我国食品行业技术法规对行业经济发展的影响与思考

文章通过对食品原料、生产过程、食品安全的监管以及食品发展内外环境等问题的分析,针对国内食品行业发展及食品行业技术规范问题,阐述了关于建立科学的食品技术法规体系,保障中国食品经济发展的见解。     

我国食品行业技术法规对行业经济发展的影响与思考

文章通过对食品原料、生产过程、食品安全的监管以及食品发展内外环境等问题的分析,针对国内食品行业发展及食品行业技术规范问题,阐述了关于建立科学的食品技术法规体系,保障中国食品经济发展的见解.     

浅析乳酸菌在食品工程中的应用

我国食品行业的发展带动了全民的生活水平,随着食品行业技术的进步,越来越多新型的食品逐渐占据了市场。乳酸菌的诞生给我国的食品领域带来了巨大的发展商机。目前我国的乳酸菌种类之多,不同种类的乳酸菌都能够适应我国的食品生产过程。乳酸菌技术在我国的应用十分广泛,我国也利用其在食品领域取得了许多的进展,给食品行业引领了新的发展方向。本文将详细介绍常用的乳酸菌种类,同时分析各自的特点并详细分析乳酸菌对我国食品工程产生的影响。     

浅谈食品添加剂对食品安全性的影响

民以食为天,随着人类社会的发展,尤其是20世纪中叶科学技术的高速发展以来,食品行业得到了前所未有的发展。食品添加剂是食品行业一个重要的发明,但一提到食品添加剂,人们总是会往不好的方面联想。尤其是今年来三聚氰胺,苏丹红等食品添加剂安全事故频繁发生,使得人们谈"剂"色变。但食品添加剂所涉及的范围众多,若想要规范食品添加剂在食品中的使用原则,则需要建立一套完整的食品安全体系。本文就食品添加剂对食品安全性的影响,提出了我国现在食品添加剂在哪几方面的疏忽导致其对食品的安全性产生影响,即添加剂使用不规范,市场监管不严格以及人民群众对食品添加剂不了解这三部分,并提出解决的方案,为我国食品添加剂的使用指明一条道路,使食品行业健康蓬勃发展。     

消费者视角下的食品企业社会责任

在食品安全事故频发的背景下,我国消费者明显已对食品行业信心不足.通过调查问卷,运用SPSS软件对当前我国消费者对食品行业社会责任认知现状进行了分析,得出消费者视角的食品这一特殊行业的社会责任内容、对象及造成食品企业社会责任缺失的原因等几个方面的结论.最后对食品行业秩序的重建提出了建议.     

焙烤食品糖制品工业现状及发展趋势

焙烤食品糖制品工业的食品工业中所占的比例相对还是比较大的,因为焙烤食品是直接面向市场的,能够直接的反映人民饮食的习惯以及生活水平的高低,我国自改革开放以来,对食品行业的限度也有所放宽,使得食品行业的门类、数量和质量都有了很大程度上的提高。但是与其他发达国家相比的话,还是有较大差距的,在我国加入了世界贸易组织之后,我国的国内市场出现了新一轮的发展,这些都给我们的食品行业带来了全新的挑战,本文就将对焙烤食品糖制品工业的现状进行分析并对其发展的趋势进行探讨。     

HACCP与食品安全

随着人们对食品安全卫生要求的提高，在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系的呼声越来越高。1997年6月联合国食品法典委员会(FAO／CAC)发布了“HACCP体系及其应用指南”，使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家，政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系，美国和欧盟等发达国家要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求，HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。特别是加入WTO以后HACCP与食品安全更是我们关注的焦点。     

食品添加剂在食品中的应用与危害

随着人们对食品质量的要求越来越高,食品行业在加工制作中添加的食品添加剂的种类和计量越来越多。食品添加剂具有改善食品的色、香、味等特点,同时还能够延长食品的保存时间,防止食品发霉的功效,因此很受食品加工行业的亲睐,但如果添加的剂量过多或者添加一些违禁的添加剂,长期食用就会给人们的身体造成很大的危害。就食品添加剂在食品中的应用与危害进行探讨,让人们对食品添加剂有一定的了解和认识,同时使生产加工单位明确食品添加剂泛滥给人们的身体带来的危害。     

食品行业突发事件风险感知的传染病模型研究

日本2011年的"地震-引发海啸-引起核泄漏-导致核辐射"一系列突发公共危机事件对我国经济和消费者的生活产生了较大的影响,特别是对我国的食品行业,衍生了诸如菠菜滞销、抢购食盐的食品供给安全突发事件。本文运用传染病模型,研究了食品行业突发事件风险感知传递的特征和过程,建立了食品行业突发事件风险感知传递的传染病模型,并以日本大地震衍生的我国抢购食盐的食品供给安全事件风险感知为例进行模型仿真模拟,提出了规避食品行业突发事件风险感知传递的措施建议。     

浅析食品行业知识产权的保护与发展

我国食品行业在快速发展的同时,也被侵权、造假等违法行为所困扰。知识产权的保护对于消除恶性竞争,突破发展瓶颈,促进食品行业可持续发展具有不可替代的作用。本文从分析我国食品知识产权的现状入手,提出加强食品行业知识产权保护的对策,以希能促使我国食品知识产权保护更加规范合理。     

关于建设食品安全信息化平台的探究

近年来,我国食品安全事件层出不穷,食品安全已成为公众关注的焦点,也成为食品行业发展的要素。因此,探究合理的解决途径、梳理食品流通的环节与链条已成为当前我国食品行业发展的当务之急。建立健全食品信息平台,能够使监督管理更规范、信息查询更便捷、流通环节更透明、责任更清晰。本文对食品安全信息化平台建设进行探讨,对平台的建设方法和亟待解决的问题加以分析。     

中国食品行业战略创新行为研究

基于中国食品行业28家A股上市企业2004年—2013年的相关数据,利用SPACE矩阵分析模型,研究了我国食品行业近十年间的战略创新模式及路径,并对相关的影响因素进行了总结分析。研究表明,我国食品行业在过去十年间所处的竞争环境变化明显,食品企业在资金实力、科技水平、市场占有率等方面取得了很大的进步,我国食品产业的总体竞争力不断增强。从企业战略角度来看,我国食品企业在战略创新方面取得较大的进步,企业发展战略实现了由被动防御型向竞争型、进取型的转型。     

科学认识食品添加剂,使其更好地服务于现代食品工业

本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的教育及国民食品安全知识教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。     

远离有毒有害食品

2004年对于食品行业是不同寻常的一年，先后出现阜阳奶粉、龙口粉丝等食品安全事件，影响民众对食品安全的担忧，也引起我国政府对食品安全及对食品行业健康快速发展的深切关注。人们在接连发生的食品事件中不得不重新审视这一关系国家公共安全的问题。     

食品企业ESG评价体系研究

文章在可持续发展的大背景下,梳理了目前ESG的相关研究,结合食品行业特点提出了食品企业应关注的ESG评价指标,并对食品企业如何运用好ESG评价体系支持其可持续发展提供了建议。     

食品添加剂国标(2014)变化重点及特色

文章通过对食品行业GB2760-2014与GB2760-2011的比较,分析食品添加剂新国家标准中变动的重点及特色,进而提醒相关企业及个人在生产及使用过程中应加以注意。     

畜产食品行业大学生就业现状及对策分析——以蚌埠学院生物与食品工程系为例

本文主要分析蚌埠学院食品专业大学生畜产食品就业情况,并在此基础上指出当前畜产食品行业就业现状、存在问题和矛盾以及相应的对策。     

畜产食品行业大学生就业现状及对策分析--以蚌埠学院生物与食品工程系为例

本文主要分析蚌埠学院食品专业大学生畜产食品就业情况,并在此基础上指出当前畜产食品行业就业现状、存在问题和矛盾以及相应的对策。     

食品行业的“研”与“发”

随着生活节奏的加快,工业化生产的食品越来越多。在中囯本土出现了一些规模巨大的食品企业。然而,在国际市场与进口食品的竞争中,仅仅靠规模是不足以取胜的。中国的食品行业,如果不提高自身的竞争力,就摆脱不了被蚕食或者被压制在低端市场的命运。     

O2O在线外卖用户满意度研究与实证分析

O2O在线外卖顾客满意度评价体系区别于传统的餐饮顾客满意度评价,为提高O2O模式下在线外卖的顾客满意度,本文通过对顾客满意评价体系以及餐饮行业顾客满意因素研究,提出了O2O模式在线外卖用户满意度的模糊评价模型。模型给出在线外卖顾客满意的4个影响因素,即食品因素、价格因素、服务因素以及便利因素,其中食品因素对顾客满意的影响程度最大。利用模型对在线外卖的代表性平台"饿了么"进行顾客满意度的实证分析,验证了模糊评价体系可行性,并根据评价结果提出了提高O2O在线外卖顾客满意度的措施建议。