面点教学品种技能训练方法探究

面点买践教学是面点教学中的一个重要环节,是面点学生从理论到实践的桥梁,也是烹饪专业学生毕业后从事面点工作的关键。为了使烹饪学生在实习中尽快适应面点岗位,顺利完成实习过程,在面点品种教学中我们对我校烹饪专业的学生进行了面点技能操作规范化、标准化训练,以提高学生的技能水平,胜任面点岗位。     

基于中职学校烹饪专业实训课程教学策略研究

烹饪实训教学是中职烹饪教育的重要组成部分,为烹饪专业课程设置的核心内容,也是实现烹饪教学目标的重要途径和手段。现在各地的中职学校实训课教学都在围绕着"突出能力为本位,以就业为导向"这一理念,进行了大胆的教学改革,突出学生综合素质与实践能力的培养,为输出更多适合餐饮企业需求的人才做了大量尝试性的探索。如何让学生在有限的学习时间掌握高质量的烹饪技能,是烹饪专业教学中一个重要课题。     

浅谈烹饪刀工技术的掌握与几种练习方法

刀工技术是厨师的基本功之一,是从事烹饪工作必须精通的一门技能,是使烹饪从技术走向艺术的重要基础。现代餐饮行业需要的是既有扎实的专业技术,又有深厚的基础知识的烹饪人才,才能在继承的基础上将烹饪艺术发展、创新、进步,才能把烹饪技术融入科学的领域。为使刀工技术真正走向科学化、规范化,对刀工技术中基础知识与技能练习的关系进行了初步的研究与实践。总结出的点滴体会权做抛砖引玉。     

自主性学习在烹饪教学中的实践

烹饪专业具有独特的行业特色,是一个传承历史并不断创新的行业。在中职烹饪专业的教学中,自主性学习与烹饪专业的教学有着非常契合的理论与情境。教学中我们反复实践了自主性学习模式,不仅使学生在学习过程中充满兴趣,而且能够赋予学生创新意识,使烹饪教学达到事半功倍的效果。     

关于加强服装专业教学技能培训的措施分析

服装专业教学技能培训在很大程度上决定了该类专业学生的整体学习效果和实践水平,因此需要对提高服装专业教学技能的相关培训活动进行研究和分析,为此本文分析了当前服装专业教学技能培训过程中存在的问题,并结合具体的实际问题,介绍了提高服装专业教学技能培训水平的具体措施,比如加强多媒体技术的运用,采用专题设计教学等措施,进而可以有效提高服装专业教学技能培训的质量和效率。     

技能大赛引领下中职建筑工程技术能力提升的实践研究

技能大赛是中职生展示才华、提升自我的实践活动平台,是转变教师教育教学理念、深化实践教学改革的突破口。可以有效促进校企合作与工学结合,加强对学生专业实践能力的培养,提高学生学习积极性,引导学生向工程实践应用发展,从而促进学生专业核心技能的提升。     

提高职校烹饪专业课教学质量培养适应新时期的新厨师

中国烹饪历史源远流长。随着经济不断发展,中国餐饮业的发展也随之加快。但在这发展中却存在着一些矛盾:一方面餐饮业的发展有着巨大的市场潜力,另一方面则缺少能适应市场发展需要的新厨师。而目前我国餐饮业中从事烹饪工作的大多是接受过中等职业教育的学生。因此,提升职校烹饪教学质量,培养具有较大发展潜力的现代厨师,有着极其重要的意义。职校烹饪专业有着明确的教学目标:培养有一定专业知识、有一定操作技能,以红案为主,兼学白案,能适应餐饮生产第一线需要的从业人员。职校培养一个合格的中级中式烹调师,在技能方面也有明确要求:掌握常…     

基于中职院校技能大赛烹饪专业实践教学改革分析

近年来,职业院校技能大赛已经深入人心,成为衡量职业院校教育和教学质量的一项非常重要的评价标准,同时也为各个专业的人才培养和教育教学指引了新的方向,对于中职院校烹饪专业来说,也应该从烹饪技能大赛的举办理念出发来进行教学改革,促进技能大赛和人才培养的有效结合,从而培养出优秀的专业人才。本文就基于中职院校技能大赛的烹饪专业实践教学改革进行探析,旨在为人们提供一定的参考。     

实践技能训练在《微生物学》课程建设中的应用——以北部湾大学为例

文章分析了实践技能培训在北部湾大学水产养殖专业微生物学课程建设中的意义,提出了实施微生物学课程技能培训的内容及具体方法,主要包括学科基础实验训练、专业基础实验训练、自主综合实验训练和专业技能竞赛四个部分.通过对学生进行不同阶段的实践技能培训,提高学生的学习自主性和课程参与度,从而使学生真正掌握微生物相关知识并运用到实际生产和生活中.     

浅谈烹饪实训教学方法

职业学校承担着为国家及社会培养专业化人才的重任,对于餐饮业而言,同样如此.但是通过调查发现,烹饪专业学生在走上工作岗位后由于缺乏扎实、高质量的烹饪技能,而无法快速适应岗位需求.这在一定程度上说明了职业学校在烹饪实训教学还具有一定的提高空间.本文结合多年来烹饪实训教学的经验,尝试对烹饪实训教学方法做出创新,提出了“三点到位”的教学指导思想及“四步走”的教学方法,以期提高烹饪实训教学的质量     

运用“对量”思维 拓展技能提升空间

＂对量＂是工程实际中甲乙双方核对工程量和费用的过程,在建筑工程计量与计价的专业教学过程中,教师和学生、学生和学生之间进行对量找问题也是常用的教学手段。学生技能提升到一定阶段会出现瓶颈,要突破瓶颈,往往不在技能本身,而在学生的心理、言行习惯、竞争与合作意识等。本文主要从上述几个方面来阐述运用＂对量＂思维,拓展学生技能提升空间。     

中职烹饪专业毕业生培养质量评价与提升对策--基于用人单位的实证调查

本文基于用人单位的实证调查,深入分析了中职烹饪专业毕业生培养质量状况及存在问题。研究表明,用人单位对中职烹饪专业毕业生总体评价基本满意,但依旧存在着中职烹饪教育教学与社会需求错位突兀、毕业生职业素养较低及毕业生专业知识和业务能力有待提高等问题,本文就进一步提升中职烹饪专业毕业生培养质量提出了具体对策。     

建筑设备安装与调试技能大赛对暖通专业的影响

通过建筑设备安装与调试技能大赛提高暖通专业的招生规模和教学质量,促进创新专业“水电”专业的形成;提高专业教师的素质和技能,实现教学、专业与岗位的对接;提升学生的就业能力和专业水平。建筑设备安装与调试技能大赛和专业实践教学中的技能训练有机结合,促进专业发展,促进学校发展。     

光纤通信技术课程改革思路

光纤通信技术作为通信专业的一门专业课,对学生技能培训与训练起到举足轻重的作用,直接影响到学生未来职业生涯中应用技能,为了使该课程更适应学生技能素质训练的目的,本文介绍了光纤通信课改思路及过程.     

大专师范院校小学英语教育专业学生教学技能训练模式探讨

大专师范院校小学英语教育专业的目标是培养小学英语教育专业学生教学技能。大专师范院校的首要任务就是为基础教育培训出一批具有较高素质的小学英语教师。目前,小学教育专业面临的问题是如何采取科学有效的方法培养英语学生的教学技能。培训英语教学技能,不仅要沿用传统的方法,还要开创新的教学技能培养的内涵。通过多种教学技能模式的转换,探讨出有效的,能够实现英语教师教学技能提高的方法。     

试论信息化教学在中职烹饪教学中的应用

随着网络信息技术的普及,信息化教学方式被广泛应用于教学课堂中,为了提升中职烹饪教学成效,有些中职院校将信息化教学应用到烹饪课堂中,如此一来,可以为学生提供直观的烹饪课堂,为学生提供完成系统的画面信息,激发学生对烹饪知识的学习兴趣,提升烹饪课堂的教学质量与效率。基于此,本文探究了中职烹饪课堂中信息化教学的应用策略,为广大中职烹饪教师提供参考。     

大专师范院校小学英语教育专业学生教学技能训练模式探讨

大专师范院校小学英语教育专业的目标是培养小学英语教育专业学生教学技能。大专师范院校的首要任务就是为基础教育培训出一批具有较高素质的小学英语教师。目前,小学教育专业面临的问题是如何采取科学有效的方法培养英语学生的教学技能。培训英语教学技能,不仅要沿用传统的方法,还要开创新的教学技能培养的内涵。通过多种教学技能模式的转换,探讨出有效的,能够实现英语教师教学技能提高的方法。     

制药工程专业学生实验技能的三步培养途径

本科教育是高等教育培养创新型人才的初始阶段,在国家综合国力和全民素质的提升方面起着举足轻重的作用。结合制药工程专业的教学与实践,从基本知识与技能培养阶段、专业实验设计与创新阶段、毕业实习与实践的产业化阶段等三个方面论述了制药工程专业学生实验技能的培养,初步探索出了一条专业实验课中培养学生创新能力的有效途径。     

浅析高职高专英语教育专业学生的实用能力培养

教师专业发展是一个贯穿于专业化职前培养与职后培训的复杂的教育和心理变化过程,它强调教师个体的、内在的专业性提高。高职高专英语教育专业学生的技能的培养是使学生掌握英语教育的基本理论、基础知识与基本技能,具有初步英语教学研究能力和应用能力的一专多能的小学英语教师。     

职业技能大赛对计算机教学改革的作用

对于职业院校的一些技术类型专业而言,举办职业技能大赛是有效提升学生专业知识与技能的重要手段,是促进职业院校部分专业教学提升的重要途径,是提高毕业生职业竞争力的关键。我国部分高职院校目前正建立依托于技能大赛平台,促进教学的办学理念,尤其是职业院校的计算机专业教学,可以充分的展现出教师的风采与学生的风貌。本文首先指出了学生参加职业技能大赛的重要性,分析了基于技能大赛计算机教学存在的问题,结合问题提出了促进计算机教学改革的策略。