普通食物营养好

营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物。牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。它含蛋白质和钙相当丰富,尤其是脑所必需的氨基酸,在牛奶里几乎都有。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的     

有机食物并不比传统食物更有营养

”油菜15元一斤,菠菜18元一斤,白菜27元每颗,韭菜21元每斤”,打开一个有机食品购物网站,在那些普通的不能再普通的食物下面,写着让人咂舌的价签。冠一个“有机”的头衔,食品价钱便能翻十倍甚至百倍。在食品安全问题层出不穷的今天,这些色泽诱人的有机食物成为追求品质生活的首选。     

速冻肉丸全是食品添加剂吗

正流言:天冷时,火锅成了不少市民的最爱,其中各种肉丸是涮火锅的热门菜。然而,并非所有丸子都名副其实,比如牛肉丸配料里就可能有猪肉、鸡肉等,有消费者甚至声称肉丸里全是食品添加剂,这是真的吗?真相:按国家相关推荐性标准,速冻肉糜类制品主料为猪鸡肉的,主料占产品净质量比例不小于10%就行,为牛羊肉的不小于8%就行。所以选购时需看清配料表,尽量选择标识清晰完整的商品。     

谈谈食物营养的误区

<正>现代人开始越来越重视食物养生与食物营养的问题,对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。有些传统观念不知不觉地把人带入食物营养的误区。常见的有以下误区。大豆蛋白比动物蛋白营养好随着大豆蛋白食品的兴起,宣传媒介也大量报道大豆蛋白(植物蛋白)对人体健康的益处,使得不少人误以为大豆蛋白比动物蛋白     

负能量食物能减肥吗

<正>流言:吃负能量食物不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,使人越吃越瘦。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍"负能量食物",包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。真相:"负能量食物"的概念在十几年前就已出现,它并不是指所含能量小于零的食物,而是指消化时所需能量大于其本身能提供的能量的食物。     

抗癌食物存在吗?

正据我国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示,我国每年新发肿瘤病例约为312万例,平均每天8550人,全国每分钟有6人被诊断为癌症。对于国家、社会和每个家庭来说,癌症是极大的负担,对于个人来说,则是生命之重。最近几年,癌症离我们也越来越近,先有微博红人薛蛮子微博透漏自己患直肠癌,后有创新工厂创始人、青年导师李开复罹患淋巴癌。越来越多的人开始关     

食物致癌是真的吗

正流言:网上曾流传着很多关于食物致癌的说法,如精磨面粉致癌、燕麦致癌、隔夜蔬菜致癌、松花蛋致癌等,它们有多少是靠谱的呢?真相:这些说法之所以被称之谣言,是因为它们根本不符合癌症(也称肿瘤)形成的基本规律。要想知道癌症是怎么来的,就先要明白癌症是什么。     

到底有没有“清肺食物”

空气粉尘如何影响健康 "清肺"这个概念来源于传统医学.每一次牵涉到传统医学,都会有爱好者指出"传统医学里的肺不是解剖学上的肺".所以,在解析关于清肺的传言之前,有必要先界定话题:传言中所针对的是空气污染对身体的损害,大多数人说到这个话题,指的是空气中的粉尘对"解剖学上的肺"所产生的"现代医学意义上的损害".至于老祖宗如何定义"肺"、他们的"清肺"是指什么、是不是有效,不在此讨论范围之内.     

没有大脑还用睡觉吗

我们知道,睡眠是保持大脑正常运转的关键,那么,没有大脑是不是就不需要睡眠了呢?日本一项关于动物睡眠进化起源的研究发现,动物在获得大脑之前就已经有了睡眠需求.只有几厘米长的水螅有着丰富的神经网络,但是很分散,缺乏与大脑相关的集中.通常使用的基于脑电波对睡眠的监测,在这种小而无脑的动物身上并不适用.研究人员使用一个影像系统跟踪水螅的运动,以其运动的减少作为睡眠特征,从而确定水螅何时处于睡眠状态.研究人员发现,与人类每24小时出现一次睡眠状态不同,水螅处于一个每4小时产生活跃和类似睡眠状态的循环中.如果忽视掉水螅没有大脑的话,其在分子及基因水平上与睡眠调节相关的因素和有大脑的动物有许多相似之处.比如,把水螅暴露在褪黑素(一种常用的睡眠辅助剂)下,可适度增加其睡眠量和频率,而抑制性神经递质GABA(另一种与许多动物睡眠活动有关的化学物质)则可大大增加水螅的睡眠活动.另一方面,能引起许多动物兴奋的多巴胺,却会促进水螅的睡眠.     

没有核心技术就没有“生产力”吗?

<正> 据报道,前不久,在某省的生产力研讨会上,一位知名专家提出没有核心技术就没有“生产力”。强调了核心技术的作用,但也有值得商酌的地方。马克思指出,生产力是人们改造自然的物质力量。它包括劳动者、劳动资料和劳动对象三个基本要素。从整个人类社会发展的进程看,生产力是推动人类社会向前发展的最终决定力量。马克思还说,科学是生产力。邓小平根据当时科技进步日新月异的形式,及其对经济社会的巨大推动作用,作出了“科学技术是第一生产力”的著名论断。     

隐性饥饿与食物营养强化

中国居民营养状况普遍得到改善的同时,隐性饥饿的问题日渐显现,并可能带来严重的后果。而食物的营养强化是消除隐性饥饿的安全可行的重要途径之一。除食盐的碘强化外,我国还对面粉、酱油及食用油等进行营养强化,以解决居民钙摄入不足、缺铁生贫血及维生素A缺乏等问题。我国的食物营养强化工作方兴未艾,食物强化立法、政府专门机构监督等方面仍有待加强。     

食物在储存中的营养保护措施

结合实际,针对食物在储存中的营养保护措施进行了论述。     

古墓都没有门吗?

前不久,笔者在博客上撰文,讨论有关发掘秦始皇陵的问题,其中提到,假若发掘秦始皇陵,要先挖掉封土——也就是坟头,才能挖出墓室。对此,有的网友留言说:找到秦始皇陵的墓门,直接进去不就得了嘛。有必要搞得这么复杂,非得来个大揭盖吗?     

烹调方法对食物营养的影响

烹调方式的不同可使蔬菜等食物中所含营养,特别是维生素受到不同程度的破坏。一般来说,烹调方法对维生素影响是:蒸比煮小,温度高、时间短比温度低、时间长小。烹调中加碱或使用铜器对维生素也有很大的损失。生食蔬菜虽可减少维生素的损失,但缺点是消化吸收率     

吃深色食物会导致黑斑吗

正流言:身上有伤口时千万别吃酱油、别喝咖啡,否则会留下黑色的疤痕;母乳喂养宝宝的妈妈也不要吃颜色深的食物,否则宝宝皮肤会变黑……诸如此类的忠告常在网络上肆虐。这些建议可靠吗?     

你担心自己食物成瘾吗?

正我们经常听到别人说自己是"爱吃巧克力的人",或者说自己爱喝某种特定的碳酸饮料。那么——食物也能成瘾?冰淇淋是否总在诱惑着你?看电影时是否非得端着一特大桶爆米花呢?我们已经意识到,一些体重超标的人表现出来的行为与成瘾类似,比如无法拒绝某些特定的食物,并且在有压力的情况下会过度进食。在美国康涅狄格学院2013年的一项研究中,甚至发现奥利奥饼干会像可卡因一样让人上瘾。     

“致癌”食物黑名单可信吗

真相：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在看了这份名单后表示,多数说法过于夸大和绝对,“不是那么回事”。     

“负能量食物”存在吗?

你听说过"负能量食物"吗?据说吃了这种食物,不会给人体增加能量储备,还可以边吃边减肥。在网上搜索一下就会发现,关于"负能量食物"的说法还真多。最近在某科学杂志的网站上有专题介绍"负能量食物",文章认为"负能量食物"包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物,它们大多是能量低、富含膳食纤维的植物性食