关于中职学校食品营养与卫生课程教学的思考

食品营养与卫生课程是中职学校课程教学中的重要学科,对于中职学生的身体健康有着极大的影响。本文主要对中职学校食品营养与卫生课程教学存在的问题和解决对策进行了相应的探究,以助力提升食品营养与卫生课程的教学质量。     

2008年度国家精品课程——食品理化检验技术

一、课程介绍 食品理化检验技术是食品营养与检测专业的一门工学结合专业核心课程。本课程是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论,进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程,以“培养学生熟练掌握现代食品理化检验技术,熟悉食品相关标准。     

LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用探讨

目的:探讨了LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学授课过程中应用的教学效果,为提高营养与食品卫生学课程的教学质量提供理论依据。方法:以预防医学本科专业的学生作为研究对象,采用调查问卷的方式对LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学研究中的效果进行分析评价。结果:LBL结合TBL教学模式有助于激发学生的学习积极性、提高学生的自学能力、进一步加深对专业课理论知识的理解和应用以及培养团队合作能力等。结论:LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学课程的教学过程中是可行且值得推广的。     

微课在《营养与食品卫生学》课程教学中的应用探索

营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,课程内容涉及广度、维度大,而课堂教学时间非常有限。微课是时代的产物,是信息化教学设计的体现。为达到课程培养目标,我们要不断深入推进教学改革,以营养与食品卫生学课程为例,作者探讨了微课在营养与食品卫生学教学中的应用实践,结果发现微课对教师教学能力和学生学习积极性均有促进作用,且取得了较好的学习效果。     

营养与食品卫生学课程思政的探索

营养与食品卫生学是预防医学专业核心课程之一,其中蕴含着丰富的思政教育元素。深入发掘该课程中的思政元素,并利用合适的教学方式将其融入营养与食品卫生学的教学过程中,在培养学生专业素质的同时,达到"立德树人"的目的。     

食品营养与卫生课程的教学改革探索

食品营养与卫生课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要.本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并分别从课程观念、教学大纲、教材、教学方法及课程考核体系等方面对食品营养与卫生课程的教学改革进行了探索.     

案例导向+翻转课堂在“营养与食品卫生学”课程中的应用

营养与食品卫生学是我国高等医学院校预防医学专业的重要学科,其涵盖内容广及社会实践性强的特点,给学生带来了较大的挑战。为弥补“营养与食品卫生学”课程教学中教学模式单一、课程实践教学过少、教学效果不理想等不足,探索提高学生学习效率和教师教学效果的教学模式。以《蛋白质》章节教学为例,探讨了以案例为导向联合翻转课堂的教学模式的教学实施过程与实际教学体会。将案例导向联合翻转课堂的教学模式运用于“营养与食品卫生学”课程的实际教学中,增强了学生的自主学习能力及分析解决问题的能力,有效提高了课程教学质量。     

以职业岗位为导向的食品理化检验课程改革探索

食品理化检验是高职院校食品营养与检测专业的核心课程,该课程教学质量与学生职业技能有着密切的关系。本文以职业岗位为导向,从教学内容、教学安排、师资队伍建设和考核方式四个方面对食品理化检验课程教学的改革进行了探讨,并且加以运用,结果表明,学生学习的兴趣和专业技能有了较大的提高,教学效果良好。     

国家精品资源共享课程——食品理化检验技术

正1.课程服务对象"食品理化检验技术"课程是食品营养与检测专业的工学结合专业核心课程之一,是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论,进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程。本课程既可供高等职业院校食品营养与检测类、食品安全与质量控制类、食品加工技术类及商品检验类等相关专业的学生学习使用,还可为食品及农产品加工、产品质量监督检测等行业企业的专业技术人员进行培训和自主学习提供技术支持。本课程与行业企业合作开发、设计和建设。2008年获国家级精品课程建设项目,2013年转型升级为第三批国家精品资源共享课程,在爱课程网http://www.icourses.cn/成功上线。     

农业高校本科《食品工程原理》课程理论教学改革探讨

《食品工程原理》是食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与检验教育等专业学生的主干课程之一,该课程在整个课程体系中起着承上启下的作用。文章针对《食品工程原理》课程理论教学中存在的问题,结合教学实践举例说明,以提高理论教学质量。     

慕课对营养与食品卫生学教学改革的启示

通过分析幕课的基本特征及其在国内外高校教学的发展现状,并结合营养与食品卫生学的教学改革状况,提出了幕课对营养与食品卫生学课程教学改革带来的启示。文献报道,慕课可以有效提高学生学习的积极性和主动性,进而能够增强营养与食品卫生学教学的实践性和互动性;慕课学习平台能有机地结合营养与食品卫生学前沿技术和理论知识,提高营养与食品卫生学教学资源的系统化和多样化。     

《食品营养学》课程教学改革探讨

《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法，     

食品营养与健康课程项目化教学的设计与实施

食品营养与健康课程是研究营养、食物等与人体健康关系的一门科学,是食品生物技术专业的一门必修课,以往的教学过程以教师讲授为主,辅以提问、学生讨论、辩论、课堂实训等教学方法,教的知识没能与学生将来工作结合,学生觉得工作中实用性不大,学生缺乏学习的主动性。因此需要对该课程进行项目化教学的优化设计,通过举例说明了具体工作任务的实训过程,提出了项目化教学过程中的一些处理方法。     

基于线上教学平台的混合式教学模式探讨

"食品营养与健康"是食品加工、营养检测等专业开设的一门课程,传统的教学存在课时紧、教学任务重、实训任务耗时长的问题,且学生不能很好地运用理论知识解决实际问题.在该课程中引入在线教学平台,设计线上线下混合式教学模式,可解决课时紧张的问题,同时能有效地激发学生的学习兴趣,锻炼其思维能力,增加其表现机会,最终可提升教学质量.     

以应用人才培养为导向的食品营养与健康课程教学研究

食品营养与健康是高校各专业的一门公共选修课。为了提升教学质量,在对食品营养与健康课程教学现状和存在问题分析的基础上,文章从教学内容、教学方法、考核制度、教学理念和教学科研辅助等多方面阐述了食品营养与健康课程教学改革的建议,以期为推动高等学校应用型食品营养与健康专业人才的培养提供参考。     

食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革

为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。     

食品营养学双语课的教学实践与改革初探

食品营养学课程作为食品类学科的一门重要的专业基础课,主要研究人体对于营养物质的吸收利用及其代谢的过程。该课程是高校食品专业适应国际化的必然途径,符合创新创业教育理念,将双语模式与营养学专业课程高度结合,旨在为学生今后进一步拓宽食品营养学领域专业课程打下理论基础、积累实践技能。     

高职院校《食品分析与检验技术》课程改革初探

随着高职院校教学改革的推进,专业改革、课程改革成了高职院校发展的必然趋势,也是未来高技能人才培养的需要。食品分析与检验技术是食品营养与检测专业核心课程,也是学生未来就业实用性很强的课程,本着“专业设置与市场需求零距离、人才培养与就业岗位零距离、培养标准与企业用人标准零距离”的培养目标,     

高职《食品营养学》教学优化与改革

食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的学科,是以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的的课程。本文针对高职学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,从教学内容、教学手段和考核方式等方面进行了优化与改革。     

食品营养学教学改革探究

根据营养学课程特点,结合营养学教学现状,从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,旨在多层次、多渠道提高学生综合素质。构建现代营养教育教学体系,探究与创新营养学教学模式,是提升现代营养学理念的实践性措施。