黄豆芽

当今世界"天然""健康"食物风潮引领者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的"如意菜"——黄豆芽。在发芽的过程中,黄豆中的营养元素会成倍增加,更利于人体吸收,因此黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆提高10%左右,营养更胜一筹。     

变绿的黄豆芽

黄豆芽大家应该都见过,金黄色的豆芽特别惹人喜爱。如果我告诉你,可以通过一种方法把黄色的豆芽变成绿色的。你知道这是怎么办到的吗？我们不妨跟着步骤做一做。     

黄豆芽生长记

我在一个碗里放了一点水,把黄豆放在里面.第二天,我起床一看,黄豆胖胖的,像嫩生生的娃娃一样.第三天早上,我看到黄豆还没有什么动静,等到了晚上,黄豆的中间裂开了,像是咧开了小嘴巴对我笑.它身上的皮脱落了,像是换了新衣服一样.     

黄豆芽生长记

我在一个碗里放了一点水,把黄豆放在里面。第二天,我起床一看,黄豆胖胖的,像嫩生生的娃娃一样。第三天早上,我看到黄豆还没有什么动静,等到了晚上,黄豆的中间裂开了,     

飞翔的黄豆芽儿

8岁那年的一天,母亲把炒好的黄豆芽儿端上桌,就捂着肚子躺在了炕的一边。我叫母亲吃饭,母亲说:你们吃吧,我心跳得厉害。     

飞翔的黄豆芽儿

八岁那年的一天,母亲把炒好的黄豆芽儿端上桌,就捂着肚子躺在了炕的一边。我叫母亲吃饭,母亲说:你们吃吧,我心跳得厉害。那是母亲留在这世界上的最后一句话。     

秋天上火吃黄豆芽

秋天,宝宝容易出现口干唇燥等状况,而黄豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比,它有四大营养亮点:一、维生素含量增加。国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨指出,黄豆发芽后,维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。二、矿物质利用率提高。有研究指出,黄豆在发芽时,对矿物质的拮抗作用降低,矿物质更容易被利用。     

利用黄豆芽培养草履虫

初中《生物》教材观察草履虫的实验中，常采用稻草培养法培养草履虫，但在不栽种水稻的地区，难以采用这种方法。为此，我们采用黄豆芽代替稻草，取得了比较理想的效果。     

黄豆芽儿飞翔的

18上岁那年的一天,母亲把炒好的黄豆芽儿端桌,就捂着肚子躺在了炕的一边。我叫母亲吃饭,母亲说：你们吃吧,我心跳得厉害。那是母亲留在这世界上的最后一句话。     

受宠而枯的黄豆芽

科学课老师给我们发了一颗黄豆芽,让我们带回家种在花盆里,观察它是怎样生长的.只见那颗黄豆芽有点椭圆形,就像一个微型鸡蛋.     

黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析

本文以绿豆芽和黄豆芽为研究对象，比较了两者所含主要营养成分的含量高低。实验数据表明：黄豆芽营养价值较高。其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆牙高出26．58％、42．86％、113．00％，尤其是蛋白质比绿豆芽高出159．00％。但在维生素c和可溶性糖含量上，绿豆芽高于黄豆芽。因而在黄豆芽和绿豆芽市场价格相差不大的情况下，选用黄豆芽时，性价比高。     

黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析

本文以绿豆芽和黄豆芽为研究对象,比较了两者所含主要营养成分的含量高低。实验数据表明：黄豆芽营养价值较高。其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆牙高出26．58％、42．86％、113．00％,尤其是蛋白质比绿豆芽高出159．00％。但在维生素c和可溶性糖含量上,绿豆芽高于黄豆芽。因而在黄豆芽和绿豆芽市场价格相差不大的情况下,选用黄豆芽时,性价比高。     

黄豆、黑豆、黄豆芽总黄酮含量及抗氧化活性

以蒸馏水、70%甲醇、70%乙醇、70%丙酮作为提取剂,用分光光度法测定黄豆、黑豆、黄豆芽中总黄酮的含量.并通过测定各样品提取液对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除率,比较不同提取物的抗氧化活性.结果表明:甲醇对总黄酮提取率较高,其中黄豆的甲醇提取液中总黄酮含量最高为1.392mg/g.同时表明,黄豆的甲醇提取液具有较高抗氧化活性,对O2·-,·OH清除率分别为54.50%,61.00%.