抗氧化活性,为芸豆综合加工及其相关抗氧化产品的开发提供理论参考及数据支持。实验表明,去凝集素处理能够显著降低芸豆粉中蛋白质、总糖含量(P0.05),普通芸豆粉提取液总还原力与总抗氧化能力均显著高于去凝集素芸豆粉及市售芸豆粉(P0.05),去凝集素芸豆粉提取液总抗氧化能力虽然显著高于市售芸豆粉(P0.05),但二者总还原力之间无无显著区别(P0.05)。     

绿茶提取物抗氧化的研究及在冰淇淋中的应用

通过对DPPH自由基的清除能力和还原力的测定,研究绿茶提取物的抗氧化活性;通过测定膨胀率、融化率及硬度等指标,研究添加绿茶提取物冰淇淋的品质特性.结果表明,绿茶提取物具有较强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力;添加绿茶提取物冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于普通冰淇淋.     

余甘子乙醇-水溶液提取物中多酚的抗氧化研究

以余甘子的乙醇-水溶液提取物中的多酚含量为研究目标,通过Folin-Ciocalteu试剂比色法测定出余甘子提取物中多酚含量在70%以上,利用铁氰化钾法和自由基清除实验对余甘子提取物、维生素C、儿茶素、芦丁和姜黄素的抗氧化活性进行了对比,结果表明:余甘子提取物在铁氰化钾实验中生成的普鲁士蓝较另外四种多,对ABTS、DPPH自由基清除能力更强,这两种现象均表明余甘子多酚具有更强的还原能力;余甘子不仅多酚含量高,而且抗氧化活性显著,有必要进行更为充分的开发与利用。     

柚子皮提取液在酸性介质中缓蚀性能的研究

采用浸泡法从柚子皮中提取天然绿色缓蚀剂,并通过极化曲线法研究提取物在酸性介质中对碳钢的缓蚀性能。结果表明:在10%H_2SO_4溶液中柚子皮提取液属于混合抑制型缓蚀剂。随着提取液浓度的增加,缓蚀效率增大,对碳钢的最佳缓蚀效率为94%。通过动力学研究可知,柚子皮提取液在碳钢表面上的吸附满足Langmuir等温方程,且反应自发进行。     

女贞子体外抗氧化活性有效部位制备和筛选

目的:制备和筛选女贞子的抗氧化活性有效部位。方法:用乙酸乙酯萃取,柱层析和大孔树脂分离技术,分为不同部分,并进行DPPH·自由基的清除能力测试,评价各部抗氧化活性。结果:每个部位都不同程度具有抗氧化活性,石油醚萃取部分B活性最低,从乙酸乙酯得到的H部分抗氧化活性最高。结论:抗氧化活性最高的化合物存在于H部分。     

Na_2CO_3胁迫对狗枣猕猴桃幼苗生长发育的影响

本文研究了Na2CO3胁迫处理对狗枣猕猴桃幼苗生长发育的影响。用不同浓度的Na2CO3溶液处理发育到一定高度并且长势相同的狗枣猕猴桃幼苗,用蒸馏水作为空白对照。结果表明:狗枣猕猴桃幼苗的株高、根长、胚轴长、株重、根重、胚轴重均随Na2CO3溶液浓度升高而呈现下降趋势。而过氧化物酶(POD),超氧化物歧化酶(SOD)活性均随Na2CO3溶液浓度的增大而呈现正相关关系。     

一点红原儿茶酸含量测定及抗氧化活性研究综述

通过查阅相关国内外大量文献,本文分析了国内外对一点红植物有一定的药理作用和抗氧化活性的研究进行综述,对一点红进行提取分离以及测定原儿茶酸的含量,并首次追踪其抗氧化活性部位,为找到一点红抗氧化作用的活性及原儿茶酸成分建立基础。     

荷叶黄酮的体外抗氧化活性研究

本文对羟自由基、红细胞溶血、肝脏与肝线粒体中的脂质过氧化以及肝线粒体肿胀度进行测定,结果表明荷叶黄酮能够有效地清除羟自由基,抑制由羟自由基引起的脂质过氧化、保护生物膜,减少红细胞溶血,减轻肝线粒体肿胀程度,提示具有很强的抗氧化能力,为荷叶黄酮的应用提供了科学根据。     

有机酸与U(VI)络合作用研究实验

将已知浓度的标准铀溶液加入到一定浓度的有机酸溶液中进行混合,经过一定时间的振荡反应后,测定混合溶液中的铀浓度,以确定有机酸对六价铀的络合能力。实验研究数据看出,测定铀浓度与已知铀浓度误差较小,因此可以表明常温中性条件下,有机酸与六价铀能够发生反应,有机酸对六价铀有着较强的络合能力。     

羊肚菌对大强度耐力训练大鼠骨骼肌自由基代谢的影响

建立大鼠大强度耐力训练模型,研究羊肚菌对大强度耐力训练大鼠自由基代谢和运动能力的影响。测定了大鼠骨骼肌组织中SOD、GSH-Px、CAT三种抗氧化酶活性和脂质过氧化产物MDA含量,也测定了大强度耐力训练大鼠的力竭时间。结果表明：同运动对照组相比较,运动加药组大鼠骨骼肌抗氧化酶SOD、GSH-Px、CAT活性有显著性或极显著性上升,MDA含量有显著性下降,同时运动加药组大鼠力竭时间与运动对照组相比显著延长,表明在大强度耐力训练大鼠骨骼肌自由基代谢当中,补充羊肚菌发挥着良好的清除自由基和抗氧化效果。     

细胞色素c在线粒体中的抗氧化功能

实验论证了细胞色素c在线粒体中具有很强的抗氧化能力,氧化态细胞色素c能清除O2-.,还原态细胞色素c能清除H2O2。     

饮茶防癌抗衰老

近年来对茶在抗衰老、防癌抗癌方面的研究取了得丰硕成果。茶多酚是一种强有力的抗氧化物质,具有很强的清除自由基能力。能阻止自由基对细胞     

茶多酚(TP)清除活性氧自由基■作用的研究

应用黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶-Luminol反应系统,以化学发光法研究了茶叶中抗氧化成分——茶多酚的清除活性氧自由基■作用.结果显示,TP-1(常规工艺茶多酚)和TP-2(N1043730A专利工艺茶多酚)在0.013～0.375μg/ml均表现很强的清除自由基■作用,TP-1和TP-2对自由基。■50％抑制浓度(IC_(50))分别为0.011μg/ml和0.004μg/ml,清除自由基作用与剂量呈高度相关(r分别为0.987和0.963).对TP-1和TP-2的儿茶素组分进行了定量分析,并讨论了组分与清除自由基作用的关系.本文结果表明茶多酚(TP)具有很强的清除自由基■作用,可以作为一种较好的自由基清除剂加以研究和应用.     

肉制品中亚硝酸盐检测方法改进及比较

亚硝酸盐作为肉制品生产中被普遍使用的发色剂,赋予了肉制品诱人的色泽,使它们更能吸引人的眼球。然而,亚硝酸盐具有一定毒性,会与胺类物质发生反应产生致癌因子。为了对肉制品中亚硝酸盐含量实施有效的监督,本文综述了近年来检测肉制品中亚硝酸盐含量的方法,并对它们进行比较和方法改进。     

发现新型抗氧化系统

昆明动物所研究员赖仞及合作者,以长日照、强紫外线环境生活的高原蛙类-滇蛙为研究对象,探索了高原蛙类裸露皮肤在长日照、强紫外线环境下的抗紫外线和氧化自由基清除机制。研究发现,滇蛙皮肤具有极强的氧化自由基清除能力,他们从滇蛙皮肤分泌液中发现了11个家族的抗氧化多肽,这些抗氧化多肽是由15—30个氨基酸组成的小肽。     

开发甘草难题多

甘草是我国特有的中药材之一，它是多年生草本植物，主根呈圆柱形，是提取抗氧化和防腐物质的部位。经过专家的科学实验，人们发现，从甘草中提取的抗氧化有效成分，主要是黄酮类和类黄酮类物质的混合物。在25℃时，这种提取物的抗氧化作用仍不减弱，并具有较强的清除自由基作用。这种清除作用可以抑制油脂的酸败，对人体健康具有很好的促进效果。