全球参战，攻克艾滋病

迄今世界上已有近7000万人染上艾滋病病毒(HIV),2400多万人死于艾滋病,预计到2020 年,将有2亿人感染HIV。 艾滋病是人类历史上危害最深广、灾难最严重的传染病之一。与艾滋病抗争,人类迄今仍然感到十分棘手。要问战胜艾滋病有多难,难就难在艾滋病的传播速度极快与范围极广,缺乏有效的预防方式;艾滋病病毒的狡猾与顽固以及难以找到有效的治疗方式,包括药物与疫苗。     

婴儿艾滋病能治了

许多携带艾滋病毒的母亲会把艾滋病毒传给自己的新生婴儿,这是无数家庭的悲剧。最近,美国科学家似乎成功地治愈了一个艾滋病婴儿。这位婴儿在孕育了35周后早产,其母亲在临产检查时发现感染了HIV。医生决定对出生31小时的婴儿进行鸡尾酒疗法治疗,也就是各种艾滋病治疗方法多管齐下。29天之后,在标准测试中,婴儿体内已经无法探测到艾滋病病毒。21个月后,婴儿体内无法探测到     

豌豆酸奶加工工艺的研究

本文以豌豆和全脂奶粉为主要原料研制一种营养丰富的混合发酵酸奶,为了取得最佳的加工工艺,对生产豌豆发酵酸奶主要原料、最佳酶解条件、发酵条件进行了优化选择,对产品口感做出了调整,并对产品质量做出了评价。     

谁发现的艾滋病病毒？

近20年前人免疫缺陷病毒(HIV)的发现之争在今天有了另一个版本的故事,而通过这个故事可以明了,其实是因为一个研究中的意外事故造成了对美国科学家盖洛(Gallo)的冤枉,此前,世人一直认为是他剽窃了法国巴斯德研究所蒙特尼尔(LucMontagnier)发现的HIV。     

自己动手做酸奶

平时,我们常常喝酸奶,但是怎么做我们却不会。今天,我在书上看见了做酸奶的方法,于是我决定星期天自己动手做酸奶。     

吃火锅，喝酸奶

星期天，表姐请我吃火锅，地点选在全市最有名的“大重庆火锅城”，它以麻辣烫闻名于市。我们落座点好菜以后，表姐从手提袋里拿出两盒酸奶，递给我一盒，我说马上就要吃火锅了，不喝酸奶。表姐却说，正因为吃火锅才要先喝酸奶。我不解地问，为什么?这时服务员送来火锅和各种生菜、肉等。     

功能性酸奶市场前景分析

我国功能性酸奶在市场上所占比重及其对消费者健康需求的影响越来越大,在其发展过程中我们可以根据其已有改善之处预测其今后广阔的市场前景。因此,对于功能性酸奶在工艺方面、发展方针方面的研究十分必要。     

艾滋病是如何传播的

艾滋病是全世界最严重的流行性疾病之一。1981年，科学家在偏僻的中1981年，科学家在偏僻的中部非洲地区第一次发现了艾滋病病毒。自那以后，这种病毒横扫全球，在很短时间内就感染了数百万人。目前，艾滋病已夺去了2800万人的生命，仅在2005年就有360万人死于艾滋病感染。虽然有许多病例未上报，但是这种传染性疾病无疑正在迅速蔓延．     

艾灸治疗艾滋病腹泻的临床观察

作者在参加援厄立特力亚医疗队期间,曾与阿斯马拉理疗中心的约瑟夫大夫合作,采用艾灸法对艾滋病腹泻有完整统计资料的48例病人进行了临床观察,现报道如下:……     

艾滋病疗法的挖掘技术研究

本文以美国艾滋病医疗试验机构ACTG公布的两组数据ACTG320和193A为研究样本,充分利用数据挖掘技术,用关联规则算法对艾滋病疗法的优劣进行了评价及疗效预测。     

艾滋病能否根治?

3月3日,美国科学家在第20届逆转录病毒和机会性感染大会上报告说,密西西比州一名出生时即携带艾滋病毒(HIV)的2岁半儿童在经过治疗后已经一年未显现出感染迹象。艾滋病病毒携带者首次被"功能性治愈"的消息立刻振奋了整个医学界。但是,该消息传出后,也有一些科学家和医学研究人员怀疑,这名婴儿被"功能性治愈"或许并不像人们最初以为的那样神奇,而只是一个难以复制     

酸奶生产中常出现的质量问题及解决办法

酸奶是一种发酵乳制品,风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其大规模加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制．也是最容易出现质量问题的乳制品之一。本文就酸奶生产中经常遇到的质量问题加以研究分析,提出了较为可行的解决办法。对酸奶生产具有一定的指导意义。     

艾滋病病毒源自喀麦隆黑猩猩

5月26日出版的《科学》杂志刊登了一篇来自一个国际艾滋病研究小组的最新论文。研究人员证实，困扰人类的艾滋病病毒起源于一种聚居在西非国家喀麦隆的野生黑猩猩身上。这个发现将为研制抗艾滋病药物和疫苗的工作带来新的机遇和便利。     

酸奶的发酵工艺优化

通过制作嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus,St）和保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus,Lb）比例不同的发酵剂,选择1％和3％的接种量进行酸奶发酵.通过测定酸奶的质构、凝乳时间、黏度、保水性以及对酸奶进行感官评鉴,确定Lb菌与St菌的最佳组合比例为1.5∶1,最佳接种量为3％.此外,当最终酸度在90°T～100°T,黏度在4 000mPa·s,硬度在35g左右时,酸奶具有较好的感官特征.     

艾滋病疫苗仍然扑朔迷离

目前尽管有一些艾滋病疫苗试验正在进行,但还没有一种疫苗能进入实用阶段,而且一些疫苗的试验结果表明疫苗不仅不能保护人们免受艾滋病病毒（HIV）的攻击,反而更容易让人受到感染。因此,与多数人的期望相反,艾滋病疫苗的研发现在仍然处于低迷状态,甚至让人陷入绝望。不过,在失望之余,对动物的艾滋病疫苗研究出现了一些亮点。     

丹麦提出研制艾滋病疫苗新法

丹麦研究人员提出一种利用免疫系统反应研制艾滋病疫苗的新方法,相关项目已得到欧盟的资金支持。