农业院校食品科学与工程专业课程体系优化探讨

本文以提高人才培养质量为目标,以创新教育与个性化教育为目的,结合教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导分委员会食品科学与工程专业规范,对农业院校食品科学与工程专业课程体系优化进行了探讨和实践,旨在为培养高素质食品科学与工程专业人才提供参考。     

加强特色专业建设,提高本科教学质量

中国海洋大学食品科学与工程专业前身是山东大学水产系水产品加工专业。多年来食品科学与工程专业始终以水产品加工与贮藏工程为特色加强专业建设,使该专业成为国家级特色专业和山东省品牌专业,食品科学与工程实验教学中心为山东省高校实验教学示范中心,并建设有工程实践教育中心。本文就食品科学与工程学院围绕特色专业建设这一目标,在特色系列教材编写、创新性特色专业人才培养和有特色的师资队伍构建等方面进行了介绍。     

基于工程教育专业认证的食品科学与工程课程体系

工程教育专业认证对培养学生综合素质、提高学校工程教育质量、转型地区发展模式、实现创新制造强国发挥着重要作用。本文以徐州工程学院食品科学与工程毕业要求为目标,从工程教育认证标准对课程体系的分类入手,分析专业课程体系的建议设想,为食品科学与工程专业通过工程教育专业认证奠定基础,为快速提升食品科学与工程专业人才培养的质量提供借鉴。     

基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业课程体系构建与优化

在分析《工程教育认证标准》对食品科学与工程专业课程体系的要求基础上,结合教育部食品类专业教学指导委员会"食品科学与工程类专业本科教学质量国家标准"的要求,以安徽工程大学食品科学与工程专业为例,构建和优化了食品科学与工程课程体系,为快速提升食品科学与工程专业人才质量提供借鉴。     

食品科学与工程专业实验教学改革与学生综合素质提升的研究

本文根据食品科学与工程专业人才培养的目标,分析了该专业的实验教学的教学内容、课程体系、教学模式等存在的问题,对食品科学与工程专业实验教学改革提出了几点建议,为该专业学生综合素质的提升,创新人才的培养提供参考。     

建筑类高校过程装备与控制工程专业人才培养模式研究

本文从优化课程体系、开展新型教学体系研究、加强学生创新创业能力、培养学生实践能力出发,对建筑类高校过程装备与控制工程专业人才培养模式进行改革.这对该专业学生的综合素质培养以及创新和实践能力的提升具有重要作用,同时也为建筑类高校过程装备与控制工程专业的发展奠定了坚实的基础.     

基于培养工程技术人才的食品科学与工程专业生产实践教学改革探索

为了加强食品科学与工程专业人才的工程实践能力和创新能力,以宿州学院食品科学与工程专业实践教学改革为例,介绍了优化实践教学培养方案,建设虚拟仿真实验平台,以地方食品产业为依托,深化产教融合等生产实践教学改革探索方案,解决了目前生产实践教学中的突出问题,有助于对学生专业知识、工程能力和综合素质的全方位培养.     

食品科学与工程专业实践教学体系研究

本文在分析目前我国地方高校食品科学与工程专业实践教学不足的基础上,确立了构建新工科食品科学与工程专业实践教学体系的指导思想和基本原则,重新建构了食品科学与工程专业的实践教学体系,包括条件体系、课程体系、内容体系、管理体系和评价体系五大部分,为培养创新型、应用型食品专业人才奠定坚实基础,也为相关专业的实践教学改革起到参考作用。     

综合性大学食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究

随着我国经济建设的发展和我国高等教育教学改革的深入进行,食品科学专业原有的人才培养模式和教学内容体系逐渐显露出一些弊端,本文以黑龙江大学食品科学与工程专业为例,对该专业人才培养规格和课程体系改革的实践进行了初步的研究和探讨。     

基于专业认证理念的食品科学与工程类专业实践教学体系的改革与成效

为了提高广大师生对工程教育认证的认识以及OBE教学理念的推广,文章以河南工业大学食品科学与工程专业为例,阐述了在工程认证背景下如何按照"以产出为导向",以毕业要求达成度为评价标准进行食品科学与工程专业人才培养模式的改革,尤其实践教学体系的改革,并且取得了显著的成效。     

创新创意大赛对食品科学与工程专业教学改革的促进作用

如何更好地提高专业知识的学习效果是高等教育工作者要深入思考的重要问题。天津商业大学食品科学与工程系在《冷食制品与加工》课程中,以冰激凌创意大赛的形式,采用项目式教学模式,对食品专业人才培养和教学改革进行了深入的探索与实践。此种教学形式不但提高了教学效果,而且为培养具有创新意识的食品专业人才,为食品科学与工程专业教育教学改革提供了有益的参考。     

“实境训教”实践教学改革——以石家庄学院食品科学与工程专业为例

食品科学与工程专业作为食品领域的工科专业,其最大特点是具有很强的实践性和应用性,这对该专业学生工程素质的培养就提出了更高的要求.实践教学是食品科学与工程专业教学过程中的重要环节.以食品科学与工程专业学生工程素质的培养为切入口,深入开展应用型专业学生工程素质培养模式的探索与实践.通过对国家人才战略需求以及该专业大学生工程素质的内涵进行分析,确定食品科学与工程专业应用型人才培养方案,建立贯穿工程素质培养为主线的"实境训教"实践教学改革研究,树立工程技术理论和工程实践训练两个并重的食品科学与工程专业学生应用型人才培养模式以及相应的教师队伍建设.     

新形势下我国高等院校食品类专业人才培养模式的主要问题分析

本文系统分析了我国高校食品科学与工程专业的基本概况,通过对现行人才培养模式的分析和思考,结合食品类专业培养目标,对目前人才培养模式中存在的主要问题进行了系统总结,为提高我国食品科学与工程类专业人才培养质量奠定了基础。     

发展食品科学与工程专业的几点思考——以福建师范大学福清分校为例

以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础,在建设以过程质量控制为特色方向的食品科学与工程专业过程中,对人才培养方案、课程体系建设、教学模式、双师型师资队伍建设、教学管理体制等方面提出一些设想,以期建成特色鲜明,在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。     

浅谈工程教育认证为导向的食品科学与工程专业理论教学的改革与构建

近年来,快速发展的食品工业使得社会对食品科学与工程专业人才的需求不断提高,而高校在人才培养体系上的不完善制约着高素质人才的输出。现阶段,教育部认证委员会出台了相应的认证标准对食品专业推行了工程教育认证,为我国食品工程教育的发展指明了方向。本文从食品专业理论教学体系在工程教育专业认证的意义出发,对比剖析了国内外该专业教学培养体系的现状,进一步浅谈在工程认证的背景下,如何改革和构建专业理论教学体系,为优化和提高食品科学与工程的理论教学培养体系提供理论思路。     

产教融合背景下应用型高校材控专业建设探索

文章以成都工业学院材料成型及控制工程专业为例,分析了目前材料成型及控制工程专业发展过程中出现的问题,并围绕模具产业学院建设、专业人才培养模式改革、专业人才培养方案开发、师资队伍建设、实验实训基地、教学情境建设等问题开展调研,探讨了专业建设的目标方向,为培养应用型、高素质材料成型及控制工程专业人才的路径和方式进行了有益探索。     

过程装备与控制工程专业人才培养模式的探讨

介绍了过程装备与控制工程专业的培养模式和知识结构,针对过程装备与控制工程专业结合本校的实际情况,对过程装备与控制工程专业的培养目标、实现人才培养模式的策略、课程体系、教学方法和手段及实践教学环节改革等方面进行了探讨,加深了对过程装备与控制工程这一新专业内涵的认识,有利于进一步合理制定该新专业培养方案。     

基于专业认证背景下的应用型大学食品科学与工程专业建设与实践--以安徽科技学院为例

为加强食品科学与工程专业建设,以安徽科技学院食品科学与工程为例,从人才培养方案制定、课程建设、实践教学、科研与学科建设及教学团队和校企合作等方面阐述了基于专业认证方向的食品科学与工程专业建设问题。对食品科学与工程专业学生实践能力、创新意识和综合素质等应用型人才的培养进行探索,为食品科学与工程专业建设和人才培养提供一些方法和思考。     

化工类专业培养模式和知识体系的研究与实践

以“一体两翼”为课程方案设置的指导思想,提出了面向21世纪化工类专业的培养模式和目标,构建了化工类专业人才培养的知识结构体系,并结合“化学工程与工艺”和“过程装备与控制工程”两个专业,建立并完善了一套有利于培养学生创新思维能力、科研及实践能力的新的课程体系和教学内容体系。试点实践取得了良好效果,对化工类专业教学改革具有重要的示范作用和参考价值。     

《食品化学》实验教学创新模式的探索

《食品化学》是食品科学与工程专业的业务主干课,包括理论课和实验课,在《食品化学》实验课程教学中,课程组以培养创新型人才为目标,依据中华人民共和国食品科学与工程专业高等学校教学指导委员会提出的《食品化学》教学大纲,拟从《食品化学》的实验教学内容、《食品化学》的实验教学方法和《食品化学》自主创新型实验设计三个方面进行改革探索,努力培养学生的实践能力和创新能力,促进创新型食品专业人才的培养,达到《食品化学》实验课程教学的目的。