牛奶蛋白质检测方法试析

牛奶是营养极高的饮品,长期饮用对身体非常好,我国生活水平的提高,牛奶在日常生活中已经很是普及。正是因为牛奶的这种美好前景,让许多不法商贩开始销售加入了其它化学物质的牛奶,喝了之后不仅对身体无利,还会影响身体健康。下面就介绍几种方法,在众多牛奶中辨别哪种才是好的质量。     

探讨牛奶蛋白质的水解研制婴儿液态乳

通过实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃；最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶；酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后，以水解牛乳为基料，根据母乳营养特点，对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配，设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中，水解液330．4mL，乳清粉69．66g，精练植物油7．13g，糖添加的总量7．22g，复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g，水667mL。     

探讨牛奶蛋白质的水解研制婴儿液态乳

通过实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明:最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0.05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为:每1000mL成品中,水解液330.4mL,乳清粉69.66g,精练植物油7.13g,糖添加的总量7.22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0.58g和0.385g,水667mL。     

探讨牛奶蛋白质的水解研制婴儿液态乳

本实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中,水解液330．4mL,乳清粉69．66g,精练植物油7．13g,糖添加的总量7．22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g,水667mL。     

酱油中铵盐的测定方法研究

分析了酱油中铵盐含量高的主要原因,并通过自动定氮仪试验方法,描述了该法测定酱油中铵盐的试验过程和结果,在对结果进行分析和总结的基础上,提出了运用自动定氮仪试验法的相关配套措施.     

植物组织中糖化合物测定方法的研究进展

糖是植物生命现象中重要的生物高分子化合物。本文研究了近十年植物组织中糖类化合物的测定方法,为植物组织中的糖化合物的测定提供理论依据。     

纤维中染料测定方法比较

纤维表面的染料与人体皮肤密切接触对人体的皮肤有一定影响,而人们在穿用过程中,通过与皮肤接触或摩擦,会使部分染料被皮肤吸收对皮肤产生产生刺激而引发皮炎。所以纤维中染料的测定是非常重要的。阐述了几种纤维中染料测定的方法,对测定方法进行相应的比较并进行了进一步的分析。     

牛奶中几种抗生素检测方法

文章就牛奶中抗生素残留的几种检测方法做了一个系统综述,介绍了普通方法、色谱法、免疫法、牛乳发酵活性实验法、Benedict试剂法、DELVOTEST检测法、Deivoteur p试剂等方法。提出,其中色谱法、免疫法及其联用技术在残留分析方面的研究与应用取得了长足进展,在抗生素残留快速检测中效果明显。     

饮用牛奶适量就好

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源,含有丰富的维生素B族、A、D及其它矿物质,可以提供人体生长发育及细胞修复生长所需营养,长期以来都被人们看作是物美价廉的营养补充品。然而目前“牛奶对人体健康是非常必需”的传统观念,正受到越来越多反牛奶人士的质疑。方兴未艾的牛奶口水战     

牛奶和果汁食物相克？

流言：最近网上流行一个小试验：在牛奶中加几勺果汁,牛奶竟然凝结成块了！有人解释,这是因为牛奶和果汁兑在一起后,牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸及维生素C等酸性物质发生化学反应,它会影响人体的消化吸收,进而使人产生腹痛、腹泻等症状。牛奶和果汁真的相克吗？     

牛奶之殇

简单梳理当前我国这几种范式后,让入困惑之处在于,为了迎合不断增长的消费,居于主要地位的大规模农场为代表的生产主义范式尽管问题不断,主流观点仍旧少有对其严肃反思。     

蔗糖中硫酸盐含量的质量控制及测定方法

白砂糖中二氧化硫含量是白砂糖（GB/T317-2006）的一项重要指标,白砂糖S02含量的高低,直接关系到产品的品质和级别,直接影响到糖厂的产品竞争力和经济效益。文章简述蔗糖中硫酸盐污染的原因及降低二氧化硫的措施,蔗糖中硫酸盐含量的测定方法。     

关于牛奶的话题

“国际牛奶日”的英名称是International Milk Day。它是由德国促进牛奶消费协会在五十年代最先提出来的，后来被国际牛奶业联合会所采纳，并沿用至今。     

牛奶蛋白改性纤维的纺纱加工技术

国外从20世纪初开始对再生蛋白质纤维进行研究。30年代意大利、英国等国的科学家曾分别探讨从牛乳、花生、玉米、大豆豆粕中提取蛋白质，再进行纺丝。但大多数都因为纤维性能差，无法进行纺织加工而中断研究。近年来，由于“可持续发展战略和回归自然，热爱生命，保护环境”日益成为纺织化纤工业调整的重要主题，国内外对再生蛋白质纤维的研制又重新重视起来。     

乳酸钙含量的测定方法改进

钙是人类生命元素,它不仅是骨骼的主要物质,而且是保持神经,肌肉功能所必需的,对维持正常的心、肾、肺和凝血功能,以及细胞膜和毛细血管的通透性也起着重要作用。而乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。     

硅酸盐矿物测定方法的研究进展

本文综述了硅酸盐矿物测定方法的研究进展,给出了主要方法的使用范围和优缺点。     

蓬勃发展的雪兰牛奶公司

<正>昆明雪兰牛奶有限责任公司前身为昆明市牛奶公司。2000年1月,由昆明市牛奶公司、市农垦总公司等8家单位发起组建雪兰牛奶有限责任公司。雪兰牛奶有限公司的组建运营,为昆明市现代乳业的发展和满