算不清的卡路里

仔细看看某些食品或饮料的包装,你会发现一个单位名称——卡路里,它是一个热量单位,表明这份食物或饮料能带来多少热量。很多计划减肥的人无时无刻不在计算,自己一天到底摄取了多少卡路里。受到肥胖问题影响严重的美国人甚至计划让所有连锁餐厅在菜单上都标明食物所含的卡路里。     

多干家务能健身

有些人,叫他起大早、乘车、买门票上公园锻炼身体,他乐意;但叫他随手做做力所能及的家务,他就不大愿意。其实,家务劳动同时也是健身运动。据资料载,美国哈佛大学和斯坦福大学的专家对家务劳动与健康的关系专门作过研究：扫地15分钟,约消耗60卡路里的热量,有利臂、腰保健;手洗衣服1小时,约消耗190卡路里热量;烫衣服45分钟,约消耗180卡路里热量;擦玻璃窗30分钟,约消耗150卡路里热量。这些,对上背部及双臂均有好处。携物上楼梯5分钟,约消耗60卡路里热量;下楼梯5分钟,约消耗35卡路里热量,上上下下能锻炼臀部和小腿肌肉。还有…     

美科学家认为:多吃水果蔬菜是减肥的有效途径

最近美国科学家在坚实的研究基础上提出,减肥最为有效的方法就是多吃含水量大的食物,如水果和蔬菜。据《纽约时报》报道,在最近举行的世界肥胖症研究大会上,美国行为健康学教授芭芭拉·罗尔博士提出了她的见解。每一种食物中的卡路里含量,极大地影响人们每顿饭和每天能量的摄取量,而人们每餐总是倾向于吃一定重量的食物,所以当食物中卡路里越“密集”,人们感觉吃饱的时候摄取的卡路里含量就越大。罗尔博士因此提出解决的根本办法是,在不增加卡路里含量的情况下,加大食物分量。水果和蔬菜中含有大量的水,它们能增大食物的分量却不会增加卡路…     

健康比萨美味不胖

<正> 若想在营养和热量间"明辨是非",在比萨餐厅你一定要清楚点什么比萨有利健康。薄皮比萨比厚皮比萨更健康,可以让你在这一餐中减少很多卡路里和脂肪的摄入量。比如说必胜客比萨,每块薄皮比萨比每块厚皮比萨要少多达50卡路里的热量,而一份厚皮比萨本身就含有20卡路里的额外脂肪。田园蔬菜比萨是必胜客比较健康的一种比萨,它也能减少总脂肪含量——从每块比萨含有9克脂肪减少     

我们的体重为何会增加?

个人的体重显示的,正是个人所消耗的热能(你所进行的体能活动)以及个人所吸收的热能(从食物中吸收的卡路里)之间的平衡。如果你每天从食物中吸收的热能,相等于你的身体所需要的卡路里,你的体重就会保持不变,你的身体将处于热能平衡的状态。     

饮用功能性饮料有碍儿童身体健康

美国的一项最新研究表明,饮用功能性饮料有碍儿童身体健康,可能导致肥胖等多种疾病。因此,儿童营养学家建议,给孩子喝白开水是最好的。一份发表在《儿科学》杂志上的报告称,每份运动饮料中含有10～70卡路里的热量,而每份功能性饮料所含的热量为10～270卡路里……少年儿童没有必要饮用含碳水化合物的功能性饮料,否则会导致摄入的热量过多,并     

脂肪和糖

在《源头节食》一书中,营养学家Elizabeth Somer断言:某些吃的渴望在人类生存和进化中曾经起到了重要作用。几十万年以前,脂肪和糖是很缺乏的,她这样写道。而脂肪是热量重要来源(每克脂肪提供的卡路里是蛋白质或淀粉的两倍多),因此我们的祖先在当时并不需要控制脂肪的摄入量。相反,当他们发现富含脂肪的食物时,他们有多少吃多少,并练就了一种无限储存过多热量的能力。     

谈:幼儿膳食的营养计算方法

为了保证幼儿每日从膳食中获得足够的热量和营养素,并使蛋白质、脂肪、碳水化合物之间合理的搭配,就必须进行营养计算。营养计算可从四方面进行: 一、热量、营养素摄入量的计算进行营养计算前,一定要准确记下当日每餐各种食物的量,再将食物量由斤两换算成克(1两=50克),然后将各种食物量分别     

人生指南

好的基因可能有坏的结果,不好的基因也许有好的结果。这取决于你的价值观。 科学家把三十二对双胞胎集中起来,让他们在两个月的时间里每天摄人同等热量的食物,每天做消耗同等卡路里的运动,结果发现每一对的体重变化差异很大,有的胖了很多,有的没怎么胖,有的瘦了点。但是每对双胞胎的体重变化是非常相似的。这说明,基因在起作用。     

研究表明：参加社交活动能减肥

科学家称,与一大帮朋友保持忙碌的社交联系比花时间在健身房锻炼更能使人保持苗条身材。 科学家表示,社交和会友有助于提高人体内“褐色脂肪”含量。褐色脂肪能燃烧卡路里,释放热量,白脂肪则贮存卡路里使人变胖。社交活动可使白脂肪转换成褐色脂肪,从而达到减肥的效果。     

麦当劳将在美国提供食物卡路里信息

据新加坡《联合早报》报道,美国快餐店巨头麦当劳拟加强自己的健康形象,将为顾客提供一份卡路里资料,让他们了解自己所吃的快餐热量有多高。美国麦当劳的主席菲尔茨近日宣布,将在全美一万四千多家快餐店和外卖销售点为顾客提供卡路里资料。她在声明中说:"在麦当劳,我们了解到顾客希望知道更多关于他们     

食物与能量

你有没有在工作中途就觉得疲乏了?如果有的话,尝试着去改变你的饮食种类。毕竟,食物是身体的“燃料”,把高能量的食物加入到你的饮食当中去,可以使你的身体的引擎高速运转。这就意味着每天早上吃早餐,每隔4～5个小时吃一顿或吃点点心来再次补充你身体的“燃料”,就要选择正确的食物。例如以下几种: 百吉饼:所有的卡路里都是能量,但复杂的碳水化合物,如百吉饼中就有很好     

人生指南

好的基因可能有坏的结果,不好的基因也许有好的结果。这取决于你的价值观、科学家把三十二对双胞胎集中起来,让他们在两个月的时间里每天摄人同等热量的食物,每天做消耗同等卡路里的运动,结果发现每一对的体重变化差异很大,有的胖了很多,有的没怎么胖,有的瘦了点。但是每对双胞胎的体重变化是非常相似的。这说明,基因在起作用。但是基因只是影响我们命运的因素之一。我们的生活中会看到     

怎样吃月饼才吃得健康

随着中秋节的来临,月饼成了餐桌上和互赠亲朋的佳品。月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品,但制成馅料后,由于加入了大量的糖与油,已摇身变为高脂肪、高糖分,对健康没多大益处的食物,因此,从养生保健的角度看,吃月饼不得不小心,应懂得如何吃、吃多少?卡路里高应适量吃营养师介绍说,月饼属于节庆食品,一年中仅有在中秋前后吃得到,因此适量吃无妨,但由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高,因此吃月饼还是要节制,不宜多吃。一般月饼最不利健康的部分其实是馅料,而不是饼皮,尤其是有咸蛋黄的月饼,不仅卡路里高,胆固醇也同样很…     

发烧的孩子不宜吃鸡蛋

鸡蛋是完全蛋白,进食后能产生“额外”的热量,这种“额外”热量医学上称为“食物的特殊动力效应”。特殊动力效应在各种物质中数蛋白效应最大,额外增热量可高达30％。发烧的孩子吃鸡蛋,能使机体内热量增     

为何中西方饮食差异如此之大？

西方人喜欢有一个平衡的膳食搭配。他们会十分注意像卡路里、维他命、蛋白质这些，可以从食物中得到的营养物质，并且尽力科学地摄取每一种物质。此外，在他们看来，人们应该选择那些能满足自己自身需要的食物。     

让你身材走样的食物

高热量的食物:1只炸鸡腿相当2只卤鸡腿的热量。一般经过油烹调的食物,会提高60%至100%的热量。口味重的食物:又酸、又甜、又辣、又咸的食物,会诱使你胃口大开,在不知不觉当中多吃了许多。     

热量表欺骗了我们

<正>当你按照食物的热量表严格控制饮食,却怎么也达不到减肥目标的时候,绝望中的你是否想过,那个贴在食品袋上的热量表有问题?食物含有的热量不等于吸收的热量美国哈佛大学的进化生物学家理查德·兰厄姆对食物所含热量以及人对这些热量的消化、吸收进行了研究。不研究不知道,一研究吓一跳,他发现热量表上简直错误百出。目前采用的估算热量的食品热量表,其实是19世纪末、20世纪初由美国农业化学家威尔伯·奥林·阿特沃特制     

步行健身不必多走

近来,步行健身的支持者越来越多。这是因为,走路简单易行,并且能够强身健体。但有关专家建议,一个人每天的运动量,至少应该消耗3000卡路里的热量,这正好与走10000步所耗的热量大体相当。对于现代人而言,每天走10000步实在不是一件轻松事。"步行健身法"的创造者、美国《户外健身》杂志总编特蕾泽·埃克努指出,步行健身其实并不需要走很长的路,有4种简便的步行方法,既能消耗大量热量,又能节省时间:     

体重与饮食的数学模型

营养问题已经成为一种社会问题，肥胖已成为其他疾病的发病的根源，因此，维持体重的正常发展以及肥胖症的治疗正成为人们关注的问题。根据人的生理特点，人的正常生存依赖食物，而从食物中获取的热量若没有被完全消耗，则以脂肪的形式被储存起来，当脂肪逐渐堆积，人就开始肥胖。那么，维持怎样的食物热量摄入才能保持体重不变呢?本模型运用平衡分析法，即变化率=输入量－输出量，得出了一个数学模型，模型的最后形式是其中，W(t)为t时刻的体重(kg)；Q为每天的进食热量(kJ)；q为每天基础代谢所需的热量(kJ)；k为活动强度(kJ/kg)，即每kg…