生活小常识

烹调绿色蔬莱有窍门 绿色蔬菜经过烹调,往往会变成黄色。如果烹调时加入一点小苏打,蔬菜原有的绿色就显得更碧绿,做包子久蒸也不会变黄。心脏病人多吃苹果好 不少心脏病人胆固醇的指数都偏高。有关专家认为,每天吃一两个苹果能降低胆固醇的含量。因为苹果本身不含脂肪和胆固醇,而且苹果中的果胶能阻止胆固醇聚结,其果胶纤维能“网罗”过量的脂肪,并能使其很快排     

吃苹果的十个理由

香甜可口的苹果你爱吃吗:给你十个充足的理由,每天吃一个苹果,让生活充满健康与欢乐!理由之一:个不大不小的苹果只含60～100干卡热量,不含脂肪也不含钠。理由之二:含5克纤维和20克碳水化合物,正相当于一次甜点。理由之三:苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。理由之四:苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。理由之五:苹果所含的硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。理由之六:苹果中的蹂酸能起到保护牙齿,防止蛀牙和牙龈炎的作用,并能防止尿系统感染。…     

苹果的养生奇效

止泻:苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质,有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果加适量水煮,连汤食之。通便:苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,使大便松软,便于排泄。因此,食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。将苹果烤熟吃,效果     

苹果

“一日一个苹果,医生永远不找我。”苹果是最普通的一种水果了,价格低廉,营养丰富,味道香甜,老少皆宜,是果中佳品。美国营养学家把它列为十种最有营养的食品之一。苹果性凉,味甘。每100克苹果含糖13克、钙11毫克、铁0.3毫克,除此之外还含有胡萝卜素、维生素、有机酸、芳香醇、果胶等。具有补心益气、生津止咳、健胃和脾的功效。劳累后吃苹果可消除疲劳,恢复精力。健康小帖士:1、苹果可以有效地降低胆固醇,促进脂肪排出体外:因此,苹果是一种减肥水果。2、苹果所含的微量元素钾能扩张血管,有利于高血压患者。3、生吃苹果,能调理肠胃,有助排泄…     

酰胺化法制备低酯果胶工艺研究

果胶是苹果渣中最主要的功能性成分之一,本文以苹果渣为原料,通过实验研究了酰胺化法制备低酯果胶的工艺技术条件.以低酯果胶的最终得率为指标.通过单因素实验考察了氨水加入量、温度和反应时间对低酯果胶得率的影响,在此基础上设计并进行了三因素三水平的正交实验.得出了酰胺化法制备低酯果胶的优惠工艺条件.     

养生“微”建议

【治腹泻的家庭妙招——蒸苹果】苹果生吃治便秘,熟吃治腹泻。苹果中的鞣酸,是肠道收敛剂．它能减少肠道分泌而使大便内水分减少,从而止泻。而苹果中的果胶则是个两面派——未经加热时可软化大便,煮过后却具有收敛止泻的功效。方法：只需把苹果切开,大火蒸5分钟后,食用即可。     

高血脂·胆固醇·甘油三酯

血液中含有脂质,包括胆固醇、甘油三酯和磷脂,它们都不溶于水,必须与某些特异的蛋白质（载脂蛋白）结合成脂蛋白,才能在血液循环中运转全身,发挥重要的生理功能。当血液中的胆固醇或甘油三酯单项或双项超过正常含量时,都称为高脂血症（高血脂症）。高血脂症只标志这...     

降血脂要遵循八字要诀

<正>近日,一位高血脂患者找我咨询如何降低血脂。这位患者原来是某单位的一个处长,体形较胖,血脂升高已有多年了,伴有血糖、血压升高。血脂以甘油三酯升高为主,一直在吃药。降甘油三酯的西药很容易损害肝脏,他的转氨酶也有升高。我告诉他,如果想把血脂降下来,必须做到八个字:"收紧嘴巴,放开手脚"。"收紧嘴巴",是指控制饮食,尤其是那些含胆固醇、甘油三酯的食物,也包括其     

苹果渣果胶褐变的影响因素研究

本文对以苹果渣为原料提取的果胶发黑的原因进行了研究。通过对果胶中蛋白质含量的测定和对样液中还原糖的测定分析,得出的结论是果胶在干燥过程中发生了Maillard反应,而亚硫酸钠实验显示亚硫酸盐能够抑制果胶变黑,这一结果证明果胶褐变和美拉德反应有关。     

脂肪酸能堵塞动脉

脂肪酸能堵塞动脉李洪，柯林研究人员已经发现，叫做甘油三酯的脂肪酸对冠状动脉疾病的发展有重要的作用。虽然高胆固醇已被确定是一种动脉堵塞物而且是引发心脏病的一大风险，而甘三酯的作用却一直是有争议的。有些医生已经发现，高甘油三酯浓度并不是与冠状动脉疾病的其...     

苹果渣果胶胶囊的制备工艺研究

胶囊常用于医药与保健行业中等量分装药物,开发天然植物胶囊代替传统明胶胶囊是当前绿色环保生活的需求,具有广阔发展前景。利用苹果渣果胶与琼脂粉混合配比制备植物空心胶囊,最佳工艺条件为:控制复配胶液中苹果渣果胶与琼脂粉总添加量为4%,苹果渣果胶-琼脂粉共混比例为70:30,在80℃的溶胶温度下混胶40min,降温至55℃养胶40min,制备所得胶囊壁厚均匀,具有成型好、透明度好、易脱模、瘪头及气泡少等优点,质量符合国标中对胶囊的相关要求。     

太极锻炼对血脂的临床疗效:随机对照试验的meta分析（英文）

目的:探讨太极锻炼是否能改善血脂水平。创新点:明确太极锻炼对血脂的影响,为非药物调脂治疗提供新手段。方法:通过筛选太极锻炼持续4周以上,PEDro评分3分以上,且观察太极锻炼对血脂影响的成人随机对照试验,meta分析太极锻炼对总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的影响。结论:通过meta分析最终入选的6项研究(共445例患者)的结果显示,太极锻炼能显著降低血甘油三酯水平,且有降低总胆固醇的趋势,但是对于低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇未发现有明显影响。     

低酯果胶制备方法的研究进展

低酯果胶是很好的食品稳定剂、胶凝剂或增稠剂,在有糖或无糖的条件下均能形成性质优良的凝胶,主要用于低糖、低能量食品中。另外,低酯果胶还具独特的药用价值,因此日益受到消费者青睐,有广阔的市场前景,随着人们生活质量的提高,低酯果胶的需求也将急剧增加,然而由于生产技术的限制,国内真正投入生产的不多。文章结合国内外果胶的研究状况,对低酯果胶的制备方法进行了综述。     

“为什么苹果成熟后红、甜、软”两解

幼师《生物学》“果实”一节有一课后习题：“为什么苹果未成熟时青、酸、硬,成熟后红、甜、软？”这是由于果实在成熟过程中进行着化学物质的转化。末成熟时,青是因为果皮细胞中含有大量叶绿素,少量叶黄素、胡萝卜素;成熟后,叶绿素被破坏,叶黄素和胡萝卜素的颜色呈现出来,因此为红或黄。未成熟时,苹果味酸是因为苹果里含有大量有机酸（柠檬酸、苹果酸等）;成熟时,一部分有机酸被氧化为CO2和H20一部分转化为精,因此酸味减少,甜味增加。未成熟时,硬是因为细胞之间有果胶,细胞排列紧密;成熟后,果胶在果胶酶的作用下分解．细…     

适当吃水果益健康

<正> 在吃水果之前,要了解水果的吃法、营养、特性、每日所需的水果摄入量等,掌握了这些知识,才能真正使水果发挥其营养保健作用。苹果含奎宁酸、苹果酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果胶等,中医认为苹果性平,味甘酸入肺、脾二经,有补心润肺,生津解毒,益气和胃醒酒平肝的补效。由     

果胶@生物炭-Fe3O4的制备及其对Cu2+的吸附性能

以木屑为原料,高温热解制备生物炭。以聚乙烯醇为粘结剂,采用混合法将生物炭与果胶复合,并负载磁性,经烘干定型制备果胶包覆的磁性生物炭材料（果胶@生物炭-Fe₃O₄）。采用扫描电镜（SEM）、X射线衍射（XRD）及N₂吸附-脱附（BET）等方法对果胶@生物炭-Fe₃O₄进行表征,结合吸附实验分析其对Cu²⁺的吸附特性。结果表明,当生物炭、果胶、Fe₃O₄质量比为5：1：1,溶液pH值为6,吸附24 h,果胶@生物炭-Fe₃O₄对Cu²⁺吸附效果最好;二级动力学方程能较好地描述果胶@生物炭-Fe₃O₄对Cu²⁺的吸附过程,Freundlich模型能较好地拟合其吸附行为;SEM结果显示该材料具有不规则的孔隙结构;XRD分析显示纳米Fe₃O₄是其主要的晶体结构;BET测得其比表面积为25.654 m²·g^-1,平均孔径为20.18 nm。     

淫羊藿对小鼠肝组织部分生化指标的影响

目的:探究饮用不同浓度淫羊藿提取物溶液对小鼠肝脏指数及肝脏中肝糖原、甘油三酯、胆固醇含量等生化指标的影响。方法:选用雄性昆明小鼠40只,随机均分成4组,分别为对照组(饮用自来水)和饮用淫羊藿提取物溶液低(2g/L)、中(4g/L)、高(8g/L)剂量组,试验期为3周。试验结束后停食24h,正常饮水,称重,颈椎脱臼处死,取肝脏,测定肝脏指数及肝脏中肝糖原、甘油三酯、胆固醇含量,研究其对部分生化指标的影响。结果:与对照组比较,低浓度组肝脏指数升高(P0.05);中、高浓度组肝糖原、甘油三酯和胆固醇含量均升高(P0.01),低浓度组肝糖原含量升高(P0.05),甘油三酯含量升高(P0.01)。结论:饮用淫羊藿浓缩物可提高肝组织中肝糖原、甘油三酯、胆固醇含量,且呈现量效关系,在一定给药浓度范围内,肝脏指数呈现相应的数量关系。     

地奥脂必妥治疗老年高脂血症临床观察

临床实验证实降低血清胆固醇(TC)及甘油三酯(TG)能预防和逆转动脉粥样硬化病变,使冠心病发病率及死亡率明显下降。由于老年人普遍存在高脂血症,又常常是多种疾病并存,故选择一种安全有效的降脂药物就显得十分重要。现阶段降脂药物种类繁多,降脂效果也各不相同。我们自1997年开始应用脂必妥治疗老年高脂血症,对其疗效及安全性进行了观察,现报告如下。     

“果汁中的果胶和果胶酶”实验改进

针对"果汁中的果胶和果胶酶"实验,从苹果用量、果胶酶用量、果胶酶催化温度和实验时间的优化方面,对实验进行改进,取得了理想的实验结果。同时对加热使果汁更加澄清的原因和加入乙醇后是否能够观察到果胶沉淀进行了探讨。     

《中医食疗》之水果干果篇(节选)

正心血管的保护神——苹果我们日常最多见的水果要数苹果了。苹果富含的维生素C是心血管的保护神,被称为心脏病患者的健康元素,可以减少血液中胆固醇的含量;吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率低;苹果还可改善人体呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的危害。中医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻等功效。苹果多数人都可食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用。慢性胃炎、消