浅谈热菜的增香工艺

热菜的增香工艺,就是通过不同的加工方法,使菜肴在烹调的过程中利用各种物理化学反应增香味,去异味,确定菜肴口味。     

热菜的增香工艺简介

热菜的增香工艺,就是通过不同的加工方法,使菜肴在烹调过程中利用各种物理化学反应增香味、去异味,确定菜肴口味。     

注意幼儿菜肴的合理选配

幼儿期是身体发育成长的关键时期,如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食,促进他们健康快乐地成长,是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求,主要表现在以下几方面:     

浅谈菜肴的命名

菜肴的命名方法有两种,一种是先创造出菜肴品种后命名,另一种是先命名再制作菜肴品种。近年来,随着盛装菜肴器皿的变化,菜肴的命名也层出不穷。通过对菜肴命名方法的分析,进一步认识与掌握菜肴命名的方法,提高菜肴命名的质量。     

中式菜肴名称的英译研究

中国是一个饮食文化非常发达的国家。中式菜肴名称蕴含了中国人的智慧和幽默。既有实用性又有艺术性,反映了中国饮食文化的历史,也折射出国人的风俗习惯、思维方式及价值观念,有浓郁的地域性文化特色。准确形象地把中国菜名译成英语,可以让外国友人在品尝我国菜肴独特风味的同时,还能从菜名中了解中国菜的烹调艺术和文化内涵。本文结合实例阐述了中式菜肴名称的翻译方法和技巧。     

商洛菜肴名称英译研究

商洛菜肴主要运用写实和写意两种方式命名,菜肴原料、加工形状和烹制方法为菜肴名称构成的基本要素。要准确翻译出商洛菜肴名称,必须对食材加工形状和烹制方法加以了解研究,找出对应的英语词汇,遵循一定翻译原则,运用相应的翻译策略,使用直译、意译、音译、直译加注解等五种英译方法进行翻译。     

浅谈菜肴创新的六个方面

菜肴创新是中国烹饪发展的永恒主题,本文从原材料的选择、运用、调味、烹调方法、菜名设计、装饰、器皿搭配六个方面阐述了菜肴创新过程中应注意的问题。     

中式菜肴英译的原则和方法

中式菜肴种类繁多,如何恰当地翻译,本文结合外事实践,提出了中菜英译应遵循的原则,并根据菜肴的不同命名方式总结出了相应的翻译方法。     

论菜肴美化与烹饪刀工的运用

菜肴艺术造型的出现离不开精湛的刀工,菜肴造型必须突出艺术美感的效果.菜肴的"形"与刀工有着密切的关系,刀工是决定原料的形状.只有熟练地掌握和运用各种刀法,才能使刀工达到"正、美、巧、准、快"的要求.     

浅谈中国菜肴的英译

一．菜肴英译的基本原则 我们把菜名翻译成英语的目的,无外乎三种：一是传达基本信息,包括每道菜涉及的烹调方法、制作过程、用料以及营养功用等。     

莞香 三点导读

美点赏析朱千华的文字,展示了他内心深处宁静、浪漫、孤独、唯美的辽阔原野,在充满乡村诗意的同时,也充满着野性与力度;他在大地上特别是岭南一带的诗意栖居和行走,使得烟火之上有了清浅弥深的古意;曾经遍踏荒山野岭的经历以及对乡村风物的发现,使得他的文字具有独特的风骨和人性人情之美;他的散文流露的不是浅薄的伤感,而是悲天悯人的仁慈和宁静淡远的高致。《莞香》仍然延续这种风格。     

中餐菜肴名称的虚与实

菜肴名称是博大精深的中国美食文化的重要组部分。本文从菜肴命名的规律开始入手,归纳了八种实指命名方法和五种虚指命名方法。     

对初中数学教学方法的几点探索

我认为要搞好中学数学课堂教学,提高教学效果,应该从以下几个方面入手:首先,要使我们的学生树立正确的数学学习观;其次,要注重培养学生的数学能力;第三,明确教学目标,不断改进教学方法。以爱心对待学生,增加师生情感的投入。化"枯燥"为"有趣",使学生在快乐和谐的气氛中自主学习。最后,打破传统教学法,不断尝试不同的教学法。     

中式菜肴名称的词汇学浅析

中式菜肴众多,相应的菜名也数不胜数。菜肴名称既是一道菜的"身份代号",也是可供研究的颇具特色的言语现象。好的菜名传达的不仅仅是做法、色泽、口感、食材等信息,更有蕴含在内的真挚祝福和美好愿望,是文化现象的文字载体。本文以大量中式菜肴名称为基本语料,从词性、语料性质、词汇色彩三个角度对菜肴命名进行分析研究,以期对其中蕴含的语言运用特点获得更多认识。     

潮菜菜肴命名的文化内涵研究

菜名是菜肴的重要组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深。通过揭示潮菜命名与潮汕文化的联系 ,阐明了潮菜的命名虽然多种多样、各有称谓 ,但是潮菜的命名却具有潮汕海洋文化的共同特征 ,充分强化了潮汕地域性文化的集体特征 ,这对于形成潮菜成熟的文化品牌风格具有积极的意义 ,同时对规范潮菜菜肴的命名方法进一步探讨 ,提出建议。     

陕南菜肴的历史、特点及优势

陕南菜历史悠久,其特殊的地理环境及气候因素,决定了陕南菜肴不可多得的特点和优势,努力开发陕南菜肴,对陕菜的振兴及经济的发展不无益处。     

香丝草对几种杂草的化感作用研究

通过测量苗高、根长、苗重,研究了香丝草茎叶浸提液对裂叶牵牛、野西瓜苗、马唐和早熟禾种子萌发及幼苗生长的影响。结果表明：香丝草浸提液在0．05g／mL时对野西瓜苗的苗高和早熟禾的根长有促进作用,但促进作用不明显。四种浓度的香丝草浸提液对裂叶牵牛和马唐植物种子萌发和幼苗生长均具有抑制作用,且抑制作用随着浓度增加而加强。从综合效应看,0．05g／mL和0．10g／mL的水浸提溶液对马唐的抑制作用最强,对裂叶牵牛的抑制作用最弱;O．20g／mL和0．40g/mL水浸提溶液对早熟禾抑制作用最强,对裂叶牵牛的抑制作用最弱。     

增权取向社会工作教学模式探索

单向传授的传统教学方式,使学生在教学过程中缺少自主参与,处于相对失权的状态,容易形成自我的负面评价和无力感,影响学生的学习积极性和学习效果。将增权理念引入社会工作教学,采用开放式、体验式、项目化的教学方式,开展模拟情境和真实情境相结合的实践活动,并配合考核方式的改革,可以提高学生的自我效能感,提升学生的社会工作职业能力和职业素养,实现社会工作专业人才培养目标。     

动点轨迹方程增解的检验及避免产生的对策

推导动点轨迹方程,常常会出现增解,而对增解的辨认往往很困难,导致答案出现错误.在解析几何中,动点轨迹方程出现增解的基本原因较为复杂,一般是由于式子在演变过程中,出现了非等价的变形.而最为常见的又是出现在除去等式中的绝对值符号的这一环节上,由于增解出现的过程较为隐蔽,不易察觉.因此,如何识别增解,如何在推演方程的过程中尽力避免增解的产生,就很有必要予以研讨.