值得飞去品尝的全球十大餐馆

从伦敦到悉尼,从上海到孟买,从布鲁塞尔到布宜诺斯艾利斯,对于一个走过100多个国家及地区的人而言,什么最吸引他的全部感官?美国《纽约时报》已故著名记者兼美食专栏作家R.W.阿普尔心中的答案是饮食。就在因病去世前不久(2006年10月6日),这位美食爱好者还在为同道中人炮制最后一道"大餐"——一份全球"美食地图",列举了美国之外十个国家的十大餐馆。他在文章中说,这些餐厅并非全是世界公认的顶级餐厅,却凭借各自特色拥有"值得专程坐飞机前去一试"的吸引力。和横扫西方世界的"米其林"星级餐馆不同的是,阿普尔"美食地图"还涉及印度、中国这两个东方国家。中国的好吃一族可以去上海外滩寻觅阿普尔"美食地图"上几近完美的珍馐。     

意境菜的诗语子弹

世界上不缺美食,也不缺文化,只是美食和文化常常平行。如果哪天,美食和文化打个弯儿,诗意地纠缠一下,那么你可能就会被"意境菜"射来的一颗颗"诗语"子弹击中。     

美食与外交——诠释中国文化的"外交神器"

正毛泽东说过:"一个中医药,一个中国菜,这将是中国对世界的两大贡献。"中国美食是中国文化的重要组成部分。在中国与世界的交流中,中国美食已幻化成为一种"外交神器"。当谈判桌前唇枪舌剑、争长论短甚至陷入僵局时,这一神器的适时出现能奇迹般地扭转谈话氛围;当主宾和谐、     

“香料院士”孙宝国

<正>我们现在吃到的很多食品的"香味"都来自孙宝国的科研成果;他是我国食品科学领域仅有的三位院士之一,如果仅限于香料研究那么便是唯一的院士。孙宝国几十年来琢磨最多的是怎么吃得更香。他是哪家知名饭店的金牌厨师?不,他基本上没时间做饭。他是民间的美食爱好者?也不是,他经常吃个汉堡就算填饱肚子了。不过,在国内的食品业界,他可是著名"美食家",很多食品企业都会来     

“中国十大面条”之二 “家常”又“讲究”的北京炸酱面

正北方人喜好面食,但如果北京人说"今天吃面",那说的就是——面条。面条有许多种,北京人首选的肯定是"炸酱面"。作为北京美食中不可或缺的一张名片,"炸酱面"常常被冠以"北京"二字。在北京街巷的面馆牌匾上,"北京炸酱面"前还会用个"老"字作前缀,外地人进门来,往往会被"小碗干炸""七碟八碗儿"一类的"术语"弄得不明所以。虽是一碗炸酱面,但一家一店又不尽相同,让人觉得既很"家常"又颇"讲究"。     

警惕舌尖上的四大健康“陷阱”

<正>随着《舌尖上的中国》第二季热播,"舌尖"上的美食让人欲罢不能,甚至有些电商网站已经开始了"舌尖"系列美食的邮购活动。其实,在这些美食的背后暗藏了不少健康陷阱,专家提醒,人们在享受美食同时,千万别享了口福,丢了健康。"陷阱"1:腌制食物代表美食:腌鱼、臭鳜鱼、辣白菜、腌笃鲜、泡酸缸豆、刀板香等点评:这些食物都采用高盐及长时间的腌制或泡制工艺。该类食物最大的优点是增添了食物的美味,延长了食物的保存期,食物中的蛋白质经过微     

在厨房里烹出宇宙

正厨房是家中狭小的弹丸之地,宇宙则是浩瀚无边的时空,两者能有什么关联呢?澳大利亚天体物理学家斯蒂芬·休斯就找到了一种关联,他通过烹饪,用食物来模拟形形色色的宇宙现象。休斯戏称,自己已经将天体物理学引入了厨房,因此这种厨技被称为"美食物理学"。下面我们将会看到休斯的"美食物理学",也许它不十分严谨,但绝对是非常有趣的。掉落的牛奶产生"超新星"在厨房工作时,你是否曾经失手掉落刚刚开瓶的牛奶或者果汁,瓶中的牛奶随后从瓶口喷出,溅了你一脸?休斯     

做一朵闲云

正《舌尖上的中国》第二季记录了一对小夫妻,他们喜欢美食,喜欢旅行,经常去各地游玩。两个人到了美丽的云南,很快被那里的一切迷住了。在那里,他们有"脚踩土地,头顶蓝天"的踏实感。于是,两个人辞掉北京的工作,移居云南。他们说:"我们俩都不是那种很好强的人,不是非得做出什么事业。我们没有出人头地的想法,就喜欢过一种简单朴素的日子。"     

汤飞凡:细菌学的拓荒者

<正>他说:当一个医生,一辈子能治好多少病人?如果发明一种预防方法,就可以使亿万人不得传染病。他是第一个投身病毒研究的中国人,是开辟了微生物学新篇章的医者,是推翻日本人人尊崇、号称"发现沙眼病毒体第一人"医学家野口英世论断的中国医生。英国科学技术史专家李·约瑟称他是"预防领域里一位顽强的战士""他祖国的优秀科学公仆""一个必须写在世界医学史上的中国人"。时至今日,中国知道他名字的人,依然很少。他就是世界著名微生物专家汤飞凡。     

美食与外交 ——餐桌上,看得到政治的精髓

正2014年初,美国华盛顿大学开设了一门新课:美食外交。该课程的教师是美国国际冲突问题专家约翰·娜福曼。这位国际问题专家认为:"美食应当作为一种工具,来促进国家间文化的理解和认同。"菜肴亦能意"味"深长     

明知吃盐多不好,为什么停不下来

大家都知道吃盐多对身体不好,但是能有效调整自己饮食习惯的人却很少.辣条、火锅、香辣鸡腿饭……对于这一类美食,小伙伴们似乎都有"知道不好,但是不吃不得劲儿"的矛盾心情.最终,在重口味美食的诱惑下,多半选择放纵自己,畅快吃一顿.     

成为"杂家型"发明达人——访长沙市开福区北雅中学罗艺晨

他是同学口中多才多艺的"晨哥",会玩滑板、打篮球、摄影、射箭、玩航模;他是父母眼中的贴心小"暖男",会主动帮忙做家务,最擅长做的美食是炸鸡腿;他是电视新闻报道中的"小小发明家",获得过多项国家、省、市级科技创新类奖项;……他就是长沙市开福区北雅中学初一学生罗艺晨.     

世界第一“电子人”

3月22日英国科学冢进行了一次耸人听闻的外科手术:将一名控制论教授的神经系统与计算机“连接”在一起。这样,现年48岁的凯文·瓦尔维克教授成了世界上第一个“电子人”——部分是人,部分是计算机。他希望通过计算机直接显示从他神经系统中通过的电子脉冲,电子脉冲由植入他手腕中的芯片控制。这些会影响任何动作     

美食也色情?

正在上世纪90年代,一档叫《二胖女士》的电视烹饪节目,凭着对健康饮食的颠覆,迅速风靡英国。两个女主持人在全是冻奶油、猪油和肥肉的食谱面前表现得充满了食欲。事实上,该节目的制片人表示,两个主持在用数量庞大的黄油和奶油拍了一部"色情笑话"。这个节目是一个新兴潮流的一部分。也许你没注意到,"美食色情"正成为社交媒体上最流行的趋势。"美食色情",是一个新鲜的词汇,之所以能与色情沾边,是因为这些食物用了类似色情摄影的技术,拍出来     

煮久了的火锅汤有毒吗

对小胖墩而言,天下美食无数,唯有火锅是最爱。这次逮着机会,他又带着远道而来的阿姨去了火锅店……火锅煮了个把小时,大家都吃完了,他还意犹未尽,想再下一盘海带。阿姨是一名养生主义者,她制止道:"下次再吃吧。火锅煮的时间越长,亚硝酸盐的浓度越高,吃了可能会急性中毒。"阿姨说的好像很有道理,煮久了的火锅汤真的有毒吗?     

巨型蜥蜴

一个人徒步旅行在个热制、岛上,岛上有山,山间沟壑内是热带雨林.这个人正在惬意地行走着,突然自身边的厚厚草丛中,一个东西从他面前"唰"地窜了过去.他被吓住了,但很快想到,那可能是一只鹿.心情有些平静了.     

《滋味悠久》

正滋味是一种神奇而又实在的东西,可以让人保持愉悦的心境,越是流传了很久的滋味,越是历久弥香。本书集结了深受大家喜爱的南北佳肴、民间风味美食的做法,以精关翔实的图片配以细致入微的文字介绍,使一道道美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的"菜鸟",都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。定价:68元优惠价:58元     

《滋味悠久》

正滋味是一种神奇而又实在的东西,可以让人保持愉悦的心境,越是流传了很久的滋味,越是历久弥香。本书集结了深受大家喜爱的南北佳肴、民间风味美食的做法,以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍,使一道道美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的"莱鸟",都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。定价:68元优惠价:58元     

以服务为宗旨 开展特色活动——诸暨市美食营养研究会服务工作综述

正诸暨市美食营养研究会成立于2012年6月,五年来,研究会致力打造和实践"文化美食、科学膳食、绿色饮食"的现代科学美食理念,以服务为重点,组织开展了一系列丰富多彩、颇具特色的活动,受到社会各界及会员企业的好评。一、为社会公众服务2014年,在诸暨市科技(科普)活动周期间,诸暨市美食营养研究会与浙江农林大学暨阳学院联手,共同组织了校园美食文化节。他们以全国学生营养日为契机,以"赏古越文化,品暨     

吵死人不偿命的“陶城嗡鸣声”

正家住美国新墨西哥州陶城市的约翰原本是个完全正常的人,但连续几个季度了,每天深夜里,他都必须睡在公园的椅子上,每个白天,他都不得不在城市中心的广场上闲逛,而他的妻子则负责带给他食物和饮料。他怎么过上了这种生活?因为约翰无论在这个城市的哪个角落,耳边都萦绕着一种挥之不去的"嗡嗡"、"隆隆"、"辘辘"的莫名噪音,只有城市中心广场和那个公园才能让他摆脱这种噪音对他的烦扰。全球低频噪音风波这种噪音不只让约翰一个人变成了"怪人",在他的城市,还有很多人深受这种所谓"低频噪音"的