养生菜推介系列 白菜

简介:白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有菜中之王的美称,为广大群众所喜爱。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。性味:白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。     

甲醛“保鲜”大白菜很恐怖？

进入冬季,大白菜是便宜又好吃的健康蔬菜,北方家庭大多都有冬储大白菜的习惯。但前不久流传一种说法,一些不法商贩为了让自己的大白菜卖相更好,用甲醛喷洒在大白菜上。甲醛保鲜究竟存在吗？吃了这种白菜对身体的危害很大吗？     

白菜

简介：白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。     

十月腌菜正当时

以往为了应对冬季蔬菜种类不足,家家户户都会在秋天腌制一些蔬菜贮藏起来。现在冬季蔬菜越来越丰富,大多数家庭都"失传"了这门手艺。这个秋天大家不妨重拾几款经典的"腌菜",不但经济实惠、解腻开胃,另外这小小的劳动还能起到锻炼身体的作用。腌萝卜干用料:萝卜5公斤,盐半斤,白糖600克,味精20克,辣椒面30克,五香粉30克,醋半斤。制作方法:1.将萝卜洗去泥土,削去叶蒂、根须、尾根等,切成桔子瓣状的片,放在阳光下晒干表面水分。     

赋能西兰花 再试三种新吃法

<正>防癌之外,这种优秀的十字花科代表蔬菜,对肺部健康也大有好处。西兰花、花椰菜、甘蓝等十字花科蔬菜,以其丰富的营养价值和健康益处受到关注。西兰花还被誉为预防癌症、代谢疾病的明星蔬菜。近日,英国《Nature》期刊发表的一篇研究论文显示,西兰花又有新贡献——预防肺部感染。这对于新冠肺炎后普遍关注肺部健康的人们来说,无疑又是一个好消息。该研究显示,多吃西兰花,可以激活肺内皮细胞中的AHR（一种蛋白质受体）,     

“发芽蔬菜”是个宝

很多年前,如果蔬菜发了芽,人们大多会拿出去丢掉,并且告诉自家的小朋友,这种已经发芽的蔬菜不能吃,对身体有害。其实,这种说法并不正确。正所谓,宁可食无肉,不可餐无蔬。随着人们健康意识的日渐增强,大家开始更加注重蔬菜的保健营养。而发芽蔬菜作为一种富含营养、优质、无污染的保健绿色食品,已经越来越广受青睐。     

吃出健康的关节

关节不适严重影响患者的生活质量,在饮食方面做些改进或许能减轻症状。以下是一些有助于改善关节健康的食物和营养补充品。绿叶蔬菜菠菜和羽衣甘蓝不仅是沙拉的新鲜食材,而且对关节健康有益。食用绿叶蔬菜能确保身体获得保持关节健康的营养物质。绿叶蔬菜所含有的维生素A、维生素C和维生素K能减轻炎症,从而对关节健康有益。     

温室蔬菜细菌性病害的药剂选择

细菌性病害是危害蔬菜生产的一类重要病害,其危害程度仅次于蔬菜真菌性病害和蔬菜病毒病。温室蔬菜栽培是在相对密闭的环境下进行的,场所固定、轮作倒茬困难、空气湿度较大,容易发生和流行各种病害,严重影响温室蔬菜产量和效益。蔬菜细菌性病害其侵染病原为细菌,属传染性病害,在蔬菜病害中约占10%。本文通过针对某种蔬菜多发或主要病害,按照蔬菜病害的五个大类去识别、去选择药剂防治,在控制多发或主要病害的同时,兼治其它同类次要病害,从而使得蔬菜病害的药剂选择和防治变得相对简单、容易和实用。本文就温室蔬菜细菌性病害的症状、病原菌、主要病害及使用药剂等作一介绍。     

别让蔬菜中的维生素流失了

蔬菜中的维生素是我们日常饮食营养的重要来源,但在做菜的时候常常被我们在不经意间就流失了不少,十分可惜,常出现的错误主要有以下几点:一次购买大量的蔬菜蔬菜被采摘以后,其生命活动并没有停止,蔬菜的内部随着时空延长仍进行着一系列复杂的变化。随着这些变化,蔬菜的质量即营养成分都会逐渐流失。其中以维生素C的     

无公害蔬菜生产管理软件的研究设计

本文在无公害蔬菜生产管理需求分析的基础上，给出无公害蔬菜生产管理软件的设计过程，具体包括网络拓扑结构设计、体系结构设计和功能结构设计。     

长跑运动员的食谱

许多营养学家都承认斯堪的纳维亚人的传统饮食不仅适用于常人,而且对运动员也有其优越性。传统的食物有:燕麦米,牛奶,蔬菜(白菜、胡萝卜,甜菜),豆类(云豆、豌豆),野菜,蜂蜜。正确地调配饮食(就其营养来看),经过半年就可以在训练中大大增加负荷量,并且不会出现过度疲劳的征兆,还能提高比赛成绩,降低外伤和内伤     

基于家庭需要的蔬菜宅配

随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,城市居民的消费水平也在不断的提高,尤其对食物的质量要求越来越高;蔬菜做为居民生活的必需品,其质量安全越来越受到人们的关注。因此,发展蔬菜配送业有很大的现实意义。本文阐述了基于家庭需求的城市蔬菜配送模式,调查了目前我国城市蔬菜配送背景和来源,并针对现实情况分析了我国城市发展这一项目的必要性和优越性。     

有关蔬菜农药残留问题的探讨

蔬菜水果中的农药残留问题成为人们关注的焦点。本文就蔬菜农药残留的危害,结合相关资料和实际情况介绍了人们减少蔬菜农药残留危害的方法。     

用什么做色拉最合适?

一道鲜美的色拉不仅可以包括番茄和生菜,加些水果、坚果或其他原料会起到锦上添花的作用,赏心悦目的同时又是道健康菜肴。一、绿叶蔬菜很多绿叶蔬菜都含有叶酸和B族维生素,对于红细胞的健康成长至关重要,还能预防脊柱断裂的先天性出生缺陷。此外,它们还含有大量的维生素A和抗氧化剂(如叶黄素和玉米黄质),能够预防老年斑的生成。     

另类说法助你“兼听则明”

蔬菜多多益善吗? 蔬菜本身的确有益于健康。但若将现代栽培方法考虑进去,前面的结论就得加上一个问号了。由于施用大量化肥和推广催生技术,致使蔬菜在生长过程中遭受有害物的污染,如果大量食入,就不是防病而是致病了。     

营养一夏的清甜果蔬汁

夏季,瓜果梨桃大量上市了,崇尚自然天成的人们,爱慕水果与蔬菜的新鲜,于是在这个适合养生的季节,爱吃会吃的人纷纷开始以最天然、新鲜的果蔬汁,来实现健康长寿的愿望.     

保健正误

有些人认为叶片上还挂着点露珠的蔬菜很新鲜,其实这种太新鲜的蔬菜吃起来却并不一定安全。尽管刚摘下来的蔬菜中营养素的损失最少,不过有些菜农为了驱赶害虫,在蔬菜上市前还要在蔬菜上喷洒一遍农药。所以在一定程度上,蔬菜越新鲜,意味着菜上农药的残留量就越多。     

绿花椰菜可防胃癌

日本科学家公布的一项研究结果表明,绿花椰菜,即人们常说的“洋菜花”,可以抑制幽门螺杆菌——一种能够造成胃癌发生的主要病菌。日本科学家早在2002年就通过动物实验发现,一种广泛存在于十字花科蔬菜中的萝卜子素,可以     

蔬菜腌制加工中安全控制之我见

蔬菜腌制简单易操作,成本低廉,是目前较为普遍的大众化腌制加工方法.本文介绍了蔬菜腌制加工过程中的注意事项,以及对蔬菜腌制品的使用安全卫生间问题如何让进行控制等.     

你真的会洗瓜果蔬菜吗

最好到正规市场购买蔬菜。目前许多地方政府建立了蔬菜市场准入制度,在大型批发市场建立了现场检测机制,对即将在市场上销售的蔬菜的农药残留量采用农药残留快速检测卡进行检测,基本可以确定蔬菜的农药残留量是否超标,因此消费者最好到有农药残留快速监测点的市场购买蔬菜,对来路不明没有经过抽检的蔬菜最好不要购买。同时,最好尽量选购农药残留机率较小的蔬菜,比如具有特殊气味的葱、洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜,青椒、番茄等茄果类蔬菜和需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等等。