酶在食品保鲜中的应用研究进展

随着人们对食品安全与营养的不断重视,酶制荆应用于食品保鲜也越来越受到人们的推崇。文章概述了酶法保鲜的作用机理,主要介绍了溶菌酶、葡萄糖氧化酶、乳过氧化物酶体系等在食品保鲜中的应用,分析了酶在食品保鲜中的应用前景。     

老年人血小板谷胱甘肽过氧化物酶的纯化和分子特性研究

报道老年人血小板谷胱甘肽过氧化物酶由ＳｅｐｈａｒｏｓｅＱ柱层析、ＭｏｎｏＱＨＲ５／５ＦＰＬＣ和亲和层析后，经ＳＤＳ／ＰＡＧＥ鉴定为一条区带，其分子量为２３ｋＤａ．等电聚焦测定ＰＩ为５．１．用Ｓｕｐｅｒ－ｏｓｅＨＲ１０／３０柱经ＦＰＬＣ测定的分子量为９２ｋＤａ，这表明在自然状态下血小板谷胱甘肽过氧化物酶由四个相同的亚单位组成。这些结果与人红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的特性相一致．     

酶法与固定化酶试纸法测试血糖比较

酶法与固定化酶试纸法测试血糖比较洪瑛（浙江省中医药研究院杭州３１０００７血清葡萄糖测定是临床上最常用的生化项目之一．但目前有些医院在此项工作中,既采用静脉血清葡萄糖氧化酶法（简称酶法）,又应用微电脑血糖仪试纸法（又称固定化酶试纸法）,此法可用微量末梢...     

一锅法在Suzuki-Miyaura偶联中应用的研究进展

一锅法多组分反应成功地应用于Suzuki-Miyaura偶联反应,使此偶联反应在有机合成中的应用更为广泛。综述了近年来一锅法在Suzuki-Miyaura偶联反应中的研究进展。主要包括一锅单偶联反应、一锅双偶联反应。     

尿嘧啶DNA糖苷酶活性的电泳凝胶成像分析测定

尿嘧啶DNA糖苷酶(UNG)是防止PCR假阳性反应的工具酶,参照限制性DNA内切酶活力测定法的原理(以完全消化DNA带型的最高稀释度为一个活性单位)和应用凝胶成像分析技术,建立了UNG酶活性的非同位素检测新方法.反应体积为20μL,底物dU ung(dU DNA)为165μg,加UNG后在适当温度下反应10min,使底物去除尿嘧啶,其AP位点经碱降解.通过琼脂糖凝胶电泳和凝胶成像分析,测定底物dU ung的残留量以测定UNG酶活性.酶活力以37℃每分钟降解1ngdU ung的酶量为一个单位,检测灵敏度为1ng,检测线性范围为0～165ng.该法简便易行、客观、精密,重复性好(CV<3%),结果显示直观.     

石墨烯氧化物：内源性过氧化物酶活性及其在葡萄糖探测中的应用

羧基修饰的石墨烯氧化物（GO—COOH）表现出内源性类过氧化物酶的活性,在H2O2存在下可催化过氧化物酶底物3,3．5．5-四甲基联苯胺反应产生蓝色反应物。基于这一反应我们提出了一种用于探测葡萄糖的简单、廉价、     

Nature

生物催化氧化交叉偶联反应形成联芳键《自然》封面:联芳化合物有两个相连的芳环,是化学、医学、材料科学中广泛使用的“骨架”。Nature杂志第7899期封面文章报道了帮助连接这些关键组成单元的酶类生物催化剂,以及这种生物催化剂的设计与制备工程。通过连接单个分子成分来合成这类联芳化合物并不容易,研究团队使用经过工程化改造的细胞色素P450酶作为催化剂,从而能够控制耦合的那些碳氢键,以及产物的立体化学性质,从而能将原本低产、非选择性的反应转化为一种能高效选择性地将芳香分子偶联形成联芳化合物的反应。     

膜萃取和流动注射在线样品前处理技术

对用膜萃取和流动注射技术进行样品的在线预处理方法进行了较为系统的研究。第一部分提出了一种新的样品前处理技术———连续流动液膜萃取(CFLME),并用于极性有机污染物的痕量富集。阐述了CFLME的基本原理,并以磺酰脲类除草剂和内分泌干扰物双酚 A为模型化合物,研究了CFLME的影响因素。在优化的条件下,甲磺隆和双酚 A分别经过 1 2 0min和 40min的萃取后,可达到 1 0 0 0倍和2 0 0倍的富集倍数,富集效率是SLM的 3.5～ 2 0 0倍。在此基础上,建立了CFLME 高效液相色谱(HPLC)在线联用测定磺酰脲类除草剂的方法,样品富集 1 0min就能达到 0.0 5～ 0.1 μg/L的检测限;建立的CFLME C1 8预柱 HPLC/紫外检测器在线联用系统,可测定地表水中ng/L级的磺酰脲类除草剂,其检测限比用C1 8SPE柱富集、HPLC/紫外检测器测定时低 2 0 0倍。研究表明,CFLME的主要优点是高选择性、高富集效率、低成本、液膜长期稳定,并易与各种分析仪器联用。第二部分研究了几种流动注射(FI)在线样品前处理技术,为FI应用于日常分析提供了新的思路和途径。建立了FI微孔膜液萃取(MM LLE)系统,用于洗涤剂中阴离子表面活性剂的日常测定;发展了FI高温反应系统,并成功地用于洗涤剂中的总无机磷酸盐以及烟草中总还原糖的自动分析;提出用试剂注入 FI技术     

含铬废水的测定与处理

研究了含铬废水的处理及微量铬的测定.用硫酸亚铁铵作还原剂将Cr(Ⅵ)还原为Cr(Ⅲ)，利用共陈淀原理，可以基本除去Cr(Ⅲ).此方法适用于含Cr(Ⅵ)废水的处理.体系中微量铬用增敏碘量法测定，增敏倍数是9.Cr(Ⅲ)的测定方法是用过量高碘酸盐氧化，钼酸盐掩蔽未反应的高碘酸盐，最后以碘量法滴定产生的碘酸盐.Cr(Ⅵ)在用饱和亚硫酸钠预先还原为Cr(Ⅲ)后，也可用该方法测定.当铬含量小于340μg时，其平均回收率是99.7％.     

离子色谱法测定水和污水中的微量肼

提出用铂工作电极安培检测器离子色谱法测定水和污水中微量肼的方法,试验了离子色谱仪的操作条件,包括淋洗液的浓度和流量、安培检测器的最佳施加电位,以及样品溶液酸度和干扰元素对测定的影响等.本方法测定的相对标准偏差低于10％,回收率在90％～95％,最低检出浓度为0.005mg/L.测定一个样品仅需5min.     

成熟龙葵果实中保护酶系的测定及分析

对成熟后的龙葵鲜果及冻果中保护酶系进行测定分析,采用分光光度法测定了过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)的酶活力,进而对成熟后的龙葵鲜果及冻果中的生理生化指标的变化进行了研究,比较了鲜果与冻果抗氧化酶系的抗氧化能力的差别,从而更全面地研究了龙葵果实,为其他植物体内保护酶系的研究提供参考。     

CMC的电化学研究

本文采用单扫描示波极谱法、线性扫描循环伏安法及卷积循环伏安法等技术,研究了CMC在1mol/LKCl底液中的电化学行为。初步判断电极反应为准可逆扩散过程,反应物有弱吸附;n_α=2,α=0.39,E_p=-1.80v。单扫描示波极谱法测定CMC的检测限可达5μg/ml,线性范围为10～1000μg/ml,常见无机离子不干扰,可用于分析测定。     

黄孢原毛平革菌胞外过氧化物酶系的固定化及性质研究

通过共价结合法将木素过氧化物酶(Lip)与锰过氧化物酶(Mnp)固定于聚氨酯泡沫上.固定化酶的Lip与Mnp活力分别为1.45 U/g(泡沫干重)和0.49 U/g(泡沫干重),酶活回收率分别达到34.79%和27.78%.固定化酶Lip和Mnp热稳定性提高,在温度达到50℃时酶活损失均少于20%.与游离酶相比,固定化酶稳定的pH范围前后都扩大了0.5个单位.固定化酶重复利用性好,连续使用6次,酶活力损失少于3%.     

机械活化对木薯淀粉液化产物组成的影响

采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,将不同活化时间的木薯淀粉与α-淀粉酶进行酶解反应,用高效液相色谱对酶解产物组分进行检测分析,研究活化时间对木薯淀粉酶解产物组分的影响。研究结果表明,糊化木薯原淀粉、糊化与未糊化的活化60min木薯淀粉液化产物的还原糖含量分别为6.06%、12.31%、11.46%,说明机械活化预处理能有效提高淀粉的酶解反应活性。     

甲醇脱硫槽出口硫含量测定方法的优化

甲醇原料气中除了含有烷烃类物质之外还含有少量的有机硫化物和无机硫化物,硫化物对于甲醇化工工业生产是有害物质,其对工艺管道、触媒都存在着危害,必须在生产中除去。硫含量是甲醇生产工艺过程中必须严格控制的指标之一。用火焰光度检测器的气相色谱法分析天然气中硫含量,有很高的选择性和灵敏度。本文主要介绍了用TY-2000型微量硫分析仪分析天然气中微量硫含量的分析方法。     

柑桔种质资源过氧化物酶同工酶分析

用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了柑桔属，金柑属106份种质资源的阳极(酸性)过氧化物酶同工 酶。认为该酶为单聚体，由一个基因位点控制，有A、B、C、D、F五个等位基因被发现。分析结果，认为中国、日本及印度的宽皮柑桔并无酶谱基因型差别。本文还对部分种类品种的过氧化物酶谱基因型及其分类学关系作了初步探讨。     

铜阳极泥常压氧化脱铜研究

选取某电解铜厂阳极泥进行脱铜处理,以硫酸溶液为介质,采用空气中的氧作为还原剂进行铜、砷浸出反应。采用单因素实验法探讨了鼓风时间、酸度、反应温度、液固比等因素对阳极泥中铜、砷浸出率的影响。实验结果表明:脱铜实验的最佳条件为鼓风时间5h、初始硫酸浓度180g/L、反应温度65℃,液固比3:1。在该条件下,脱铜实验渣率为61.49%,铜脱除率为85.13%、砷脱除率为52.36%、锑脱除率为1.63%,铋脱除率为7.12%,溶液中硒、金、银微量损失。     

液质联用(LC-MS)在微量物证鉴定中的应用

正随着科技的发展,作案手段的多样化给办案人员侦察犯罪现场认定犯罪的罪证带来极大的困难。而微量物证以其特性体积微小,不易被破坏的特点越来越受到侦查人员的重视。近年来,液质联用技术在微量物证鉴定中的应用越来越多,原因是其具有适用范围广、检测灵敏度高、可分析物证结构信息、高样品通量的特点。本技术主要总结了液质联用技术在微量物证鉴定中的应用。微量物证在当代反侦查能力越来越强案件侦破中发挥重     

探讨分光光度法的应用和发展

分光光度法是生物、化学研究中广泛应用的方法之一,它广泛应用于糖、蛋白质、核酸、酶等的快速定量检测和对化学研究中微量金属元素的测定.笔者结合自己工作的环境和经验,简要讲解分光光度法和分光光度法对时微量金属元素测定的应用以及它的发展前景.     

工程废弃泥浆的絮凝试验研究

钻孔灌注桩、地下连续墙施工产生的工程废弃泥浆量庞大,对环境破坏严重,对废弃泥浆进行高效地脱水处理能够减少废弃泥浆的产量,实现工程废弃泥浆减量化的目标.本文使用浊度计、激光粒度分析仪、X射线衍射仪研究工程废弃泥浆的基本性质,采用对照定量试验的方式研究了无机高分子类絮凝剂及有机高分子类絮凝剂对工程废弃泥浆絮凝效果的影响.以固液分离液面读数、上清液浊度及清液悬浊液中悬浮颗粒粒径等参数作为指标,分析最优质量百分比浓度下无机高分子絮凝剂和有机高分子絮凝剂的絮凝能力.试验表明:絮凝剂存在最佳投加浓度使工程废弃泥浆实现快速固液分离,高碱性条件下无机絮凝剂效率效果不明显;有机高分子絮凝剂与无机高分子絮凝剂对土颗粒粒径的作用范围不同,投加无机絮凝剂后上清液中颗粒平均粒径在170～220 μm左右,而有机高分子絮凝剂作用下平均粒径在300～340 μm左右;浓度为0.2％的聚氧化乙烯(PEO)溶液和0.5％的壳聚糖(CTS)溶液,絮凝速度快且较低浊度为16.5NTU和18.6NTU;浓度为0.1％的非离子型聚丙烯酰胺溶液脱出液浊度最低为8.7NTU.