电冰箱不是保险箱

低温保藏是防止食品腐败变质的常用办法。自然界中绝大部分微生物是“嗜温菌”，最适宜它们生长的温度为20℃～40℃。随着温度的下降，微生物的繁殖将减弱，但低温并不能完全停止它们的发育，甚至在－6℃～－10℃的低温下，仍可见到某些霉菌在缓慢生长，还有耶耳森氏菌最适宜的生长温度为－10℃～0℃。低温保藏在实际应用中分为“冷却”和“冷冻”两种方式，冷冻库是大型企业保存食品的设施，它可在－20℃以下的条件内，使食品内外在短时间内冻结。在这种条件下，鱼、肉类食品可保藏数月甚至更长。目前在集体食堂或家庭里使用的冷藏室或冰箱…     

把鸡蛋列入你的健康食谱

美国农业部把现行的营养学知识组合成一座易于被人们理解的食物金字塔,以此来帮助美国人选择健康的食物。先从金字塔的底层看起,大量的谷类粮食和水果蔬菜是人们的食物基础。极少数食物是奶制品与肉或肉类产品交替出现在餐桌上,使你的膳食营养更加丰富。你应该根据你自身卡路里的需要来食用脂肪、糖类和含有大量营养的食品。     

体育产品属性及体育产业若干理论问题的思考

运用文献资料调研、逻辑分析等方法对体育产品属性及体育产业归属等问题进行了理性思辨，结果认为：体育产业的形成是由人民群众体育消费需求所驱动的，其界定应面向体育消费过程；体育产品是满足人们体育消费需要的劳动产品的总称，体育产品可以是一种实物、一种服务或是两者的结合；体育产业部门生产的劳动产品和体育产品并不是同一范畴，判别一个产品是否为体育产品要看它的使用价值是否为满足人民群众的体育消费需要；体育产品的使用价值主要有两个方面：一是作为消费资料满足人民群众体育消费需求，二是作为生产资料满足体育生产消费的需求；体育产业是提供体育产品满足人们体育消费需求的多种产业集合，具有“复合产业”的特征，将体育产业单独划分入第三产业的做法值得商榷。     

中老年人健康食肉定律

很多中老年人虽然喜欢吃肉,但又担心会对健康不利,所以在吃肉与不吃肉这个问题上,总是心存很多顾忌。其实,肉食是中老年人养生保健不可或缺的营养食物,只要掌握科学正确的食肉方法,大家完全没有必要在饭桌前谈"肉"色变。定律1:颜色浅的肉类营养更高肉类因颜色的深浅可分为三大类:第一类是如猪肉、牛肉、羊肉等红肉;第二类为肉色嫩白色,像鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量要明显低     

运动员与饮食

随着食品工业的迅速发展,出现了种类繁多的食品与饮料,加之人民生活水平的提高,导致了营养过剩和营养不良等不平衡现象.人们的饮食倾向是食用大量的高蛋白、高脂肪的食物.在体育运动员中这种倾向更为明显.他们过分地相信肉类食品对肌肉力量的能量供给.因此,不考虑训练强度、调整期、赛前等各种不同情况,大量食用肉类品.研究结果表明,成年人一天的体内蛋白质需要量为每公斤体重1.2g.如果体重为70kg的男运动员     

长寿民族的营养秘诀

保加利亚人:消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜,有限的肉、禽、鱼和蛋。酸牛奶中的乳酸杆菌防止了小肠中毒素细菌的生长。加拿大印第安人:虽然植物性食物稀少,以渔、猎为生的部落仍然身体健康,因为他们消费了动物和鱼的某些富含矿物质和维生素的组织。碘来自雄性驼鹿的甲     

饮食防癌9条原则

1、饮食以植物性食物为主。蔬菜、水果、谷类、豆类应占总食量的2/3以上,每人每天应吃400-800克蔬菜、水果;600-800克各种谷类、豆类食物。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类水果防癌作用最强,不过要常年坚持,才具有防癌作用。2、不饮酒或限制饮酒。成年男性一天不超过2杯,女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒。100毫升果酒或125毫升白酒)。3、限制肉类食品。每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90     

药品食品安全常识(四)

(接上期)购买食品要区别保质期和保存期保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内,食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,     

患肿瘤畜禽肉的致癌作用

由于恶性肿瘤逐年增多,为此,人们产生了这样一个疑问,动物肿瘤能否传染给人?它们的肉是否可以食用?不管是人的癌症,还是动物的癌症是否有传染性,主要取决于病因,尽管对动物肿瘤的病因还没有弄清楚,但动物肿瘤和人的肿瘤病之间的平行关系,目前已得到肯定,即人患癌率高的地区,畜禽患癌率也高。针对这种情况,有人认为,这种地区内引起人和动物患肿瘤的病因很可能是一致的。但也有人认为这是癌症能够传染的佐证。另外,有人通过试验证明,癌细胞通过接种的方式,可以在体内发展成肿块。从宰后的统计数字来看,动物的恶性肿瘤高于良性肿瘤,鸡的马立克…     

安全饮食4定律

1.食物一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。2.食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。3.食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放四五个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。4.存放过的熟食必须重新加热后才能食用。安全饮食4定律@陆玉周     

立冬与小雪时令饮食

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,历来被当作冬季进补的重要食品。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。其肉质细嫩,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆固醇等.     

脾胃病患者的饮食原则

脾胃不好的患者在选择健脾养胃的食物时,除应做到选择合适的饮食品种和数量外,还应注意遵循以下几个原则:1避免一切可使胃酸分泌增加或有损胃肠粘膜屏障功能的饮食。如不宜多食甜羹、酒酿等过甜食品;不用咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品;慎用柠檬、话梅等过酸食品;忌用辣椒、芥末、咖喱等味重食品;忌饮浓茶、咖啡、烈性酒等刺激性饮料等。相反可以食用杂粮、芹菜、菜梗、竹笋、豆芽等含膳食纤维素的食物,促进胃肠蠕动。2选低脂、适量蛋白质与碳水化合物及足量维生素A、C、D、E,且含钙、镁、铁等多种营养素的食物。如动物肝脏、蛋类、果汁、瘦…     

猪肉

在常人眼中,猪素来是慵懒浅俗之物,它好吃,贪睡,而且极不爱干净,特别是《西游记》中塑造的猪八戒的形象,更加丰富了猪的内涵,猪成了贪婪、好色的代名词。但同时猪在我们的生活中又扮有很重要的角色,我们吃的肉类,大部分是猪肉,。因其饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,成为人们日。常食用最多的一种肉类,其中尤以雄猪经阉割者的肉为佳。     

食品安全谁来为我们把关

食品安全：事出急功近利最近一个时期，食品质量问题频频见诸于报端。从劣质火腿肠到各种方便食品，无一不有。这不禁使广大消费者心存疑虑：我们身边的食品还能吃吗？其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，被人为改变其品质而产生的安全问题。而这两方面的问题往往影响到人们的身体健康。许多农作物在耕种期大量使用农药，消灭病虫的同时，也将农药残留在粮食、水果、蔬菜以内，这部分食品就被污染了。笔者曾在农民的一个菜园里亲眼看到，农民们把剧…     

正确饮食帮你消除疲劳

体力劳动和剧烈的体育锻炼之后,在体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,并且使人感到疲劳倦怠。这时如果食用可口可乐或巧克力糖以及肉、蛋、鱼等,势必“火上加油,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除。那么,在劳动或锻炼之后到底该吃什么东西好呢?应当吃碱性食品。在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。在饮料方面,最好是喝牛奶、豆浆和饮茶水、果汁(不加糖)、喝矿泉水或白开水亦可。这些食物可以消除体内过剩的酸,降低尿…     

图说养生

真假有机食品 可上网查证 随着新版《有机产品认证管理办法》的实施,消费者在购买有机产品时可先查看商品外包装上是否标有中文“中国有机产品”的认证标志和英文“ORGANIC”字样。消费者还可凭编号登录“中国食品农产品认证信息系统”网查询。     

吃瘦肉每天别超过2两

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定,在《2002年中国食物成分表》中标明,以100克重量为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉为2.2克,马肉为4.6克,牛肉为4.2克,而瘦猪肉为7.9克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用,也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。最近,英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明:多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉,因为瘦肉在烹制过程中,会自动产生一种致癌物质——杂环胺。动物实验表明:杂环胺是一种损害基因的物质,会使体内的脱氧核糖核酸(DNA)发…     

职业足球赛事的法律属性及其外部法律关系

本文采用文献资料法与规范分析法,遵循消费者保护法的研究进路,对职业足球赛事的法律属性及其外部法律关系进行研究。研究表明:职业足球赛事应被认定为是由足球经营者向球迷提供的精神产品,具有"产品"的法律属性。购买球票观看足球比赛的球迷与足球经营者成为足球赛事产品消费中的法律关系主体,这种法律关系应受到消费者保护法的规制。而从法律关系的具体内容来看,足球经营者与球迷消费者之间围绕着足球赛事产品消费形成了"安全保障、公平交易以及信息提供"的权利义务关系,而且在经营者违反法定义务时,球迷依法享有索赔的权利。旨在为足球赛事产品消费行为的法律规制问题之深入研究奠定理论基础。     

体育彩票忠实消费者与一般消费者的比较研究

研究采用随机抽样的方法，对沈阳市134名体育彩票忠实消费者和87名体育彩票一般消费者进行了问卷调查。调查结果表明，体育彩票忠实消费者与一般消费者在构成特征、消费心理特征、消费行为特征等方面存在差异：与一般消费者相比，忠实消费者中女性少；中年人居多，较一般消费者年龄大；收入水平高．中大奖的消费动机多于一般消费者，娱乐和消遣的消费动机少于一般消费者；消费能力高于一般消费者。     

论媒介体育的意义消费

采用文献资料法,剖析媒介体育的含义,并对媒介体育消费的主客体特性进行分析,描述媒介体育消费的逻辑过程。认为:体育仍然是"媒介体育"的核心,媒介扮演的是一个"文化中介"的角色;媒介体育消费者既是体育消费者,又是媒介消费者,但本质上,还是体育消费者;媒介体育消费真正的客体是"意义";媒介体育消费要经历一个阅听、获得意义、再生产的过程。在此基础上提出了针对媒介体育的一些基本营销对策。