食品添加剂对食品安全及人体健康的影响

阐述了食品添加剂与食品安全的概念,介绍了食品添加剂对食品安全的影响,探讨了如何提高食品安全及降低食品添加剂对人体健康的影响.     

果蔬残余农药对人体危害刍议

本文阐述了果蔬残余农药及其对人体的危害，减少或降低果疏农药残余的途径，农药发展的前景与趋势，以期唤起人们对果蔬残余农药问题的重视。     

农药对人体及其它生物的危害

农药的广泛使用造成了环境污染,对人体及其它生物产生了严重危害,对生物多样性构成了威胁。一、农药污染的广泛性为了防治植物病虫害,全球每年有460多万吨化学农药被喷洒到自然环境中。据美国康奈尔大学介绍,全世界每年使用的400余万吨农药,实际发挥效能的仅1％,其余99％都散逸于土壤、空气及水体之中。环境中的农药在气象条件及生物作用下,在各环境要素间循环,造成农药在环境中重新分布,使其污染范围极大扩散,致使全球大气、水体（地表水、地下水）、土壤和生物体内都含有农药及其残留。据美国环保局报告,美国许多公用和农村家…     

化学重金属元素与人体健康——对城市表层土壤中的重金属元素污染的研究

城市土壤是经过人类活动长期干扰或直接＂组装＂,并在城市特殊的环境背景下发育起来的土壤,它与自然土壤和农业土壤相比,既继承了原有自然土壤的某些特征,又有其独特的成土环境和成土过程,表现出特殊的理化性质和土壤生物系特征。城市土壤由于能够作为接纳多种途径释放的重金属的汇总,因此,城市土壤中重金属含量的高低常常可以作为指示城市环境污染强弱的＂示踪物＂。     

食品中重金属含量双硫腙比色法测定方法研究

随着人们生活水平的提高,对食品的营养越来越注重.加强食品质量检测具有重大意义.笔者对食品中双硫腙比色法测Pb、Zn、Hg的含量的方法进行了详细的阐述,以供读者参考.     

农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制

有机磷农药和有机氯农药是农药残留的两大类型。探讨这两类农药残留对人体健康的危害效应及其毒理机制,提出一些相关防治农药残留的建议。     

“垃圾食品”对人体健康的危害效应

“垃圾食品”有多种类型,它们都对人体健康有危害效应。     

浅谈食品添加剂与人体健康

目前，食品安全中存在的问题已经成为威胁人们健康的杀手，从食品添加激素过量到营养成分不足的劣质奶粉，从染色水果到有毒火腿，从铅、砷的残留到甲醛、二氧化硫的超标，以及工业色素“苏丹红一号”的大量流人市场，无不说明滥用食品添加剂的危害。虽然专家一再提醒，但现实生活中各种食品添加剂的超标使用仍有存在，尤其在中小学生的“小食品”中超量使用，对青少年身体健康造成极大威胁。     

食品中有机磷农药污染及防治策略

介绍了有机磷农药的种类及污染途径,分析了有机磷农药的残留问题及对人体健康的危害性,探讨了食品中有机磷农药污染的防治策略。     

食品中农药残留及其预防措施

由于化学农药的长期使用，不但污染了环境，而且使许多食品存在不同数量的农药残留，这既影响我国人民的生活质量，又影响我国食品出口创汇，讨论了化学农药对食品的污染，分析了造成食品中农药残留的原因，提出了预防食品中农药残留危害的具体措施。     

有机反应中重金属与食品安全教育的有机融合

为了在有机化学的教学过程中渗透重金属对食品安全的影响,将相关有机反应进行总结,建议在教学过程中对学生进行专题讲座,以提升学生的食品安全意识.     

渭南市市售儿童小食品重金属污染分析

为了解渭南市售儿童小食品重金属污染情况,测定了9种儿童小食品中砷、汞、铅、镉、铜、锌、铝的含量.结果表明,所有样品中被测定的元素均未超标,检测合格率为100%.汞含量0.0087-0.0099 mg/Kg,镉含量0.06-0.08 mg/Kg,铅含量0.56-0.97 mg/Kg范围,铜含量9.2-9.4 mg/kg,锌含量41-48 mg/kg,铝含量80-97 mg/kg,砷含量0.03-0.06mg/kg.在七种金属中锌和铜为必需微量元素,其含量比砷、汞、铅、镉等重金属含量高,合理食用可以有效补充这两种元素.以上数据表明,这些小食品均无污染.     

廊坊市蔬菜农药残留的监测与应对措施

通过对廊坊市主要超市、市场和各区、市、县蔬菜生产基地的蔬菜农药残留情况进行抽样检测、分析,结果表明:根菜类和茄果类蔬菜农药残留较低,合格率较高;第一、第四季度的蔬菜样品检测合格率较高,第二、第三季度蔬菜样品检测合格率较低;蔬菜生产基地的蔬菜样品检测合格率较高,市区内主要超市和蔬菜批发市场的蔬菜样品检测合格率较低.     

重金属污染对渔业水体的胁迫

本文分析和讨论了水环境中重金属的污染特征、重金属在水生动植物体内的蓄积和对水生动植物的毒害作用,综述了重金属污染水体对水生生物生长、发育和繁衍等生命活动的危害和影响。     

孝感市区托幼儿童膳营养调查分析

目的 了解新世纪托幼儿童膳食营养摄入情况,为集体儿童合理膳食摄入提供依据。方法于2003年5月19日～23日对市财贸幼儿园,用称量和记账法调查,并从大、中、小三个年级随机各抽一个班进行体格检查。结果 儿童身高、体重均值(除5岁组外)均比九市区身高、体重均值偏低(P<0.05、P<0.01)。结论 各类食物摄入量和三大营养素供给量均低于供给量标准,热能来源和三餐热能比例及优质蛋白供给量比较合理。     

减压渣油掺炼高芳烃油焦化反应的研究

对四种减压渣油和两种高芳香油。以及掺不同比例高芳烃油焦化反应进行了研究。分析了不同原料以及掺高芳烃油对焦化产物收率的影响规律。结果表明，高芳烃油焦化的汽柴油收率低，而蜡油收率高，掺炼高芳烃油将降低汽柴油收率，明显增加蜡油的收率，蜡油可作为催化料或加氢原料。     

土壤重金属测定中不同消解方法的对比研究

分别用电热板法、密闭容器法和干灰化法对土壤样品进行预处理,然后用原子吸收分光光度法测定其中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr的含量,检测结果表明,密闭容器消解法效果优于其他两种,具有消解完全、挥发损失少、污染少和结果准确等优点.     

藻类和水生植物对水体重金属的去除

以生物技术手段去除水环境中的重金属,已成为环境科学领域研究的热点。由于藻类和水生植物具有特殊的组织细胞结构、较强的重金属富集能力和较简便的解吸附方法等特点,因而被认为是理想的生物吸附材料。本文简述了藻类和水生植物的代谢生物学及其对重金属的去除。     

电镀废水污染区大米花生重金属含量及食用风险分析

用火焰原子吸收法对某电镀废水污染区大米花生中镉、铅、铜、锌、铁进行了测定,污染区大米中镉、铅、铜、锌、铁分别是背景值的8.338、21.32、7.338、15.47、3.347倍,污染区花生镉、铅、铜、锌、铁分别是背景值的11.09、24.56、8.385、5.971、18.62倍,存在严重的复合污染。大米、花生中对人体危害较大的镉、铅分别是国家食品卫生限值的6.220、13.07、4.092、16.11倍,存在较大的食用安全隐患。短期内应改种富集重金属能力较弱的农作物或经济作物,长期应采取积极措施修复该污染区耕作土壤。