饮用豆浆需注意的问题

豆浆有营养,价廉物美,因此很多幼儿园选购豆浆作为营养饮料。在饮用豆浆时,需要注意以下几个问题: 一、豆浆要煮沸煮透,这是因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,不煮透就破坏不了,饮用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。二、不可用豆浆冲鸡蛋。因为蛋中的粘液性蛋白可能与豆浆中的胰蛋白酶结合,使鸡蛋和豆浆里的营养素遭到破坏。三、豆浆中莫加红糖。因为红糖中的有机酸可能与豆浆中的蛋白     

安全科学吃鸡蛋

正忌吃未熟的鸡蛋生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。如果鸡蛋未熟,这两种物质就无法被分解,从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋在形成过程中也会带菌,如果没有做熟,就无法将其中的细菌杀死,容易引起腹泻。因此,未熟的鸡蛋不能吃。忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面就会形成灰绿色的硫化亚铁层,很难被人体吸收。同时,蛋白质也会老化变硬,不易被人体吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏其中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,     

理想的食品搭配法

(1)鸡蛋和土豆鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。(2)大白菜和油豆腐这种混合的菜肴可避免身体中碘的丢失。这是人们在长期生活中得到的学问。(3)蚕豆和葱豆类含有多种氨基酸,葱里含有蒜素,有助于人体吸收蚕豆中的维生素B,更能提高孩子的脑力。(4)干海鱼和豆腐各自含多种氨基酸。干海鱼中缺少人体所需的色氨酸和苯基丙氨酸,豆腐中有;豆腐中缺少赖氨酸和蛋氨酸,干海鱼里有。搭配食用,可使蛋白质更加完全。(5)猪肉和菠萝猪肉和菠萝搭配吃,味道很适合,而且菠萝里含有菠萝蛋白酶,可以分…     

每天吃一个鸡蛋合适

<正>很多人说,一天只能吃一个鸡蛋,吃太多也吸收不了。这种说法正确吗?众所周知,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且是优质蛋白,还含有各种微量营养成分,对人体健康大有裨(bì)益。但蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇。营养专家表示,过多地摄入胆固醇和饱和脂肪会增加患心血管疾病的风险,推荐每天从食物中摄入的胆固醇不超过300毫克。美国农业部近年检测发现,鸡蛋中的胆固醇含量约180     

儿童不宜多吃的食物

孩子喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物,有些孩子还喜欢食用成人的食物和饮料;而父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。医学专家在此提醒家长,以下7种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1.鸡蛋:鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品,但若吃的过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩,导致肥胖,还能增加胃肠、肝肾的负担,引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。2.浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血,而且还会影响智力发育。3.果冻:果冻不是…     

你会喝豆浆吗?

提到豆浆大家再熟悉不过了,但是你在喝豆浆时犯过以下错误吗?往豆浆里冲鸡蛋。鸡蛋里的黏液性蛋白易与豆浆中的胰蛋白酶     

婴儿食物莫过咸

婴儿的肾脏未发育成熟,无法排出血中过多的钠,如吃入过多的盐,易使钠在体内潴留,而发生高血压。另外,婴儿吃入盐过多,会引起体内钾大量从尿中排出。钾对肌肉(包括心肌)的收缩、舒张是必需的,缺钾过多,会引起婴儿的心肌衰弱     

留意食用细节 不让食物伤人

民以食为天,我们每天需要吃许多种食物,才能保证身体正常的新陈代谢需要。吃什么?怎么吃?其中大有学问,以下几种食物食用方法不当时可能会引起中毒或身体不适。1、四季豆:未煮熟的四季豆中含有毒性物质——胰蛋白酶抑制物、血球凝聚素和溶血素,如生吃或煮得不     

窝心贴

鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋：从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2～3个鸡蛋：少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2～3个鸡蛋。     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋营养丰富,但儿童食用要三忌: 1、发烧时不宜吃鸡蛋。儿童在发烧时,体温本来就高,而鸡蛋中的蛋白质含量很高,是效力最强的3种生热营养素之一。发烧时过多食用鸡蛋,不但不能降低体温,反而会使体内热量增加,实在是帮了倒忙,不利于患儿早日恢复健康。     

儿童不宜多吃的15种食物

医生专家提醒家长，以下15种食物儿童不宜常吃多吃。桔子：多吃易产生“叶红素皮肤病”，甚至腹痛腹泻，引起骨病。菠菜：其中含有的大量草酸，在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收，可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。鸡蛋：每天最多吃3个，过多会造成营养过剩，引起功能失调。果冻：本身没什么营养价值，多吃或常吃会影响儿童的生长发育。咸鱼：10岁以前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险比一般人高30倍。泡泡糖：其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害。豆类：含有一种能致甲状腺肿的因子，儿童处于生长发育时期更易受损害。罐…     

全能营养库——鸡蛋

蛋黄含有较丰富的胆固醇,很多人对它敬而远之。实际上,蛋黄并不那么可怕,鸡蛋更是好东西,不管是青少年还是老年人,每天吃上2个鸡蛋,十分有好处。医学研究表明,人体每天需要300毫克左右胆固醇,不能太多,也不能太少,否则对营养平衡和体内代谢都不利。蛋黄中所含的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素是身体发育必不可少的养分。蛋黄中的胆固醇是一种强乳化剂,能使人体内胆固醇的脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,避免胆固醇在血管内沉着,有利于防止动脉粥样硬化。一个鸡蛋所含胆固醇对人体十分有利。人体内的胆固醇,主要来自肉类脂肪和牛奶中的脂肪,摄取过多就会聚积于体内。膳食中的胆固醇,在肠内不会被完全吸收,而且谷物、豆类和蔬菜、水果内有抑制肠道吸收胆固醇的功能,胆固醇偏高的原因,是机体胆固醇代谢失调,合成高于分解,与鸡蛋中的     

家教文萃

15种食物儿童不宜多吃贵阳医学院的邵大夫日前接受采访时指出,根据健康饮食的原则,以下15种食物儿童不宜常吃或多吃。1.橘子:多吃易产生叶红素皮肤病,甚至腹痛腹泻,引起骨病。2.菠菜:其中含有大量草酸,可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。3.鸡蛋:每天最多吃3个,过多会营养过剩,引起功能失调。4.果冻:本身没什么营养价值,多吃或常吃会影响儿童的生长发育。5.咸鱼:10岁以前开始常吃咸鱼,成年后患癌症的危险比一般人高30倍。6.泡泡糖:其中的增塑剂含微毒,其代谢物对人体有害。7.豆类:含有一种能致甲状腺肿大的因子,儿童处于生长发育时期更容易受损…     

给孩子吃牛奶少放糖

小红的妈妈,在小红长到4个月时,因奶水不足而给小红喂牛奶。谁知孩子吃牛奶后常腹泻,用止泻药也未见效果。经医生诊治,认为孩子的腹泻是因吃过甜的牛奶所引起的高渗性腹泻。于是,小红妈妈改用加少量糖的牛奶给孩子喂养,腹泻就好转了。 婴幼儿喝了加糖过多的牛奶为何会引起腹     

嘘嘘乐专家频道

疾病Q我家宝宝才3个月。最近几天每天大便一次,呈水泥状。宝宝的大便正常吗?是不是消化不良? A 3个月的宝宝消化系统尚未发育成熟,肠道通透性比较高,所以容易引起腹泻。而且引起宝宝大便性状改变的原因比较多:①饮食因素。母乳喂养的宝宝,如果妈妈饮食过于油腻或者突然吃异质蛋白多的食物如虾蟹等;人工喂养的宝宝突然更换奶粉,或者奶粉冲调不当也可以诱发;添加辅食过早或者给宝宝吃过多的果汁或者奶粉加糖过多,都会引起宝宝腹泻。     

少沾“损脑食品”

一、白糖白糖是典型的酸性食品,如果饭前多吃含糖分高的食物,害处尤其显著。长期大量食用白糖会引起肝脏功能障碍。如果吃白糖过多,不仅容易发胖,还容易造成龋齿。长期过量地食用白糖,易使孩子形成酸性体质和酸性脑。因此,为了保护我们的智力,尽量少吃白糖以及用白糖制作的糕点     

孩子厌食怎么办

孩子较长时间不进食,医学上称为“厌食症”,多见于2～6岁的小儿。产生厌食的原因较复杂,目前认为有这几方面:(1)缺锌。锌是构成唾液中味觉素和胃酶的重要成分.如果体内缺锌,会使味觉减退。食欲下降。(2)疾病。如小儿患慢性肝炎、慢性肠炎或服用影响食欲的药物,如某些抗生素、磺胺类药物等。(3)不良的饮食习惯。如常给小孩高蛋白、高糖类饮食。零食吃得过多,影响胃酸分泌,都会引起食欲下     

关于鸡蛋的营养选择

目前,有一些人认为,鸡蛋虽然是优质蛋白质食品,但有两点应当注意:一是要少吃蛋黄,因为蛋黄胆固醇含量多,吃多了会引起心血管疾病;二是蛋黄颜色深或者说偏红一些则营养更好,所以应优先选择红壳蛋而不是白壳蛋。其实这两种看法都是很片面的。首先,我们不妨看看蛋黄和蛋白究竟谁的营养素含量高。蛋黄中蛋白     

要少吃炸食和烤食

有些同学非常喜欢让家长领着到烧烤店里去吃炸鸡腿、烤羊肉串等炸烤食品,这些热性食物一旦摄(shè)入过多,便会使肠胃干热少水,大便不畅。研究表明:一旦大便不畅,往往能引起肺泡内的巨噬(shì)细胞死亡率增高,肺组织受损,抵抗力下降,导致肺及呼吸道反复感染,表现为经常感冒、发烧、咳嗽,打针吃药见效不大,时好时坏。另外,炸烤食品等吃多了,也会引起小儿肥胖症,不利于同学们的身体健康和正常发育。爱吃炸烤食品的同学要改变一下饮食习惯,多吃一些含粗纤维的“粗茶淡饭”和蔬菜、水果为好。 要少吃炸食和烤食@李一…     

几个有趣的原理、效应和哲理(下)

▲吃蛋原理有这样一个事例。一户人家养了一只母鸡 ,这只鸡一天下一个蛋 ,对于这户人家来说 ,可有三条消费方案 :(1 )坚持一天吃一个鸡蛋 (收支平衡 )。 (2 )把鸡也杀了吃掉 (透支 )。 (3 )坚持在一段时期少吃鸡蛋 ,省出 1 0个 ,孵成小鸡。如果成活 8只 ,有 4只母鸡 ,4只公鸡 ,过上一段日子 ,一天可以吃 4个鸡蛋 ,遇上特殊的日子还可以杀公鸡来改善一下生活……如果主人这样坚持下去 ,那么消费水平便会不断提高 ,积累也越来越容易。唯物辩证法认为 ,量变是质变的前提和必要准备 ,质变是量变的必然结果 ,当量变达到一定程度时就必然引起质变…