成果

天然食品防腐剂成果简介:天然食品防腐剂与天然食品防腐粉均属食品防腐领域。取花生壳为原料,经过精细处理,制成天然食品防腐剂和天然食品防腐粉。天然食品防腐剂无菌无毒,不影响食品的色、香、味。将     

食品防腐剂生产使用过程中的安全风险及对策建议

介绍了食品防腐剂的类别和不同防腐剂在不同食品生产中的使用情况,探讨了食品防腐剂在疫情下的现状发展,研究发现食品防腐剂生产使用过程中的风险主要来自剂量超标使用和功能不当使用,提出了基于国家、企业、消费者三位一体的角度,打造"国家安全把控—企业风险监督—消费者权益保护"的多层次多方位的食品防腐剂安全格局。     

食品防腐剂的应用调查及发展前景

随着社会的发展,人们对食品质量越来越重视,食品防腐剂作为防止因微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品保存期的一种食品添加剂,变得越来越多,越来越重要,但是,过量使用防腐剂或者非法添加剂都会使人体健康受损。根据超市销售的食品,进行了食品中防腐剂添加种类的调查,对防腐剂的种类和使用进行了分析和讨论,从保护国民身体健康的角度出发,制定严格的食品防腐剂控制标准,大力研发安全的防腐剂是我国当前面临的重要问题之一。     

高效液相色谱法（HPLC）测定食品中防腐剂浅析

食品中防腐剂的种类很多,不同种类食品中的防腐剂应当采用适合的测定方法。测定方法有多种,主要有气相色谱法（GCLC）、高效液相色谱法（HPLC）和薄层色谱法,应选用不同的方法仪器对不同种的食品进行测定。现就高效液相色谱法对汽水、果汁及配置酒类等液体食品中防腐剂的定量测定简单加以介绍。     

浅谈防腐剂对食物的影响及使用方法

本文从防腐剂的使用原理出发,论述了国内食品防腐剂对食物的影响及正确使用方法。     

食品中羟基苯甲酸酯类防腐剂含量的气相色谱法测定

对羟基苯甲酸酯类防腐剂即为一种常用的防腐剂。防腐剂的使用必须按照国家相关的卫生安全标准,不许超剂量、超范围使用。但是,实际生活中,经才会出现对羟基苯甲酸酯类防腐剂的具体添加含量超标的情况。因此,做好对食品防腐剂含量的测定至关重要。     

谈食品防腐剂的测定

防腐剂是指能防止食品腐败、变质,抑制食品中微生物生长繁殖,延长食品保存期的物质,它是人类使用最悠久、最广泛的食品添加剂。目前,我国允许使用的品种主要有苯甲酸及其钠盐及其钾盐、对经基苯甲酸乙酸和丙酸、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸等。     

中国科学院获2005年度国家科学技术奖成果简介(二)

国家科技进步奖二等奖天然食品防腐剂——乳链菌肽完成单位:中科院微生物研究所、浙江银象生物工程有限公司、中科院过程工程研究所等主要完成人:还连栋、沈颜新、范悠然、陈秀珠、丛威、孙梅君、贾士芳、姚日标、王剑平、叶盛德等乳链菌肽(N isin)又称之为乳酸链球菌素,是乳酸乳球菌产生的一个小肽。乳链菌肽在食用后可被人体消化道中的酶降解,不会出现传统抗生素所引起的抗药性。已被联合国粮农组织和世界卫生组织(FA O/W H O)联合食品添加剂专家委员会确认为一种高效、无毒的天然食品防腐剂。目前已在全世界50多个国家和地区得到广泛…     

食品安全问题及食品检测发展方向分析

食品是人类赖以生存的基石.随着我国经济发展,三氯氰胺、防腐剂等食品安全问题已成为当前关注的热点,因此,对食品安全检测技术的研究,意义十分重大.文章阐述了食品安全问题,基于当前形势,探讨了食品检测技术发展方向.     

食品添加剂算不上“天使”但绝非“魔鬼”

食品添加剂是为改善食品色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。大家最熟悉的有防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等,不太熟悉的如加工助剂等。目前,我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种。美国有4000种左右,日本也比我们多。     

探析绿色食品合理使用食品添加剂

食品添加荆是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等.可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加刺对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用.     

中国知名乳酸链球菌素生产企业——天津康益生物工程有限公司

天津康益生物工程有限公司是一家集科研、生产经营于一体的民营科技企业。公司注册资本500万元，实有资产1018万元。目前，年可生产优质生物防腐剂——乳酸链球菌素40吨，是国内天然食品防腐剂——乳酸链球菌素最大的生产厂家之一。产品畅销全国各地，并出口欧美、俄罗斯、东南亚等国际市场。     

苹果片生产工艺

用苹果为原料生产苹果脆片具有苹果原来的色泽,外形整齐,内部疏松多孔,含水分5％左右,不用色素和防腐剂,富含纤维,口感酥脆,酸甜适中,为纯天然食品。其生产工艺如下:     

探寻“抑菌能手”——柑橘类果皮萃取液抑菌效果研究

正近年来,随着各大媒体对食品中违法使用添加剂、防腐剂现象的曝光,人们对食品和生活用品的安全感持续降低,食品和日化行业的原料也从化工合成逐渐向天然提取发展,且需求量与日俱增。柑橘类果皮中含黄酮类物质,具有抗菌消炎、抗过敏、镇痛、抗病毒、抗氧化、抗癌作用,既可用来制药又可作为食品添加剂。湘西盛产橙子、橘子和柚子,它们都属于柑橘类,它们的果皮萃取液是否可以作为抗菌剂?大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和     

酱油生产常用添加剂的利弊分析

现在不少人在食甲绿色食物,天然食物的影响下,对酱油添加苯甲酸钠、焦糖色有反感,其实这两种物质在酿造酱油过程中能自然产生,在检验中检出这两种物质,不能肯定是添加进去的,此外,这两种添加剂都有利于提高酱油质量,按GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》添加,是安全可靠的,消费者可释疑虑。食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程冲,为了改良食品品质,包括色、香、味、体等感观质量,防止食品氧化、腐败、变质,以及为了加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。这些物质在食品中必须对人体无害,也不影响食品的营养价值。在酱油加工方面最常使用的食品添加剂有苯甲酸钠(防腐剂)、焦糖色(着色剂)。下面就对这两种添加剂提出拙见,供大家参考。     

有防腐剂的眼药水可以使用吗?

<正>据媒体报道,曼秀雷敦公司旗下的乐敦滴眼液执行中日双重标准。在中国的乐敦滴眼液全部添加了防腐剂,而其在日本推出的针对儿童青少年的滴眼液均不含有防腐剂。眼药水中含有防腐剂究竟是怎么回事?一般眼药水含有多少防腐剂?对人视力有多大伤害呢?     

中国即将发布《预包装食品标签通则》

美国是世界各国食品标签法规最为完备、严谨的国家，新法规的研究制定处于领先地位。美国的食品标签在1992年12月12日实施。新的食品标签于1993年开始出现，而从1994．年5月起，美国所有包装食品，包括全部进口食品都必须强制使用新的标签，但新鲜肉类、家禽、鱼类和果菜可不受其限。食品中使用的食品添加剂(防腐剂、品质改良剂、合成色素等)必须在配料标示中如实标明经政府批准使用的专用名称。l995年9月FDA颁布正式法令对《联邦法典》中强化食品营养标签一章做出修改，要求销售的强化食品应按规定加附营养标签。营养标签上的信息应包括：     

利用高分子物质对木材防腐处理的初步研究

作为生物质材料的木材资源日益稀缺,如何高效合理利用木质资源成为亟待解决的课题。本文就利用壳聚糖协同类防腐剂、油类及油类混合防腐剂、蛋白质类物质防腐剂等高分子物质在木材防腐工艺中的利用进行初步研究,并就其各自特点进行分析对比。     

天然竹叶提取食品防腐剂

以竹叶为主要原料而提取成的天然高级防腐剂,对细菌、霉菌均有较强的抑制效果。与常用的化学防腐剂相比,安全、无毒,对人体无害(化学类防腐剂有毒)。该     

传统酱卤肉制品杀菌防腐技术研究进展

本文介绍了我国传统酱卤肉制品的杀菌防腐技术的研究进展。通过分析我国传统酱卤肉制品行业存在的问题,其中如何进行有效的杀菌防腐已达到保鲜的作用已成为主要问题。研究对加热杀菌、微波杀菌、辐照杀菌等杀菌技术,以及化学防腐剂,天然防腐剂,复合防腐剂等防腐剂在酱卤肉制品中应用现状进行了综述讨论,通过本文的研究希望对传统酱卤肉制品中的应用提供参考。