膨胀的爆米花

爆米花是一种传统的休闲小吃,有着悠久的发展史和广阔的消费群体,从小孩到老人都是爆米花的忠实消费者.爆米花是时尚的休闲食品,是一种比较健康的零食.     

冷冻技术对休闲油炸豆类食品品质的影响

本课题根据冷冻技术可使食品（原料）体积膨胀和品质变化等特点,研究确定了冷冻技术对大豆等油炸休闲食品品质变化的影响程度,并进行了品质分析。     

基于扎根理论的沉浸体验研究——以中老年麻将休闲为例

"休闲""娱乐""体验"已成为继衣食住行之后重要的生活理念,休闲的形式也逐渐丰富。麻将,作为一项源远流长的休闲活动,在中老年群体中起着重要的作用。从休闲消费视角,尝试运用扎根理论方法,以中老年群体为对象探究麻将休闲中沉浸体验的作用机制。研究发现,有约束和控制的沉浸体验能够为中老年群体带来幸福体验。     

高校教师群体体育休闲消费制约因素及提升路径分析--以黑龙江省高校教师为例

本文对高校教师群体体育休闲消费制约因素进行了分析,就如何提升黑龙江省高校教师群体的体育休闲消费水平提出了可操作性较强的建议。     

广州市经营性运动休闲市场消费者现状调查与研究

以广州市运动休闲市场为调查对象，主要采用问卷调查法，调查与分析了广州市运动休闲市场的消费群体的年龄、文化层次、职业状况、影响参与运动休闲消费的因素、消费者的消费动机等，并指出当前正是发展运动休闲业的最佳时机。     

面条品质的影响因素研究进展

面条的烹煮品质、食用品质、感官品质受到诸多因素的影响。综述了水质、面粉的品质、食品添加剂及生产工艺等因素对面条品质的影响,以期为面条的生产提供有价值的参考。     

茶社、酒楼与咖啡馆:民国时期上海知识群体的休闲生活(1927-1937)

引入“集体空间”概念,透过茶社、酒楼与咖啡馆三个主要的城市休闲消费场所,考察民国时期上海知识群体如何通过休闲生活获得身份认同,建构社会关系网络.研究发现,这些城市休闲消费场所具有的“非日常性”餐饮消费功能被淡化,其作为一个构建社会关系网络的空间场所的功能逐渐凸显.一方面它们已经成为知识分子内部不同亚群体的聚会场所从而不但具有半私密化特性,甚至具有了与某个群体相联结的象征意味;另一方面这些空间场所又因其为公共营业场所而具有开放性,使得不同知识群体都可将其作为活动据点.上海知识群体通过不同的方式占据、争夺、表述城市公共空间,使其兼具公共性与私密性的二重特点,建构自身的社会关系网络,获得群体身份认同感.     

中产阶层体育休闲消费的特征及其社会效应

随着经济的不断发展,越来越多的人加入到体育休闲活动中来,而中产阶层作为其消费的主流群体也得到大众的重点关注.本文通过了解中产阶层的概况,对中产阶层作为体育休闲消费主流群体展开分析,明确社会的中产阶层在体育休闲消费中具有的特色及社会效应.     

DIY手绘在服饰设计中的表现与应用

在多元化发展的今天,消费大众对衣饰的品质以及个性的需求日益增长,当今服装设计从单一性和普遍性向多元和个性化发展.本文从DIY手绘在服饰设计中的意义和艺术表现力展开,研究如何使DIY手绘艺术与不同的服饰需求风格相结合,提高服饰的附加品质,满足不同消费群体的审美要求.     

休闲时代的大众休闲消费教育研究

随着休闲时代的来临,休闲消费逐渐成为推动经济增长的新引擎。目前,虽然新的现代消费观念逐渐为人们所接受,但我国公民在休闲消费观念、技能、行为等方面仍落后于时代的发展要求。因此,必须对我国公民进行休闲消费教育,构筑科学、创新、文明的可持续休闲消费,提高休闲的社会效益和经济效益,实现经济社会的健康、持续发展。     

五华三黄鸡盐焗产品加工技术研究

本研究以五华三黄鸡为原料,采用高压锅蒸制、高压锅焗制、传统盐焗(砂锅)三种工艺制作盐焗鸡,并采用感官指标对产品进行质量评价,探讨加工五华三黄鸡的加工最适工艺.结果表明,腌制时间和盐焗时间是影响盐焗产品质量的重要因素,最佳腌制时间是60 min,最佳盐焗时间分别为:高压锅蒸制法小火蒸10 mim,关火密闭10 min;高压锅焗制法小火焗15 min,关火密闭10 min;传统盐焗(砂锅)法大火焗30 min,然后小火焗10 min.其中,传统盐焗(砂锅)法加工的盐焗鸡产品质量最好.     

制度分析视角下公共休闲产品可持续消费的制约因素探讨

在低碳经济背景下,公共休闲产品消费也必须遵循适度、公平、节约等可持续消费原则。但是,财政分权体制和以GDP增长为依据的政绩考核及官员任免制度使政府在公共休闲产品方面投入严重不足,导致公共休闲产品供给无法满足公众可持续消费的需要;产权制度缺失和政府垄断的存在,使公共休闲资源消费中存在着过度消费、过度开发等非持续消费现象;公共休闲资源配置中的公共参与机制的缺失,使不同消费群体之间在公共休闲产品消费方面存在着大量非公平现象。解决问题的对策在于加强制度建设,包括合理划分政府间财权、事权关系,将公共休闲产品的供给纳入地方政府政绩考核体系;加强公共休闲资源产权监督,形成完善的公共休闲资源产权出让制度;完善公共休闲资源配置中的公共选择机制,建立公众参与和表达制度等。     

国际视域下的休闲产业体验营销研究

目前休闲产业已经处于现代消费社会发展的前沿,体验营销概念也成为最热门的营销目标.本文通过分析休闲产业面临国际商业、体验营销的环境,提出整体性体验营销,情感营销、多感官模式营销、思考体验营销和行动营销的休闲产业发展策略.本文内容对休闲产业的健康、快速发展具有重要意义.     

别给孩子下“诱饵”

报载，目前不少休闲食品借小朋反的好奇掏大人们的腰 包。打开那五花八门的休闲食品袋，印有奥特曼、水浒１０８ 将、三国演义英雄会、西游记人物等图案的小卡片、小玩意扑 面而来。孩子们为了积攒休闲食品袋内的小卡片，纷纷不惜 花钱买零食。以上海为例，目前，上海有８８．９万小学生，如果 以每人每月２０元零食的标准来计算，那么上海的小学生为了买卡 片，一年至少要吃掉２亿元人民币零食。 儿童是一个巨大的消费群体。商家根据儿一里天真、好奇、求异的 心理，生产有利于儿童营养需求和健康的食品无可非议。但如果不择 手段地下“诱…     

杭州市区居民休闲体育行为研究

休闲体育在促进个体身体健康、心理健康、和社会适应方面有着积极作用,同时在刺激社会消费,拉动内需,促进国民经济,以及解决就业方面也卓有成效。论文运用文献资料、问卷调查等研究方法,利用SPSS16.0软件分析,对杭州市区居民休闲体育行为进行研究,得出了杭州市区居民休闲体育行为特征,以及杭州市区居民参与休闲体育的影响因素,在此基础上提出社会各个层面要引导和培育居民休闲体育观念,增加休闲体育场地和设施,做好休闲体育服务,提升居民休闲体育品质的观点。     

提香条件对炒青绿茶品质的影响

提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。     

红茶添加对徽墨酥品质的影响

为提升徽州地方特色传统食品徽墨酥的风味和品质,研究了不同红茶添加量（1%、3%、5%）对徽墨酥理化特性、挥发性成分、感官评价以及抗氧化性等品质指标的影响.结果表明,红茶的添加降低了徽墨酥的亮度、pH值和水分活度等理化特性,口感和气味宜人程度有较大提升,感官品质以添加3%红茶的徽墨酥相对较好.固相微萃/气质联用（SPME/GC-MS）分析结果表明,添加红茶的徽墨酥的挥发性成分物质相似但含量不同,以醛类、烷类和烯类为主,其中正己酸乙酯、4-萜品醇、2,5-二甲基吡嗪和十二烷为徽墨酥中主要呈香物质.抗氧化结果表明,红茶的添加提升了徽墨酥的抗氧化性,使其具有显著的ABTS+、DPPH自由基清除能力以及还原能力.该研究初步阐明了红茶对徽墨酥品质的影响,为提升传统食品徽墨酥的风味和品质以及红茶在徽墨酥品质提升中的应用提供了理论参考.     

蓝莓渣膳食纤维酥性饼干的工艺配方优化

目的:研制蓝莓渣膳食纤维酥性饼干,并对其工艺配方进行优化.方法:以黄油、鸡蛋、面粉、白糖等为主体原料,在配置面团的同时加入适量蓝莓渣粉,制成新型休闲食品蓝莓渣膳食纤维酥性饼干,并对其品质进行感官和质构分析;通过正交实验设计优化出最佳的工艺配方和工艺流程.结果:黄油添加量为40％、蓝莓渣粉添加量为4％、焙烤温度上火180℃、下火180℃、焙烤时间18 min;结论:得到了一种低热量的新型酥饼干的制备工艺.     

浅谈饲料质量对禽产品品质及安全的影响

禽产品是人们获取蛋白质的主要食品。根据禽产品品质与饲料质量的关系，本文从禽产品品质与饲料质量等方面调查和研究，并分析了饲料中主要营养成分对禽产品品质的影响和禽产品生产中存在的问题，为禽产品生产和消费提供参考。     

从休闲体育消费透视我国体育产业发展

运用文献资料、数理统计、逻辑分析等研究方法,通过对国内外休闲体育消费状况的分析,指出我国现阶段休闲体育消费与西方发达国家的差距,在分析我国社会经济发展对休闲体育消费因素影响的基础上,就休闲体育消费需求力量对体育产业的拉动进行诠释。