一种果蔬香气萃取装置的改进与创新

顶空固相微萃取方法是一种在顶空平衡状态萃取挥发物质的前处理方法,现已广泛应用于果蔬产品风味研究方面。但是由于手动萃取瓶内样品量少(8 g左右)、顶空空间小等原因,其分析结果不能准确反映果实香气组分。本装置对固相微萃取装置进行改进设计,制造了一种可以萃取各类大体积果蔬的装置,其具有结构简单、可操作性强,分析效果好,且萃取成本低廉,方便学生迅速掌握果实香气物质萃取实验方法。     

不同季节采摘的铁观音茶香气组分的比较分析

报道了对不同季节采摘的铁观音荼香气组分进行比较分析.采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取春、秋不同季采摘的铁观音茶中香气成分,用气相色谱-质谱法（GC/MS）从春季采摘的铁观音茶中分离并确定出12种化学成分,从秋季采摘的铁观音茶中分离并确定出6种化学成分.     

三种不同制作工艺的铁观音茶香气组分比较分析

采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取3种不同制作工艺的铁观音茶中香气成分,用气相色谱-质谱法（GC/MS）从正炒工艺加工的铁观音茶中鉴定出8种化合物,消青工艺加工的铁观音茶中鉴定出7种化合物,拖酸工艺加工的青茶中鉴定出10种化合物.     

夏橙果实成熟期内香气成分动态变化分析

本研究采用顶空固相微萃取结合气-质联用技术对6个夏橙(Citrus sinensis(L.)Osbeck cv.Valencia)品系果实成熟期内的香气成分进行动态分析测定.结果表明,Olinda和Delta中酯类物质总含量相对较高,分别占1.88%和2.22%,且6月下旬香气物质丰富;Rhode Red和Campbell中醇类物质总含量相对较高,分别在6月下旬占10.25%和4月下旬占7.78%,此时期香气物质丰富;6月中旬Frost中醛类物质总含量相对较高达15.56%,但4月下旬香气物质最丰富;5月中旬Cutter中香气物质最丰富,总萜类物质相对含量占92.12%.     

HS-SP ME-GC/MS对干、鲜杏花挥发性成分的分析

采用顶空固相微萃取( HS-SPME)技术提取干、鲜杏花的挥发性成分,经气相色谱-质谱测定,比较分析干、鲜杏花的香气成分变化.分析结果表明：鲜杏花中鉴定出2种挥发组分,占总挥发组分相对百分含量的95.09%,苯甲醛占总挥发组分的93.55%;干杏花中鉴定出20种挥发组分,占总挥发组分相对百分含量的92.17%,其中苯甲醛占总挥发组分的25.07%.可见干、鲜杏花挥发油化学成分种类和含量均有明显的差别.     

黄茶挥发性成分的HS-SPME-GC/MS分析

报道了采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取黄茶中挥发性化学成分,用气相色谱-质谱法(GC/MS)从黄茶挥发油中分离并确定出30种化学成分,其中主要成分为苯甲醇(9.25%)﹑苯乙醇(4.03%)和二甲基硫醚(3.39%).     

固相微萃取气质联用分析山东金银花挥发性组分

利用顶空固相微萃取技术,采用气相色谱-质谱法（GC/MS）对山东金银花挥发组分的化学成分进行了研究.结果：从山东干燥金银花中分析鉴定出了21种挥发性化学成分,并测定了各成分在挥发油中的百分含量,测得其中茴香精含量较高.     

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析木立芦荟酒的成分

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）对芦荟酒中的挥发性和半挥发性成分进行萃取．采用气相色谱．质谱（GC-MS）技术对其进行分析,在芦荟酒中共检测到18种化合物,其中酯类和醇类化合物分别是芦荟酒中种类最多和含量最多的两类化合物．结果表明,该方法适合分析芦荟酒的成分。比传统预处理方法更简单、效果更好．     

固相微萃取测定水样中苯胺类化合物

自制碳纳米管涂层萃取探头,顶空固相微萃取测定水样中苯胺类化合物,优化了影响萃取效率的因素：萃取时间和温度、离子强度、搅拌速度等.在0.1～50 mg/L浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数在0.995 5～0.998 7之间,方法的检出限为0.074～0.018 mg/L.该方法用于水样品的测定,加标回收率为78%～112%,相对标准偏差小于11.28%.     

迷迭香挥发性成分GC/MS分析

利用顶空固相微萃取技术(SPME)吸附采集迷迭香叶的挥发性成分,采用GC/MS技术分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量.从迷迭香叶总离子流图中分离出55个峰,鉴定出其中的48种化学成分,占总峰面积的98.25%.迷迭香叶的主要挥发性成分为1R-α-蒎烯(36.86%)、1,8-桉叶油素(13.65%)、D-柠檬烯(7.58%)、莰烯(6.57%)、樟脑(3.66%)等.     

传统酸面团制备的馒头特征风味物质的研究（英文）

目的:通过同时蒸馏萃取(SDE)、顶空固相微萃取(SPME)及吹扫捕集(PT)技术结合气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)技术对传统酸面团制备的馒头特征风味成分进行分析,并初步探讨特征风味形成机理。创新点:首次采用不同风味物质分析技术探索传统酸面团制备的馒头关键风味成分。方法:采用同时SDE、SPME及PT方法,对不同传统酸面团制备的馒头特征风味物质进行分析。结论:SDE结果显示,反式-2-壬烯醛和反式-2,4-癸二烯醛为传统酸面团馒头中关键风味成分。SPME和PT方法表明乙醇和醋酸是关键风味物质。因此,需要结合不同技术方法,全面分析传统酸面团制备的馒头中特征风味成分。     

干、鲜槐花挥发性成分的对比分析

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取干、鲜槐花的挥发性成分,经气相色谱-质谱(GC/MS)测定,比较分析干、鲜槐花的香气成分变化.分析结果表明:从干槐花中鉴定出18种挥发性化学组分,从鲜槐花中鉴定出19种挥发性化学组分.干槐花挥发性组分相对百分含量为92.48%,鲜槐花挥发性组分相对百分含量为89.58%.干槐花挥发性物质中醛类的相对含量为31.76%,醇类相对含量为35.16%,相对含量较高的是己烯醛,含量为18.30%,酮类的相对含量为9.74%,呋喃的相对含量为13.89%.鲜槐花挥发性物质中相对含量较高的是1-辛烯-3-醇,含量为31.02%,其中醛类的相对含量为28.31%,醇类相对含量为44.40%,烯烃相对含量为8.39%,酮类等的相对含量较少.     

GC/MS研究白兰叶挥发性物质释放动态

利用顶空固相微萃取技术（SPME）吸附采集白兰叶的挥发性成分,采用GC/MS技术分析鉴定,并用峰面积归一化法定量分析.测定出白兰叶在一年内不同生长阶段释放的挥发性物质,其中主要包括醇类、萜类、酯类和烷烃四大类化合物,以醇类和萜类为主.在不同生长阶段,挥发性物质的释放量不同,以8月份最大.     

昆虫性信息素提取与分析

详细介绍了昆虫性信息素的常用提取方法,指出了不同方法(有机溶剂浸泡法、冷凝法、动态顶空吸附法、固相微萃取)的优缺点,并探索性信息素化合物的鉴定方法,旨在为有关昆虫微量化合物的研究提供借鉴。     

蜂蜜挥发性成分的SPME-GC/MS分析

利用固相微萃取及同时蒸馏萃取法对蜂蜜的挥发性成分进行提取,采用GC/MS方法进行分离、鉴定.2种方法共鉴定挥发性成分37种,其中PA固相微萃取法鉴定了24种,PDMS方法鉴定了18种,同时蒸馏萃取方法鉴定了14种.     

SPME-GC-MS联用分析川红、滇红和祁红香气成分

采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用法对川红、滇红和祁红香气成分进行分析.结果表明:共检测到150种香气化合物,其中川红和滇红均为79种,祁红为89种,共有芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇、苯乙醛等33种成分是三个红茶中的共有成分.在主体香气成分方面,川红中检出香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、水杨酸甲酯、δ-杜松萜烯等18种,滇红中检出芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇氧化物Ⅳ、苯乙醇等16种,祁红中检出香叶醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、苯乙醇、水杨酸甲酯等26种.川红和祁红表现出花果香可能与香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯等主体香气成分含量较高有关.川红、滇红和祁红的萜烯指数分别为0.47、0.72和0.40,表明川红和祁红香气高锐,属于高香型红茶,这与感官审评结果一致.     

两种极性萃取头对赊店老酒香气成分的分析及比较

选择两种极性萃取头,采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对赊店老酒中香气成分进行分析,旨在为其风味改善和质量控制提供依据.检测结果表明:赊店老酒中共检测出38种物质,其中27种酯类化合物、3种醇类化合物、2种酸类化合物、3种烷烃类化合物、2种醛类化合物和1种呋喃类化合物;通过对比65μm PDMS/DVB和50μm DVB/CAR/PDMS两种萃取头发现,65μm PDMS/DVB对于酯类和烷烃类物质萃取效果较好.     

Aroma changes of black tea prepared from methyl jasmonate treated tea plants

研究目的：为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点：首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因：相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法：采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应（qRT-PCR）分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论：茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶（PPO）活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。     

茉莉酸甲酯诱导茶鲜叶制成的红茶中香气成分变化(英文)

研究目的:为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点:首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因:相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应(qRT-PCR)分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论:茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶(PPO)活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。     

气相色谱-质谱法测定清香型乌龙茶中的香气成分

主要通过采用同时蒸馏萃取法对清香型乌龙茶进行香气提取,并用气相-质谱联用对其香气成分进行分析。分别采用正己烷、石油醚、乙醚作为萃取剂,结果显示利用不同溶剂进行萃取时共鉴别出59个香气成分,正己烷萃取液中27个,乙醚萃取液中23个,石油醚萃取液中14个,萃取最佳方案是以正己烷为萃取剂,萃取时间2h,萃取次数为3次。