乳类食物——小儿理想的营养选择

乳类食物包括牛奶、羊奶、母乳和乳类加工的酸奶、奶粉等。牛奶的营养价值牛奶含有丰富而全面的营养成分,每100g牛奶中可供热量54kcal,蛋白质3g,脂肪4g,碳水化合物5g,钙135g,锌3.36mg,铁0.3mg,磷73mg,钾157mg,镁11mg,以及其他矿物质和多种维生素。牛奶是小儿理想的营养选择。首先,它所含的蛋白质,属于完全蛋白质,含有8种人体必需氨基酸,特别是植物蛋白质中所缺乏的蛋氨酸和赖     

蛋类食物——补益大脑的营养库

食物中的蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋等。小儿膳食中常食用的是鸡蛋。鸡蛋营养丰富,被誉为补益大脑的营养库,营养学家称之为完全蛋白质的模式,它几乎包含了一个生命形成所需要的所有营养物质,且易被人体消化吸收,是小儿理想的蛋白质来源和补脑营养品。     

水产类食物——高生理价值的“营养品”

日常生活中,人们常食用的水产类食物包括鱼、虾、蟹、贝类等。从某种意义上说,水产类食物的营养价值优于其他畜禽肉类食物。因为:水产类食物的蛋白质含量占15%～20%,且为优质蛋白;脂肪含量较少,     

初中生物教材“合理营养”内容的教学分析

随着教育改革的不断深入,对学生素质教育的重视程度不断提高,对于初中生物教师来说,不但要注重教材知识的传输,还应培养学生的情感态度与价值观。在合理营养一课的讲解中,应通过知识的传递使学生认识到科学饮食的重要性,并将理论与实践结合起来,促进教学效果的提升。基于此,以合理营养一课为例,对教学的相关内容进行分析和研究。     

“肢体语言”——课堂教学不可或缺的调味品

一名成功的教育者，必须让自己的教学充满美感，具有强烈的艺术性。 教师的肢体语言是组成课堂艺术的重要元素之一，除口语外，它还有更加广阔的空间可以拓展。在信息的传递中，通过姿态、表情和动作，即肢体语言所传递的信息在记忆中停留的时间是最长的。可见肢体语言在传递信息时有着十分重要的作用。     

食物的分类营养——谷物,B族维生素的主要来源

谷物的结构与营养功能谷物的基本结构由四部分组成,包括含有纤维素的谷皮,含较丰富营养素的糊粉层,含大量淀粉的胚乳,富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E的谷胚。谷物是幼儿膳食"金字塔"中最基础的部分,其最突出的营养特点是含有丰富的B族维生素。谷物中的蛋白质种类较多,如谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白等。由于谷物蛋白中的赖氨酸含量相对较低,生物学价值不及动物性蛋白,所以在为幼儿制订食谱时,应注意植物蛋白与动物蛋白的搭配,以满足     

校企合作“双主体”育人策略探析——以烹调工艺与营养专业为例

实行校企合作"双主体"育人是职业教育改革与发展的必然方向和社会经济发展的内在要求。通过江苏省昆山第一中等专业学校烹调工艺与营养专业和昆山华东国际餐饮管理有限公司组建的"华东餐饮班"的试点,探讨校企合作"双主体"育人模式的有效途径,对教学班级的组建、人才培养方案的修订、教学内容的确定和实施以及教学效果进行了总结,并对进一步实施校企合作的"双主体"育人模式提出建议,为有效实施校企合作"双主体"育人奠定了基础。     

日本的“食育”教育

正在日本作家黑柳彻子的教育名著《窗边的小豆豆》中,巴学园的学生们每次吃饭前,总会集体合唱一首校长用英文儿歌《划船歌》改编的《吃饭歌》,然后一起吃"海里的东西"和"山上的东西",把一顿饭吃得有滋有味……这样的学校午餐并非文学虚构,而是日本学校生活的一个真实片断。     

把“超市”元素引入学习食物的营养

教师在课堂教学中要努力营造一个轻松愉快、贴近生活的教学氛围,让学生直观真切地感受到可以从社会生活中汲取科学知识,体会到科学知识也是为人类生产生活服务的。     

重庆为农村义务教育学生设计午餐荤菜谱——92万农村娃有了“营养食谱”

正"周一:宫保鸡丁,食材:鸡胸脯肉70克、熟花生米20克、鸡蛋半个,食用油10克;周二:黄豆烧肉,食材:猪前腿肉90克、黄豆40克、食用油6克、虾皮5克;周三……"这是近日重庆市发布的《农村义务教育学生营养改善计划学校午餐荤菜菜谱(试行)》内容,不仅对农村学校食堂每天午餐提供的荤菜菜名与食物量进行了具体要求,而且还有营养专家对每道菜品进行营养分析和建议。2011年秋季,重庆黔江、城     

豆类食物——富含蛋白质的“植物肉”

豆类食物营养丰富,味道鲜美,烹制方便,非常适合小儿食用。豆类食物中的大豆(黄豆)被誉为"营养之花""豆中之王"。大豆中含有     

善用错误资源 促进有效学习——小学数学教学中“错误”资源的有效利用

课堂上学生出错是不可避免的,对于错误,教师需要宽容,更要善于利用,因势利导,把错误当成一种宝贵的资源,深入剖析错误产生的原因,大力挖掘错误背后潜在的教学价值,促进有效学习。     

坚果类食物——富含植物营养素的珍果

坚果类食物中富含多种营养素和矿物质,也是小儿生长发育中不可缺少的食物。由于坚果的果粒水分少、较硬、个小,对于小儿存在啃嚼困难和易呛入气管的危险,所以食用时应注意特殊加工。⒈坚果类食物的营养特性(1)坚果类食物分为油脂类坚果和淀粉类坚果,前者包括有核桃、榛子、杏仁、松     

手机是学习生活的调味品,是“会飞的蒲公英”——来自一位高三学生的心声

<正>对于学生是否可以在校用手机的问题,绝大多数学生肯定倾向于支持,经常由于同学的手机铃声分心的学生可能会反对,同学经常拿高档手机炫耀而自身心理敏感的学生可能也会反对。开明的家长一般也不会干涉,不同意的     

浅谈学生合作学习、探究性学习能力的培养——以“食物中的营养拓展”一课教学为例

合作学习、探究性学习在课堂教学中有什么重要意义？在生物学课堂教学中怎样发挥教师的指导作用,促进学生进行合作学习、探究性学习？本文结合生物学特点和自己的教学实践,对此进行反思与剖析。     

“好吃”又“营养”的数学大餐——特级教师吴正宪教学片段赏析

吴正宪是我国著名的小学数学特级教师,她的教育理念已被义务教育阶段数学界所公认：她的课堂教学艺术让广大的小学数学教师所折服。细品吴老师的课总让我感到真情在流淌、经验在对接、思维在碰撞,恰似一顿顿“好吃”又“营养”的大餐,让人回味无穷!现从中撷取三个教学片段与同仁分享。     

基于学校课程的营养教育效果评价——兼评以“项目学习”为编写理念的《营养与烹饪》新教材

江苏版义务教育劳动与技术课程《营养与烹饪》新教材以“项目学习”理论为编写理念,经该教材教育干预的学生其营养知识的平均分、及格率和优良率均明显提高,营养态度也有所改善,体现了较为显著的营养教育效果,不失为基于课程途径实施学校营养教育的好教材。建议适当增加教育时间,不断更新并优化教学内容,修订营养教育指导性文件,实现多学科协同教学,以进一步培养学生良好的营养行为。     

让计算教学“好吃”而“有营养”——对“万以内数的运算”的思考

缘起 在学习新世纪教材二年级下册第六单元“万以内数的加减法”之前．我让学生完成几道练习题。由于我的疏忽,其中一道题是300—77．因为学生还没有学习万以内数的运算。更何况这道题是连续退位减法．我要求学生把这道题画掉,可以不做。     

基于学科本质的化学教学——以“燃料的合理利用与开发”教学为例

以人教版初中化学教科书中"燃料的合理利用与开发"课题教学为例,阐释了如何利用核心概念进行基于学科本质的化学教学。首先提炼了本课题的核心概念,然后在此基础上构建了能够揭示有关燃料问题学科本质的思维路径,并给出了具体的教学设计思路,最后总结了基于学科本质教学的教学策略。     

有效教学中“错误资源”的合理利用——一道联考题的讲评实录及反思

这是2010届高三湖北八校第一次联考理科数学第7题,考试得分非常糟糕!许多优秀的学生在此题上纷纷落马,甚至还有一些老师不小心也做错!为此在试卷讲评时,首先师生共探问题的解法,分析出错原因,然后自我总结,举一反三,全班交流,老师点评,收到了良好的效果．