真的没有微生物参与吗？——例谈“理想状态”下的科学实验

缘起 《无处不在的微生物》一课中有一个“哪个先变质”的活动,即：将3份食物分别进行3种不同的加工,看哪个先变质,以此对比说明“食物的变质是由于微生物的作用”。其具体的做法为：一份食物高温蒸煮（杀灭食物中的细菌）后密封,另一份食物不加处理,第三份食物加入生水（也可加一份加入了酵母菌或已经变质的少量食物）。     

再谈“理想状态”下的实验

本刊上期推出了《真的没有微生物参与吗？》的教学沙龙后,引起了热烈反响。包括前次讨论作者在内的广大读者认为“还有话说”。我们在第一时间把他们的观点进行了整理,筛选了一部分有代表性的意见再次奉献给广大读者。