云南河口马多依下寨壮族糯食文化略述

在历史过程中,壮族形成了自己的糯米生产和消费的文化习俗,进而造就了独具风格的壮族糯食文化。通过对云南省河口县马多依下寨的田野调查成果和学界对于边疆民族糯食文化的研究成果,就云南省壮族的糯食品种、制作工艺、糯食消费和进食习俗做一初步的论述。     

黔东南苗族饮食文化概述

黔东南苗族侗族自治州阴雨天气多、地形崎岖不平的自然条件,以及商贾之风淡薄的社会因素,形成了喜食酸、食熏、食辣、食酒等独具特色的饮食风格。黔东南苗族饮食文化在与汉族饮食文化交融的同时,应该保留本民族的饮食文化特色。     

食臭习俗的分布及成因初探

饮食民俗是民俗文化的重要组成部分,中国食俗在中国民俗文化乃至整个中国文化中都有重要地位。在中国的饮食文化中存在一种特殊的食臭习俗。食臭习俗的分布和流传有着其自身的规律。     

仫佬族的饮食习俗

饮食民俗，亦称食俗、食风、食性、食礼和食规，它是指有关食物和饮料，在加工、制做和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃、最持久、最具有群众性和生命力的一个重要分支。本文从仫佬族的日常生活习俗、节日习俗、乡土风情习俗三个方面来描述，使读者更好地了解仫佬族的饮食文化。     

医食同源与我国的饮食文化

中华民族的饮食文化和传统的中医中药有着密切关系,本文从医食同源以及饮食和阴阳五行之说两方面来进行探讨,认为这一饮食习俗是中华民族饮食文化的显著特点。     

环北部湾地区壮族饮食文化的变迁

环北部湾地区是壮族比较集中的一个区域,通过饮食文化研究的三个领域,即吃什么、怎么做及怎样吃来展开对环北部湾地区壮族饮食文化的研究,以探索壮族饮食文化的变迁情况。     

唐代饮食文化的佛俗渗透

唐代饮食文化具有浓重的佛教色彩 ,受佛教饮食习俗影响极大。当时社会上食素者文泛存在 ,统治者甚至用法律条文加以约束 ,推行佛教斋月、斋日制 ;佛教文化深入人心 ,百姓入寺吃斋形成风气 ;饮食品种崇尚用佛教术语命名。这些现象反映出当时佛教的盛行及对文化的影响 ,具有很强的时代特征。研究这一论题 ,对我们更深入地理解佛教习俗对唐代文化影响的深度与广度都有非常重要的意义     

浅谈韩国饮食文化

韩国的饮食文化具有主辅食界限分明、重视餐桌礼仪、泡菜文化发达、大酱工艺讲究、香料使用频繁等特点,这些特点与韩国饮食文化的变迁史具有紧密的联系,并形成了韩国饮食文化中特殊的摆桌习俗。     

论地理环境对广西饮食文化的影响

广西的饮食文化有着浓郁的民族地域特色。受独特的地形地貌以及温暖湿润的亚热带气候等自然条件影响,这里适宜众多蔬菜、水果的种植,也适合多种动植物的生长繁殖,这些为广西饮食文化的食材提供了丰富的物质基础。由于广西气候炎热,形成了饮食好清淡、喜食酸、煲凉茶的特点。广西境内各民族的文化差异,亦对饮食文化产生影响。     

商洛饮食文化刍论

在民俗文化中饮食文化的现实表现最为鲜活,商洛地跨黄河、长江两大流域,物产丰富,其饮食结构和饮食习俗与商洛独特的地理自然环境有着质的联系。商洛人饮食结构简明,种类较多,菜肴较为简单。饮食习俗中三餐制是主流,也存在一日两餐的习俗。商洛饮食文化具有历史人文的流风余韵,主食和主要菜肴都具有明显的南北文化历史遗迹。商洛最有代表性的地方菜是商芝。商洛的许多饮食习俗都具有一定的符号意义,传递着丰富的文化信息,表达着美好的心愿和祝福。     

浅析环北部湾地区古代黎族饮食结构

饮食结构作为一种文化现象,是民族文化强有力的表达方式之一。它反映了不同时代、不同民族的饮食行为和饮食风尚。通过考古学和历史学的视角考察环北部湾地区古代黎族的饮食结构,从中窥测古代黎族的生活环境及其折射出的文化内涵,进而找出当前黎族饮食文化市场开发的魅力基因,为未来的黎族饮食文化发展寻求更好的路径。     

浅谈民族饮食文化与旅游

中国各民族都有独特的风味食品。充分利用各民族饮食文化,通过让游客参与民族食品的制作,建设具有民族特色的美食街道,定期举办专题美食节等活动,开发和包装以民族饮食文化为主的旅游线路,既可以承扬民族饮食文化,又可以丰富旅游的内涵,实现饮食业与旅游业的双赢。     

试论侗族旅游发展过程中饮食文化的开发

通过分析侗族旅游业发展的现状和侗族的饮食文化特色,指出了侗族饮食文化开发中的局限性,由于饮食文化资源在旅游业中占有重要的地位,因此需要大力发展侗族的饮食文化旅游资源,并提出了具体的措施和建议。     

商周至秦隋时期广西饮食文化态貌初探

古代的广西作为岭南百越民族文明的一个摇篮,其饮食文化与这块古老土地的人类文明一样,史踪清晰,内涵丰赡,成就灿烂。通过对商周至战国时期古壮族饮食文化踪迹的探寻及秦至隋时期广西壮族饮食文化态貌的史料考析和文化钩沉,首次对商周至秦隋时期广西饮食文化态貌进行探讨。     

经济与文化互动视角下的京族饮食文化

京族是一个以海洋经济活动为特色的少数民族,由于历史的渊源,其饮食明显地体现出越南越人(京族)稻作文明的烙印。通过对居住在中国北部湾畔的京族这一海洋民族饮食的考察,发现京族饮食既具有汉族等农业民族饮食文化的共性,又不乏鲜明的民族性和独特的地域性。其饮食受地缘和经济发展的影响,是经济与文化互动作用下的产物。     

当代黎族饮食文化的基本特征及其成因

当代黎族饮食文化的基本特征是:以稻米为主食,并辅以其他丰富的食品;民族嗜好品独具地方特色;热带雨林野生动植物的食用;随着时代的变迁,其饮食文化变迁显著。这些特征是由黎族所处的特殊的自然生态环境、社会环境和丰厚而悠久的历史传承等多元因素共同作用的结果。     

梯田农耕与哈尼族饮食文化——以哈尼山寨箐口为例

哈尼族主要从事梯田农耕,其饮食具有浓厚的农耕文化色彩。从哈尼山寨箐口村的调查可以看出,哈尼族的饮食结构以稻米为主食,以梯田农耕基础上生产出来的副食和饮料为辅,形成了极具民族特色的饮食习俗。     

独特的沿河土家族传统饮食

居住于武陵山区的土家族人创造了丰富瑰丽的饮食文化,其社会历史价值、审美艺术价值、科学价值十分显著。以沿河土家族传统饮食文化为例,分析其创造巨大经济的价值可能性,探讨保护和开发土家族饮食文化的途径与方法。     

隆安稻作文化与壮族饮食习俗

广西隆安壮族悠久的稻作生产历史和以稻米为主食的食品结构,决定了他们的饮食习惯与稻作生产有着千丝万缕的联系,贯穿于日常生产生活、婚丧嫁娶及节日之中,还产生了多姿多彩的酒文化。