食品食源性疾病监测体系的构建

阐述食品食源性疾病监测的立法、目的、重点内容及开展相关工作的要求和重要性。简析国际上食源性疾病监测相关工作的实施情况,并详细介绍我国食源性疾病监测工作开展情况及监测网体系。     

监督局 湖北武汉430079 ,湖北武汉

;疾病,食源;;安全措施为了解湖北省学校集体食堂食源性疾病的发生状况 ,对湖北省 2 0 0 2年     

食品安全风险监测和风险评估

我国新颁布《食品安全法》专门增加食品安全风险监测和评估内容。食品安全风险评估是食品安全风险分析体系的核心和基础,分为四个步骤：危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。食品安全监测是风险评估和风险管理的基础性工作,监测系统主要包括食源性疾病监测、食品监测以及食品污染物的监测。     

关注高职院校食品安全

食品安全是重要公共安全问题,是高职院校构建和谐校园的重要内容。要加大宣传力度,建立防范食源性疾病的运作机制与预案,进行病理分析,采取相关对策保障学生的健康安全和生命安全。     

浅谈高校食堂卫生管理中应注意的几个问题

高校大食堂是师生员工就餐的食堂。就餐人员集中,制作的品种丰富,工序较复杂,主要是靠手工操作,所用的原料也多以蔬菜、肉禽蛋和水产品等易腐食品为主,因加工场所有一定的局限性,食品易发生腐败变质和生熟交叉污染,以致引起食物中毒或食源性疾病。因此,作为高校食堂工作者,应从为师生健康负责、促进学校和社会安定的高度     

赤峰市红山区、松山区大中专院校食堂及周边餐饮店卫生现状调查分析

为了进一步加强学校食堂及周边环境的食品卫生安全,预防和控制学生食源性疾病的发生.2006年7月对赤峰市红山区和松山区境内的大中专院校及周边60家餐饮店的卫生现状进行了专项检查和整顿,笔者对这些餐饮店的卫生现状进行了系统的归纳统计,从结果来看,卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题.     

夏日谨防大肠杆菌感染

O157:H7大肠杆菌感染是一种食源性疾病,牛肉、猪肉、鸡肉、牛奶等许多食物和水均可传播病菌。自从1982年美国首次报道O157:H7大肠杆菌引起的食物中毒以来,加拿大、英国、意大利、日本及爱尔兰等10多个国家相继报道了O157:H7大肠杆菌引起的食物中毒。我国目前虽然尚未见爆发性流行的报     

宇航员用餐

特殊要求 与地面食品不同,航天食品是专供宇航员在太空执行任务和返回着陆等待救援期间食用的食品及饮料。航天食品必须满足以下特殊要求。 1.要确保卫生安全,不能发生任何食源性疾病和食物中毒。 2.营养丰富,能量含量高,易消化吸收。因为随着飞行时间的延长,宇航员体内钙、磷的排泄增加,补充营养十分重要。     

“食品安全与卫生”课程实践教学研究与探索

近年来．全球食源性疾病不断上升．恶性食品污染事件频频发生．由于食品安全引发的贸易纠纷不断，食品安全问题已经成为政府部门、科技界和消费者高度关注的重要领域。进一步加强对食品安全的监管，迫切需要高素质的专门人才．因此．加强食品安全与卫生专业知识的培养和教育成为新时期食品相关专业人才培养的重要内容。     

校旁食摊不卫生

近年来校内外食品摊点日益增多,销售的食品卫生状况较差,已成为食品监督中的薄弱环节。食品卫生直接关系到中小学生的健康成长,为贯彻《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》,减少食源性疾病的发生,切实维护青少年的健康,日前我们对五大连池市几所中小学校门旁食品摊床进行了卫生调查。     

构建药源性疾病的监控体系初探

药源性疾病在控制中又有新发展，并有逐年上升之趋势，对人民生命健康安全构成了严重威胁。加强药源性疾病的控制，必须在全社会构建药源性疾病的监控体系。     

蔬菜种植防污染

蔬菜种植防污染近年来，防治蔬菜病虫草害用药量过多，残毒量大，不仅破坏了菜田生态平衡，而且导致食物中毒和食源性疾病的发生，甚至引起癌症。为保证人们的身体健康，必须采取相应的对策防治蔬菜污染。农业防治首先应选用抗病品种，减少蔬菜发病机会。播前进行种子处理...     

BOPPPS教学模式在“食品安全学”教学中的应用——以“食源性疾病”课堂教学为例

随着食品工业科技与物质基础的快速发展,食品安全呈现新的变化,食品安全问题已正成为人们关注的焦点。高校在开设“食品安全学”课程之时,亟须引入新变化,融合新案例,增强学生课堂积极性与参与率,提高课堂教学效率和质量,促进学生建立食品安全意识。文章以“食源性疾病”章节的课堂教学为案例,探索了BOPPPS教学模式在“食品安全学”教学中的应用。     

"无痕"思政如盐在食

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议中强调:"好的思想政治工作应该像盐,但不能光吃盐,最好的方式是将盐溶解到各种食物中自然而然吸收."盐,乃百味之首,调料之源,无盐不起味.盐在食中,了无痕迹,虽无其形,却有其味."无痕"思政,如盐在食,看似无形却无处不在,这是思政教育的理想境界.     

生态文明视角下淮河源旅游业可持续发展研究

淮河源是我国"南水北调"的重要水源区,生物多样性的保护区域,国家级生态功能保护区试点区域。实地调研发现,旅游业发展中的食、住、行对淮河源的生态环境污染与危害明显,主要是由于法律法规不完善、旅游开发急功近利、游客存在不文明旅游行为等原因造成的。因此,树立生态文明旅游观,加强法律法规建设,规范旅游参与者行为,倡导生态文明的旅游方式,开发低碳旅游产品,加大绿色技术研发,降低旅游污染,加强对旅游参与者的教育,是实现淮河源旅游业可持续发展的主要途径。     

食品沙门氏菌PCR快速检测试剂盒简介

在我国食源性疾病中细菌性食物中毒病例最为常见，其中由沙门氏菌引起的中毒病例占70％-80％，而以肉、蛋、奶等畜产品被沙门氏菌污染所引起的中毒可占90％以上。因此，目前对食品质量安全监控进行CMA认证检测时，沙门氏菌的检测已成为了必检的卫生指标测定项目之一。传统的检测方法过程复杂，周期长，不仅造成人力物力的浪费，也影响了口岸的通关速度。     

唐至五代时期广西饮食文化发展的基本形态和区域个性

广西饮食文化是西南饮食文化的重要组成部分,由于种种原因,这一区域的饮食文化缺乏系统的挖掘与整理。但事实上,这一少数民族聚居区域自古至今的食源、食性、食涵、食俗、食风等所有饮食文化事象,对整个西南地区乃至中华民族饮食文明的影响都是亘古遂深和日久旷远的。从史上该地域文化圈在农业、手工业、商业、古医食、文化学著等方面入手,首次探究了广西唐至五代时期饮食文化发展的基本形态和区域面貌。     

流行性出血热并发急性肾衰的血液透析治疗

流行性出血热是经鼠传播的自然疫源性疾病,临床上以发热、低血压、出血、肾脏损害等为特征。而急性肾衰是本病的主要死亡原因,及时进行血液透析是降低死亡率的关键。我院从2000年～2007年共收治中、重型流行性出血热合并急性肾衰患者21例,经血透治疗,收到较好疗效,报道如下。     

最大的民生保护是土地保护

民以食为天,吃饭穿衣第一.这话传说了千秋万代,没有人能否定它的意义.生为人者,有准能不吃饭?有谁能不穿衣?但这农、食来自何处?古人知道,前人知道,但现代人有的人不知道.这衣、食来自土地.土地是农、食之源.     

抗生素临床应用状况分析

近年来抗生素品种不断增加,临床应用日渐广泛。这对临床控制感染起到很大的促进作用,但因有时使用不当,也造成耐药菌株的增加及药源性疾病的发生。本文主要就我院九四年度病历、处方抽查中抗生素应用