大学生营养与美容公共选修课的教学改革与实践

基于大学生面临的营养学知识缺乏、饮食行为不良等问题,并结合大学生青年群体对自身健美的强烈追求,营养与美容已逐渐成为工科院校公选课程体系的一门重课程。在教育转型发展新形势下,针对学生营养学背景知识参差不齐,课程内容设置不合理等问题,从教学内容、教学手段、考核方式等方面对营养与美容课程教学体系改革进行初步探索,以期引导学生科学地看待膳食、营养与美容保健的关系,培养学生健康的饮食习惯,以营养促进美容的健康意识。     

营养与膳食课程教学中存在的问题与优化措施

营养与膳食课程是高职护理专业的一门专业必修课。学习该课程对高职护理专业的学生具有重要意义。但在营养与膳食课程的教学中,普遍存在教学方法和模式滞后、学生学习兴趣不高、缺乏与时俱进的教学团队及教学考评体系不完善等诸多问题。为此提出创新教学方法和模式、激发学生学习兴趣、提升教师综合素质、完善教学考评体系等一系列优化措施,以期培养出具有高职特色的复合型和应用型人才。     

农村地区幼儿膳食营养问题调查与策略探究

营养状况严重影响幼儿的脑健康和生长发育,膳食营养在保障幼儿身心健康和预防疾病等方面具有重要的意义。基于农村地区幼儿园教师、儿童家长的问卷调查和访谈结果,本研究发现农村地区存在幼儿膳食营养结构不科学、幼儿教育工作者缺失专业的营养知识、幼儿家长缺乏膳食文化知识等问题,为此,建立并完善幼儿营养保障机制十分必要,旨在提升农村地区幼儿膳食营养保健工作的质量,实现幼儿的健康成长。     

基于工作过程的《食品营养与保健》课革初探

从职业岗位能力分析出发,基于营养师工作过程,遵循学生主体、教师主导、教学做一体化的教学理念,对《食品营养与保健》课程进行项目化教学设计。在运用现代化信息技术的基础上,对教学方法和评价体系进行改革和完善。实践证明本课革符合当前职业岗位对学生职业技能和综合素质的要求,对提高学生学习兴趣和综合能力,拓宽学生就业面有极大帮助。     

《营养与膳食》教学策略探讨

《营养与膳食》课程旨在讨论科学合理的营养与膳食搭配对人体健康的维护和促进。人的生命活动离不开营养,不同人群的营养膳食状况不同,不同食品所含营养素也不同,护理专业的《营养与膳食》课程教学目的就是让学生想学、乐学、会学,并能自觉地运用营养与膳食知识,指导临床实践中所护理的病员合理膳食,形成良好的饮食习惯并促进病员尽早康复。同时,该课程也有利于指导学生如何通过合理膳食来改善自己的健康与形体。本文从分析学情入手,以激发学生学习激情为出发点,探索该课程的教学策略。     

食品营养与健康课程项目化教学的设计与实施

食品营养与健康课程是研究营养、食物等与人体健康关系的一门科学,是食品生物技术专业的一门必修课,以往的教学过程以教师讲授为主,辅以提问、学生讨论、辩论、课堂实训等教学方法,教的知识没能与学生将来工作结合,学生觉得工作中实用性不大,学生缺乏学习的主动性。因此需要对该课程进行项目化教学的优化设计,通过举例说明了具体工作任务的实训过程,提出了项目化教学过程中的一些处理方法。     

基于成果导向理念的“食品贮藏与保鲜”教学探究

针对“食品贮藏与保鲜”课程传统教学过程中存在的教学内容滞后、教学方法与考核形式单一、学生学习积极性不高等问题,基于成果导向理念,以学生为中心,通过更新丰富教学内容、扩展和整合教学资源、改进和完善教学方法、制定多元化的课程评价体系等措施,旨在提高学生的学习兴趣、学习能力和学习效果,为学生毕业后从事食品贮藏与保鲜相关工作打下坚实的理论和实践基础。     

高职《食品营养与卫生》教学改革新探索

为提高教学质量,激发学生的学习积极性,适应面向企业培养高素质、技能型专门人才的高职教育人才培养目标的需求,应以《食品营养与卫生》课程的教学改革为研究课题,以提高学生职业技能和素质为核心,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行研究与实践,以此激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,使学生的综合素质得到提高,培养学生从事食品生产、经营的实际工作技能。     

食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革

为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。     

关于《营养与保健》课程教学思考与改革

阐述烹饪与酒店管理专业《营养与保健》课程的教学意义,分析教学中存在的问题并提出改进措施。主要包括：提高学生对营养课的重视程度,优化教学内容,改进教学方法,提高学生运用知识的能力等。     

《食品营养学》课程教学改革探讨

《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法，     

食品营养学教学改革探究

根据营养学课程特点,结合营养学教学现状,从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,旨在多层次、多渠道提高学生综合素质。构建现代营养教育教学体系,探究与创新营养学教学模式,是提升现代营养学理念的实践性措施。     

新疆师范大学学生运动与膳食营养现状调查研究

大学生正处在身体发育阶段,面临紧张的学习和生活,合理膳食的科学理念与体育运动是影响身体健康的重要因素。同时,运动与膳食营养对运动人群改善生理功能、提高运动能力、防病保健和治病康复起着重要的作用。通过调查研究发现,我校学生在体育锻炼中膳食营养结合方面缺乏合理的营养指导和健康意识,使健身者不知道采用何种方式来补充身体中所需要的营养,无法保证最佳的健身效果。为了普及我校学生的运动与营养的健康知识,提高运动与膳食营养之间的搭配意识,从思想上改变我校学生对运动与膳食营养的价值观念,力求使健身者养成合理的膳食和运动健康观念。     

中职学生膳食营养与健康调查分析

中职学生的身体健康需要合理的膳食和有效的健康管理来保证,这关乎中职学生能否顺利完成学业。中职院校应积极参与到学生健康知识宣传和教育中去,以引导中职学生合理膳食、均衡营养,养成一个健康的生活习惯。中职学生正处于生长发育的关键期,提高中职学生对食品营养与卫生的认识,并对中职学生不良饮食行为加以引导极为重要。文章采取抽样随机调查的方式,以福建省福清卫生学校在校学生为调查对象,向其发放调查问卷,在了解中职学生膳食营养与健康情况的基础上指出了问题,并且针对当前中职学生膳食不营养的问题提出了改善措施。     

激发学生兴趣与潜能的实践教学方法

为了建立符合学生认知规律的实践教学方法,吉林大学国家级生物实验教学示范中心历经10余年的探索与实践,通过科学设计实践教学技术路线、开发信息化教学手段、恰当综合运用多种有效的教学方法、建立多元化和开放式教学模式、创建引导学生综合素质提高的考核方式等,激发了学生实验的兴趣与潜能,促进了学生自主学习、合作学习和研究性学习。     

《食品营养与卫生学》课程教学中多种教学方法的比较与探索

《食品营养与卫生学》是食品科学与工程专业的必修课之一。为适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,激发学生的学习兴趣,近年来,我们在《食品营养与卫生》课程教学中探索了讲授式教学法(LBL)—问题教学法(PBL)—案例教学法(CBL)—小组教学法(TBL)等多种教学方法有机结合的"联合教学法"。本文比较了几种教学方法的适用条件、操作要点和各自的优缺点,并选择教材中一章的内容为例,在教学实践中将多种教学方法联合使用,做了简要分析与探讨,以期为更好地培养以能力为导向的应用型人才的教学方法提供参考依据。     

以应用人才培养为导向的食品营养与健康课程教学研究

食品营养与健康是高校各专业的一门公共选修课。为了提升教学质量,在对食品营养与健康课程教学现状和存在问题分析的基础上,文章从教学内容、教学方法、考核制度、教学理念和教学科研辅助等多方面阐述了食品营养与健康课程教学改革的建议,以期为推动高等学校应用型食品营养与健康专业人才的培养提供参考。     

专题演讲讨论法在思想道德修养与法律基础课教学中的应用

专题演讲讨论法是将演讲和讨论有效结合的一种教学方法,在教学中具有自身的特点和优势,能够使枯燥的思修课课堂呈现活力,实现学生的自主学习,提高学生的综合能力;对教师而言,能够使教师提高教学质量,实现教学根本目的。专题演讲讨论法的具体方法和安排,以及诸如学生学习兴趣与课题内容的协调等问题,需要在教学中给予足够的重视。     

“学生电子营养师系统(农村版)”发布

为有效实施国家农村义务教育学生营养改善计划,用好国家膳食补助的每一分钱,促进学生健康成长,全国学生营养办和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同组织研发了"学生电子营养师系统(农村版)"。该系统将通过现代信息技术手段,帮助农村学校提高科学配餐水平,为学生提供营养均衡的膳食。"学生电子营养师系统(农村版)"是针对农村学校食堂营养配餐开发的膳食营养分析软件,具有餐前帮助定菜谱、指导做采购计划,餐后进行食品营养测评、积累用餐记录、普及     

讨论式教学在营养与食品卫生学实验教学中的应用

传统的营养与食品卫生学实验教学内容和方法已经无法满足当今社会快速发展对营养与食品卫生学专业技术人才综合能力不断提升的要求,为了解决这一问题,我们将讨论式教学方法引入到营养与食品卫生学实验教学中,推进实验教学改革,全面提升学生的专业技能素质.